用白酒做奶茶怎么做，請問做完酒之后剩下的酒糟可以用來做奶茶嗎

酒糟在白酒企業(yè)生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)物。用它做奶茶沒有經(jīng)驗，也沒有這方面資料介紹。多用酒糟做飼料使用了。

酒糟埋藏酒是貴州茅臺源臺造酒廠開發(fā)的酒！存放3到5年在放在酒糟里埋藏49天到81天！酒非常好喝！還不錯哦！

用料 紅茶茶葉 3-5克 全脂奶粉 適量（根據(jù)個人口味而定） 酒釀 適量（根據(jù)個人口味而定） 酒釀奶茶的做法 準備材料：紅茶茶葉、全脂奶粉、酒釀。燒開水，燙茶壺，洗茶葉。茶葉浸泡5分鐘左右，濾除茶葉。加入適量奶粉。準備適量酒釀。將調(diào)勻的奶茶沖入酒釀。DONE！

看你買的是不是真的酒釀奶茶。要是真的話，里面有酒釀，會有一點點酒精成分。但是量很少，很小的小孩不喝就行，對于大人來說基本可以忽略不計。

第一問：長沙高橋大市場香萬里有全套，300多第二問：上面那個地方也有買，很便宜第三問：廣東有這樣的培訓班，學費2000，還可學廣式甜品，都是水果打造的哩，我同學的姐姐在衡山開了一家，這個五一開張的，生意不錯

奶茶就是牛奶加紅茶啊，牛奶要新鮮，至于口味是通過對茶的選擇和加工實現(xiàn)的。有些奶茶會在調(diào)和時加入其它飲品，比如可可粉，薄荷之類的，總之，要把茶和調(diào)味混合后，最后才放牛奶，個人以為帶有口味的奶茶沒有原味的好喝，除非你特別鐘愛那些配料。

用斯里蘭卡、印度或馬來西亞生產(chǎn)的紅茶。這類紅茶有不同等級，劣等的有添加人造色素。上好的顏色橘黃味道芳香。將茶粉直接放進白色絨布袋里，倒入開水，流掉小部分濃液后，繼續(xù)倒入開水，水漏干后再倒一次，將兩次的茶液混合在一起，不能泡第三次（苦澀）。這就是最好的沖泡方法。紅茶可以加鮮奶、濃縮淡奶、煉奶、檸檬汁，糖則隨個人喜好。香港人把絨布袋稱為絲襪，因此有“絲襪奶茶”之稱。

香濃純牛奶加點奶油攪拌，攪拌至粘稠狀，加入茶葉在鍋里煮的水，再攪拌，攪拌至粘稠，再加入糖，再攪拌即可！

喝酒是很正常的

臺灣珍珠奶茶技術(shù)配方 　　原料：珍珠果,珍珠奶茶粉，奶精，茶葉 　　工具：烹煮器具，不銹鋼鍋，盆，勺（塑料的亦可），濾網(wǎng)，封口機，珍珠奶茶杯、珍珠奶茶專用吸管 　　制作“珍珠奶茶”奶茶冰點，營業(yè)前的準備工作： 　　營業(yè)前應把吧臺，臺面，擦試干凈，并將各種器具肖毒，消洗后擺放整齊，原材料備好，并依營業(yè)所需將紅（綠）茶，珍珠果，糖漿，分別泡（煮）好并用。 　　1、黑珍珠煮法： 　　任取一種顏色的珍珠果一公斤，加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠果，一定要等熱水滾開了才可以入進去，不然馬上就溶化成粉了 　　2、泡茶包 　　把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。 　　3、冷的珍珠奶茶 　　在搖杯中放入最后加適量的珍珠果即可調(diào)成一杯完美的冷珍珠奶茶。取一只450ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中，插上吸管就行。 　　若封口，請用封口機。 　　注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感，質(zhì)量。 　　制作果味珍珠奶茶方法同上，只需在再在杯中加添果粉2勺。（加不同的果粉，可調(diào)出不同口味的果珍珠。 　　 　　珍珠茶在銷售旺季時其日售奶茶可達2000杯，生意最好每天可以收入4000余元。 　　投資分析： 　　珍珠茶店要求的門面不大，一般在比較繁華的地方租一塊10-15平米門面就可以了，月租金在1200元左右，珍珠茶的原料比較簡單，是往茶里加牛奶和一些“珍珠”，一杯奶茶的成本在0.4元到0.7元左右，而市場售價一般在3-5元，利潤相當可觀，而開辦專賣店所需的設備也很簡單，就只需一臺冰柜，一臺封口機即可。 　　營銷指南: 　　1、珍珠茶顏色和口味是很講究的，可以給它取一些極富詩意的名子，如夏日情懷、金枝玉葉、初戀滋味、忘情水等，讓喝茶人極有口感之余，也體驗到心理上享受。 　　2、價錢要注意大眾化，一杯飲料的價格介于2-3元最合適，加珍珠多收5角錢，適合大眾的消費。 　　3、也可直接生產(chǎn)包裝后，針對超市，商場銷售。 　　主營產(chǎn)品一覽表： 　　· 珍珠奶茶類: 草莓奶茶,香芋,西瓜,柳橙,布丁，雪泡，木瓜,檸檬,花生，杏仁，菠蘿，藍梅,荔枝,咖啡,芒果奶茶,哈密瓜奶茶,水蜜桃,朱古力,青蘋果,百香，紅豆沙，椰香，葡萄奶茶等。 　　果汁飲料類: 柳橙汁,檸檬,草莓,芒果,百香,荔枝,葡萄,青蘋果,水蜜桃,藍梅,酸梅,奇異果,桑椹,紅石榴,薄荷，西瓜,玫瑰,烏梅,哈密瓜汁等。 　　· 果凍飲品類: 柳橙果凍,檸檬,草莓,芒果,鳳梨,荔枝,葡萄,青蘋果,水蜜桃,哈密瓜果凍等。 　　· 沙冰刨冰類: 柳橙冰沙,檸檬,草莓,芒果,鳳梨,荔枝,葡萄,青蘋果,水蜜桃,密瓜冰沙等。 　　· 冰淇淋類：原味（奶油）、香草、草莓、香芋、菠蘿、香蕉、巧克力、哈密瓜、青蘋果等

麥香奶茶 材料 : 西米1/2杯，統(tǒng)一麥香奶茶。 做法: 1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。 2. 將麥香奶茶冰凍待用。 3. 將凍茶放入杯中，加入煮熟的西米，飲用時拌勻即成。 堅果奶茶 做法： 1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進鍋中去煮，再加入占20%的牛奶。 2、粗砂糖與堅果奶茶非常適合，可以當作甜味調(diào)料加進鍋中。加入奶油之后，在撒上堅果切片。 3、堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用. 薄荷茶 --影響我們生活最深的花草當屬薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。 --而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現(xiàn)代人壓力大的生活。 --薄荷茶可以幫助消化，最適合腸味不適或是吃了太過油膩的食物后飲用 。薄荷茶對于鎮(zhèn)痛及殺菌也很有效。 做法： 將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，加入統(tǒng)一麥香奶茶 。可按個人喜好酌量加入蜂蜜。 第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點火。倒入鍋內(nèi)的水理，以沖泡量的一半為基準。例如：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。 第二步：在水燒開前，將預先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。 此外，以皇家奶茶為基礎沖泡調(diào)制花式奶茶時，也要在此時放入其他材料和茶葉一起煮泡。 第三步：加熟后，茶葉若已綻開，則可加入鮮奶的量和清水一樣。也就是，若水為2杯，則鮮奶也要加入2杯。則加入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。 第四步： 以濾網(wǎng)濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫熱. 香蕉奶茶. 做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。 注意： 沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅就是將香蕉切成薄片使之浮起來。 暖姜奶茶 做法： 1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。 2、倒入茶壺之后，注入預先溫熱的茶杯中，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。 玫瑰奶茶 玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命C的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有提高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。 做法： 用玫瑰果茶包泡茶；在鍋中放入200CC牛奶溫熱，將茶倒入再加熱。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量加入蜂蜜。 暖姜奶茶 做法： 1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，加入與清水同量的牛奶并加溫。 2、倒入茶壺之后，注入預先溫熱的茶杯中，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。

牛奶++茶

注: 匙---即一般家中用的不銹鋼湯匙 勺---即半圓形的勺子,如吃火鍋用的那種.超市都有賣的 糖油就1升水1000g(2斤)糖的比例,煮開冷卻.基本做過奶茶或酒吧的人都知道,進貨也進得到. 他們的奶精及部分原料是從味寶食品（昆山）有限公司進的. 綠茶煮法: 5L水煮開,泡100g綠茶葉,悶5分鐘,把茶葉濾出,然后再煮5L水,把前次濾出的茶葉再泡10分鐘,然后把茶葉濾出,把第一次泡的茶葉和第二次混合. 紅茶煮法: 5L水煮開,泡200g紅茶葉,悶10分鐘,把茶葉濾出,然后再煮5L水,把前次濾出的茶葉再煮10分鐘,把茶葉濾出,然后把兩次茶葉混合. 珍珠煮法: 5L水煮開,倒一袋珍珠攪拌,等水開后,計時10分鐘,每5分鐘攪拌一次,時間到后再關(guān)火,悶6分鐘,然后把珍珠濾出,冷水沖涼,加一勺糖油,適量純凈水拌勻,約高于珍珠1-2公分. 西米煮法: 2L水煮開,加100g西米,攪拌,計時15分鐘,然后關(guān)火,悶20分鐘,把西米濾出,冷水沖涼,加一勺糖油,適量純凈水拌勻,水面與西米同高. 胚芽煮法: 鍋內(nèi)放300-600毫克胚芽,中火不停翻炒,直至色澤泛黃,微焦,盛出冷卻即可. 黑鉆煮法: 300毫克仙草汁,加入1100ml熱水和100ml糖油同煮,30g澄面(超市有賣),100ml冷水拌勻,待仙草汁煮開,把拌好的澄面倒入攪拌,待仙草汁再次沸騰,然后關(guān)火,撇去浮沫,讓其自然冷卻結(jié)凍.(冷卻后切成小塊) 特奶調(diào)法: 300g奶精加250ml熱水拌勻,然后加淡奶和淡奶油各250ml拌勻即可. 梅子煮法: 1L水加100g梅子同煮,水開后繼續(xù)煮10分鐘,關(guān)火,汁和梅子一起倒入碗中即可. 茉香綠茶: (冰)3匙糖油,3分綠茶,7分冰,8分茶,搖勻. (熱)3匙糖油,5分綠茶,3分熱水. 檸檬綠茶:先在塑料杯中放1盎司檸檬汁. (冰)4匙糖油,3分綠茶,7分冰,8分綠茶,搖勻.倒入塑料杯. (熱)4匙糖油,5分綠茶,3分熱水,倒入塑料杯. 檸檬紅茶:先在塑料杯中放1盎司檸檬汁 (冰)4匙糖油,3分紅茶,7分冰,8分紅茶,搖勻,倒入塑料杯. (熱)4匙糖油,5分紅茶,3分熱水,倒入塑料杯. 梅子綠茶:先在塑料杯中放1.5盎司梅子汁和2顆梅子 (冰)冰茉香綠茶倒入塑料杯中. (熱)熱茉香綠茶倒入塑料杯中. 奶綠: (冰)3匙焦糖油,1平勺奶精,3分綠茶拌勻,7分冰,8分茶,搖勻. (熱)3匙焦糖油,1平勺奶精,6分綠茶,2分熱水. 奶茶: (冰)3匙糖油,1平勺奶精,3分紅茶,拌勻,7分冰,8分紅茶,搖勻. (熱)3匙糖油,1平勺奶精,6分茶,拌勻,2分熱水. 珍珠奶綠/奶茶:先在塑料杯中加入適量珍珠 (冰,熱)同奶綠/奶茶倒入塑料杯中即可. 胚芽奶綠/奶茶:先在塑料杯中加入適量胚芽 (冰,熱)同奶綠/奶茶倒入塑料杯中即可. 注:同理還有西米,椰果等奶綠/奶茶. 百香果奶綠(只可做冰的) (冰)2匙糖油,一平勺奶精,3分綠茶,7分冰,8分綠茶,加1.5盎司百香果汁搖勻. 檸檬奶綠:先在塑料杯中放1盎司檸檬汁(只可做冰的) (冰)3匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,7分冰,8分茶,搖勻. 香芋奶綠: (冰)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,7分冰,8分綠茶,搖勻. (熱)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,6分綠茶,7分熱水. 花生奶綠: (冰)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,拌勻,7分冰,8分綠茶.搖勻. (熱)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,拌勻,6分綠茶,2分熱水. 花生奶茶: (冰)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分紅茶,拌勻,7分冰,8分綠茶.搖勻. (熱)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分紅茶,拌勻,6分綠茶,2分熱水. 鳳梨刨冰: 塑料杯中加1勺鳳梨果醬,1匙糖油,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻. 蜜豆刨冰: 塑料杯中加半勺紅豆,半勺綠豆,1匙糖油,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻. 草莓刨冰: 塑料杯中加1盎司草莓汁,半勺草莓果醬,1匙糖油,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻. 籃莓刨冰: 塑料杯中加1勺籃莓果醬,1勺糖油,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻. 籃莓牛奶冰: 塑料杯中先加3分刨冰,半勺籃莓果醬,半匙糖油,三分水,攪拌后加至9分刨冰,半勺籃莓果醬,少量珍珠,西米,煉乳少量. 草莓牛奶冰: 塑料杯中先加3分刨冰,1盎司草莓汁,3分水, 攪拌后加至9分刨冰,半勺草莓醬,1勺糖油,少量珍珠,西米,少量煉乳. 鳳梨牛奶冰: 先在塑料杯中加3分刨冰,半勺鳳梨果醬,3分水, 攪拌后加至9分刨冰,半勺鳳梨醬,少量珍珠,西米,少量煉乳. 蜜豆牛奶冰: 塑料杯中加3分刨冰,少量煉乳,半匙糖油,3分水, 攪拌后加至9分刨冰,半勺紅豆,半勺綠豆,少量珍珠,西米,少量煉乳. 黑鉆紅豆/綠豆冰: 先在塑料杯中放3分刨冰,1勺糖油,7分刨冰,1勺黑鉆,1勺紅豆/綠豆,1勺特奶,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻. 注:黑鉆蜜豆冰即紅豆綠豆冰:加半勺紅豆,半勺綠豆即可. 百香蛋蜜汁: 雪克杯中加2匙糖油,1勺奶精,3分熱水拌勻,8分冰,拌涼,加入生蛋黃(需濾掉蛋清),1盎司百香果汁,8分熱水,搖勻.

珍珠奶茶的做法步驟一：先燒一鍋開水，等水燒開了，加入珍珠圓子，用中火煮，等珍珠浮起來后再煮5分鐘左右 步驟二：將開水倒掉，并準備一碗冷開水，將珍珠倒入，浸上半分鐘，再將冷開水也倒掉 步驟三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸著待用 小貼士：珍珠冷掉會變硬，變硬的話用微波爐中火轉(zhuǎn)幾分鐘就會變軟的 步驟四：再燒一鍋開水，水的多少以你準備做多少人喝為準 步驟五：水燒開后，將立頓紅茶包若干（依口味而定）浸入開水中，泡上十分鐘左右，紅茶即做好了 步驟六：取若干奶粉（依口味而定），用鮮奶或麥乳精或其他任何你喜歡的飲料但就是不要用純水沖泡 步驟七：將沖好的奶粉加入紅茶，攪拌均勻，最好能在冰箱里冰一會，口感會更好 步驟八：將浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯藍手套愛心珍珠奶茶啦^^ 小貼士：如果不夠甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜 1. 黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘（可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟），時間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越外久彈性越好）或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz（638mL）糖漿（也可直接換成蜂蜜）。 2.泡茶包。把60克茶葉（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮，（先把水燒開90度以上再放茶葉）。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。可以根據(jù)自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因為這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁. 3.冷的珍珠奶茶！ 在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后, 用攪拌棒調(diào)勻，加入紅茶300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。 注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量， 奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。適量的奶粉對奶茶來說，起了畫龍點晴的作用，而一旦奶粉過量，則會使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時一定要注意用量，切末以為奶味越重越好喝。 注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。（根據(jù)所添加果粉不同可分別制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。） 糖漿煮法：按1kg白砂糖配1kg水的比例煮開后，再小火熬10分鐘后 。熄火靜置冷卻即可。

我們有下列奶茶制作技術(shù)視頻培訓錄像講座。如需請和dtgcjsyjs@sina.com聯(lián)系 奶昔調(diào)制：黑加侖奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-5 草莓奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-5 哈密瓜奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-6 相思奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-13 薄荷奶昔　　　 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-13 藍橙奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-13 紅石榴奶昔　　 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-13 白蘭地奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-13 荔枝奶昔　　 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-13 櫻桃奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-13 蜜桃奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 菠蘿奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 蜜瓜奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 草莓汁奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 蘋果奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 鮮蛋奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 巧克力奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 香蕉奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 芒果奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 鮮橙奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 椰果奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 蜜棗奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 葡萄奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 楊梅奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 八寶奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-14 草霉奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-15 雪梨奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-15 鴛鴦奶昔（上） 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-15 鴛鴦奶昔（下） 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-16 珍珠奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-16 白薄荷奶茶 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-17 巧克力奶茶 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-17 菠蘿珍珠奶茶 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-17 冰橙奶茶 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-17 奶茶冰激淋 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-18 蜜瓜珍珠奶茶 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-18 珍珠奶茶 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-18 香蕉珍珠奶茶 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-18 草莓珍珠奶茶 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-18 西瓜奶茶 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-18 奶昔調(diào)制技法：胡蘿卜奶昔 硬盤分類庫餐飲09-酒水類-飲料-11

奶茶的一般做法 先將茶搗碎，放入白水鍋中煮。茶水燒開之后，煮到茶水較濃時，用漏勺撈去茶葉之后，再繼續(xù)燒片刻，并邊煮邊用勺揚茶水，待其有所濃縮之后，再加入適量鮮牛奶或奶粉，用勺揚至茶乳交融，再次開鍋即成為馥郁芬芳的奶茶了

1 主料：剁塊的排骨（放入冰箱內(nèi)凍約1小時，易剁碎） 配料：糖，醋，醬油，芝麻適量 　　1、炒鍋內(nèi)放入水，燒開，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。 夾出排骨。 　　2、重新在炒鍋內(nèi)放入兩小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，醬 油，用中火燒開，呈沸騰狀態(tài)，之間需翻炒，一直把水燒干，現(xiàn)油。倒入芝麻炒香。即可裝盤。 2主料：豬大排 　　調(diào)料:雞蛋1個，醋，精鹽，干淀粉，食用油，糖，番茄漿，料酒，醬油 　　1、將豬大排洗凈后，切成1厘米厚的薄片，再切成長條，盛裝碗內(nèi)，加入料酒，精鹽，醬油，雞蛋液，干淀粉拌勻上漿待用。 　　2、將炒鍋用中火燒熱，到入食用油燒至五成熱時，逐一將排骨投入炸至七成熟時，撈起瀝油。待原鍋油溫升至七成熱，再將大排復炸至金黃色，撈起瀝油。 　　3、到入略炒，加入適量清水，精鹽，白糖，醋和少量水淀粉，倒入已炸排骨，燒至鹵汁稠濃并緊包排骨,澆上少許剛燒過的油，即可出鍋裝盤。 　　注意：番茄醬下油鍋煸炒，油溫要低，火不能旺，因番茄醬易燒煳。此外，如果用熟豬油味道會更鮮。 3 原料: 排骨, 生姜, 干淀粉, 醬油,醋,鹽, 料酒(沒有的話, 其它白酒也行), 白糖,食用油 做法: 1、將排骨宰4厘米長的段, 加少許鹽和料酒拌勻(鹽不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了 會影響甜酸味). 　　2、將拌勻的排骨裹上一層均勻的干淀粉,然 后放入燒至8成熱的油鍋中炸至淡黃色撈起待用. (這時你可以嘗嘗排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹調(diào)中加鹽, 所以之前放鹽的時候?qū)幧傥鸲? 3、 生姜切成細沫, 鍋里放油, 燒至6成熱時放 　　入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 醬油. 待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收 汁后就可以起鍋裝盤了. 　　注意：在加醋和白糖時, 還是那句話, 寧少勿多, 比例 一定要均衡, 其中任何一種加多了都會嚴重影 響成品的質(zhì)量. 可以邊加邊嘗.一般來說, 醋加到有點刺鼻的時候就OK了. 醬油 最好用老抽, 一點點就夠了, 主要是起上色的作用. 　　由于排骨外面有一層淀粉, 所以下鍋的時候,鍋 里的汁會馬上變稠, 這時要不停的翻炒以防止 沾鍋. 汁一定要收干, 當你看到鍋底基本都是油 , 然后排骨于排骨之間分開會拉開一根糖絲的時候, 汁就收得差不多了. 否則的話, 汁沒收干會嚴重影響成品的光澤和口感的. 4 1、買排骨時要挑肉多油少的，讓小販給你剁成均勻的一節(jié)一節(jié)的 　　2、回家后將排骨冼凈，如果上面有油，要盡可能撕干凈，不然做好后會油膩。 　　3、瀝干水后，倒進開水鍋里，水以蓋過排骨多一些為準，然后拍塊姜扔進去(去腥)，倒少少老抽進去。老抽不能太多，鍋里的水稍稍變黃就行了。再放鹽，然后蓋上鍋蓋煮。 　　4、先用大火煮開，轉(zhuǎn)中偏小火煮上四五十分鐘。排骨差不多軟了后，把姜撈起來，用最大的火收水，水收到排骨三分之一處時，扔下鍋一大把冰糖，用鍋鏟不停地鏟鏟鏟，讓冰糖溶化并均勻地粘在排骨上，如果你的水少了，就不要加冰糖而加白糖，以免冰糖化不了影響口味及上色。 　　注意：糖要多加一點，顏色才會鮮亮。接下來倒一大勺醋下鍋，不停翻動，直到水收干，起鍋。一盤香噴噴的糖醋排骨就做好了，操作簡單，配料簡單 5 1、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好； 　　2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充 足的話可用電飯堡煮； 　　3、撈出排骨（湯備用），瀝干后放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然后往鍋里澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最后一次炒至汁半干時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干時裝盤。 注意事項： 醬油一定要后一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋 一定不能放味精 6 原料：豬肋排（小排）口感較好 1、排骨切成塊，飛水，再用溫水沖洗一次，瀝干水。 　　2、鍋中入油，稍多，爆香姜片，同時把排骨倒下去炸，同時加料酒，少許醬油，白糖，一同翻炒，待肉色變成金紅，加水沒過排骨，同時要添入的料還有白糖（糖要多）香醋（非白色的米醋，而是褐色的香醋）醋不要吝嗇，否則做出來的是死甜，會膩。 　　3、大火將其煮開以后，改小火慢燉。不要急，慢慢等著收汁吧，中途多去翻動幾次，一定要耐心到最后，湯汁收干，濃濃的糖漿會掛在排骨上，色香俱全，盛出來，嘗一口，味道也是頂好的 注意： 不用勾芡也能熬出糖醋排骨應有的濃稠糖汁，只要用料足，比例當，火候夠。 　　糖醋排骨不能作出太多湯水來，否則就是糖不夠多，或者火候還欠，到什么火候為好呢？就是盛出來后，用筷子去夾，排骨被夾離盤子時，濃稠的汁液會粘著排骨，形成似乎能拔出絲的糖線，但實際又不會拔出絲，就是這個程度的汁，為最好。 7 原料：小排骨、白糖、香醋、雞蛋、面粉、蔥、姜、蒜、生粉、胡椒粉 制作： 1、將排骨切成小排見方的小塊，洗凈后下滾水氽去血沫，再洗凈、瀝干水，用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精腌制。 　　2、精白面粉半碗，敲入一個雞蛋，加清水少量(大約是面粉量的二分之一)，調(diào)成均勻的面粉糊，并在面粉糊里加少量細鹽。 　　3、油鍋燒熱后用竹筷夾著腌制過的小排在面粉糊里滾一下包上面糊后，迅速放到熱油中炸成金黃，用漏勺撈起瀝干油。 　　4、鍋子洗凈后，再加入少量油，投入蒜片兩瓣、姜片兩瓣稍煸，加入小半碗醬油和醋的調(diào)和汁(生抽和醋的比例大約二比一)，并加入白砂糖一小勺，燒勻后，加入炸好的小排收汁(收汁時可以加入少量水生粉勾芡)即可，裝盆時撒蔥花。 8 最后介紹的這款是涼菜哦，請注意 　　用料：豬排骨、鹽、白糖、醋、料酒、姜、蔥、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。 制作方法： 　　1.排骨分開斬成段，加鹽、姜片、蔥段、花椒拌勻碼入味，上籠蒸至肉離骨時取出，晾干水分。 　　2.鍋中放油，放入排骨炸至色淺黃、表面水分將干時撈出。 　　3.凈鍋中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、鹽，小火收汁至排骨入味、汁稠，加醋后起鍋晾涼，加入白芝麻拌勻裝盤即成。

注: 匙---即一般家中用的不銹鋼湯匙　　勺---即半圓形的勺子,如吃火鍋用的那種.超市都有賣的　　糖油就1升水1000g(2斤)糖的比例,煮開冷卻.基本做過奶茶或酒吧的人都知道,進貨也進得到.　　他們的奶精及部分原料是從味寶食品（昆山）有限公司進的.　　綠茶煮法:　　5L水煮開,泡100g綠茶葉,悶5分鐘,把茶葉濾出,然后再煮5L水,把前次濾出的茶葉再泡10分鐘,然后把茶葉濾出,把第一次泡的茶葉和第二次混合.　　紅茶煮法:　　5L水煮開,泡200g紅茶葉,悶10分鐘,把茶葉濾出,然后再煮5L水,把前次濾出的茶葉再煮10分鐘,把茶葉濾出,然后把兩次茶葉混合.　　珍珠煮法:　　5L水煮開,倒一袋珍珠攪拌,等水開后,計時10分鐘,每5分鐘攪拌一次,時間到后再關(guān)火,悶6分鐘,然后把珍珠濾出,冷水沖涼,加一勺糖油,適量純凈水拌勻,約高于珍珠1-2公分.　　西米煮法:　　2L水煮開,加100g西米,攪拌,計時15分鐘,然后關(guān)火,悶20分鐘,把西米濾出,冷水沖涼,加一勺糖油,適量純凈水拌勻,水面與西米同高.　　胚芽煮法:　　鍋內(nèi)放300-600毫克胚芽,中火不停翻炒,直至色澤泛黃,微焦,盛出冷卻即可.　　黑鉆煮法:　　300毫克仙草汁,加入1100ml熱水和100ml糖油同煮,30g澄面(超市有賣),100ml冷水拌勻,待仙草汁煮開,把拌好的澄面倒入攪拌,待仙草汁再次沸騰,然后關(guān)火,撇去浮沫,讓其自然冷卻結(jié)凍.(冷卻后切成小塊)　　特奶調(diào)法:　　300g奶精加250ml熱水拌勻,然后加淡奶和淡奶油各250ml拌勻即可.　　梅子煮法:　　1L水加100g梅子同煮,水開后繼續(xù)煮10分鐘,關(guān)火,汁和梅子一起倒入碗中即可.　　茉香綠茶:　　(冰)3匙糖油,3分綠茶,7分冰,8分茶,搖勻.　　(熱)3匙糖油,5分綠茶,3分熱水.　　檸檬綠茶:先在塑料杯中放1盎司檸檬汁.　　(冰)4匙糖油,3分綠茶,7分冰,8分綠茶,搖勻.倒入塑料杯.　　(熱)4匙糖油,5分綠茶,3分熱水,倒入塑料杯.　　檸檬紅茶:先在塑料杯中放1盎司檸檬汁　　(冰)4匙糖油,3分紅茶,7分冰,8分紅茶,搖勻,倒入塑料杯.　　(熱)4匙糖油,5分紅茶,3分熱水,倒入塑料杯.　　梅子綠茶:先在塑料杯中放1.5盎司梅子汁和2顆梅子　　(冰)冰茉香綠茶倒入塑料杯中.　　(熱)熱茉香綠茶倒入塑料杯中.　　奶綠:　　(冰)3匙焦糖油,1平勺奶精,3分綠茶拌勻,7分冰,8分茶,搖勻.　　(熱)3匙焦糖油,1平勺奶精,6分綠茶,2分熱水.　　奶茶:　　(冰)3匙糖油,1平勺奶精,3分紅茶,拌勻,7分冰,8分紅茶,搖勻.　　(熱)3匙糖油,1平勺奶精,6分茶,拌勻,2分熱水.　　珍珠奶綠/奶茶:先在塑料杯中加入適量珍珠　　(冰,熱)同奶綠/奶茶倒入塑料杯中即可.　　胚芽奶綠/奶茶:先在塑料杯中加入適量胚芽　　(冰,熱)同奶綠/奶茶倒入塑料杯中即可.　　注:同理還有西米,椰果等奶綠/奶茶.　　百香果奶綠(只可做冰的)　　(冰)2匙糖油,一平勺奶精,3分綠茶,7分冰,8分綠茶,加1.5盎司百香果汁搖勻.　　檸檬奶綠:先在塑料杯中放1盎司檸檬汁(只可做冰的)　　(冰)3匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,7分冰,8分茶,搖勻.　　香芋奶綠:　　(冰)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,7分冰,8分綠茶,搖勻.　　(熱)1/2茶匙(5cc勺)香芋粉,2匙糖油,1平勺奶精,6分綠茶,7分熱水.　　花生奶綠:　　(冰)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,拌勻,7分冰,8分綠茶.搖勻.　　(熱)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分綠茶,拌勻,6分綠茶,2分熱水.　　花生奶茶:　　(冰)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分紅茶,拌勻,7分冰,8分綠茶.搖勻.　　(熱)35g花生醬,3匙糖油,1平勺奶精,3分紅茶,拌勻,6分綠茶,2分熱水.　　鳳梨刨冰:　　塑料杯中加1勺鳳梨果醬,1匙糖油,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻.　　蜜豆刨冰:　　塑料杯中加半勺紅豆,半勺綠豆,1匙糖油,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻.　　草莓刨冰:　　塑料杯中加1盎司草莓汁,半勺草莓果醬,1匙糖油,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻.　　籃莓刨冰:　　塑料杯中加1勺籃莓果醬,1勺糖油,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻.　　籃莓牛奶冰:　　塑料杯中先加3分刨冰,半勺籃莓果醬,半匙糖油,三分水,攪拌后加至9分刨冰,半勺籃莓果醬,少量珍珠,西米,煉乳少量.　　草莓牛奶冰:　　塑料杯中先加3分刨冰,1盎司草莓汁,3分水, 攪拌后加至9分刨冰,半勺草莓醬,1勺糖油,少量珍珠,西米,少量煉乳.　　鳳梨牛奶冰:　　先在塑料杯中加3分刨冰,半勺鳳梨果醬,3分水, 攪拌后加至9分刨冰,半勺鳳梨醬,少量珍珠,西米,少量煉乳.　　蜜豆牛奶冰:　　塑料杯中加3分刨冰,少量煉乳,半匙糖油,3分水, 攪拌后加至9分刨冰,半勺紅豆,半勺綠豆,少量珍珠,西米,少量煉乳.　　黑鉆紅豆/綠豆冰:　　先在塑料杯中放3分刨冰,1勺糖油,7分刨冰,1勺黑鉆,1勺紅豆/綠豆,1勺特奶,9分刨冰,9分純凈水,封口搖勻.　　注:黑鉆蜜豆冰即紅豆綠豆冰:加半勺紅豆,半勺綠豆即可.　　百香蛋蜜汁:　　雪克杯中加2匙糖油,1勺奶精,3分熱水拌勻,8分冰,拌涼,加入生蛋黃(需濾掉蛋清),1盎司百香果汁,8分熱水,搖勻.　　奶茶口感絕對一流 首先是基本原料的問題,也就是說奶茶,奶茶二字,"奶"和"茶　　一個是選材，二是配比比例　　我們知道奶茶其實應該是牛奶和茶水加上適量的糖混合而成的一種飲品 實際上現(xiàn)在外面賣的奶茶都是用奶精,也就是學名"植脂末"的東西,是植物油脂經(jīng)化學氫化反應提煉出來的一種風味類似于奶粉的東西,而奶精又可以按照它的脂肪含量來區(qū)分它的質(zhì)量，一般脂肪含量越高的奶精,它的風味就越接近于奶粉,一般味道越接近越奶粉的奶精質(zhì)量就越好.目前市場上的奶精按脂肪含量分很多種比如28,32,32A,40,50等等,其中這些數(shù)字表示即代表它的脂肪含量.剛開始接觸奶精的人可能對這一點都不是很了解，所以很多人一開始做奶茶的時候并不了解這些，所以做出來的奶茶同樣的配比方法味道相差很大.而不同的奶精的應用也不相同,一般用于珍珠奶茶的奶精現(xiàn)在越來越多的使用50或更高的.當然含脂量和奶精的價格是成正比的，含脂量高的奶精價格自然也就稍貴一些.一般奶精出廠時的價格平均在7000-10000元/噸之間不等.　　如果在做奶茶的時候是直接選用牛奶為原料的話，奶茶的味道肯定是在正宗不過的了,不過成本自然也很高了，目前在中國誰會用鮮牛奶去做奶茶?至少賣3元一杯的奶茶商們不會選用　　其次是茶,我們知道奶茶里用的大多是紅茶水,而實際上奶茶店用的紅茶都是特制的，如咖啡紅茶，麥香紅茶，因為紅茶里面加了咖啡粉,決明子等.所以煮出來的茶水味道很香,很獨特,而普通的紅茶由于是沒有特殊加工的,帶有紅茶的原始味道,和牛奶混合后的味道不是非常好.但是好的紅茶確實可以決定奶茶中茶味的好壞.這個需要反復的嘗試和比較才可以找到你所需要的...　　基礎原料說完，接下來該說配料了．配料無非就是糖了還有蜂蜜之類了，總之就是甜度和香滑的問題，不同的甜味劑的甜度是有所差異的,一般將蔗糖的甜度作為標準定義為100，則乳糖的甜度為32，葡萄糖的甜度為70，果糖的甜度為170，轉(zhuǎn)化糖的甜度為130。甜味劑的甜度通常也是以蔗糖為標準，用相對于蔗糖甜度的倍數(shù)來表示?！　∫话阄覀冏瞿滩璧臅r候放的都是白砂糖,為了方便，很多人把糖熬制成糖漿/糖油,實際上在熬制糖漿時加入適當?shù)臋幟手梢蕴岣吆透纳铺菨{的風味，因為檸檬汁中的酸與糖在加熱過程中會發(fā)生一定的反應 在奶茶中加入適量的蜂蜜可以讓奶茶變的香滑.對比一下只放糖和即放糖又加入蜂蜜的兩杯奶茶你就會發(fā)現(xiàn),加入蜂蜜的那杯奶茶品起來在嘴里有一種滑滑的感覺,而且很香甜.而那杯只放糖的卻好象和加蜂蜜的比起來差了點什么,這個一定要你親自嘗試比較后才會知道　　由于臺灣接近于亞熱帶地區(qū)，那里的氣候溫度都和內(nèi)陸地區(qū)有所差異，因此在制作奶茶時糖的分量一定要根據(jù)不同地區(qū)的差異而有所變化,不同地區(qū)的人對于甜度的要求是不同的，這是由于中國各地的氣候，溫度,濕度等原因所造成,比如干旱少雨地區(qū)，年降水不是很多的地方奶茶一定不要太甜,因為氣候干燥,空氣濕度低,人體的水分很容易被蒸發(fā),所以這樣的地方奶茶太甜肯定是不受歡迎的,再一個如果常年降雨比較多，空氣濕潤的地區(qū),那么奶茶的甜度就要適當增加,如果糖的分量不足，這些地區(qū)的顧客會認為奶茶太淡沒有味道.這就是說為什么北方人不喜歡吃甜品，而南方人有吃甜品的習慣的原因了　　還有一個重要的因素就是比例的問題:奶/茶水/水的比例問題.這個很難給你一個很滿意的答復,因為只有你自己親自去嘗試才知道你所需要的是什么樣的風味,按我們的經(jīng)驗,一般奶+水和茶水的比例在2:1這個范圍是正常的,否則的就會造成差味太重和品不出茶香的感覺.其中具體的東西由于奶+水的濃度和茶水的濃度不同而有所差異.　　如果一杯奶茶你喝完了之后口里面一直留有奶和茶的香醇,那么就是很好的享受，相反如果你喝完了感覺嘴里很干的話，那說明里面的糖放的太多了.一般含糖在5%-7%之間比較正常,還有因為果味粉中也含有葡萄糖,加上我們煮的珍珠也需要用糖或蜂蜜浸泡，所以應該綜合考慮.　　現(xiàn)在很多奶茶店的生意不好的原因就在于很多從業(yè)者沒有對自己所從事的行業(yè)和產(chǎn)品有充分深入的了解,加上很多人是加盟所謂的品牌,總是按一個固定的流程和配方去做,沒有創(chuàng)新，還有提醒一下要進入這一行的朋友們,餐飲屬于一個良心行業(yè),不要為了節(jié)省那么一點點的成本而去放棄產(chǎn)品的質(zhì)量,俗話說一分價格一分貨.有很多奶茶從業(yè)者為了提高甜度和降低成本而去過度使用甜蜜素等化學甜味劑和香精.這些東西使用過量對人的健康都是沒有任何益處的,相反有可能對人的身體造成危害.所以建議大家還是使用糖和蜂蜜　　關(guān)于奶茶果味粉和珍珠粉園那些東西就沒什么好說的了，各個廠商生產(chǎn)的都是差不多的東西,只要是正規(guī)的廠家有衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢測報告別太差就可以了.順便提一點，不要以為顏色深的,味道的重就是好東西，那說明里面的香精和色素都很多，畢竟現(xiàn)在好象我還沒有聽說過有天然奶茶果味粉的,即使有我想價格也不緋,做奶茶生意的人是不會用的　　我認為沒有什么正宗不正宗，只要把自己所從事的行業(yè)和工作當成一項事業(yè)在做，而不是單純的為了獲得金錢的回報,對你所從事的行業(yè)所做的產(chǎn)品充分的去深入的了解了，你就會變的越來越專業(yè)，加上實踐經(jīng)驗的不斷豐富，做出來的東西被大家所接受了,自然就是正宗的了.

奶茶 原料： 雀巢咖啡伴侶（25元），方糖（5元）2.工具：調(diào)理棒,杯子（瓶子 ）1. 2.每350mL~500mL水配咖啡伴侶3~4勺，方糖2`5塊3.加入熱水4. 攪拌5.制作適量冰塊 6. 在搖杯中放入3~4塊冰塊（可不加）即可調(diào)成一杯完美的奶茶！

原料： 紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。 做法： 1.將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水沖開。 2.當紅茶和玫瑰花泡開后，加入適量蜂蜜。 3.最后根據(jù)自己的口味加入適量牛奶調(diào)勻飲用。 GH小語：玫瑰奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶可以用奶粉代替，口味略有不同

煮奶茶： 1、燒水開后，放入茶葉，水與茶的比例500ml水5-10克茶，看你的口味。 2、水再次沸騰，倒入牛奶，100ml到200ml，變白后，稍攪動，加入糖（根據(jù)口味，一大茶匙）。 3.當整鍋奶茶再次沸騰后，即可。 為了香滑可以加入可可粉和少許百合粉。

不會有泡泡的哦~~~ 呵呵偶是這么做的原料：奶粉、牛奶、立頓紅茶包、絲襪1、在鍋子里到入牛奶，開火~~注意 不要燒開哦 溫溫得就可以了（奶茶喝多少，就到多少牛奶~~）2、這時候呢到入奶粉，一邊倒奶粉，一邊攪~~（像我口味就比較濃啦，基本上飯勺大小的勺子，要放2.5勺左右吧，你到的時候可以喝喝看得）3、立頓茶包撕開，把里面的紅茶末到進去，我一般要用到兩包，加小半碗的水，因為會比較的濃稠~~ 開始煮咯4、煮到鍋子里的奶茶成褐色的或者就是理想的奶茶顏色后，你喝一口，喜歡糖的話，就放點糖~~~5、把絲襪拿到開水里煮一下~~（消毒，嘎嘎，我一般用么穿過的，呵呵）6、把絲襪套在碗上或者你放奶茶的容器里（要知道，絲襪的伸縮性可是很強的呦~~）7、這時，你就可以把鍋子里的奶茶，透過絲襪到入容器中（這樣的話，什么東西都過濾掉了，而且，奶茶會有光澤哦，口感很濃，很滑~~不輸港式茶餐廳的~~嘎嘎~~）不知道 絲襪奶茶是不是這么做的~~~

1、燒水，水開后，放入茶葉，水與茶的比例大概是一斤水放5克茶左右。 2、等水再次沸騰，5分鐘后摻入奶（牛奶或羊奶），奶的用量大概為水的五分之一，湯色變白或咖啡色，隨個人喜好。 3、稍攪動，加入適量鹽。 4、當整鍋奶茶再次沸騰后，即可。 注意：加料次序不能變，火候要掌握，否則會失了茶味和奶香。茶葉不必急于過濾出，因為如果一次沒喝完，可以再次加熱備用。 小插曲：蒙古族的女孩若是不會煮奶茶，可是很難嫁人呦。呵呵，咱們和她學習學習吧，為家人、朋友煮一碗熱騰騰的奶茶。