1. 鹵料包
方便面的鹵料包不可以連袋子一起扔進(jìn)泡面里。鹵料包的袋子塑料的，如果扔進(jìn)熱水泡開的方便面塊中會導(dǎo)致料袋中的對人身有害成份融出到面湯里，這樣泡開的方便面對人體有百害而無一益。
正確的做法是撕開鹵料包一個角，將其中的鹵料慢慢擠出放入泡面中，隨后將鹵料包的空袋扔進(jìn)垃圾桶即可。
2. 鹵料包的配方
半個小時。第一次鹵 4、5斤的情況下，一般鹵30分鐘后把料包撈起來繼續(xù)鹵就可以了。
料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水，不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水。
3. 鹵料包的正確使用方法
材料：八角25克 桂皮15克 小茴香15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5～15克生姜100克 大蔥150克 料酒100克 冰糖350～500克味精15克 精鹽350～500克鮮湯5000克精煉油50克 紗布袋2個調(diào)制：
1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結(jié)。
2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水?dāng)噭?，即成糖色?/p>
3、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調(diào)入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水
4. 鹵料包能反復(fù)使用多久
鹵料包直接加到要鹵的材料里就可以，鹵2次以后取出，料包基本沒什么味了。要鹵的材料在鹵以前要先用水先打它煮開，撈出清洗一下在放入鹵湯，這樣可以最大的取出材料的異味，和膻味。
鹵料包里散裝的材料用紗布包起來，鹵湯是可以反復(fù)用，但要確定沒壞的前提。
5. 鹵料包都有些什么材料
“五香”，通常指烹調(diào)食物所用茴香、花椒、八角、桂皮、草果等五種主要香料，即芒香類調(diào)味品。它的功能是把有腥味、臊味、膻味的食品變得無異味，進(jìn)而使食品清香撲鼻，食物的氣味刺激人們的嗅覺，香者增強(qiáng)食欲，臭者減退食欲。
茴香是傘形科茴香屬植物，又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州）、渾香，小茴香的莖部及嫩葉可作菜蔬，調(diào)味料小茴香，為植物茴香的干燥成熟果實。
花椒果實的揮發(fā)油中含量最多的是4-松油烯醇，占13.46%，還有辣薄荷酮（piperitone），芳樟醇占9.10%，香檜烯占9.7%，鄰-聚傘花素（o-cymene）占7.00%，月桂烯占3.00%以及α-和β-蒎烯，α-松油醇等。
八角（學(xué)名：Illicium verum Hook.f.），是八角茴香科、八角屬的一種植物。
桂皮釋義樟科樟屬植物，是天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂或川桂等樹皮的通稱，本品為食品香料或烹飪調(diào)料。
草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，草果作調(diào)味香料；全株可提取芳香油。
6. 鹵料包一般煮多久
半個小時。第一次鹵 4、5斤的情況下，一般鹵30分鐘后把料包撈起來繼續(xù)鹵就可以了。
料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水，不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水。
7. 鹵料包可以重復(fù)使用嗎
鹵料可以重復(fù)使用，不用的時候放在冰箱冷藏即可。
鹵料的配方是八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香葉、白胡椒粒、白蔻、羅漢果、白芷、陳皮，常見做法如下：
一、準(zhǔn)備八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香葉、白胡椒粒、白蔻、羅漢果、白芷、陳皮、干辣椒洗凈，泡水出香待用。
二、鴨掌剪掉指甲，鴨脖去筋膜洗干凈備用。
三、鴨掌、鴨脖放入水中燒開待用。
四、鍋中倒入菜籽油，燒熱后下豬油融化。
五、油溫六成熱時下冰糖，轉(zhuǎn)小火炒出糖色。
六、下高湯，冷湯時下鴨掌、鴨脖、鹵藥包、蔥結(jié)、姜片，大火燒開。
七、30分鐘后將鴨脖撈出，晾涼，1個小時后將鴨掌撈出，晾涼。
八、鹵水出鍋，冷卻后將鴨掌、鴨脖浸泡在鹵水中3小時即可。
8. 鹵料包多久換一次
！ 鹵過的材料撈起放涼時，表面要抹上鹵汁或香油，除了能增添光澤之外，更能防止氧化變黑，干縮，變硬，保持鹵味的口感。 一般制成的鹵汁，鹵制原料越多，時間越長，質(zhì)量就越高。這是因為鹵汁中呈鮮物質(zhì)越積越多，有醇香馥郁的復(fù)合美味的緣故。這種重復(fù)使用的陳年鹵汁被稱為【老鹵】【老湯】，其保存應(yīng)注意；
1，要過濾清理殘渣，避免在保存時變質(zhì)，影響下次鹵制食材時的色澤與口味。
2，要定期添加調(diào)料和更換香料。
3，要以專用工具取放原料，調(diào)理及鹵料，不宜在保存期攪動鹵汁，以防細(xì)菌帶入。
4，要將鹵汁燒開后撇凈浮油，置于陰涼干燥處保存，切記放在地上，因為鹵汁吸取地氣后容易變質(zhì)。
5，要有陶瓷器盛裝鹵汁，并要蓋嚴(yán)蓋，放入冰箱冷藏，可保存較長時間。 鹵制品，建議現(xiàn)做現(xiàn)賣。每天賣多少做多少。保證產(chǎn)品新鮮度，進(jìn)而保證食品質(zhì)量和安全。
9. 鹵料包哪個牌子好
我平時鹵牛肉都是用廖排骨鹵料的哈，1袋鹵料包可以鹵三四斤的牛肉，鹵出來的牛肉味道巴適！你可以去買包來試試，菜市場及各大超市都有銷售哈，淘寶上面也有賣的哦！
10. 鹵料包能用幾次
鹵料皆為中草藥，在鹵水中產(chǎn)生作用是一個由淺入深的過程，也就是說鹵料使用多次之后就會失去鹵味效果，鹵料的作用循序漸進(jìn)的進(jìn)入到鹵水中，而每鹵一次食材就會吸收一部分鹵味，直到大部分鹵味耗盡為止。
按照原理來講，鹵料最多可以使用5次，我們一般情況下是在第四次添加新鹵料包，到了第五次才棄用老鹵料包，這樣能夠達(dá)到鹵味的交替穩(wěn)定。
而在這五次的使用過程中，一般情況下只要鹵食材才會下入香料包，鹵好之后鹵料包是會先撈出來保存的，待到下次鹵制再放入使用。并不是一直都浸泡在鹵水里面。長期浸泡在鹵水里的鹵料使用周期會大大縮短。
11. 鹵料包鹵菜的做法大全
五香鹵肉包，根據(jù)個人的選擇，可以放入大料姜片，白芷香葉，桂皮，花椒大料等等用紗布包成一個包即可