1. 芝麻油和香油的區(qū)別
1. 顏色不同
芝麻油和香油的第一個區(qū)別就是顏色不同了，純正的芝麻油顏色是呈鮮亮的黃色的，而香油是褐色的，顏色比芝麻油更深一些。
2. 香味不同
兩者的第二個區(qū)別就是香味不同了，首先芝麻油的香味比較的清淡，聞著也不是很濃郁，味道稍微苦澀，而的香味是十分濃郁的，做飯時稍微放上一兩滴，菜品瞬間就達到了提味增香的目的。
3. 制作方式不同
芝麻油和香油的第三個區(qū)別就是制作方式不同了。芝麻油是以白芝麻為主要原料，然后通過壓榨的加工方式制作而成的，香油的主要原料則是黑芝麻和白芝麻，是通石磨法或機榨法制作而成的。
2. 芝麻油和香油的區(qū)別在哪里?
1、香油和麻油加工工藝方面不同，香油主要用小石磨或者機械法生產(chǎn)制取，而麻油用壓榨法、浸出法和其它方法加工。
2、香油味道具有濃郁的芝麻油香味，麻油的香味清淡。
3、麻油在有些地區(qū)還是指用麻椒炸出的麻椒油，這種情況下它與香油就有了明顯的區(qū)別。這種麻油是香中帶麻，是麻椒和其他植物油的混合，而香油則是從芝麻中提取出的食用油，它味道香而不麻，這也是兩者之間最大的區(qū)別。
4、麻油精是化學(xué)香精，是一種食品添加劑。多吃對身體不好，一般是不可以直接食用的，其香味也不是很正宗，是制作假麻油的必要原料；麻油是可以直接食用的調(diào)味品。
3. 香油和芝麻香油的區(qū)別
小麻油就是芝麻油的一種。
麻油，是麻籽油。古人云：“把酒話桑麻”。麻結(jié)出的籽壓榨出來就是麻油。現(xiàn)在大部分地區(qū)的麻油定義為炸或者浸過花椒的芝麻油，也有部分地區(qū)把麻油定義為芝麻油。
我知道的全部信息就這么多了。希望這些信息能幫到你。
4. 香油與芝麻油有什么區(qū)別
麻油和香油的區(qū)別 麻油是芝麻油，那香油是什么油呢？
實際上，麻油和香油是同一種東西，都為芝麻油的別稱。根據(jù)芝麻油的香味特點可分為兩類，香油以及普通芝麻油。香油具有濃郁的芝麻香味，按榨取方法的不同分為小磨香油和機制香油；普通芝麻油則香味清淡。
小磨香油，又稱小磨油、小磨香麻油，以芝麻為原料，用小石磨研磨，水代法加工生產(chǎn)制取，為傳統(tǒng)工藝香油，是良好的調(diào)味油。
小磨香油主要用以佐餐調(diào)味，也可作為一些傳統(tǒng)特色糕點的主要輔料。
按照國家標準，可分為一級小磨香油和二級小磨香油。
機制香油，也稱作香麻油、麻油，以芝麻為原料，采用特定的工藝，經(jīng)機械法生產(chǎn)制取，與小磨香油的用途相同。
按國家的標準，分為一級機制香油及二級機制香油。
普通芝麻油，即俗稱的大槽麻油，同樣以芝麻為制作原料，一般用壓榨法、浸出法或者其它方法加工制取。由于加工方法的不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油和機制香油的濃郁香味。
一般作為烹調(diào)油，也可用以調(diào)味油及制做糕點、糖果等食品的主要輔料，按照國家的標準，可分為一級普通芝麻油和二級普通芝麻油。
5. 冷榨芝麻油和香油的區(qū)別
冷壓榨好，不含有添加劑，初級壓榨含有添加劑。
二、溫度不同
冷壓榨壓榨溫度為60攝氏度，初級壓榨壓榨溫度為80攝氏度。
三、營養(yǎng)成分保留不同
冷壓榨可保留80%的營養(yǎng)成分，初級壓榨保留50%的營養(yǎng)成分。
冷榨亞麻籽油可以怎么吃？
一、冷榨亞麻籽油可用于涼拌蔬菜、調(diào)制色拉、淋在湯中或在炒菜出鍋前淋入作為明油使用。在調(diào)制色拉時，冷榨亞麻籽油可與各類色拉醬很好地混配并保持其原有風(fēng)味；在調(diào)配涼菜調(diào)味汁時，冷榨亞麻籽油可與香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，并很好地保持上述調(diào)料油的原有風(fēng)味。
二、冷榨亞麻籽油與液體乳酪、酸奶或甜煉乳混合，再配以葡萄干、干果顆粒等配料，制出的甜品風(fēng)味極佳且利于人體對鈣、天然維生素E和維生素A的消化吸收。
6. 芝麻油和香油有區(qū)別嗎
我是四川人我來告訴你 麻油：不是芝麻油．而是花椒油因為很麻所以叫麻油，我是超級喜歡的 ．一般是涼拌菜中加入的．面條．粉絲．都可以． 紅油就是辣椒油,香而不是太辣 ，適合涼拌菜。
是川菜里常用的. 選用陜西辣椒（秦椒），選用菜籽油+香油炸制辣椒，這種油炸制的辣椒油顏色好。然后是配料：八角。丁香。良姜。香葉。桂皮?；ń罚ɑń返臄?shù)量視個人口味而定，喜歡麻的就多放一點）少許。這些調(diào)料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（如果沒有條件就用涼水把這些配料侵泡，作用是讓調(diào)料充分出味。）蔥段。姜片若干。芝麻（去過皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。鹽，味精少許。即可作出紅油了! ？？？ 我想要不是提煉的。要不就是用大量的花椒在沸騰的油鍋炸出來的。我問我媽媽下。今天晚上打電話問我媽媽明天告訴你。。。。不用問我媽媽了我收出答案了 應(yīng)該是這樣的
1》花椒油 基本特點 油汁清亮，味麻香濃。基本材料 川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、蔥白100克、八角5克、色拉油1500克。1.生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；蔥白拍破。2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生姜、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼后打去料渣，將油裝入容器內(nèi)，即可隨時取用。
2》巧制花椒油 清洗：花椒籽通過篩選清理，除去花椒及其他雜質(zhì)后以家用飯鍋加火炒熱至清香不糊為宜。碾碎：炒熱的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末狀（顆粒越小越好）。熬油：將碾好的花椒細粉放入沸水鍋中，隨即以鐵鏟或木棒進行攪拌（2.5公斤左右的水加1公斤花椒籽熟細粉）。同時繼續(xù)以微火加熱保溫1小時左右，所含大部分油脂可逐漸浮在鍋的表面。靜置10分鐘左右，即可用金屬勺撇出上浮的大部分油脂。墩油：將大部分油脂撇出后，在用金屬平地水瓢輕輕墩壓數(shù)分鐘促使物料內(nèi)油珠浮出積聚，再用金屬勺將油全部撇處?；ń纷岩话愠鲇吐?5%左右，為農(nóng)家自產(chǎn)較上等調(diào)味油。清渣：出油后的水及油渣自鍋內(nèi)掏出曬干可做肥料或摻兌飼料用。2》花椒油鍋內(nèi)油燒熱后,投入花椒(要買質(zhì)量好的),火不要太大,聞到香味立即關(guān)火,用漏勺撈出花椒,就成香噴噴的花椒油了.
3》花椒油自己做的花淑油當(dāng)然好吃,先將菜油加溫80-95度這個溫度沒有生油味.等油溫降至60度左右時先少放點花淑進去試一下看花淑是否變黑.如變黑色表示油溫過高.如色正?？梢詫⒒ㄊ缛糠湃刖秃昧?涼了裝瓶有半月左右可以食用了,(注.味道濃多放點花淑.品種好的),油溫中等花淑不變黑就可以.
4》花椒油地道的四川花椒油做法：用耐熱罐子裝半罐新鮮花椒（花椒粉的不行！），在鍋里把菜清油燒開（冒白煙），然后把熱油澆到花椒罐里，蓋上蓋子，過10分鐘再揭開聞一聞——那叫一個香啊！澆油的時候小心別燙到！
5》一般來說，花椒油有2種做法。1。溫油做法： 就是在油尚溫的情況下就放入花椒，這樣的好處是花椒味道可以完全進入油中，聞起來并不是很香，但是口感比較好。缺點就是花椒只能濾掉。2。滾油：油冒煙，開后放入花椒。好處在于味道非常香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很不錯。但是油本身所帶的花椒味不足是唯一的缺點。而且容易炸焦，起鍋速度要快。
6》花椒油原料：川花椒150克 生姜50克 大蒜50克 蔥白100克 八角5克 色拉油1500克 制法：1、生姜去皮拍破；大蒜切成指甲片；蔥白拍破。2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱，投入生姜、大蒜、蔥白炸香，再下入花椒、八角炒出味，鍋離火，晾涼后打去料渣，將油裝入容器內(nèi)，即可隨時取用。特點：油汁清亮，味麻香濃。適用范圍：熗、拌類冷菜及炒、燒類熱菜，如“溫拌腰絲”、“熗土豆絲”、“火爆腰塊”、“麻辣豆腐”等。
7》花椒油家庭做法很簡單：將辣椒面3兩，加炒熟的芝麻1兩，另外還可以加炒熟的黃豆1兩（粉碎）加在一起，放在碗中，將油在火上加到八成熱，用勺子將熱油倒入碗中，邊倒邊攪拌，做多少自己定，油可多放自然油就紅了。
8》花椒油做法:取當(dāng)年的新鮮花椒粒（味道很重的那種），放在熱油鍋里炸，喜歡吃偏嘛口味的只要花椒顏色稍稍變深，就可以了。不喜歡吃嘛味的花椒粒要多炸一會兒，直至顏色變黑就不會嘛嘴了，味道很香噢。炒菜、伴菜中放進一些都很提味。用花椒粒比磨花椒面省工、省力。
7. 芝麻油和香油的區(qū)別是什么
菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4～1.0％，油酸14～19％，亞油酸12～24％，芥酸31～55％，亞麻酸1～10％。從營養(yǎng)價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99％，且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜籽同也能被人體正常代謝。但是，菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營養(yǎng)價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，一般來說這些物質(zhì)對人體的生長發(fā)育不利。建議食用菜籽油時搭配富含亞油酸的優(yōu)良食用油，營養(yǎng)價值將得到提高。芝麻油則有普通芝麻油和小磨香油，從芝麻中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，脂肪酸大體含油酸35.0～49.4％，亞油酸37.7～48.4％，花生酸0.4～1.2％。芝麻油的消化吸收率達98％。芝麻油含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進性腺發(fā)育，延緩衰老。所以芝麻油是食用品質(zhì)好，營養(yǎng)價值高的優(yōu)良食用油。
8. 芝麻油跟香油有什么區(qū)別
香油，別名麻油、芝麻油，主要原料是芝麻，是一種調(diào)味植物油，也是日常生活中必不可少的調(diào)味佳品，不管是涼菜，熱菜還是做湯，都能起到點睛之筆。
生抽，是以大豆，黑豆等豆類與小麥或面粉為主要原料，人工接入種曲，發(fā)酵而成，用來做一般的烹調(diào)用，主要是調(diào)味，顏色淡，所以做炒菜或者涼菜的時候用。
以上就是香油與生抽的區(qū)別，兩者是不相同的。
9. 芝麻油和香油的區(qū)別功效
菜油和芝麻油哪個更好？
呃，我覺得。要看情況，如果正常炒菜的話，肯定要用菜油呀。菜油炒出來，菜比較香，特別有味兒啊，芝麻油呢？
主要用來調(diào)涼菜，調(diào)涼菜的時候用芝麻油會更香。這個涼菜的味道會更美，所以呀，菜油和芝麻不可以直接區(qū)別哪個更好，看要用在什么地方。
10. 香油和芝麻油有啥區(qū)別
黑芝麻油有臭味的原因是：
芝麻也叫“脂麻”，是長在地里的一種草本植物，它的生長期是一年。種子有白，黑，黃，褐等色。黑色就是黑芝麻，用芝麻榨的油叫香油，可供食用。
芝麻保存不當(dāng)容易發(fā)霉變質(zhì)，芝麻油本身是香的，如果有異味那就是用發(fā)霉變質(zhì)的芝麻榨的油?；蛘呤钦ズ玫挠蛢Υ鏁r間太長，變質(zhì)了。變質(zhì)的油不能吃容易致癌。