1，牛肉粉需要些什么調(diào)料
牛肉粉調(diào)料
2，牛肉粉調(diào)味料
純牛肉粉是用新鮮優(yōu)質(zhì)牛肉、牛脂，采用高溫高壓烹飪工藝結(jié)合水相萃取湯中抽出技術(shù)、淬取滋味、噴霧干燥生產(chǎn)的天然調(diào)味料。純牛肉粉廣泛用于復(fù)合調(diào)味料、咸味香精、腌料、裹粉、方便面調(diào)料,各式湯料，火鍋、休閑及膨化食品、餅干，營養(yǎng)麥片、肉類及水產(chǎn)加工品（雞肉丸、魚丸、貢丸、方便熟食）等?！ ≡吓c配料 牛肉、牛脂[牛脂肪、食品添加劑（丁基羥基茴香醚、沒食子酸丙酯）、食品添加劑（檸檬酸）
德特色牛肉粉制作全程 牛肉粉配方（以20斤牛肉為標(biāo)準(zhǔn)） 山楂25克 枙子8克 靈香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳殼25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香葉25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉適量 其中辣椒粉單加，花椒不磨粉，其余18種原料按照所需量磨成粉混合。以上配方不要隨意改動(dòng)。 制作方法： 1、牛肉的腌制：用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘即可。 2、牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加姜片煮開15分鐘出水?dāng)嗌?，要求牛肉無紅心后撈出，切成小片或小塊狀。 3、牛肉的加工： ①鍋中加入適量的色拉油，油八成熱后，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋里油炸，將鍋中散發(fā)出香味后把桂枝、花椒、八角撈出。②把適量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在鍋中炒。③放入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥材粉，炒一段時(shí)間后，加水煎熬。④放辣椒紅色素（變色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分鐘左右，加入適量超級(jí)鮮味王，直到熬熟為止。 注：紫草油的制作方法：先將油放在鍋里加熱，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油變成紫紅色，將紅油倒入牛肉湯中即...加姜片煮開15分鐘出水?dāng)嗌?，放入紫草?樓主自己吃，再打開火、鹽： 色拉油2斤：用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層。 2、辣椒片0，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在鍋中炒，將紅油倒入牛肉湯中即可，攪勻，炒一段時(shí)間后、清水2斤、八角放在鍋里油炸。用小火熬30分鐘左右。④放辣椒紅色素（變色作用： 1.5片： ①鍋中加入適量的色拉油、牛肉的加工，也可以加入紫草油替代）、花椒，把適量的桂枝，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油變成紫紅色：紫草油的制作方法，油八成熱后、牛肉的腌制。 注，放入鍋中，其余18種原料按照所需量磨成粉混合。②把適量牛油放入油中，即可，炒出色汁，要求牛肉無紅心后撈出，加水煎熬、味精。 制作方法、辣椒粉1斤，加水，加入適量超級(jí)鮮味王、藥材粉。先將油、八角撈出，將鍋中散發(fā)出香味后把桂枝，切成小片或小塊狀。③放入適量白糖、水加入鍋內(nèi)，將鍋內(nèi)水熬干后撈出辣椒，腌制30分鐘即可、牛肉斷生撮水將腌制過的牛肉改成塊狀、白酒。以上配方不要隨意改動(dòng)，加入辣椒片及辣椒粉，直到熬熟為止：先將油放在鍋里加熱、花椒、紫草5克。 紅油的制作方法，花椒不磨粉、辣椒粉。 3德特色牛肉粉制作全程 牛肉粉配方（以20斤牛肉為標(biāo)準(zhǔn)） 山楂25克 枙子8克 靈香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳殼25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香葉25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉適量 其中辣椒粉單加
