1. 如何煮速凍餃子?
現(xiàn)在的年輕人都不會(huì)包餃子，喜歡買超市里的速凍水餃吃。但有的人卻不知道怎樣煮凍餃子，下面我就告訴你正確的方法(我用的是自家包的凍水餃):
【開水煮】
有的人會(huì)用冷水煮，但冷水煮時(shí)要不停地翻動(dòng)，以防止粘鍋，所以廚藝不精的人還是老老實(shí)實(shí)的用開水煮比較好。
【蓋上鍋蓋煮】
敞開鍋蓋煮皮，蓋上鍋蓋煮心。有的人煮餃子會(huì)有餃子餡不熟的現(xiàn)象，就是因?yàn)闆]有蓋蓋子的緣故。
【注意翻動(dòng)】
鍋開以后用勺子把餃子翻動(dòng)一下，或者端起鍋晃動(dòng)一下，動(dòng)作要輕，主要是為了防止餃子粘在一起。
【加冷水】
鍋開后加少許冷水，再開再加，再開再加，如此反復(fù)，一共要加三次，要有耐心，否則會(huì)煮不熟。
【用漏勺撈出】
要用漏勺撈，主要是為了控干水分，水多的話會(huì)把餃餡的味道泡淡，口味會(huì)大打折扣，可不要前功盡棄。
【 裝盤】
盛盤，開吃?？谖吨氐娜丝梢约狱c(diǎn)醋、辣椒等調(diào)料。我調(diào)的餡很好，不用加調(diào)料。一盤美味的餃子就煮好了，是不是很簡單啊，你也可以試試哦。
2. 如何煮速凍餃子好吃
【煮凍餃子的方法】：
第一步：首先將冰箱中冰凍好的餃子拿出來，然后一個(gè)個(gè)的分開放在砧板上，將餃子冷卻3分鐘后即可。直接拿出來的凍餃子不可以直接煮，因?yàn)榇藭r(shí)餃子皮溫度很低，不管是遇到什么水，都特別容易破，而將凍餃子放入到常溫中3分鐘，可以使餃子皮變軟，從而減少餃子皮破的概率。
第二步：鍋中放入適量溫水，然后將1勺食鹽、1勺食用油、凍餃子、1個(gè)瓷勺全部放入到鍋中，此時(shí)開大火將水煮沸騰后，接著蓋上鍋蓋，中火煮1分鐘。煮餃子時(shí)，需要蓋鍋蓋煮半分鐘，因?yàn)樗自捳f：“開鍋煮皮蓋鍋煮餡”，只有將餃子燜著煮1分鐘，才可以使餃子餡快速的熟，如果不燜，會(huì)使餃子皮煮的時(shí)間增長，從而導(dǎo)致餃子很容易破皮。
第三步：將凍餃子蓋鍋蓋煮1分鐘后，此時(shí)揭開鍋蓋，然后點(diǎn)一勺冷水到鍋中，大火繼續(xù)將餃子煮2分鐘左右，直到餃子完全浮起來即可起鍋食用。
3. 怎樣煮速凍餃子
餃子這種食物大多數(shù)人喜歡，從春天吃到夏天，從夏天吃到秋天，從秋天吃到冬天，不同季節(jié)不同餃餡，從來沒有吃膩的時(shí)候。
每次包餃子的時(shí)候刻意多包一些，放在冰箱里凍起來，在時(shí)間匆忙的時(shí)候或者不想做飯時(shí)直接拿出來烹調(diào)，會(huì)非常方便特省事。
偶爾也會(huì)去超市里面買速凍餃子，是我們常見方便食品中營養(yǎng)保留最好的，廠家生產(chǎn)的時(shí)候會(huì)在15分鐘內(nèi)零下30~35度內(nèi)完成凍結(jié)，放在零下18度中保存，整個(gè)操作過程營養(yǎng)素基本上不容易損失，和我們自制餃子比起來，油和鹽含量要高一些，大家有沒有注意到煮速凍餃子的時(shí)候上面會(huì)浮著一層油，最好是自己包餃子凍起來更健康。
這時(shí)候問題來了，速凍餃子怎么煮才好吃
總體上來說，買的速凍餃子皮是比較厚的，非常適合清蒸和水煮，清蒸的時(shí)候鍋中放入涼水，蒸篦上餃子放入，然后開火蒸熟即可。水煮速凍餃子，先在鍋里倒入冷水，然后放餃子，開火調(diào)中火，加熱鍋中的水和餃子，其間勺子倒扣過來，輕輕地?cái)噭?dòng)鍋中餃子，以防粘鍋，直到煮沸，接著繼續(xù)煮兩分鐘即熟，煮的過程中隨著水溫度上升，餃餡和面皮會(huì)均勻受熱，煮出來的水餃面皮筋道、口感好。
如何選擇速凍餃子
1、首先考慮大品牌，最好選擇三鮮餡或者素餡餃子，再看生產(chǎn)日期，買最近的，然后看包裝要完整，從外觀看上去質(zhì)地均勻。
2、拿起餃子看到有明顯的變形、粘連、開裂或者包裝袋中有較多冰和霜，有可能是反復(fù)解凍再冷凍出現(xiàn)的現(xiàn)象，會(huì)影響品質(zhì)與食用口感，這種速凍餃子不建議購買。
3、逛超市最后結(jié)賬時(shí)再拿餃子，有可能超市逛起來得一半個(gè)小時(shí)，超市里溫度高，等拿回家已經(jīng)融化，再放在冰箱里凍不好。
4. 如何煮速凍餃子不破皮
煮凍餃子不破需要注意以下幾個(gè)竅門：
1、冷水浸泡—40度水煮
把凍餃子拿出來先放在一碗冷的清水里短暫的泡1—2分鐘（不要泡太久），同時(shí)鍋中加水燒著，不要燒開，40度左右的時(shí)候就可以將剛才泡的餃子下水煮。煮至水開，餃子全部浮起來，就熟了，可以食用。
這樣做的原理：速凍餃子因?yàn)樗賰鲞^程中餃子皮水分大量流失，這樣直接接觸開水，冷熱相撞，容易出現(xiàn)餃子捏合的地方還沒有熟，而餃子多的地方已經(jīng)煮破的現(xiàn)象。而將凍餃子先放入冷水里泡一泡，是為了讓餃子皮先吸收一定的水分，并且有一個(gè)初步解凍的效果，使餃子逐漸適應(yīng)由涼到熱的過程。這樣當(dāng)鍋中的水溫40度左右的時(shí)候，將餃子下入鍋中，不但避免了冷熱相撞，同時(shí)由于餃子皮吸收了水分，這樣就不會(huì)出現(xiàn)煮凍餃子開裂的現(xiàn)象了。
2、不要開水下鍋煮
不要等水沸騰了才放。在家自己動(dòng)手剛剛包的新鮮餃子，一定要等水煮開后再下鍋，然后用湯勺把餃子推散（注意，推的時(shí)候勺子始終都要緊貼著鍋底，要用凸面推，水要保持在稍微沸騰的狀態(tài)，不能太開，否則就會(huì)把餃子煮破了），這樣做能讓餃子皮里的蛋白質(zhì)迅速凝固成形，淀粉溶于水中，餃子不會(huì)粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。而速凍餃子建議待煮鍋冒小氣泡時(shí)（不是開鍋的大氣泡，40度左右即可），逐個(gè)放入餃子，輕輕推動(dòng)防止餃子粘鍋。速凍餃子用沸水大火煮容易破皮。
3、加鹽
水里加鹽，再放餃子開煮，能提高水的沸點(diǎn)，鹽能使面粉產(chǎn)生韌度，減緩淀粉糊化的速度，增加餃子皮的耐煮力，防止張力導(dǎo)致餃皮碎裂，讓餃子更耐煮，不容易破皮。不要等餃子煮熟了再放鹽。
4、加油
在水里放一點(diǎn)食用油，再放餃子，這樣做可以為餃子的表皮加一層保護(hù)膜，有潤滑的作用，保證餃子不再粘到一起。
5、蓋鍋不要蓋太久
關(guān)于煮餃子，一般的說法是“蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮”，蓋鍋蓋煮餃子更省時(shí)省煤氣，但不能蓋鍋蓋煮太久，以防破皮。
6、火候
煮速凍水餃的時(shí)候，不要用大火，它不像是新鮮水餃，用大火煮也不容易破皮。速的水餃適合用中小火慢慢地煮，速凍餃子不容易煮熟，如果用大火猛煮，會(huì)出現(xiàn)皮熟餡兒生的情況，也容易破。
7、點(diǎn)水
餃子煮至水沸騰時(shí)，注入少許冷水降溫，待水再次沸騰后，再注入冷水降溫（注意涼水不要加很多，150ml左右即可，可以視餃子的多少再增加一些）。點(diǎn)水是為了不讓水過于沸騰，使餃子在平穩(wěn)的水里煮熟，不會(huì)因?yàn)樗舷路序v翻滾，導(dǎo)致餃子煮破皮。
8、用筷子攪動(dòng)
用鍋鏟或湯勺攪動(dòng)也容易弄破餃子皮，筷子則是最佳選擇。交用筷子貼著鍋底攪動(dòng)，可以防止餃子聚堆。
擴(kuò)展資料：
1、春節(jié)
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節(jié)時(shí)特有的民俗傳統(tǒng)。因?yàn)槿 案鼩q交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種必不可少的佳肴。在中國許多地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃“餃子”
2、除夕
按照民俗的解釋，“除夕”這一天是人、鬼、神交戰(zhàn)之日，因此，必須要人人參與，才能獲得來年的吉祥平安。
3、冬至
北方地區(qū)有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團(tuán)、冬至長線面的習(xí)慣。各個(gè)地區(qū)在冬至這一天還有祭天祭祖的習(xí)俗。
5. 如何煮速凍餃子皮
下面介紹二種方法：
1，煮水餃之前，在溫水里泡一下，再下鍋煮水餃皮發(fā)白、久煮不熟的原因，是餃子皮風(fēng)干缺水造成的，所以在煮之前在溫水里泡一下，讓水餃皮在化凍的同時(shí)，吸收水分，可以緩解缺水的現(xiàn)象。
2，溫水下鍋煮煮速凍餃子有開水下鍋煮，也有涼水下鍋煮，兩種方法都有人使用，不能說誰對誰錯(cuò)，只要能把餃子煮好就行。我煮速凍餃子一直是水開下鍋煮，覺得這樣煮餃子更容易些。但如果遇到水餃皮發(fā)白、餃子變輕的情況，就要改變方法。為了讓餃子在煮熟之前多吸收水分，就要溫水下鍋煮。鍋里燒水，等鍋底冒小泡、還未燒開之前，把餃子下鍋，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋里的水，別讓水燒開之前、餃子飄上水面之前，就沾到鍋底破皮。等水燒開，餃子飄上水面，就關(guān)小火，蓋上鍋蓋慢慢煮。民間有幾句俗話：“蓋鍋蓋煮餡，開鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。這樣煮出來的餃子不會(huì)出現(xiàn)餃子皮發(fā)白、久煮不熟的現(xiàn)象，餃子也和剛包的一樣好吃。
如果您遇到餃子皮發(fā)白的現(xiàn)象，就試試溫水下鍋煮吧！但在溫水里泡的時(shí)間和方法要掌握好，別讓餃子化凍后粘連在一起。我的方法是把餃子放在漏勺上，然后放在溫水里泡，等餃子快要粘連時(shí)，就下入沸水中煮，這樣煮出來的速凍餃子也能新鮮好吃，不會(huì)出現(xiàn)餃子皮發(fā)白、久煮不熟的現(xiàn)象。
6. 如何煮速凍餃子不壞
第1點(diǎn)，煮速凍餃子的水溫是非常重要的。很多朋友都有這樣一個(gè)疑問，做速凍餃子是冷水下鍋呢？還是開水下鍋呢？咱們將速凍餃子拿出來的時(shí)候上面都會(huì)有一層冰，如果開水下鍋煮就會(huì)因?yàn)轶E冷驟熱的原因，很容易把餃子皮給煮破了，那么冷水下鍋對不對呢？其實(shí)也是不對的，冷水下鍋餃子在鍋中的時(shí)間會(huì)變得很長。而且大部分時(shí)間是飄不起來的，這樣就很容易粘在鍋底，容易破皮。
所以煮速凍餃子的溫度就特別重要，將水溫控制在70度左右，就是鍋底開始冒密集的小氣泡的時(shí)候，咱們向里面加入一勺食用鹽，將它攪動(dòng)一下，讓食用鹽融化，用鹽水煮餃子，可以使餃子皮緊致而不易破損。并且食用鹽還可以讓餃子上面的冰霜快速融化。
7. 如何煮速凍餃子皮不破
1、速凍餃子凍的時(shí)間太長，餃子皮的水分會(huì)蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會(huì)有點(diǎn)夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
2、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
3、煮沸水才放餃子下鍋，要不時(shí)充分?jǐn)嚢?，防止餃子粘鍋?/p>
4、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復(fù)三次便可。
5、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會(huì)慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
8. 如何煮速凍餃子最好吃竅門
1、冷水浸泡—40度水煮
把凍餃子拿出來先放在一碗冷的清水里短暫的泡1—2分鐘（不要泡太久），同時(shí)鍋中加水燒著，不要燒開，40度左右的時(shí)候就可以將剛才泡的餃子下水煮。
煮至水開，餃子全部浮起來，就熟了，可以食用。
這樣做的原理：速凍餃子因?yàn)樗賰鲞^程中餃子皮水分大量流失，這樣直接接觸開水，冷熱相撞，容易出現(xiàn)餃子捏合的地方還沒有熟，而餃子多的地方已經(jīng)煮破的現(xiàn)象。
而將凍餃子先放入冷水里泡一泡，是為了讓餃子皮先吸收一定的水分，并且有一個(gè)初步解凍的效果，使餃子逐漸適應(yīng)由涼到熱的過程。
這樣當(dāng)鍋中的水溫40度左右的時(shí)候，將餃子下入鍋中，不但避免了冷熱相撞，同時(shí)由于餃子皮吸收了水分，這樣就不會(huì)出現(xiàn)煮凍餃子開裂的現(xiàn)象了。
2、不要開水下鍋煮
不要等水沸騰了才放，在家自己動(dòng)手剛剛包的新鮮餃子，一定要等水煮開后再下鍋。
然后用湯勺把餃子推散（注意，推的時(shí)候勺子始終都要緊貼著鍋底，要用凸面推，水要保持在稍微沸騰的狀態(tài)，不能太開，否則就會(huì)把餃子煮破了）。
這樣做能讓餃子皮里的蛋白質(zhì)迅速凝固成形，淀粉溶于水中，餃子不會(huì)粘在一塊，方便用勺子攪拌，煮出來的餃子更好吃。
而速凍餃子建議待煮鍋冒小氣泡時(shí)（不是開鍋的大氣泡，40度左右即可），逐個(gè)放入餃子，輕輕推動(dòng)防止餃子粘鍋，速凍餃子用沸水大火煮容易破皮。
3、加鹽
水里加鹽，再放餃子開煮，能提高水的沸點(diǎn)，鹽能使面粉產(chǎn)生韌度，減緩淀粉糊化的速度。
增加餃子皮的耐煮力，防止張力導(dǎo)致餃皮碎裂，讓餃子更耐煮，不容易破皮。不要等餃子煮熟了再放鹽。
4、加油
在水里放一點(diǎn)食用油，再放餃子，這樣做可以為餃子的表皮加一層保護(hù)膜，有潤滑的作用，保證餃子不再粘到一起。
5、蓋鍋不要蓋太久
關(guān)于煮餃子，一般的說法是“蓋鍋蓋煮餡，不蓋鍋蓋煮皮”，蓋鍋蓋煮餃子更省時(shí)省煤氣，但不能蓋鍋蓋煮太久，以防破皮。
6、火候
煮速凍水餃的時(shí)候，不要用大火，它不像是新鮮水餃，用大火煮也不容易破皮。
速的水餃適合用中小火慢慢地煮，速凍餃子不容易煮熟，如果用大火猛煮，會(huì)出現(xiàn)皮熟餡兒生的情況，也容易破。
7、點(diǎn)水
餃子煮至水沸騰時(shí)，注入少許冷水降溫，待水再次沸騰后，再注入冷水降溫（注意涼水不要加很多，150ml左右即可，可以視餃子的多少再增加一些）。
點(diǎn)水是為了不讓水過于沸騰，使餃子在平穩(wěn)的水里煮熟，不會(huì)因?yàn)樗舷路序v翻滾，導(dǎo)致餃子煮破皮。
8、用筷子攪動(dòng)
用鍋鏟或湯勺攪動(dòng)也容易弄破餃子皮，筷子則是最佳選擇。交用筷子貼著鍋底攪動(dòng)，可以防止餃子聚堆。
9. 如何煮速凍餃子不粘鍋
下冰餃子：
1.凍過的水餃脫離冰凍狀態(tài)之后要馬上煮，常溫下放久了冰凍水餃一煮就爛皮了。
2.煮餃子的水要放多些，另外加少許鹽。水開后，餃子剛下鍋的時(shí)候注意攪拌，讓餃子不粘鍋為目的，慢地推沉在鍋底3.煮的時(shí)候注意控制水的溫度不要讓水沸騰的太厲害，水煮開了就加涼水，不要讓他一直處于煮沸的狀態(tài)。 能不碎不粘，⒋2-3個(gè)開后熟了即時(shí)出鍋。
10. 怎么煮餃子速凍
速凍水餃直接下鍋，容易煮不熟，還容易破肚。但是解凍了就會(huì)發(fā)粘，更容易壞。
凍餃子如何煮才會(huì)好吃？我親自試驗(yàn)過一個(gè)小訣竅。
先把凍的水餃拿出來，放到一盆涼水里。然后灶上的鍋水開了以后。用漏勺把涼水里的水餃撈出來，這時(shí)也解凍的差不多了。放進(jìn)開水里。多燒開幾次。這樣煮出來的水餃和新包的水餃煮出來的效果是一樣的。