香辣小龍蝦能配紅酒，以”紅酒麻辣小龍蝦“為例。總結(jié)一下小龍蝦配什么酒應(yīng)該是要適應(yīng)什么樣的環(huán)境。我們老家好多鄰居都把自己的稻田挖了養(yǎng)小龍蝦，今天就專門回老家買家門口的清水蝦做麻辣小龍蝦，自己做的麻辣小龍蝦干凈衛(wèi)生、麻辣鮮香，味道一點(diǎn)也不比飯店做的差。
喝酒你最喜歡配什么菜？
喝酒我最喜歡配的菜有很多種，例如;油炸花生米、油炸排骨、涼拌黃瓜、涼拌海蜇、涼拌紫菜，其中我最喜的一種就是涼拌海蜇;用料:海鮮300克，適量:金針菇、胡蘿卜、香菜、蔥花。調(diào)料:白醋、白砂糖、生抽、香油、辣椒油。做法:1，將海蜇浸泡數(shù)小時(shí)去除鹽分切薄片備用。2，金針菇和胡蘿卜絲洗凈，鍋中倒水燒開，然后這兩種菜倒入煮3分鐘，撈起瀝干備用。
吃小龍蝦配什么酒比較好？
感謝邀請(qǐng)：又是一年吃龍蝦的季節(jié)，龍蝦是我夏季國(guó)非常流行的風(fēng)味小吃?，F(xiàn)在小龍蝦在全國(guó)各地不管是街邊的小檔口，還是頂級(jí)餐廳都會(huì)出現(xiàn)它的身影。小龍蝦不管是什么樣的做法都能受到歡迎，因?yàn)榕腼兒蟮凝埼r色澤紅亮非常誘人。雖然說(shuō)民國(guó)時(shí)期很多饑荒年代龍蝦是被用作填飽肚子的，最下作的食物，但是歷史的輪回，如今把龍蝦推到了最高潮。
人們愛龍蝦，不管是吃正餐的時(shí)候還是消遣娛樂的時(shí)候，龍蝦總能做主角，這受歡迎程度可見一般。龍蝦的做法很多，炒龍蝦，清蒸龍蝦，油炸龍蝦等。其實(shí)龍蝦肉非常少，人們吃龍蝦的時(shí)候，雙手要緊密配合，這個(gè)時(shí)候，你可以解放雙手，脫離手機(jī)，但是嘴還是可以和身邊的朋友不停的hi聊，這種時(shí)光彌足珍貴。夏天是吃龍蝦的高潮，每天晚上大街小巷各式各樣的大排檔，酒店都在大量的消耗龍蝦。
有龍蝦自然少不了酒，什么酒其實(shí)都可以，畢竟每個(gè)人的口味品位都不太一樣。在大排檔人們基本上更喜歡啤酒配小龍蝦，啤酒暢快飲，龍蝦歡樂吃。這樣的場(chǎng)景最適合兄弟們聚一起放松，開玩笑，除去一天繁忙工作，卸下負(fù)擔(dān)聊人生。在餐廳里，龍蝦可以配白酒，黃酒，水果酒。當(dāng)然還有其他的菜式，都是比較講究的人，互相禮讓三杯。這種在酒店里面吃小龍蝦類，無(wú)非是家庭聚會(huì)或者公司同事之間聚會(huì)。
而在酒店里面吃小龍蝦，什么酒都可以配，當(dāng)然就沒有在大排檔那么無(wú)拘無(wú)束，畢竟，還是要維持一下形象。其實(shí)小龍蝦都可以配各種不同的酒，正常情況下大排檔，喝的最多的是啤酒或者白酒，在酒店里各種紅酒水果酒都適合。其實(shí)還是在于你自己愛喝什么樣的酒。首先來(lái)說(shuō)一說(shuō)小龍蝦配白酒，白酒是用糧食釀造的，酒精含量比較高，白酒具有殺菌的作用，吃麻辣小龍蝦配一些白酒可以起到一定的殺菌作用。
有不少人因?yàn)槌粤瞬恍l(wèi)生的小龍蝦導(dǎo)致腹瀉等。但是白酒比較刺激，喝多了對(duì)肝臟身體并不好，少喝為妙。其次來(lái)說(shuō)一說(shuō)啤酒，啤酒在國(guó)外被稱作液體面包，特別是夏天的時(shí)候再放些冰塊和小龍蝦一起吃，不但可以緩解因?yàn)樾↓埼r的腥味溫?zé)岫鴮?dǎo)致食用后上火的可能。我覺得龍蝦配啤酒應(yīng)該是當(dāng)下最流行的一種吃法，畢竟啤酒能代表大眾所有人，一個(gè)是可以滿足大眾的口味。
他既沒有白酒的刺激，也沒有紅酒水果酒的，昂貴。最后來(lái)說(shuō)說(shuō)水果酒，水果酒很多種，可以理解成是葡萄酒，紅酒等等。吃龍蝦配水果，基本上是在飯店或者頂級(jí)餐廳里面用到的，價(jià)格的話也是相對(duì)的昂貴，這種場(chǎng)合適合，比較高端人士或者各種商務(wù)活動(dòng)的聚餐?？偨Y(jié)一下小龍蝦配什么酒應(yīng)該是要適應(yīng)什么樣的環(huán)境。如果我們只是想放松心情那么大可以去大排檔點(diǎn)幾瓶啤酒，如果我們是家庭聚會(huì)，那么可以搭配不同的，酒類都是可以的，而在頂級(jí)飯店相信更多的是搭配各種水果酒。
麻辣小龍蝦的核心配方是什么？
你好！我是楚香村，感謝邀請(qǐng)我來(lái)回答這個(gè)問題！近幾年小龍蝦真是火遍大江南北，眼下正是吃龍蝦的時(shí)候。我們老家好多鄰居都把自己的稻田挖了養(yǎng)小龍蝦，今天就專門回老家買家門口的清水蝦做麻辣小龍蝦，自己做的麻辣小龍蝦干凈衛(wèi)生、麻辣鮮香，味道一點(diǎn)也不比飯店做的差。下面就來(lái)介紹一下我們家麻辣小龍蝦的做法吧！首先是處理小龍蝦，用把小龍蝦全部刷洗一遍，然后用清水多沖洗幾遍再用剪刀剪去頭部和里面的黑色物質(zhì)，再把尾部的蝦線去除，最后再用剪刀剪開小龍蝦的尾巴。
最后再次沖洗一遍，注意不要把蝦黃沖掉了哦！鍋中燒開水，把處理好的龍蝦焯一下水，撈出備用。然后來(lái)準(zhǔn)備配料，麻辣小龍蝦料包一袋，生姜切片，蒜末切末，辣椒切段、洋蔥切段，黃瓜切長(zhǎng)條，啤酒一瓶。鍋熱加多一些的油，倒入蒜末，姜片、干辣椒和洋蔥炒香后倒入麻辣小龍蝦的料包繼續(xù)翻炒出香味，然后倒入過水的小龍蝦，大火翻炒均勻后加入一瓶啤酒，蓋上鍋上鍋蓋燜一會(huì)再放入黃瓜，煮至黃瓜斷生就可以了，出鍋時(shí)撒上一些香菜和熟芝麻即可。
小龍蝦先洗干凈在剪頭抽蝦線，這樣蝦黃不容易掉出來(lái)。而且我沒有用油炸小龍蝦，是因?yàn)榻裉斓男↓埼r有點(diǎn)多，而且炸過小龍蝦后的油可能就浪費(fèi)了，香料也是買的不是自己配的，我覺得小龍蝦也不是特別家常的一道菜，沒必要專門去買十幾種的香料放在家里，可能會(huì)有朋友說(shuō)我這個(gè)做法不正宗，但是我的家人喜歡就可以了。畢竟我是做飯給家人吃的，他們喜歡吃就是給我最大的鼓勵(lì)。
家常十三香小龍蝦的做法是什么？
感謝邀請(qǐng)。12年專注十三香、麻辣、鹵香小龍蝦實(shí)體店的張師傅帶來(lái)以下分享。今天將會(huì)重點(diǎn)講講盱眙十三香小龍蝦技術(shù)，這是一個(gè)源自江蘇盱眙的一種小龍蝦做法，技術(shù)核心是由配料十三香與數(shù)十種中草藥按一定比例搭配，味道以麻、辣、鮮、香、嫩、酥等，口味豐富有層次，老少皆宜。十三香龍蝦家庭版的做法，據(jù)我所知至少有27種，也比較簡(jiǎn)單。
下面就給大家介紹其中一種：用料：龍蝦、王守義十三香、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒粒制作步驟：油溫加花椒、辣椒、蔥、姜，小火炒香。喜歡麻辣味的，花椒、辣椒多放放小龍蝦翻炒至變成紅顏色加水（啤酒會(huì)更好）量要沒過龍蝦、鹽、糖、十三香、蒜，適量。大火燒開，中火燉燒等到聞見龍蝦香味，湯汁的表層也已飄些紅油，加雞精調(diào)味，關(guān)火如果能讓龍蝦繼續(xù)放在鍋里，讓湯汁滲透一會(huì)，味道會(huì)更好。
講完家庭版做法，我在延伸談?wù)勆虡I(yè)版開店做法，蒜蓉、十三香、麻辣、鹵香的都有，以蒜蓉舉例吧。 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 426, "group_id": 6532470523723517187, "user_id": 5562605682, "vid": "fd1aa4dca3c8446aa3e704945c8032f5。
夏季到了，大家最愛的小龍蝦該如何搭配葡萄酒？
香辣小龍蝦能配紅酒，以”紅酒麻辣小龍蝦“為例。做法如下：主料：小龍蝦30只輔料：姜4片，大蔥4-5段，蒜8瓣，干辣椒8個(gè)，花椒20粒，麻椒20粒，八角1個(gè)，桂皮1段，香葉2片，香芹1根，白糖1茶匙，郫縣豆瓣醬2茶匙，豆豉醬1茶匙，海鮮醬1茶匙，麻辣香鍋底料2茶匙，生抽2茶匙，蒸魚豉油1茶匙，紅酒1碗，植物油2湯匙步驟：1.清洗小龍蝦，用小刷子把肚子上的臟東西刷干凈，清水沖洗。
2.備料，自制醬料：海鮮醬、豆豉醬、蒸魚豉油和麻辣香鍋料，按1:1:1:2的比例調(diào)好。3.熱鍋涼油，先放郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。4.下蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、香葉和桂皮煸炒出香味。5.再放入小龍蝦煸炒幾下。6.加入調(diào)好的自制醬料、生抽和白糖繼續(xù)煸炒。7.倒入一碗紅酒，改中小火蓋鍋蓋燜煮至7到8分鐘，紅酒沒過小龍蝦一半即可，中途翻炒一下。
啤酒紅酒白酒等各種酒的最佳下酒菜是什么？長(zhǎng)期吃又不傷身體的？
說(shuō)到喝酒的下酒菜，長(zhǎng)期吃還不傷身體的，那就是無(wú)論如何也繞不過，喝酒的必備菜——花生米。但是不推薦油炸花生米，因?yàn)橛驼ㄊ称?長(zhǎng)期吃對(duì)身體還是有危害的。建議吃水煮花生米無(wú)論是喝白酒啤酒甚至于紅酒都是可以的。水煮花生米里邊兒可以放點(diǎn)兒芹菜丁，胡蘿卜丁。木耳。就是類似于素什錦的那種小下酒菜， 看著顏色既賞心悅目又營(yíng)養(yǎng)非常全面。
而且花生米一定要煮的火候小一些，吃起來(lái)比較硬點(diǎn)的，不是很軟糯的那種。有嚼頭，越嚼越香，能吃出味道來(lái)。水煮花生米是最能保證花生本真的味道。較全的營(yíng)養(yǎng)成分。是當(dāng)之無(wú)愧的首選下酒菜，而且各個(gè)類型的酒水，和它都比較適宜搭配。其次是，干煎小黃花魚，或是干煎帶魚都可以。 把魚清洗干凈，去鱗去內(nèi)臟，用一把粗鹽少量胡椒粉，料酒，蔥姜稍微把魚腌15分鐘。
再裹上面粉淀粉，入油鍋，小油量。用小火煎熟，把外皮煎到酥脆。也是一道非常不錯(cuò)的下酒小菜，而且油量小，魚要保證新鮮。長(zhǎng)期吃對(duì)身體健康不會(huì)造成什么危害。還有就是東北的蘸醬菜，但是我個(gè)人建議是，在蘸醬菜里一定要有干豆腐。把小蔥，香菜， 黃瓜，小蘿卜，生菜，洋蔥這些東西卷在干豆腐里抹上醬。吃起來(lái)也非常下酒。并且因?yàn)橛懈啥垢拇嬖冢粫?huì)讓人感覺吃到新鮮蔬菜水分很大。
即使喝啤酒，有干豆腐的存在也能夠接受，而且豆制品也是高蛋白低脂肪的食品，對(duì)人身體非常有好處。不建議吃那些鹵味熟食，麻辣鴨和燒烤。當(dāng)然這些都是比較常用來(lái)，被各地酒友作為下酒菜的，但是如果長(zhǎng)期吃的話就會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生損害。我是伯爵lwh。一個(gè)熱愛美食，喜歡制作美食的烹飪屆的小學(xué)生。如果你喜歡我的分享，歡迎大家點(diǎn)贊，評(píng)論，轉(zhuǎn)發(fā)，收藏!。