咸肉粽子，咸肉包粽子的詳細步驟和方法

咸肉包粽子需要八個步驟。1、于前一天晚上泡上適當?shù)呐疵祝蕚浜孟倘狻?、將泡好的糯米和咸肉混合。3、將粽葉和棉線放入盛有水的鍋中煮十五分鐘，用來將粽葉和棉線殺菌。4、剪去粽葉的頭部。5、將粽葉卷成圓錐形狀。6、將混合后的糯米和咸肉放入圓錐形的粽葉中，然后放入一兩顆蜜棗，之后再放入糯米和咸肉。7、將粽子包成自己想要的形狀，我包的是三角形的粽子，然后用棉線纏繞將粽子綁好。8、將粽子放入鍋中煮，煮粽子的水要高過粽子，將粽子全部放入水中，大火煮開之后轉中火，煮了一個小時左右。9、熟了之后就可以開吃了，喜歡甜的可以蘸著白糖吃，不喜歡甜的話可以配上自己喜歡的醬料。

1、五花肉4-5磅，咸蛋皇16個，花生1包，臘腸1包，糯米1小袋，瑤柱2把，雞粉1茶匙，五香粉適量，冬菇2把，粽葉1包，去皮綠豆1包。 2、粽子葉可以一片片用洗碗海棉擦洗干凈，也可再用水加鹽或枧水煮一下，這樣葉子不容易開裂。 3、米洗干凈，可以泡一下。加入綠豆，鹽1茶匙，生抽6湯匙，拌勻。 4、五花肉切成大塊，放入鹽1茶匙，生抽6湯匙，五香粉適量，雞粉1茶匙，腌1小時?？梢约佣?。 5、包粽子：取兩片葉子。 6、折成漏斗形，下面尖角要折向一邊。放入2湯匙的米。 7、然后放入五花肉1塊，瑤柱2小粒，冬菇1小塊，咸蛋半個，花生6粒，臘腸一片。 8、然后再加兩湯匙米。 9、在漏斗矮的一邊加多一片葉子圍著。 10、然后將兩邊的葉子對合再折向一邊。 11、再將長尾的粽葉向內(nèi)折。 12、綁上繩子就完成了。要把兩個粽子系在一起，這樣煮的時候比較容易用筷子取出。 13、鍋里燒開水，下粽子煮3小時，中途要將面上的粽子和下面的粽子換一下位置。

制作咸粽子的話，米是很關鍵的一點，若是米沒有味道的話，那么咸粽子吃起來也是不好吃的，咸粽子米調味的話有幾個點，如下： 食鹽 制作咸粽子中不可以缺少的調味料就是食鹽，在包咸粽子的時候，要在粽子中加入適量的食鹽，充分的混合均勻之后，才可以制作咸味粽子。 醬油 醬油也是咸味粽子中也是很重要的部分，醬油其中的鹽分也不少，加入到咸粽子的米中可以起到增加咸味的作用，同時還是可以起到提色、提香的作用，使得制作出來的咸粽子更加好吃、好看。 咸味食材 還有一種方式可以調節(jié)米的味道，就是加入咸味的食材，例如咸蛋黃、五花肉等等，不僅可以使得咸粽子的咸味更加均勻，而且還可以增加口感，味道更加的均衡好吃。需要。 包粽子的米是需要進行浸泡的，因為包粽子的米都是采用的糯米，而糯米若是不進行浸泡的話，其特別難以煮熟，并且粘性也不會很強，制作不出帶有粘性、口感軟糯的粽子。若是制作咸粽子的話，其也可以在浸泡的時候，在清水中加入適量的鹽和醬油，這樣咸味能夠充分的融入到米中，可以使得米中咸味更加的均勻和香氣十足。 但是需要注意的是，若是在清水中加入了鹽和醬油的話，在調料米的時候，其兩者的用量就要少一些。