1. 紅方腐乳保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間
一般可以，如果發(fā)現(xiàn)明顯變質(zhì)，請(qǐng)不要輕易食用。
2. 腐乳保質(zhì)期限
腐乳的儲(chǔ)存需要低溫密封且避光。腐乳呢是采用高酒和高鹽發(fā)酵而來的。一般來說，它不會(huì)輕易變質(zhì)。在儲(chǔ)存過程中，只要保證低溫密封，不被污染，就可以長(zhǎng)期保存。
二、腐乳怎么挑
日常生活中在挑選腐乳的時(shí)候需要觀察顏色聞它的味道。白色加黃色，這種是上好的腐乳;如果你看到腐乳中有綠色、黑色的物質(zhì)，就不要買。上等的腐乳有豆味，而不合格的腐乳則會(huì)有一股氨味。上等的腐乳嘗起來香而滑，壞的腐乳嘗起來酸、臭或怪味。建議大家一定要選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品，在較大的超市、商場(chǎng)里選擇帶有完好包裝的腐乳，仔細(xì)檢查標(biāo)簽，還要特別注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。
3. 紅方腐乳產(chǎn)地
沒有區(qū)別
南乳又叫玫瑰腐乳、紅方，是用紅曲發(fā)酵制成的豆腐乳，是腐乳的一種，也就是說腐乳里包含了南乳，具體區(qū)別如下：
1、腐乳又稱豆腐乳，是中國(guó)流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食，通常分為青方、紅方、白方三大類。臭豆腐屬青方，大塊、紅辣、玫瑰等屬紅方，甜辣、桂花、五香等屬白方，其中紅方就是南乳。
2、南乳表面呈棗紅色，內(nèi)部為杏黃色，味道帶脂香和酒香，而且有點(diǎn)甜味，以優(yōu)質(zhì)大豆為主要原料，用紅曲米、紹酒等為輔料，經(jīng)復(fù)合發(fā)酵精制而成，富含大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白和人體所需的多種氨基酸，香氣濃郁，風(fēng)味醇厚，具有健脾開胃的功效。
4. 紅腐乳保質(zhì)期多久
一般豆腐乳的保質(zhì)期是18個(gè)月。
豆腐乳屬于發(fā)酵食品，制作過程中又加入了油、酒、各種調(diào)味料，這些材料具有殺菌、防止細(xì)菌進(jìn)入、延長(zhǎng)保鮮期的作用，因此豆腐乳相對(duì)于其他食品來說，保質(zhì)期會(huì)比較長(zhǎng)，密封陰涼存放的話可以放1年以上，但腐乳開瓶后應(yīng)盡快食用完，如果暫時(shí)不能食用完，應(yīng)該把剩余部分再用瓶蓋擰緊，放入冰箱低溫保存，避免變味變質(zhì)。
5. 腐乳 保質(zhì)期
不能吃，自己做的豆腐乳如果保存得當(dāng)一般可以放置半年左右，在取豆腐乳的時(shí)候請(qǐng)用潔凈的器物取用豆腐乳食用。當(dāng)然取物之器物要是乾爽不沾雜質(zhì)、沒有生冷之水或有溫度的水、掉到地上撿起又用身上的衣擦拭過的筷子。中若有白白或綠綠、灰灰的物質(zhì)或色澤出現(xiàn)，或豆腐乳長(zhǎng)出毛髮類的東西時(shí)，那就是不能食用
6. 紅方腐乳有保質(zhì)期嗎
豆腐乳保質(zhì)期的保質(zhì)期是18個(gè)月。腐乳又稱豆腐乳，是中國(guó)流傳數(shù)千年的漢族傳統(tǒng)民間美食，因其口感好、營(yíng)養(yǎng)高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國(guó)老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛，是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類。其中，臭豆腐屬“青方”?！按髩K”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”。
7. 腐乳至打開之后保質(zhì)期時(shí)間
腐乳又稱豆腐乳，是中國(guó)流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食，因其口感好、營(yíng)養(yǎng)高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國(guó)老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛，是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。
豆腐乳打開能放多久？
打開的腐乳放在冰箱可保存半年左右。一般買的腐乳包裝瓶上都有保質(zhì)期，可以按照保質(zhì)期吃，腐乳要密封保存在陰涼干燥處。
8. 紅油腐乳保質(zhì)期
6個(gè)月到18個(gè)月。自制腐乳保質(zhì)期在6個(gè)月，商用腐乳保質(zhì)期在6個(gè)月到十八個(gè)月。腐乳是用霉菌發(fā)酵腌制而成的二次加工豆制品，因此自制腐乳不添加添加劑，未開封冷藏保存最多可保存6個(gè)月，食用后保存不得超過3個(gè)月。商用腐乳添加防腐劑，可保存6個(gè)月到十八個(gè)月。
9. 紅腐乳的保質(zhì)期
沒開封的豆腐乳，保質(zhì)期一般為18個(gè)月。貯存條件:常溫避光，置陰涼干燥處。
原因：
1.打開后的腐乳放久了肯定會(huì)壞。
2.豆腐乳是發(fā)酵產(chǎn)品。豆腐經(jīng)酵母發(fā)酵后，不用經(jīng)過殺菌工序，只加入食鹽和其他調(diào)味料，直接裝瓶密封，打開即可食用。
3.但酵母菌仍是活菌，在密封時(shí)由于接觸不到空氣，再加上被食鹽抑制了其繁殖能力，所以密封條件下的豆腐乳能保存很長(zhǎng)時(shí)間（通常為一年）。
4.但如果豆腐乳打開了，也就是接觸到了空氣，這里酵母菌就會(huì)加快發(fā)酵，特別是表面的那一層，很快就會(huì)發(fā)霉長(zhǎng)出白毛，不能再食用。
5.所以腐乳開瓶后應(yīng)盡快食用完，如果暫時(shí)不能食用完，應(yīng)該把剩余部分再用瓶蓋擰緊，放入冰箱低溫保存。
豆腐乳保存方法：
1.腐乳要密封保存在陰涼干燥處。
2.夾取豆腐時(shí)要用干凈的干燥的筷子夾，不要讓瓶子里進(jìn)入水或其它雜物。
3.開口的豆腐乳要放在冰箱，這樣才可以保存時(shí)間長(zhǎng)。
10. 紅方腐乳保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間能吃
市場(chǎng)可以買的的老豆腐，然后將豆腐切大塊放到籠屜上蒸，大火約5分鐘。
蒸完后的效果，感覺豆腐結(jié)實(shí)了，好像有點(diǎn)縮水，出來忘記稱了看一下是不是變少了。
再將豆塊切成小方塊，跟我們買的腐乳大小，大概3*3厘米左右就可以，最后根據(jù)豆腐的尺寸來分哈～
接下來就是用腐乳曲，放到盤子里。某寶有賣。這個(gè)比自然發(fā)酵要快還好。
豆腐控干水分后在腐乳曲的盤子里滾一圈，每個(gè)面都沾勻。
烤箱是一個(gè)不錯(cuò)可以放置的地方，注意??全程烤箱只是當(dāng)作儲(chǔ)藏柜來用，不要插電，不要插電，不要插電，重要的事情說三遍。
12小時(shí)后長(zhǎng)出一點(diǎn)白毛，不是很多。室溫大概20度左右。
36小時(shí)后，漂亮的白毛出來了。
慢慢的豆腐塊兒看起來有點(diǎn)像棉花糖。
開始把豆塊縷出來，要小心不要弄壞豆塊。
分出來的豆塊。把豆腐上的毛弄好。同時(shí)容器要開水煮沸，控干水。
把辣椒粉放到盤子里，加適量鹽。
弄好的豆塊再白酒里洗個(gè)澡，也可白酒過豆塊浸泡半分鐘左右。
白酒洗過的豆塊，在辣椒粉里裹一圈放到瓶子里，大功告成。還可以做紅方豆腐乳，我們北方火鍋必備品。
紅方豆腐乳的做法前面與紅豆腐乳一樣，就是在最后幾個(gè)步驟稍有不同。紅曲粉、鹽、開水，一起攪拌好，備用。同樣在白酒里洗澡，洗好后沾調(diào)好的紅曲粉。將豆塊碼放到容器里。接下來用時(shí)間來等待美味了！半個(gè)月后的腐乳 好吃?