1. 牛肉營養(yǎng)
牛肉相比較豬肉來說當(dāng)中含有豐富的氨基酸，氨基酸是蛋白質(zhì)的主要組成成分，人體的生長發(fā)育都離不開蛋白質(zhì)。并且牛肉當(dāng)中含有的脂肪比豬肉要少很多，過多的脂肪會引起很多的疾病，比如說高脂血癥，動脈粥樣硬化之類的。所以可以多吃一些牛肉。
2. 牛肉營養(yǎng)價值及功效與作用禁忌
天天吃的話是會對身體有一定的影響的，主要是因為牛肉里面的熱量是比較高的，而且膽固醇和脂肪含量都是比較豐富，如果每天吃的話，很有可能會導(dǎo)致脂肪偏高，所以適量的吃一些牛肉是可以補充身體所需要的營養(yǎng)，一周可以選擇吃2~3次，但是對于一些疾病的患者也是禁忌吃牛肉的，比如濕疹或者是腎炎患者禁止食用。
3. 牛肉營養(yǎng)價值高嗎
牦牛肉鮮紅色，比一般肉更細(xì)嫩，更鮮美。
牦牛肉比普通牛肉味道大。
牦牛肉吃起來比較粗糙。
低脂肪：比普通黃牛低69.8%；
低熱量：比普通黃牛低19.7% ；
高蛋白：比普通黃牛高58.7% ；
多種氨基酸：比普通黃牛多兩種，肌肉纖維更豐富，越嚼越香；
價格低：相同克數(shù)比普通黃牛肉干便宜2～3元；
牦牛肉區(qū)別于別的牛肉（黃牛肉、水牛肉），最直觀的就是肉的顏色，牦牛肉是深紅色的，而別的牛肉是鮮紅色的。其次就是肉的紋理，牦牛因為生長環(huán)境和生長周期的因素，肉的紋理比較粗，而別的牛肉比較細(xì)。還有，新鮮牦牛肉是淡淡的奶香味，不是那種血腥味。然必牛草原生態(tài)牛羊肉為您解答。
4. 牛肉營養(yǎng)價值比豬肉高嗎
牛肉不僅高蛋白，而且脂肪含量很低。
每100g瘦牛肉含蛋白質(zhì)20.2g
它的蛋白質(zhì)：脂肪比例是10：1
☆牛肉含維生素B6、肉毒堿、蛋白質(zhì)、鉀，鐵等等。能增強免疫系統(tǒng)，提高胰島素合成代謝的效率，更有助于訓(xùn)練后身體恢復(fù)。
☆牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。
5. 牛肉營養(yǎng)價值高不高
1、牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增長的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你加強免疫力，增進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張練習(xí)后身體的恢復(fù)。
2、牛肉含鐵
鐵是造血必須的礦物資。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成比擬的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
3、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運動員飲食中比擬缺乏的礦物資。鉀的水平低會克制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的發(fā)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可發(fā)生22克一流的蛋白質(zhì)。
4、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、增進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能加強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、加強肌肉氣力，更主要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
5、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、加強氣力特別有效。
6. 牛肉營養(yǎng)價值和功效作用
豬肉和牛肉的外觀區(qū)別
小時候路過屠宰廠，看到過豬肉和牛肉真正意義上的區(qū)別。其實豬肉和牛肉差別還是蠻大的，豬肉的密度比較大。如果是做豬肉餡兒餃子，剁餡兒的時候豬肉是很難剁碎的。手撕牛肉是可以直接用手撕著吃的，牛肉的紋路很長，可以直接撕下來。牛肉的顏色很深，屬于深紅色，豬肉的顏色很淺，屬于淡淡的紅色。豬肉和牛肉的肉質(zhì)口感也都不相同，牛肉的價格要比豬肉的價格貴一些。而且牛肉都是一些瘦肉，豬肉既有瘦肉又有肥肉，摸上去又光又滑。從這些方面我們就可以區(qū)分出豬肉和牛肉了。
豬肉和牛肉的營養(yǎng)價值區(qū)別
具有食用價值有醫(yī)療價值，豬肉可是不可多得的補品。價格低廉幫它打上了平民的烙印，營養(yǎng)成分多營養(yǎng)價值高，給它上了一層金邊。滋潤腸胃，豬肉可是難得的佳品。人類之所以能夠成長，之所以能夠存活，是因為有蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可以提供大量的這些營養(yǎng)物質(zhì)，確保人體機能不出現(xiàn)紊亂。冬天的時候寒冷，這是吃牛肉最好的季節(jié)。因為中醫(yī)認(rèn)為冬天的時候吃牛肉有暖胃的作用。牛肉富含的營養(yǎng)價值比豬肉的更高，所以它能夠提供更高的營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠提高抗體抗病的能力。
7. 牛肉營養(yǎng)成分表100克
這三種肉類我認(rèn)為是各有千秋吧，都有它的營養(yǎng)價值的體現(xiàn)。羊肉，羊肉都知道溫?zé)?，女性冬天的時候多吃點，相同質(zhì)量的豬肉和牛肉相比，其蛋白質(zhì)含量要低5%-10%，脂肪含量高20％－30％。牛肉蛋白質(zhì)含量高，特別適合孩子生長需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的鐵、鋅、鈣、葉酸等微量元素都比豬肉高。所以，吃牛肉比吃豬肉好。另外，國際營養(yǎng)學(xué)會報告中指出：動物越小，蛋白越好。相對于體量較大的牛來說，豬肉中含有的蛋白和脂肪酸更好。
豬肉
豬肉是最常食用的肉類之一，其營養(yǎng)價值較高，含有多種人體必須的氨基酸，易被人體吸收，豬肉還含有鈣，磷，鐵，硫胺素，核黃素和尼克酸，但其脂肪含量也很高。中醫(yī)認(rèn)為豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
牛肉
牛肉高蛋白低脂肪，含有多種氨基酸，其比例適當(dāng)易為人體吸收，還含有人體必須的亞油酸，此外還是維生素和微量元素的良好來源。中醫(yī)認(rèn)為牛肉屬于溫性食品，有暖胃作用。由于牛肉纖維較粗，且含有較多膽固醇，不易消化，因此給寶寶食用時，以涮和燉為宜。
羊肉
羊肉營養(yǎng)豐富，含多種蛋白質(zhì)，其主要氨基酸的種類和數(shù)量符合人體營養(yǎng)的需要，且賴氨酸，精氨酸等含量比其他肉類更高，此外還含有磷、維生素B1、B2和煙酸等成分，粗脂肪含量在豬肉和牛肉之間。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉屬大熱之品，冬補尤佳。
8. 牛肉營養(yǎng)價值表
牛肉熱量大約為百克125大卡。
用料
牛腱子肉 2塊，姜片 2片，料酒 2勺，鹽 2勺
鹽 1/2勺（料汁
糖 1/2勺（料汁
生抽 5勺（料汁
蠔油 1勺（料汁
醋 2勺（料汁
水 100克（料汁
蒜末 2瓣（料汁
姜末 2片（料汁
花椒 20粒（料汁
小米椒 2個（料汁
油 2勺
香菜 2根
牛肉的做法步驟
步驟 1
牛肉加水、鹽、生姜、料酒，高壓鍋中選低壓煮40分鐘，煮到牛腱兩頭的沒有韌性帶些粘性即可
步驟 2
鍋中放油，爆香姜末、蒜末、花椒、辣椒，倒入鹽、糖、生抽、蠔油、醋，水。出鍋放入香菜段
步驟 3
保持牛腱肉的香氣
9. 牛肉營養(yǎng)好還是羊肉營養(yǎng)好
把它們的正常體積 從低到高排就行了 也就是 鴨 雞 羊 豬 牛 基本是這樣的
用通俗的語言講就是： 因為構(gòu)成生命體的體積和體內(nèi)的蛋白質(zhì)是成一定比例的（蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的基質(zhì)）也就是問題中所指的營養(yǎng)價值
每種肉類所含的營養(yǎng)各不相同,以下是它們的營養(yǎng)價值,你也可以自己衡量一下:
牛肉:
牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。 牛肉屬高蛋白、低脂肪，富含多種氨基酸和礦物質(zhì)元素，具有消化吸收率高等特點。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。精牛肉平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的熱量。牛肉的膽固醇比雞肉、魚和蛋低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。它們提供吸收維他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的濃縮來源。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
羊肉
性溫?zé)幔a氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫?zé)嵫a品。不論是冬季還是夏季，人們適時地多吃羊肉可以去濕氣，避寒冷、暖心胃。
羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪熔點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸叫，所以不容易發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，幫助消化。
雞肉
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
鴨肉
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類
鴨肉多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用
驢肉
驢肉的營養(yǎng)價值極高，民間有“天上龍肉，地上驢肉”的諺語，以此來形容驢肉之美。古人把驢肉比做龍肉，不僅贊美驢肉的肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩，味美可口，更看重驢肉的營養(yǎng)價值和滋補健身的功效。驢肉除含有較多的蛋白質(zhì)外，每100克驢肉含蛋白質(zhì)高達(dá)27克，驢肉脂肪13.5克，鈣10毫克，鉀114毫克，鈉207毫克，磷170毫克，鎂30毫克，鐵 8.3毫克，硒29微克，維生素A25微克，驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。驢肉蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪食物，另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。
豬肉
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
魚肉
魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效
