酒釀米糕，酒釀米糕怎么做

酒釀米糕的做法如下： 糯米糕是買現(xiàn)成的，里面一層糯米，一層紅糖，很糯、很甜。早上來(lái)一碗熱氣騰騰的酒釀糯米糕，渾身都熱乎乎的。喜歡吃的朋友們不要錯(cuò)過(guò)哦，快來(lái)瞧瞧吧！ 主料：糯米糕150g 輔料：酒釀適量、枸杞適量、水適量。 做法： 1、準(zhǔn)備食材。2、把枸杞清洗一下。3、鍋中燒開(kāi)水后放入糯米糕。4、等糯米糕發(fā)軟時(shí)放入酒釀。5、燒開(kāi)后放入枸杞。6、再度燒開(kāi)即可。 小貼士：酒釀煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

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準(zhǔn)備材料：粘米粉：250克、酒釀：200克、清水：160克、白砂糖：50克、酵母：4克、泡打粉：3克、黑芝麻：少許。1、200克酒釀?dòng)昧侠頇C(jī)打成米漿2、取一個(gè)干凈的盆，把稱好的米粉，酵母，泡打粉，白糖，酒釀米漿和水依次倒入，順時(shí)針攪拌成糊狀。3、蓋上干凈的毛巾或紗布常溫下發(fā)酵一到兩個(gè)小時(shí)4、一兩個(gè)小時(shí)以后，米漿發(fā)酵到原來(lái)的兩部多，輕輕攪拌一下，分裝到模具里5、米漿分裝到模具里，只要八分滿就可以了。放在蒸鍋里，等待二次發(fā)酵。6、三十分鐘以后二次發(fā)酵到十分滿，在米漿表面均勻的撒上黑芝麻開(kāi)火蒸15分鐘。7、蒸15分鐘后關(guān)火燜五分鐘，取出脫模;美味的酒釀米糕就完成了

主料：酒釀米120克、面粉300克、清水100克輔料：砂糖30克做法步驟：1、上次做好的酒釀米加進(jìn)去120克2、然后加水100克，米酒的酒曲發(fā)酵比酵母慢多了，加了溫水3、加進(jìn)去30克砂糖，糖要多加效果才好4、然后是300克面粉，普通粉就行5、隨便按一個(gè)面包程序，到烘烤之前按下停止鍵，然后繼續(xù)放到一邊發(fā)酵2小時(shí)，烘烤40分鐘即可！6、成品

材料：新鮮五常大米300克，清水300克，甜酒釀50克，酵母1克，甜酒曲1克，細(xì)砂鍋糖50克。 做法： 1、大米沖洗干凈后加水，甜酒釀和細(xì)砂糖用料理機(jī)打磨成米漿。 2、米漿中加入酵母和酒曲，充分?jǐn)嚢杈鶆?，放溫暖濕?rùn)處發(fā)酵。 3、米漿發(fā)至約3倍大，表面有密集的小氣孔時(shí)即可。 4、倒入模具約5分滿，靜置20分鐘，待米漿漲至7分滿時(shí)表面點(diǎn)綴果干。 5、入蒸鍋水開(kāi)后大火蒸15分鐘即成。

主料秈米400g輔料自制醪糟150g綿白糖15g干酵母3g清水適量步驟1.將秈米洗凈，加水沒(méi)過(guò)米2-3CM，浸泡6小時(shí)及以上2.將浸泡好的米分兩次倒入料理機(jī)杯中進(jìn)行攪打。加清水適量，沒(méi)過(guò)米1CM。開(kāi)啟電源攪打2分鐘或視各家料理機(jī)功能決定時(shí)間。將米打成粗米漿，米漿中帶有細(xì)小粿粒。3.打第二杯糖漿時(shí)，先攪打1分鐘，將150克醪糟倒入杯中，再攪打1分鐘。米漿就準(zhǔn)備好了4.將打好的米漿分成三份：A。一份熟米漿：倒入煮奶鍋中小火煮熟，注意攪拌避免糊底。制成熟米漿晾涼備用。5.B。一份生米漿：加入干酵母3G，用少量水溶解后與米漿混合均勻，先行發(fā)酵30分鐘。6.C。第三份生熟米漿：將晾涼的熟米漿倒入并與之?dāng)嚧蚓鶆?，至無(wú)熟漿疙瘩，成為均勻粘稠的生熟米漿7.攪打均勻的生熟米漿8.將B發(fā)酵的生米漿倒入C生熟米漿中，攪拌均勻，進(jìn)行二次發(fā)酵9.發(fā)酵至二倍量時(shí)，加入綿白糖15克攪拌均勻。分別裝入硅膠蛋糕模中，以七八分滿為宜?；蛴媒饘俚案饽?，預(yù)先在模內(nèi)擦少許食用油，以方便脫模。裝好模后，靜置醒發(fā)15-20分鐘10.打開(kāi)燃?xì)庠?，水燒開(kāi)后大火蒸25分鐘，關(guān)火后稍等一分鐘揭蓋出鍋這是米漿裝入七分蒸熟后的狀態(tài)。11.晾涼后脫模。一款糯軟剔透散發(fā)著甜酒味道的白米糕就完成了。這個(gè)是金屬蛋糕模蒸的，看下內(nèi)部組織，很棒吧12.這個(gè)是硅膠蛋糕模蒸的13.隨手加了幾粒葡萄干~~小貼士制作體會(huì)：1，做白米發(fā)糕一定要用秈米，沒(méi)有粘性的米。第一次做的時(shí)候用的粳米，粘性大，蒸出來(lái)成象粘糕一樣，發(fā)不起。

主料秈米400g輔料自制醪糟150g綿白糖15g干酵母3g清水適量步驟1.將秈米洗凈，加水沒(méi)過(guò)米2-3CM，浸泡6小時(shí)及以上2.將浸泡好的米分兩次倒入料理機(jī)杯中進(jìn)行攪打。加清水適量，沒(méi)過(guò)米1CM。開(kāi)啟電源攪打2分鐘或視各家料理機(jī)功能決定時(shí)間。將米打成粗米漿，米漿中帶有細(xì)小粿粒。3.打第二杯糖漿時(shí)，先攪打1分鐘，將150克醪糟倒入杯中，再攪打1分鐘。米漿就準(zhǔn)備好了4.將打好的米漿分成三份：A。一份熟米漿：倒入煮奶鍋中小火煮熟，注意攪拌避免糊底。制成熟米漿晾涼備用。5.B。一份生米漿：加入干酵母3G，用少量水溶解后與米漿混合均勻，先行發(fā)酵30分鐘。6.C。第三份生熟米漿：將晾涼的熟米漿倒入并與之?dāng)嚧蚓鶆颍翢o(wú)熟漿疙瘩，成為均勻粘稠的生熟米漿7.攪打均勻的生熟米漿8.將B發(fā)酵的生米漿倒入C生熟米漿中，攪拌均勻，進(jìn)行二次發(fā)酵9.發(fā)酵至二倍量時(shí)，加入綿白糖15克攪拌均勻。分別裝入硅膠蛋糕模中，以七八分滿為宜?；蛴媒饘俚案饽?，預(yù)先在模內(nèi)擦少許食用油，以方便脫模。裝好模后，靜置醒發(fā)15-20分鐘10.打開(kāi)燃?xì)庠?，水燒開(kāi)后大火蒸25分鐘，關(guān)火后稍等一分鐘揭蓋出鍋這是米漿裝入七分蒸熟后的狀態(tài)。11.晾涼后脫模。一款糯軟剔透散發(fā)著甜酒味道的白米糕就完成了。這個(gè)是金屬蛋糕模蒸的，看下內(nèi)部組織，很棒吧12.這個(gè)是硅膠蛋糕模蒸的13.隨手加了幾粒葡萄干