1. 鮮蝦球湯的做法大全
材料
"白蝦?300g","青蔥?3根","蒜頭?5寬","辣椒?1～2條","蛋白?1/3顆","鹽 1小匙","米酒?少許","太白粉?少許","香油?少許","胡椒粉?少許","酥炸粉或地瓜粉?少許",
做法
1:白蝦去殼去腸泥洗凈后用廚房紙巾吸干水份 青蔥洗凈切蔥末 蒜頭切片 辣椒切末 備用
2:取蛋白加入鹽調(diào)勻放入蝦仁米酒及少許的太白粉抓勻醃制約5分鐘
3:將蝦仁略沾酥炸粉后全部放入熱油鍋內(nèi)即可關(guān)火用油的溫度就可將蝦仁熟透且口感也不會(huì)過老
4:另取炒鍋加入少許的香油放入青蔥蒜片辣椒炒出香氣
5:將蝦仁撈起瀝油放入加入胡椒粉拌勻
2. 蝦球湯做法大全家常
豆角洗凈備用，大蝦去皮去蝦線.豆角掰成小段泡好香菇切成絲，焯水后過涼備用，先把鍋燒熱倒入適量油，放入姜絲爆香后倒入食材翻炒均勻加入適量鹽生抽雞精快速炒片刻，倒入盤子中享受美味
3. 蝦球做法大全 菜譜
寶寶菜譜大全：
1、米粉
原料：1匙米粉，溫水
做法：1匙米粉加入3-4匙溫水，靜置后，用筷子按照順時(shí)針方向調(diào)成糊狀。
2、米湯
原料：硒米
做法：將鍋內(nèi)水燒開后，放入淘洗干凈的200g大米，煮開后再用文火煮成爛粥，取上層米湯即可食用。
3、青菜泥
原料：青菜
做法：將適量青菜葉洗凈，加入沸水內(nèi)煮約1－2分鐘后，取出菜葉用粉碎機(jī)粉碎，或在銅絲網(wǎng)上研磨，濾出菜泥。
4、蘋果胡蘿卜汁
原料：胡蘿卜1個(gè)，蘋果半個(gè)
做法：將胡蘿卜、蘋果削皮洗凈后切成丁，放入鍋內(nèi)加適量清水煮，約10分鐘可煮爛。用清潔的紗布過濾取汁即可。
4. 蝦球豆腐湯怎么做
你好，現(xiàn)在正是吃小龍蝦的季節(jié)，，今年受疫情影響，小龍蝦的價(jià)格特別便宜，我也隔三差五的會(huì)買些回來自己燒著吃。
自己做就不會(huì)買那種太大個(gè)的，一是價(jià)格貴，二是自己做那種大的不入味兒。每次我都是買中等偏小，價(jià)格我們這里大概嗯是8塊錢左右。有更便宜的，10塊錢3斤，但那種吃起來不過癮，刷起來也費(fèi)時(shí)間。
言歸正轉(zhuǎn)，小龍蝦的做法確實(shí)很多，網(wǎng)上一搜也是一大把，這里我就不多說了，就講講自己做小龍蝦的方法，也是自己覺得最簡單做法。
1.把小龍蝦的蝦線抽去，除去蝦頭。
2.用刷子把蝦尾刷干凈。
3.反復(fù)清洗直到?jīng)]有泡沫，水清澈為止，一般清水蝦大約清洗4到5遍即可。
4.準(zhǔn)備配料，生姜切片，大蒜子切粒，干辣椒切段，大蔥切段，準(zhǔn)備八角，桂皮，花椒
5.鍋燒熱加油，油溫7成熱倒入蝦尾翻炒一分鐘左右撈出。
6鍋底留油，倒入姜、蒜、大蔥、干辣椒爆香，倒入花椒、桂皮、八角，再倒入炸好的蝦尾翻炒。
7加入老抽，生抽，鹽，糖翻炒均勻
8.倒入啤酒一瓶煮約8分鐘
9.放入1-2個(gè)青椒提鮮
10.大約煮一分鐘即可出鍋
這樣做出來的蝦球，Q彈鮮美，而且添加劑少，用到的材料也都是日常燒菜會(huì)用到的調(diào)料，做起來也簡單。
5. 鮮蝦球湯的做法大全圖解
黃精湯
材料
豬骨300克
黃精80克
鹽1湯匙
枸杞10克
紅棗20克
黨參10克
姜片2片
龍眼干10克
1.黨參，黃芪，枸杞，黃精放入盆中。
2.豬骨洗凈后放入鍋中灼燙一下。
3.把藥材用水沖洗一遍。
4.砂鍋中加開水把洗凈后的藥材倒入鍋中。
5.加入幾粒阿膠棗和龍眼干，把淖水后的豬骨放入砂鍋中。
6.加入幾片姜片，蓋上鍋蓋大火煮開改小火慢煲一個(gè)小時(shí)。
7.關(guān)火后加適量鹽調(diào)味。
6. 上湯蝦球的制作方法
1.把蝦仁洗凈
2.靠背部片開，去除蝦線，即成蝦球生坯
3.加少許鹽、胡椒粉、料酒，翻拌均勻，腌漬5分鐘入底味
4.提前調(diào)制好脆皮糊：面粉20克、玉米淀粉20克、泡打粉2克，加適量清水，攪拌成能夠流淌的粘稠面糊，再加5克油，攪拌均勻，靜置20分鐘再用
5.把腌漬好打蝦仁，放入脆皮糊中，均勻掛糊
6.放入4成熱油溫中炸制到定型，撈出
7.提高油溫5成熱，將其放入，快速二次復(fù)炸，炸制表面均勻上色
8.將其撈出瀝凈油脂
9.裝盤，即可上桌品味
7. 鮮蝦球湯的做法大全竅門
（一）腌鮮姜
1、鮮姜腌漬之后最美味，在腌漬時(shí)需要取鮮姜六百克，白砂糖適當(dāng)，醋和冷水各適當(dāng)。再提前準(zhǔn)備一個(gè)干凈的大盆。
2、把準(zhǔn)備好的鮮姜洗好之后切割成片狀，隨后用白砂糖腌漬，腌出的水除掉不必，再把白砂糖和醋與水按一比一比一的占比調(diào)均勻，做成料汁，倒進(jìn)到掛有嫩生姜片的洋盆中腌漬三到五個(gè)鐘頭之后，鮮姜就能進(jìn)味，愛吃時(shí)能夠立即取下服用。
（二）家常菜鮮姜
1、鮮姜炒著吃也很好吃，平常制做時(shí)需要提前準(zhǔn)備三百克鮮姜和一百五十克五花肉，此外再提前準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)闹参镉秃望}及其小量的霉干菜與生抽醬油。
2、把姜片洗好之后切割成絮狀，把五花肉洗好，胖瘦分離出來，隨后切割成絮狀，把鍋中加點(diǎn)油立即把白肉下鍋炒成植物油脂。
3、再把豬瘦肉下鍋炒勻，添加霉干菜和生抽醬油，炒勻之后把嫩生姜片下鍋炮制，用火災(zāi)迅速的炮制兩三分鐘，添加食鹽，調(diào)均勻之后立即取下擺盤，一份美味的家常菜鮮姜就搞好了。
8. 鮮蝦球湯的做法大全視頻
原料
鮮海蜇 (500g)
蒜泥 20g
味極鮮 5g
醋 15g
食鹽 10g
做法
1.鮮的曲記海蜇先用水沖洗干凈，然后用清水浸泡，中間換兩次水；海蜇切成條狀，再次清洗，浸泡，然后撈出瀝干。
2.大蒜搗成泥狀，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、醋和味精調(diào)成味汁，鑒別海蜇時(shí)候應(yīng)該注意挑選新鮮海蜇。
3.香菜切碎；海蜇條加味汁、香菜、熟芝麻和香油，拌勻后食用。冷藏后效果風(fēng)味尤佳。
9. 番茄蝦球湯的做法
材料:鮮蝦500g，沙律醬，芥末醬
1、將鮮蝦洗干凈，切開斷蝦頭
2、剝了蝦殼，從蝦背部切開挑出蝦腸，洗干凈
3、用蝦頭和海鹽滾一下水，將蝦放入蝦頭水中煮一下，撈起瀝干水待用
4、用兩湯匙沙律醬，一湯匙芥末醬入鍋炒一下
5、待有香味發(fā)出時(shí)將蝦放入醬中炒勻
10. 灌湯蝦球的做法竅門
用料
豆腐 1塊
蝦仁 11個(gè)左右(較大只)
雞蛋 1個(gè)
淀粉 適量
白胡椒粉 適量
姜 適量
蔥 適量
鹽 適量
菠菜 3-5根
料酒 適量
雞精 一點(diǎn)點(diǎn)
鮮豆腐切小塊兒
步驟 2
將蝦肉用刀碾成蝦泥，注意不要靠切哈，切出來的蝦沒有粘性，必須要先用刀碾，然后再剁～
步驟 3
剁的再碎些～
步驟 4
將剁好的蝦泥放入碗中，加入料酒，白胡椒粉，鹽，香油，然后攪拌均勻。
步驟 5
加入一只雞蛋清
步驟 6
加入適量淀粉，攪拌均勻，蝦滑就做好啦～
步驟 7
豆腐可以冷水下鍋，加入姜片和一瓣大料，然后待水燒至60度左右(不要燒至大開)后開始汆蝦丸～注意勺子要沾些水，這樣不沾勺～ 蝦丸都下進(jìn)去以后，等水開，再加入少許綠色蔬菜(不用非得菠菜，香菜，黃瓜等都可以，但瓜類最好切薄片，有多薄切多薄，不然菜會(huì)沉底)
步驟 8
湯碗里放入適量鹽，胡椒粉，香油，雞精
步驟 9
快出鍋的時(shí)候加點(diǎn)菠菜，再開鍋就立刻出鍋，將這一鍋蝦丸湯倒入湯碗中，攪拌均勻，一鍋鮮美的蝦丸豆腐湯就完成啦
11. 蝦球湯怎么做好吃又簡單
主料：年糕200克
輔料：青菜、西紅柿、雞蛋或肉片等適量
調(diào)料：根據(jù)自己口味加入白砂糖或油鹽等調(diào)料
做法
1鍋中加入適量水，將水煮開，放入青菜西紅柿或者雞蛋等輔料，煮個(gè)三四分鐘。
2. 放入的蔬菜快熟時(shí)加入年糕。
3. 等年糕條煮軟，撈出年糕和菜到碗中，加入油鹽（或糖）即可食用。