半斤餃子餡放多少白酒，餃子餡中能添加白酒嗎

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放兩湯勺，差不多30ML就夠了藕丁豬肉餃子材料豬肉餡500g，嫩藕一截，餃子皮，雞蛋一個，蔥花，姜末，料酒一湯匙（15ml），鹽一茶匙(5g)做法1.藕去皮切成小碎丁2.豬肉餡放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一個雞蛋，放料酒、蔥花、姜末、和鹽3.往一個方向拌勻成肉餡4.取一張餃子皮，在當(dāng)中放上肉餡，半邊餃子皮用手指抹上清水5.餃子皮對折，左手一邊托住餃子，食指夾在對折的餃子皮中，往右手邊推，同時右手食指和拇指按緊左手推過來的面皮，成褶子6.全部推完，按緊，一個餃子就包好了。如此把全部餃子包好7.取一個不粘的平底鍋，燒熱倒入少量油，排入包好的餃子8.大火煎一兩分鐘，至餃子底部呈金黃色9.倒入半碗清水，約至餃子的三分之一處。加蓋，保持中大火10.這個空檔調(diào)個面粉水，面粉和水的比例：1：711.看到鍋中的水差不多干了，打開蓋子，倒入調(diào)好的面粉水，能蓋住鍋底的量就可以，再撒蔥花和芝麻12.保持大火，煎至鍋中面粉水干，呈焦黃色，噴香焦脆的脆底煎餃就可以出鍋了

金邊白菜是什么菜系 如何拌出好吃的涼菜 專業(yè)菜品攝影

芹菜餡水餃菜500克,五花肉沫300克,鹽8克,味精5克,雞精8克,麻油,豬油,醬油各一茶勺,蔥姜沫各5克,制作:芹菜用開水 灼水(就是在過里燙一下,不要燙熟),用刀切成小丁備用,五花肉加水,(大概要半茶杯水,水要一點一點的加)用力攪勻,攪上勁.在加入芹菜丁和所有調(diào)料,拌勻即可. 冬天是白菜豬肉，夏天一般是豬肉茴香，雞蛋韭菜，豇豆豬肉，或者香菜豬肉的。 調(diào)餡主要是調(diào)肉餡，把買回來了三分肥七分瘦的豬肉餡，放上切碎的蔥、姜沫，鹽，味精，少許料酒，醬油，再放上一個雞蛋（半斤肉餡配一個雞蛋），不放雞蛋就放兩三湯匙的清水，然后用筷子往一個方向使勁攪，北京話叫“打餡兒”，把肉餡打到粘乎乎的程度，最后放小半勺香油，再攪一會兒。然后再把切好的菜餡放進去，攪均勻。 關(guān)鍵：香油一定要在調(diào)完味道，把雞蛋和肉餡打勻后再放，如果放早了，油會把肉裹住，調(diào)料的味道還有雞蛋液就不容易和肉餡充分融合，也會降低餡料的口感。 說說菜餡： 白菜水份大，剁完后要先放點鹽，把水分剎出來，再用手把多余的水分攥出去，但也不能攥太干，最好以攥完之后，松開手，白菜仍抱成團，放在盆里的時候，用筷子輕輕一攪就能散開的程度。 蘿卜餡是要用工具擦成絲，放鹽剎湯，大概30分鐘，像攥白菜一樣的把蘿卜餡也攥去多余的水份，再和肉餡攪在一起就行了。既好包，餡也不會太水，保證了口感。 韭菜一般是洗干凈后，放在篦子上控干水再切，注意調(diào)味的時候一定要控制用鹽的總量，尤其是配蝦米皮的時候，一定要小心別放多了鹽。雖然韭菜餡微咸一點會更好吃，但太咸也不好吃。另外，韭菜如果和雞蛋搭配，雞蛋要先炒熟，切碎。但是把雞蛋碎和韭菜放在一起的時候會很散，包的時候也不好包，那就可以再放一個生雞蛋，攪勻之后，餡就有了粘度，包起來就容易多了。如果是韭菜和豬肉搭配，就不用放雞蛋了。 茴香和韭菜差不多，也是會比較干，所以調(diào)餡的時候，可以多放點肉，或者放一個雞蛋清，這樣包的時候會比較好包，餡不容易散，煮完后也會比較多汁。

家庭包餃子，材料的比例，最好是三個一，即：一斤面粉，一斤肉，一斤蔬菜，餃子餡的調(diào)味，根據(jù)自己的喜好調(diào)配外加一樣雞蛋就行了。

3~4斤。稔子酒的配制方法：一、生浸法，就是把采摘來的稔子洗干凈，晾干后加入白酒直接浸泡，這是最簡單的一種浸法。也可以把稔子搗爛，讓鮮果汁跟酒液充分的混合，這種方法可以盡快的做出稔子酒，可以很快的享受美酒。二、三蒸三曬法把稔子洗干凈，再把稔子蒸熟，然后用太陽曬，曬到稔子果子稍干時，再把稔子拿來蒸一下，再繼續(xù)曬，最后再蒸一次，再曬干。把曬干的稔子放到壇子或玻璃罐中，放入枸杞、桂圓、紅棗等藥材，倒入米酒，一般1斤稔子泡3~4斤酒?？煞乓粌深w冰糖，有助于酒的口感更潤滑。密封保存。稔子酒一般泡半年就可以飲用，最少需要3個月。三、發(fā)酵法，把稔子洗凈蒸熟，晾涼后放進消毒好的容器里，搗爛，拌入甜酒曲（本地俗稱酒餅）密封，發(fā)酵兩至三天后即可過濾稔子汁液飲用。擴展資料：稔子酒是以稔子干果為主要原料制成的酒。該酒含有豐富的維生素A、維生素B、鈣、磷、鐵及二十多種人體必須的氨基酸等。成熟果可食，也可釀酒，是鳥類的天然食源。用于園林綠化、生態(tài)環(huán)境建設(shè)、是山坡復(fù)綠、水土保持的常綠灌木。果可食用，全株供藥用，有活血通絡(luò)，收斂止瀉，補虛止血的功效。桃金娘果是一種優(yōu)質(zhì)的果酒資源，具有汁多、可溶性固形物含量高、酸甜適度、果香濃郁、色澤好、污染少、資源豐富等特點。桃金娘果酒的開發(fā)利用符合當(dāng)今果酒發(fā)展的四大特點，前景廣闊。桃金娘果含有較多的果膠物質(zhì)和單寧，不適合加工全發(fā)酵型果酒，浸泡果酒酒味又不醇和，選用發(fā)酵、浸泡配合法加工桃金娘果酒既提高了果酒的品質(zhì)，提高了原料的利用率。參考資料：搜狗百科-稔子酒搜狗百科-桃金娘

是將稔子果洗凈，蒸熟，曬干，金櫻子去刺蒸熟，曬干，與枸杞、紅棗混合，用50°米酒浸泡30天后，藥液分離，濾液加冰糖漿，勾兌成20°和15°的稔子酒，再經(jīng)清濾即成品。1、稔子酒是以稔子干果為主要原料，配以枸杞、紅棗、金櫻子，經(jīng)科學(xué)精制而成。該品含有豐富的維生素a、維生素b、鈣、磷、鐵及二十多種人體必須的氨基酸等，具有活血補血，潤肺，滋補肝腎，壯陽等作用。2、稔子酒的配制方法，其特征是采用稔子干果50g、枸杞10g、紅棗15g、金櫻子20g、冰糖10g、50°米酒500g，先將稔子果洗凈，蒸熟，曬干，金櫻子去刺蒸熟，曬干，與枸杞、紅棗混合，用50°米酒浸泡30天后，藥液分離，濾液加冰糖漿，勾兌成20°和15°的稔子酒，再經(jīng)清濾即成品。

五斤。稔子酒的配制方法：1）將成熟的山稔子采回來，洗干凈，用開水泡2~3分鐘。2）把泡過開水的山稔子放到太陽下曬。3）夏天的太陽一般曬1~2天，待曬到皮完全收縮回去后，放到玻璃罐里。4）往玻璃罐里加入酒，并加入枸杞、紅棗等配料后密封。5）2個月后，你就可以喝到可口的山稔子泡酒了，有壯腰健腎、美容養(yǎng)顏等功效，男女老少皆宜?！撅泳频墓πc作用體現(xiàn)為】稔子酒的功效與作用1據(jù)《本草綱目》和《中藥大辭典》記載："稔子果含有黃酮甙、酚類、氨基酸、有機酸和多種維生素、糖類等；具有養(yǎng)血、活血、烏發(fā)、壯髓、固精、止血、澀腸、明目、強筋骨、補血安神、祛風(fēng)活絡(luò)、滋陰壯陽功能"。稔子酒的功效與作用2稔子有補血安胎、滋補肝腎等功效，是浸酒用藥的佳選，男的喝了稔子酒可壯陽，女的喝了稔子酒可美容。稔子酒的功效與作用3稔子酒具有低度高效、固精壯髓、強筋壯骨、補血安神、祛風(fēng)活絡(luò)、烏發(fā)提神、強身壯體、男女佳宜。

看口味而定 重一點的 10:1 輕一點的 20:1 都可以

半斤餃子料放多少鹽和味精

你想要哪種哪個地方的啊。要北方的還是福建沙縣的。。。

這是什么意思

餃子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 餃子的制作材料：主料：豬肉,面粉,蔬菜,鹽,味精,姜沫,醬油,料酒,香油,水等 教您餃子怎么做，如何做餃子才好吃1. 和面：溫開水一杯，水里放些許鹽，面粉里放雞蛋一個。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有干面粉，都成面疙瘩的時候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時面光盆光手光是最佳境界。 注意1：活面要提前，因為要有“醒”的過程，最好早上活好，下午包。 注意2:面鍋要蓋蓋，防止水分蒸發(fā)。 2. 拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、姜沫、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什么的，反正自己喜歡的口味加啥都無所謂。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。 注意：拌好的肉餡放半個小時為好，叫WEI（漢字不知道是什么），這時肉和作料融合在一起，比較好吃。 注意：感覺姜要剁的比較好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差點。 3. 剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般我用大白菜+些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，最后感覺菜很稀呼的樣子即可，然后用紗布，把水?dāng)D干。和韭菜一起放入肉中攪拌，最好嘗一嘗味道咸淡（我很討厭吃生肉，總是象征性的嘗下就吐樂），如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。 注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁，不然就西巴爛樂 4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發(fā)。將這一小份面團，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大?。?，我媽都是用手揪，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀后將面團轉(zhuǎn)個方向為4. 揪面團：取出醒好的面團，大致分成四份（幾份都可以，只要是等份），這樣可以避免包的過程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用蓋子蓋好，或者用毛巾蓋也成，防止水分蒸發(fā)。將這一小份面團，揉成長條狀（圓柱型），用刀切成小段（寬度2.5cm大?。覌尪际怯檬志?，我沒那本事，用刀也一樣，只是注意每切一刀后將面團轉(zhuǎn)個方向為好。 5. 搟皮：這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點想飛碟。拿搟面杖搟的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。 注意：餃子皮不要一下?lián){很多，看包餃子的速度，一般富余5、6個即可，要不時間長皮干了就不好包了。 6. 包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術(shù)不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。然后找個大盤子，北方人一般用蓋簾（竹子做的），整齊的碼放在上面。 注意：每個餃子做好時，要在餃子底部沾少許面，防止餃子粘在盤子中。 注意：一定要多放面，這次我做的很失敗，等到餃子下鍋時，有很多餃子都粘在一起了，一是天氣太熱濕度大，二是皮有些?。ㄎ铱傌澠け○W大,自己又沒那本事） 7. 煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，并及時的攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。記得以前我媽總是澆三遍涼水后，餃子就熟了?，F(xiàn)在她改進樂，不澆涼水，只是把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子胖胖的浮在水面上即可。

自己剁餡，蔬菜類放點香菇，肉類的餡放一個雞蛋清，順時針攪拌比較好！做什么餡隨自己喜好~~

芹菜牛肉餡 原料:牛肉500g，芹菜250g 輔料：鹽、味精、姜末、胡椒粉、花椒粉、色拉油適量 做法： 1、將芹菜洗凈，全部切碎（芹菜葉一定要要）加少量鹽腌一會，用紗布擠出菜汁，備用； 2、牛肉剁成末，將上述輔料及芹菜末全部倒入盆里，朝同一個方向攪拌均勻即可。味道超好，朝同一個方向攪拌做出的餃子餡才彈牙口感才好喲。 豬肉白菜餡 1現(xiàn)實買肉，做餃子餡的肉不能太瘦，那樣吃不起就不香了。最好買比五花肉稍微瘦點的肉最好，當(dāng)然餃子餡自己動手剁比較香，但是為了方便可以直接讓超市的人給你用絞肉機絞好。同時要把洗干凈的從何姜放進去一起絞。 2是白菜，當(dāng)然是要新鮮的白菜了，也同樣可以讓超市人員幫你用絞肉機絞好。不過絞好的白菜不能直接用來和肉拌在一起。要把里面的水分用手?jǐn)D干一些，在和肉拌在一起。要拌勻。 3在攪拌的同時加少許鹽，味精，還有餃子調(diào)料。最后在里面加一些明油，就是平時炒菜的熱油。少加一些，然后拌勻。就可以了。 以上就是我家餃子餡打完做法，我自己做過很多次，味道還可以。

餡分幾種,全肉,全素,和肉素的.肉以豬肉為主.調(diào)料:鹽,雞蛋,淀粉,味精,醬油少許上色.黃酒.注意拌肉時放點水,要分次放.如是純精肉要放些精制油. 素的以各種素菜為主料,比如芹菜,青菜,薺菜,大白菜,都可,調(diào)料:鹽,雞蛋,,味精.---雞蛋主要起到能把菜粘住.還要放些精制油.

上面的知識太全了……我覺得餃子不要放太多作料，那樣蔬菜或者肉類的鮮味會被覆蓋掉，而且作料是一種“工業(yè)”制品，生產(chǎn)者會不同程度的加入一些防腐劑之類的化學(xué)物品，雖然不會在短期內(nèi)對人體產(chǎn)生危害，還是會有潛在威脅。因此，建議調(diào)制餃子餡利用可以使原材料味道鮮味不“流失”，且對身體健康的調(diào)料。比如，手切生姜末、蔥花、少量雞精、醬油、植物油即可。

我一般自己做肉餡 我喜歡做韭菜肉餡和香菇肉餡 餃子皮我也喜歡自己和面做 我先活好餃子面 我一般活的比較硬 在活面里面加一個雞蛋 皮吃起來就會很細(xì)膩 然后把肉剁細(xì) 親自剁的好吃 剁好肉之后 開始切韭菜(香菇） 放在碗里 切一些姜末 接下來的工作就是活陷了 放食量的鹽 圍巾 花椒粉（按個人口味喜好）胡椒粉（也是按個人喜好）可不加 放一個雞蛋的雞蛋清 然后放兩大勺輕油 是沒熱過的 就是買回來的生油那種 這樣的肉餡吃起來清香 松軟 不加的話吃起來里面的肉餡就是一團 一點都不松軟 然后活勻 就可以包餃子了 記住加清油 這可以是訣竅

早晨去市場買了一斤茴香，兩只西葫蘆，一把蔥，一段里脊，幾棵香菜，加上家里的菜（大蝦兩只、小西紅柿一只）就足夠了。 先和好面，注意：水要溫和的，若面不夠勁道，加一個雞蛋清。這樣和起來的面做成面皮才能搟得薄、包得肚子大。面和好了放在面板上用和面的盆扣起來“醒”一下。 下面是做餃子餡。今天我要包兩樣餃子：一樣是肉和茴香餡的，一樣是大蝦和西葫蘆（茭瓜）餡的。 先將茴香摘好，洗凈控水 然后將肉剁好，剁肉要注意：細(xì)切粗剁，這樣養(yǎng)份損失少且口感好。肉放小盆里用醬油、一點鹽、味精、白糖、五香粉、花生油煨好。因為全是瘦肉，這樣做出來的餡會很干，口感不好，所以我在肉里加了一袋牛奶，這樣做出來的餡會很軟很嫩，吃起來很爽滑，還沒有肥肉的油膩。 大蝦剝皮洗凈，切成小段，進油鍋炒熟，加蔥絲備用。生的大蝦處理不好包在餃子里會有一股腥味，我老頭兒是山里的人，吃不習(xí)慣腥東西，所以我將蝦做熟。 西葫蘆洗凈去皮，舂成絲，不要長了種的中心。西葫蘆絲用鹽腌一下 茴香切成細(xì)段，與肉餡攪拌，加油、鹽、面醬、香油拌勻。茴香餃子餡就先調(diào)好了，先包茴香餃子。 茴香餃子包完后再調(diào)西葫蘆餡，將西葫蘆絲擠干水份，粗粗剁幾下，加上大蝦餡，加半個切碎的小西紅柿，先加花生油攪拌（這樣能緩解餡子出水的時間）再加其它調(diào)料，最后加香油。 包西葫蘆餃子手要快，包完后迅速下鍋，減少破損率。

雞肉冬筍餡 原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。 做法：將雞脯肉洗凈剁成細(xì)泥，冬筍切成細(xì)丁放在油鍋內(nèi)煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成。 魚肉韭黃餡 原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。 做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細(xì)泥。將肥膘肉切成細(xì)粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。 如何調(diào)出嫩滑的肉餡： 五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細(xì)細(xì)的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然后往肉餡里加少許水，繼續(xù)攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。 這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。 餃子餡： 青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調(diào)好的肉餡混合。 胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細(xì)絲，和調(diào)好的肉餡混合。 香菇肉餡：新鮮香菇切細(xì)丁，和調(diào)好的肉餡混合。 餡料種類實在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎后灑少許鹽放一會，然后用手把水?dāng)D出來。而且調(diào)肉餡時不要放水了，因為白菜水量多，餡很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。 香菜餃子餡 原料：香菜250克，豬肉餡150克。 輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。 做法： 1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。 2、豬肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。 3、最后加入香菜末攪拌均勻即可。 提示： 1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調(diào)餡用。 2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。 西瓜皮餃子餡 具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細(xì)絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調(diào)料，最后加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。 我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。茴香餃子 【材料】 （1）冷水面團1份（約2杯面粉量） （2）茴香1把、豬肉餡375克 調(diào)味料 酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙 【作法】 1.面團分小塊，搟成餃子皮。 2.茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細(xì)，先和所有調(diào)味料調(diào)勻，再拌入茴香調(diào)成餡料。 3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復(fù)點水兩次后，即可撈出食用。 番茄雞蛋餃子餡主料是熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克；調(diào)料為蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。 1、雞蛋入油鍋翻炒（要炒嫩些） 2、西紅柿切丁去掉最稀的水，（留種子類的濃汁） 3、加調(diào)料，順時針拌勻 4、快速包水餃，以防出汁太多 韭菜蝦仁餃子餡主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克輔料：姜末適量，調(diào)味品適量做法：將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。將韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻

羊肉荸薺餃子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 年夜飯 工藝：煮 羊肉荸薺餃子的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克。輔料：荸薺200克,韭黃200克,蘑菇(鮮蘑)20克,蝦米10克。調(diào)料：醬油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面醬15克,味精2克,料酒20克,香油2克,鹽4克。 教您羊肉荸薺餃子怎么做，如何做羊肉荸薺餃子才好吃 1.　蝦米洗凈，切碎; 2.　荸薺洗凈，拍碎; 3.　羊肉洗凈，切小丁; 4.　蘑菇洗凈，瀝干，切末; 5.　韭黃洗凈，瀝干，切末; 6.　將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合; 7.　加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了; 8.　將餡心包入餃子皮，包成餃子; 9.　將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。 適用人群：　　準(zhǔn)備懷孕的男女 健康提示：　　1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用; 　　2. 羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。 羊肉荸薺餃子的制作要訣：餃子皮：面粉加水適量揉勻，搓成長條，切成圓球，搟成一個一個薄面皮即可。 羊肉馬蹄餃子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮 羊肉馬蹄餃子的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克輔料：荸薺200克,韭黃200克,蘑菇(鮮蘑)20克,蝦米10克調(diào)料：醬油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面醬15克,味精2克,料酒20克,香油2克,鹽4克 教您羊肉馬蹄餃子怎么做，如何做羊肉馬蹄餃子才好吃1.　蝦米洗凈，切碎；2.　馬蹄洗凈，拍碎；3.　羊肉洗凈，切小??；4.　蘑菇洗凈，瀝干，切末；5.　韭黃洗凈，瀝干，切末；6.　將蝦米、馬蹄、羊肉、蘑菇、韭黃混合；7.　加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了；8.　將餡心包入餃子皮，包成餃子；9.　將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。 羊肉馬蹄餃子的制作要訣：餃子皮：面粉加水適量揉勻，搓成長條，切成圓球，搟成一個一個薄面皮即可。 菠菜豬肉餃子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：肺氣腫食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮 菠菜豬肉餃子的制作材料：主料：小麥面粉1000克輔料：菠菜1500克,豬肉(瘦)500克,人參10克調(diào)料：大蔥20克,姜10克,胡椒粉1克,花椒粉1克,醬油20克,香油5克 教您菠菜豬肉餃子怎么做，如何做菠菜豬肉餃子才好吃 1. 將菠菜揀洗干凈，去莖留葉；2. 菠菜搓成菜泥，擠出菜汁備用；3. 將人參用溫水泡軟；4. 人參切成薄片，烘干，研成細(xì)末；5. 將豬瘦肉洗凈剁末；6. 豬肉用適量的水將肉末、人參末、食鹽、醬油、花椒粉、生姜末、蔥花、芝麻油拌勻；7. 加菜泥成餡備用；8. 用面粉加入適量清水，做成面團；9. 面團揉勻用，分成多個面團，用搟面杖，做餃子皮；10. 餃子皮包入適量肉餡，做成餃子，以常法煮熟食之。小帖士-健康提示：本品具有補脾益腎、潤燥平喘之功效，適用于脾虛食少，肺虛咳喘的肺氣腫患者食用。小帖士-食物相克：人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動紫石英，古道魚湯餃子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：酸辣味 工藝：煮 古道魚湯餃子的制作材料：主料：小麥富強粉200克,韭菜100克,豬肉(肥)100克,鱖魚200克輔料：雞蛋150克,香菜20克調(diào)料：鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克,大蔥20克,姜10克,醬油5克,香油5克,醋5克 古道魚湯餃子的特色：餃子鮮嫩，湯汁濃鮮，酸辣可口。 教您古道魚湯餃子怎么做，如何做古道魚湯餃子才好吃1.將面粉加水和勻，醒1小時；蔥姜洗凈搗碎用料酒加水適量取汁；豬肉剁成末；韭菜擇洗干凈剁成末。2.魚肉剁成細(xì)蓉泥，徐徐加蔥姜水沿一個方面攪打上勁，加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、香油、少許醬油攪勻，最后加韭菜末、香油攪勻成餃子餡。3.餃子面下成60個劑子，搟成皮，包成魚餡餃子。 4.魚湯1000克燒開下入餃子，開鍋點涼水三次，至餃子煮熟，關(guān)小火，加醋、胡椒粉、香菜末，淋香油調(diào)味即成。 小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。三鮮餃子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮 三鮮餃子的制作材料：主料：小麥面粉500克輔料：雞蛋150克,韭菜200克,對蝦150克,豬肉(肥瘦)100克調(diào)料：鹽8克,味精2克,料酒15克 教您三鮮餃子怎么做，如何做三鮮餃子才好吃 1. 面粉加入適量溫水，和勻備用；2. 把大蝦去頭、去皮洗凈；3. 韭菜洗凈切碎；4. 雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟；5. 把蝦切成大點塊；6. 在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味；7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；8. 將面團用搟面杖搟成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。雞頭粉雀舌餃子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：補氣食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 夜尿多食譜 口味：原本味 工藝：煮 雞頭粉雀舌餃子的制作材料：主料：黃豆粉500克,芡實米1000克,羊肉(瘦)500克,豌豆50克輔料：草果10克調(diào)料：大蔥15克,姜10克,鹽3克 教您雞頭粉雀舌餃子怎么做，如何做雞頭粉雀舌餃子才好吃先將羊肉、草果、豌豆（去皮）同煮熬湯過濾，再用湯和雞頭粉（芡實磨碎）、豆粉做成餃子，再將羊肉切細(xì)，與餃子同煮，入蔥末、姜末、鹽即可。 小帖士-健康提示：補中益精氣。凡因脾腎陽氣不足而引起的久泄不止、小便頻數(shù)帶濁、腰膝疼痛或夢遺滑精等癥，即可輔食之。香菜豬肉餃子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 腎調(diào)養(yǎng)食譜 補虛養(yǎng)身食譜 口味：原本味 工藝：煮 香菜豬肉餃子的制作材料：主料：小麥面粉400克輔料：香菜250克,豬肉(肥瘦)150克調(diào)料：生抽15克,料酒15克,鹽3克,味精1克,香油2克 教您香菜豬肉餃子怎么做，如何做香菜豬肉餃子才好吃1. 香菜擇洗干凈，瀝干水分后剁成碎末，拌入少許香油待用；2. 豬肉剁茸放入盆中，加入生抽、料酒、香油、鹽、味精，攪拌均勻；3. 最后加入香菜末攪拌均勻即可；4. 面粉加適量清水揉成勻，分成多個面團，搟成薄皮；5. 薄皮內(nèi)放入適量肉餡包成餃子即可；6.鍋內(nèi)放入適量清水燒開，放入餃子煮熟即可。 香菜豬肉餃子的制作要訣：1. 香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調(diào)餡用。2. 豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。 小帖士-食物相克：香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

食用油 蔥姜蒜末 味精 香油 十三香 醬油 鹽要少放淡的話在放點 基本就是這些了

叉燒包的制作材料： 面粉500克，酵面頭100克，白糖500克，叉燒肉200克，小蘇打、食用堿、面撈芡、醬油、芝麻油、精鹽、蔥頭丁、發(fā)酵粉各適量。 叉燒包的介紹： 叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡，故名。叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團經(jīng)過改進而成的。包制時要捏制成雀籠形，因為發(fā)酵適當(dāng)，蒸熟后包子頂部自然開裂，實際上一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。 叉燒包的特色： 色澤潔白，松軟有彈性，包頂開花，餡色褐紅，微有醬汁，咸甜相融，香味濃厚。 做法： 1.面粉300克，加100克酵面，加適量清水拌勻調(diào)成面團，靜置發(fā)酵10小時左右，取出后，加入小蘇打、堿粉、白糖、發(fā)酵粉及余下的面粉，拌和揉入酵面中，揉勻揉透，靜置略餳。 2.叉燒肉切成小方丁，加面撈芡、白糖、芝麻油拌勻。 3.面團摘成小劑，壓扁，包入餡料，捏成雀籠形，頂端折疊收口，放入預(yù)熱的蒸籠中用旺火蒸熟即成。 4.面撈芡制法：熟豬肉入勺內(nèi)燒開，加入蔥頭50克炸香，取出不用，再下入面粉300克炸至淡黃色，加清水、白糖、精鹽、探色醬油拌勻即成。 叉燒包的制作要領(lǐng)： 1.酵面要充分發(fā)酵，加入的各種料要適中； 2.發(fā)酵時間應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化而定，天氣冷則發(fā)酵時間略長； 3.捏口不宜太緊，保證開口適宜。