羊肉用多少度白酒，燉羊肉用白酒可以代替料酒嗎

燉羊肉用白酒可以代替料酒主料：羊肉400克、山藥100克調(diào)料：蔥4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、鹽4克、白酒7克做法步驟：1、上藥削皮切塊2、羊肉切塊3、羊肉冷水入鍋加白酒，焯水4、鍋中放水加羊肉，蔥，姜，蒜，花椒，八角5、中火燉10分鐘6、加山藥，枸杞，轉(zhuǎn)小火燉十分鐘7、加鹽，出鍋

羊肉泡酒,將羊肉洗凈,去腥味,切片,曬干,放入泡酒容器中,再加入枸杞,紅棗,冰糖,倒入谷養(yǎng)康零添加泡酒用酒5L,密封,放點(diǎn)通風(fēng),陰涼的地方儲(chǔ)存,泡酒材料，需高品質(zhì)藥材，認(rèn)準(zhǔn)千齡山無添加藥材，此外，泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會(huì)因?yàn)榫频母g作用，逸出有害物質(zhì)。而玻璃、陶瓷就不會(huì)產(chǎn)生上述情況，白酒，度數(shù)在55°到60°之間為宜~~

羊肉綽水時(shí)放酒，有點(diǎn)酒味熬湯的時(shí)候會(huì)祛除。白酒，一般是酒精和水的混合液體，能稱之為白酒的，最低是18度，即含酒精18%的，習(xí)稱為單酒，屬于低度酒。28至40度的，是雙酒，屬于中度酒，40度以上的不含本數(shù)，是高度酒，白酒在烹飪時(shí)添加到食品中并加熱到一定程度后，其酒精會(huì)揮發(fā)掉，水份會(huì)蒸發(fā)掉。小竅門常用的料酒是黃酒，黃酒雖然去腥效果好，但是黃酒它有顏色，所以一旦倒入湯中之后會(huì)使熬出來的羊肉湯不會(huì)偏黃色。所以在熬制羊肉湯的時(shí)候，可以加入適量的高度白酒，白酒不僅去腥效果和去膻味的效果比黃酒更好，而且還有提鮮提香的作用。這樣熬制出來的羊肉湯又鮮美又好喝，關(guān)鍵顏色也是純白色，不會(huì)發(fā)生變化。