請問醬油是，豉油是什么

豉油就是制作清蒸魚時(shí)，出鍋澆在魚上的淺色醬油。是生抽的一種。它的用途主要是ng蒸各種海鮮作調(diào)味汁。味道醇香，鮮美。如荷香豉油魬，豉油玉液蝦，豉香龍須蠔第。以前市面上無售，餐館的廚師用豆豉，生抽，糖，耗油，胡椒，廣香，甘草，肉桂等熬制。非常麻煩，現(xiàn)在一般超市都有售，普通家庭都可以做出美味的海鮮了。豆豉其實(shí)就是一種用大豆制作的發(fā)酵調(diào)味品。醬香濃郁，回味綿長。如：豆豉蒸排骨，豆豉燜大鱔，草菇豆豉雞等。

我覺得在菜里面放蜂蜜一定是清淡的吧，，你又在里面加鹽醋醬油這些，我真的覺得。。好怪異啊。我之前買的良品雨田蜂蜜就蠻純的，你可以看看，我以前就試過把蜂蜜加白醋兌水，但是我覺得味道怪怪的。

看你自己愿意用什么，自己家用的就生抽和老抽， 生抽是涼菜或者面條用的， 老抽是調(diào)色用的

只要去正規(guī)超市商場，買的鐵醬油，都是品牌的。鐵醬油需要資質(zhì)好像，所以不好的企業(yè)，也入不了圍。所以，不用太挑品牌，看看是幾級的，再比比性價(jià)比

醬油分為生抽或者老抽。生抽可以涼拌，比較咸比較鮮，老抽是紅燒的時(shí)候放在菜里面上色用的。生抽用的多一些

生抽和老抽都是經(jīng)過釀造發(fā)酵加工而成的醬油。生抽 　 顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。　　味道：生抽是用來一般的烹調(diào)用的，吃起來味道較咸?！　∮猛荆荷橛脕碚{(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得多。　　生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個(gè)品種，以大豆、面粉為主要原料，人工接入種曲，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤，滋味鮮美協(xié)調(diào)，豉味濃郁，體態(tài)清亮透明，風(fēng)味獨(dú)特。老抽 顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。 味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。 用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時(shí)使用比較好。 老抽的制作：老抽醬油是在生抽醬油的基礎(chǔ)上，把榨制的醬油再曬制2~3個(gè)月，經(jīng)沉淀過濾即為老抽醬油。其產(chǎn)品質(zhì)量比生抽醬油更加濃郁。

屬于老抽，生抽是調(diào)涼菜使用，老抽是讓顏色加重

醬油就是醬油，醬油是調(diào)味的，生抽是調(diào)色的

生抽

老抽。常說醬油，都是紅燒菜的醬油。

拌涼菜一般用生抽，因?yàn)槟阆Ｍ嗅u油的味道而不希望醬油的顏色把菜染黑。 老抽是燉炒深色的菜用的。