小龍蝦放多少白酒合適，吃龍蝦忌喝什么酒

海鮮類(lèi)只能用烈性白酒。別的酒不要用

沒(méi)有固定要求。通常400毫升左右就可以，如果喜歡酒的味道重一些可以多放一些。龍蝦是節(jié)肢動(dòng)物門(mén)軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱(chēng)。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅(jiān)硬，色彩斑斕，腹部短小，體長(zhǎng)一般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，部分無(wú)螯，腹肢可后天演變成螯。最重的能達(dá)到5公斤以上，人稱(chēng)龍蝦虎。

180

當(dāng)?shù)匦星閮r(jià)格

吃小龍蝦的時(shí)候不能玩手機(jī)有利于社交？你們想過(guò)手機(jī)的感受嗎，手機(jī)失寵了會(huì)不開(kāi)心的！來(lái)個(gè)小龍蝦披薩，邊吃邊用手機(jī)消消毒！ 00:00 / 01:4570% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明美味大蝦食譜

這我最在行了，如果是吃麻辣口味的就喝啤酒，如果吃清水煮的龍蝦就喝白酒，我都是這樣搭配的，感覺(jué)不錯(cuò)

干白葡萄酒！

麻辣小龍蝦的做法。做法一食材小龍蝦200克、干辣椒20克、辣椒醬20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個(gè)、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。步驟1.將小龍蝦洗凈，蔥姜蒜切碎，辣椒剪塊。2.鍋中加入比平時(shí)炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入干辣椒、辣椒醬、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。3.放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。4.看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最后加入適量鹽調(diào)味，火力調(diào)大將湯汁稍微收干即可。做法二食材小龍蝦800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陳皮、香葉、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂適量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣醬1大勺，甜面醬1勺，醋1勺，鹽1勺，白糖1/3勺。步驟1.姜蒜切片，準(zhǔn)備好辣椒，花椒，小茴香，陳皮，香葉，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。2.熱鍋上油，油熱后，下姜蒜片煸香，再倒入步驟1里準(zhǔn)備好的其它調(diào)料炒香。3.倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒勻。4.倒入一大勺豆瓣醬，一勺甜面醬翻炒。5.加入啤酒，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，加白糖提鮮，蓋上蓋燜煮。6.待水分快收干時(shí)，開(kāi)蓋大火收汁即可。其他做法食材主料小龍蝦1000g輔料油適量、鹽適量、姜適量、小蔥50g、辣椒粉適量、八角適量、草果1個(gè)、小茴香適量、桂皮適量、白芷適量、花椒適量、香葉適量、陳皮適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、醋適量、雞精適量步驟1.新鮮小龍蝦。2.先將小龍蝦用刷子把外殼刷洗干凈。3.再用剪刀把龍蝦頭里的沙囊去掉。4.再用手指尖掐住龍蝦尾巴中間的位置往外拉，沙線便輕易取出。5.準(zhǔn)備好洗凈的龍蝦和調(diào)味料。6.小蔥和姜片。7.鍋中上油(油要多些)，油燒熱后下入砂糖。8.倒入小龍蝦，中火翻炒(在倒龍蝦時(shí)，注意別燙到手)。9.把小龍蝦炒到變紅出水時(shí)，放入蔥和姜片翻炒片刻。10.倒入步驟5里的調(diào)味料和辣椒粉翻炒。11.炒出香味后加入料酒、生抽、老抽。12.醋和雞精翻炒均勻。13.加入半鍋清水。14.加鹽。15.翻炒均勻后蓋蓋，中火燒15到20分鐘。16.把料汁收至半干即可。17.出鍋裝盤(pán)，盡可享用美味!麻辣小龍蝦小貼士1、清洗龍蝦時(shí)，最好戴只手套，預(yù)防龍蝦把手夾傷。2、調(diào)味料可根據(jù)自己的口味來(lái)添加。3、加鹽時(shí)，最好先嘗嘗咸淡味再添加。

一斤龍虱泡多少斤酒？一般龍虱20克，白酒300～500毫升。一斤是五百克自己算一下泡多少酒。

親 枸杞和大紅棗泡酒，一斤白酒放50克的枸杞和100克的紅棗 ，泡上半個(gè)月就可以喝，一般每天喝30-50克為宜。

一般浸泡藥材用酒的比例在10:1的量就行了，需用50度左右的白酒來(lái)浸泡，酒精度稍高一些，有利于藥材有益成分的溶出。浸泡需要15天以上。10斤白酒用500克藥材足夠了，可以添加些大云、紅棗、枸杞、黃精、山藥等一塊浸泡?？偟乃幜?00克即可。

不貴放它一斤，反正也是邊喝邊續(xù)酒

比如高度酒降度：60度降為50度，按1000ml計(jì)---1000*60/50=1200ml，需要加水200ml低度提高酒度：40度提高為52度，按1000ml計(jì)---用95度食用酒精來(lái)調(diào)整---1000*（52-46）/（95-52）=139.5ml----加95度酒精39.5ml來(lái)調(diào)，最后總量為139.5ml

本來(lái)水、高粱、大麥就很好了，白酒原酒成了畫(huà)蛇添足。高粱，高檔酒的原料；大麥，大曲酒的象征。白酒原酒，意為購(gòu)買(mǎi)，且不知道原料和檔次。如此分析，不能認(rèn)為是高檔酒了。但是，比玉米（意為酒精或低檔酒）+食品添加劑（香精）要好得多。

備料過(guò)程：1.用把干凈小牙刷，逐個(gè)在龍頭下刷洗龍蝦全身(要捏緊其背部,以免被箝)；2.用大剪子剪去須叉，泡在清水中待用；3.兩塊干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜絲，才能完成)每塊姜約50mm見(jiàn)方；4.兩根大蔥切蔥末(方法同上)；5.剝兩頭大蒜,蒜瓣去處根部，用刀背拍碎；6.干辣椒用剪刀剪成絲狀(仍可用”味好美”小袋裝干辣椒一袋)；7.花椒一小袋；8.色拉油一小碗(約250ml)；9.料酒、醬油、醋、鹽、白砂糖、白胡椒粉、椒鹽、雞精若干開(kāi)始動(dòng)火：1.將一小碗色拉油加入炒鍋內(nèi)，開(kāi)小火，慢炸干辣椒絲和花椒；2.不用等花椒變黑，將姜末，蔥末，蒜末倒入炒鍋撥炒；3.出香味后加入白砂糖和鹽；(因?yàn)槲r殼厚硬，不好入味，建議放比一般感覺(jué)上要多些的鹽)4.改大火，倒入控水后的蝦。由于此時(shí)的蝦感到熱辣的滋味，會(huì)紛紛往外爬動(dòng)。所以請(qǐng)注意：此后一定要左手持鍋蓋，右手持鍋鏟，防止控制不了局面。5.環(huán)鍋內(nèi)壁倒入適量料酒，翻炒幾下；6.倒入約兩茶匙醬油，和少量醋，翻炒幾下；煸炒過(guò)程：1.此時(shí)的蝦基本由深紅色變?yōu)轷r火紅色，正慢慢入味，所以要持續(xù)翻炒；(建議抽油煙機(jī)和排風(fēng)扇開(kāi)到最大，這樣也不排除烹飪者會(huì)被熏的鼻涕眼淚滿臉流，所以要同時(shí)備好濕毛巾一條)2.可在煸炒5－10分鐘后改中小火，并放入適量白胡椒粉，椒鹽和雞精；3.若不能確定甜咸，可在此時(shí)取一只嘗嘗，在出鍋前做最后調(diào)整；(千萬(wàn)注意：不是嘗很多只或很多人都各嘗一只，切記切記！以免出現(xiàn)小龍蝦只剩下殼子鉗子找不到的事件)4.請(qǐng)一定不要在全過(guò)程中的任何時(shí)候加水。(發(fā)生著火爆炸等不可預(yù)制的情況除外)終于可盛盤(pán)上桌了1.可選擇稍有壁高的平底盤(pán)，每次盛十只左右，并取少量湯汁浸盤(pán)底面；2.分?jǐn)?shù)次盛盤(pán)；3.佐以其它夏日小涼菜，以煮花生毛豆此類(lèi)可同樣用手抓食類(lèi)為最佳；參照菜譜：小龍蝦一斤，用牙刷洗凈肚皮，抽去腸線。油約二兩，這東西油多才香。蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個(gè)也切末。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦，翻炒，陸續(xù)放切好的蔥姜蒜末，和尖椒末，再翻炒，一杯啤酒淋鍋，有二兩即可，蓋鍋燜住。三分鐘后，放糖、鹽，翻炒后再燜。三分鐘后出鍋可食。從入鍋到出鍋，全部時(shí)間12分鐘。貼士：一般以為或許麻煩，少有親自動(dòng)手做。其實(shí)做兩次，熟練后比一般家常菜更快。需要掌握的是，一要洗凈，這東西營(yíng)養(yǎng)豐富，但水田不潔，必須注意；二要抽腸線，腸線乃蝦類(lèi)藏污納垢之所，必須除去。方法是左手掐蝦頭，右手以?xún)芍阜珠_(kāi)蝦尾，用拇指和食指按緊蝦尾中間的一片，用力外抽即出。

處理龍蝦，將龍蝦的小腳剪去，剪去前須和嘴巴還有腮（看你個(gè)人懶不懶了），然后抽去背筋。 　　蒜蓉蒸蝦：這個(gè)類(lèi)似于廣東做法，方法也很簡(jiǎn)單，但是大多數(shù)南京人可能不會(huì)喜歡。處理好的蝦，把背殼剪開(kāi)來(lái)，一直剪到頭的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少許的鹽一起拌），塞在蝦殼里，把蝦碼好在盤(pán)里，切兩片生姜加兩根小蔥，然后上蒸鍋蒸。水開(kāi)后過(guò)五分鐘就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。這種做法，能夠把龍蝦的味道全部調(diào)出來(lái)，不象十三香的，滿嘴吧都是調(diào)料的味道。 　　紅燒大蝦：這個(gè)做法比較簡(jiǎn)單，我采用的是油炒法。先煮湯，生姜和大蔥各適量，冰糖和醬油自己按照個(gè)人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（紅燒的話，為了好看，你可以把這些料用紗布包起來(lái)）。熱油翻炒下生姜和大蔥，然后下醬油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起燒開(kāi)。燒的同時(shí)另外起一油鍋，用蒜片嗆鍋，然后爆炒龍蝦，紅了之后倒入紅燒湯一起關(guān)鍋悶燒，多燒一會(huì)容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。 　　十三香龍蝦：這個(gè)做法比較麻煩，但是也是我的朋友里面最喜歡的。生姜切片，大蔥切段，蒜切片，青椒一個(gè)切小片，洋蔥小半個(gè)切片。花椒一勺，辣椒十二個(gè)，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香葉適量，紅棗小半碗，枸杞子兩勺。 　　將上述調(diào)料倒進(jìn)油鍋翻炒出香味，倒進(jìn)生抽，加冰糖，水，兩勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，還有海鮮醬。（味道一定要重才行），燒開(kāi)后倒入龍蝦，煮開(kāi)三分鐘后，倒入少許麻油，再切三個(gè)青椒拌進(jìn)去，然后悶燒至入味（多燒幾次就能把握時(shí)間了）。最后生粉勾芡