如何用白酒做小龍蝦視頻，小龍蝦怎么做才好吃呢

把小龍蝦買回來以后，檢查一遍，發(fā)現(xiàn)有死掉的就丟掉。然后用清水沖洗，拿一只不用的牙刷仔細(xì)刷洗小龍蝦表面和底部還有蝦頭的位置。 00:00 / 02:3870% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明小吃攤預(yù)備役

做法步驟如下：主料：小龍蝦1千克、啤酒200毫升。調(diào)料：香蔥適量、姜片適量、蒜片適量、油10毫升、花椒5克、干辣椒適量、生抽3毫升、鹽3克。1、小龍蝦揭頭蓋、去蝦腸，刷洗干凈后瀝水備用。2、干辣椒剪成小段備用。3、熱鍋放油，油溫3成熱時放入辣椒段、花椒、蔥片、姜段、香葉、八角、桂皮煸出香味。4、放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，淋入白酒、生抽、老抽，加入紅糖炒出香味。5、加入清水加蓋用中火燜10分鐘。6、加入精鹽調(diào)味，用大火將湯汁收至很少，即可裝盤起鍋。7、成品圖如下。

小龍蝦是比較受歡迎的一種食物，它具有很好的食用價值，味道鮮美，口味豐富，有麻辣的，有蒜蓉的等等，都超級好吃的，很多人都會喜歡吃小龍蝦。做小龍蝦的方法也有很多，有些人會放啤酒，有些人會放白酒。那么做小龍蝦放白酒還是啤酒呢？下面讓我們具體來看看吧！ 做小龍蝦放白酒還是啤酒 燒小龍蝦可以放啤酒，也可以放白酒，兩者都是可以的。 小龍蝦也是河鮮的一種，最常見的烹飪方式就是放啤酒了。放啤酒燒小龍蝦有助于入味，同時還能讓香味更完美，同時可以祛除腥味。當(dāng)然，也可以使用料酒和白酒等代替啤酒進行調(diào)味。 白酒小龍蝦的做法 食材清單： 小龍蝦兩斤，香蔥籽、姜片、蒜瓣、白糖適量，鹽、花椒、生抽、白酒適量，食鹽、白糖適量 烹飪步驟： 1、洗蝦，用牙刷，刷干凈蝦的全身，當(dāng)給蝦洗澡了 2、洗干凈之后，準(zhǔn)備焯水; 3、焯水的時候記得加一勺白酒，焯過之后再次沖洗瀝出備用; 4、熱鍋下油，下小龍蝦炸干水分; 5、盛出裝盤，備用; 6、剝好蔥姜蒜，下油鍋加花椒炒香，下小龍蝦!然后，你就咕嘟咕嘟讓它煮二十分鐘! 7、下辣椒，加蒜末;提香，出鍋，開吃! 如何清洗和修剪小龍蝦 其實酒店里的龍蝦只是用十三香等重味蓋住它的腥氣等，他們可能為了省時間，更可能為了使龍蝦外形完整美觀，都沒有正確地清洗龍蝦。 1、剪去小龍蝦的大半個頭殼，并順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑沙沙的胃囊； 2、兩邊的腮剪去外殼，再跟著斜剪去腮須； 3、用手拉住它的尾巴中間那塊尾甲，順勢一拉，拉出黑腸子來； 4、在背上豎剪一刀，以便更入味（這招可有可無，看各人手法愛好）； 5、在自來水下用牙刷上下左右邊沖邊刷之，小心別把蝦黃沖掉，然后瀝水去。 因此，從市場上買來的小龍蝦，應(yīng)用清水多沖洗，以免“洗蝦粉”等有害物質(zhì)的殘留。