木姜子油，木姜子油的做法

我介紹一種姜汁菠菜的做法： 【功效】菠菜養(yǎng)血潤燥,姜汁開胃進食。本菜具有養(yǎng)陰血而不害脾胃的特點。適用于頭昏頭痛、面紅目眩, 尿黃 ,心悸等。 材料: 【原料】菠菜，250，克，姜汁，菜油，鹽，白糖，醋適量 做法: ①菠菜洗凈 , 入沸水鍋燙一下 , 斷生撈起 , 瀝干 , 晾涼。 ②菠菜入盆加姜汁、油、鹽、白糖、醋拌勻即成。佐餐 , 常吃。

木姜子怎么取油

買到新鮮的木姜子。用油熬好，密封就可以了。隨時都可以吃

木姜子油對人沒有危害，但是不建議大量食用。因為木姜子油雖然是一種能食用的植物油，但它的辛辣味比較濃。木姜子油它是從植物木姜子的果實中提取出的一種暗黃色油脂，濃郁而辛香的氣味，他能供人類使用，有多種微量元素和維生素對，但木姜子油也有一定適合所有人。木姜子油能直接吃，但直接吃的時候一定要注意用量，不要超過5克。木姜籽油還能和其他食用油搭配在一起，制成調和油后再吃，用木姜子油與其他食用油一起制作調和油時應該按1：3或1：4的比例來調制，調好以后的調和油可按自己的需要去烹調炸制各種菜品，這樣能讓做好以后的菜品更有營養(yǎng)，會讓它們帶有誘人的香氣。

木姜油 　　山蒼子油，又名木姜子、畢呈茄，是樟科木姜屬灌木植物，其種子外層含揮發(fā)油，經(jīng)蒸餾后可提取山蒼子油?！? 　　山蒼子油是我國獨有產(chǎn)品，含檸檬醛，為棕黃色或淡黃色液體，有濃厚的檸檬香味，可配制檸檬型香精，用于日用化工產(chǎn)品和食品；也是作合成紫羅蘭酮和維生素A的原料，同時還用于塑料、印刷、合成橡膠等工來。貴州省是我國山蒼子油的重要產(chǎn)區(qū)。 　　貴州苗族酸湯魚　 　　“最白最白的，要數(shù)冬天雪。最甜最甜的，要數(shù)精甘蔗。最香最美的，要數(shù)酸湯魚”。 這首優(yōu)美的苗族民歌，運用樸買而又生動的對比，贊美了鮮香美味的酸湯色。苗族酸湯魚，是苗族人民深為喜愛的傳統(tǒng)佳肴之一，也為苗族聚居地區(qū)各兄弟民族共同喜愛。 　　主料：鮮活魚，酸湯調料：糊辣椒面，鹽，木姜花末，蔥花，蒜泥等。 　　制法1：蘸食。舀適量酸湯放入鍋中煮沸，用鮮活鯉魚，左手拇指卡住魚鰓，右手用刀從里鰓與魚身連接處割一刀，約斷半邊，兩手分開刀口處，右手食指伸進魚腹取出內臟，把魚放入滾開的酸湯內，魚入鍋還要蹦跳幾下。酸湯吸入魚肚、滲透魚的各種部位，熟透起鍋前放入適量鹽、姜、蒜、生花椒和香氣濃郁的魚香菜“。用糊辣椒面、鹽、木姜花末、蔥花、蒜泥等調為蘸汁，蘸食鮮魚。魚肉鮮香，湯汁酸鮮，蘸汁糊辣，香味濃郁。 　　制法2：拌食。剖魚、煮魚與上述方法相同，酸湯中放入適量鹽、花椒葉、辣椒面等調料，煮魚約1小時，把魚夾進菜缽，剔去魚刺，把糊辣椒面、鹽、蔥花、蒜泥、番茄（番茄先在火上燒，去其生味，然后剁為醬作調料）調勻，倒入魚肉拌均勻后食用。魚肉鮮香細嫩，糊辣香味濃郁。特點：苗族酸場魚，魚肉鮮、香、嫩，調料麻、辣、酸、咸鮮明，魚湯煮的鮮菜清香爽口。 　　注釋： 　?、倜玎l(xiāng)家家戶戶都有杉木做的酸湯桶或酸場缸，煮飯時多放些水，將剛燒開的清米湯倒入桶中，來回攪幾下，天天攪，頓頓摻。放入木姜子　 　?、隰~香菜，因有魚香味而得名。菜葉大如拇指，綠色，用作調料，魚香味濃郁，能壓抑異味?！? 　?、埕~辣寥，又名水寥，一年生草本植物。全草入藥有解毒、消腫、止痛、止癢等作用。葉莖有辣味，烹魚可除魚腥味。 　　④提味增鮮。酸湯桶應防止污染而又不密封。經(jīng)兩三天發(fā)酵，變成鮮美、酸甜、純正的酸湯。