1，喝牛奶可以解辣是真的么
麻辣香鍋、辣鴨脖等辣食品被很多人喜愛，但當人們被這些食物辣的難受時，習慣是喝杯冰水或者吃點主食來沖淡辣味。其實，這樣做的效果并不會很理想。冰水只能暫時緩解辣的感覺。事實上，辣椒素為非水溶性物質，它只能與脂肪、油類及酒精相結合。這就不難解釋，為什么啤酒比水更容易沖淡辣味。但最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合，而現(xiàn)在的研究發(fā)現(xiàn)，真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。國家蔬菜工程技術研究中心何洪巨表示，辣椒素確實是更容易和脂類、酒精相結合。所以，喝牛奶、啤酒解辣是有一定道理的。而且吃辣時喝牛奶可以起到保護胃腸道的作用，牛奶能在胃里形成一層保護膜，減少辣椒素對胃的刺激。喝酸奶也有同樣的效果，酸奶中的乳酸菌能更好的保護腸胃，可以緩解麻辣刺激帶來的不適感，增生大量有益菌，有效抑制腐敗菌生長，進而調理因麻辣火鍋而忙碌的腸胃?！?/div>
不是，喝多了還會拉稀
牛奶所含蛋白質與人體的很相近。牛奶可對受辣質灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復作用，并緩和感覺神經的受刺激程度。
不可以
的確有一點作用
沒用
2，牛奶為什么可以解辣 牛奶可以解辣的原理是什么
1、牛奶解辣的原因是辣椒素和牛奶中的酪蛋白的結合速度快于被腸胃吸收的速度，二者結合之后的產物不會刺激消化道痛覺，這就是原理。 2、因為牛奶中含有非常親脂的酪蛋白。酪蛋白是一種磷酸蛋白，牛奶中80%的蛋白都來源于酪蛋白。而這種蛋白非常容易形成micelle，就是一個球的結構像下面這樣。 3、它可以裹成一大團親脂的東西變成一個球滾走。所以當吃辣的時候喝牛奶，酪蛋白對辣椒素就有一個洗滌劑的效果，可以緩解辣度。
3，辣的時候喝牛奶可以止辣嗎
辣的時候喝牛奶可以止辣。牛奶含有脂肪，而辣椒中的類辣椒素能夠溶于脂肪，所以吃辣的時候喝牛奶有利于減少類辣椒素的殘留量。牛奶可以稀釋類辣椒素的濃度，間接減小其對消化道的刺激。另外，牛奶比水更能夠“黏附”在消化道上，對消化道起到保護層的作用，不過作用微小。所謂的解辣，其實是盡可能將類辣椒素去除或減少，以減輕其對消化道的刺激。如果您貪辣想滿足口腹之欲卻又不想深受其害，除了控制攝入量以外，還可以選擇冷藏的全脂牛奶、冰涼的液體等來減輕消化道的灼燒感。擴展資料吃辣的注意事項1、搭配解辣下火的食品。辣雖過癮，吃多了也讓人有點承受不了。專家表示，多吃甜和酸的食物可以幫助解辣。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點醋、喝碗冰涼的甜飲料、來塊涼爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。2、干燥時節(jié)少吃辣。對于辣椒，由于個人體質不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便秘、長痤瘡的人要慎吃。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋干燥的時候也要少吃。3、辣椒最好做熟了再吃。辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，沈雁英建議，吃鮮辣椒更好，因為其中的營養(yǎng)素更為豐富。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激。加熱后，對胃腸的刺激就會減少。參考資料來源：人民網-喝牛奶可以解辣嗎 什么食物解辣效果好？參考資料來源：人民網-盤點吃辣的10大好處 吃辣的注意事項
牛奶會稀釋胃酸的濃度，有減輕辣味刺激的效果，但是因為牛奶只能暫時緩解由于辣的食物而引起的刺激，在吃了辣的食物后喝冰牛奶的習慣會對胃的健康產生負擔。并且牛奶中的鈣成分會增加胃酸分泌，雖然暫時會感覺牛奶包裹住了胃黏膜，減少了酸性，但是喝完之后由于鈣等會促進胃酸的生成反而會覺得胃力更酸。
效果不明顯,但是可以保護你的胃,每次要吃飯以前先喝點牛奶.因為牛奶可以粘附在胃粘膜上,就相當于把胃給裹了一層,而辣的東西對胃粘膜的刺激作用很大,對胃有害,和牛奶后辣的東西就不會刺激到胃,這樣對胃就有了保護作用.
辣的時候喝牛奶可以止辣?！ ≈估钡娜齻€小方法：1. 喝奶。吃辣后來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。牛奶所含蛋白質與人體的很相似，可對受辣質灼傷的消化道上皮黏膜細胞起修復作用，并緩和感覺神經的受刺激程度。2.切勿飲酒。很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實并不正確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。3.以甜制辣。如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感?！ ∮械娜擞X得，吃辣的時候喝點涼水或者飲料就可以解辣。其實不然。水和飲料只能緩解辣味對舌尖神經的刺激，并不能中和辣椒素，因此也不能減輕辣椒素對人體內部臟器的傷害。此外，辣味食物雖能很好地刺激食欲，但味道過于厚重，這對于需要控鹽限油的心腦血管病、腎病、肥胖等患者十分不利。孕婦乳母嗜辣，不但會使自己上火，出現(xiàn)大便秘結等癥狀，還會對胎兒、嬰兒造成不良影響。
可以啊，辣條里的辣椒吃多了會傷腸胃，尤其是不擅長吃辣的人，吃的時候嘴爽，到了上廁所的時候就該難受了，而牛奶則可以保護腸胃，中和辣味。
效果不明顯,但是可以保護你的胃,每次要吃飯以前先喝點牛奶.因為牛奶可以粘附在胃粘膜上,就相當于把胃給裹了一層,而辣的東西對胃粘膜的刺激作用很大,對胃有害,和牛奶后辣的東西就不會刺激到胃,這樣對胃就有了保護作用.
