你說的甜香腸應(yīng)該就是廣式香腸吧。問題：正宗的四川臘腸該怎么做？說到做臘腸，就要說到一件讓人不得不提的事，豬肉的價(jià)格漲得不亦樂乎。臘腸我們俗稱香腸，有麻辣味，有白味。全瘦肉也有人做但很少。有些人做的臘腸放不了多久，而有些人做的臘腸可以放很久。
香腸怎么做美味？
?你好( ^_^)／我是Vicky很高興回答你的問題。我們這塊兒來說，香腸有三種做法。?煎，這是我最愛的香腸做法。首先，在已剝好的香腸上輕輕劃上幾刀（像雕花瓣一樣的刀法）。然后，放到燒開的油鍋里炸（小心不要被油濺到），炸至香腸開花，顏色加深便可撈出（火候夠的話5～6分鐘即可）。最后，再到平底鍋中煎1～2分鐘，撒上自己喜歡的調(diào)料，一盤美味佳肴就做好啦（￢?￢）！?炒，這是最家常的做法。
先把普通的香腸切成片，起鍋燒油，下鍋，再放鹽，接著翻炒2～3分鐘，調(diào)小火候，放干辣椒面、蔥花，炒拌1分鐘，出鍋（有條件可以放紅蘿卜薄片一起炒）。簡簡單單也很好吃(??ω?)?嘿！?煮，這是種做法適合夏季食用，解渴解膩?？梢苑烹u蛋、肉沫一起煮，起鍋燒油，下肉沫、香腸、鹽，炒拌幾下，然后大半碗放水，等開鍋（有需要可以下雞蛋）就好啦，出鍋前可放半勺生抽，味道會(huì)更鮮美。
甜香腸怎么做好吃？
你說的甜香腸應(yīng)該就是廣式香腸吧。我覺得可以用來炒西蘭花哦。絕對(duì)好吃。臘腸是一年四季都可以在超市或菜市場(chǎng)上經(jīng)常看到的食材。它是用以豬肉為主要原料，切絞成丁后配以各式輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、風(fēng)干或熏干而成的特色肉制品。臘腸風(fēng)味獨(dú)特，醇厚濃郁，有越嚼越香的感覺。最重要的是臘腸便于儲(chǔ)藏，隨便買上幾斤放進(jìn)冰箱里半年都不會(huì)壞掉。
所以很多上班族都喜歡買臘腸吃，它的做法很簡單。有時(shí)候趕時(shí)間的話，直接扔兩根臘腸到鍋里和米飯一起煮。這樣等米飯煮熟了，臘腸也熟了，真是一舉兩得的事情。但如果只是光吃臘腸的話未免有點(diǎn)營養(yǎng)不夠均衡，口感也過于單一，吃多了也容易覺得油膩。所以喜歡吃香腸的小伙伴們建議可以嘗試下做臘腸炒西蘭花哦！西蘭花的平均營養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜，堪稱是蔬菜之王。
常吃西蘭花可以起到很好的抗癌、增強(qiáng)肝臟的解毒能力、提高機(jī)體免疫力等作用。香腸濃郁臘香，西蘭花清爽脆嫩，兩者搭配在一起炒就能做出一道超級(jí)好吃的美食。下面就跟我來學(xué)做這道香腸炒西蘭花吧！首先我們準(zhǔn)備好香腸三根，西蘭花一朵，大蒜三瓣，食鹽少量，生抽適量，花生油適量。首先把西蘭花切成小朵裝在盆中，加入適量的清水和食鹽浸泡半個(gè)小時(shí)以上。
光是用鹽水浸泡還不能達(dá)到徹底清潔西蘭花的目的，所以我們必須對(duì)它做焯水處理。把水燒開后，倒入西蘭花，熟上半分鐘，這樣能有效地殺死藏在花苞里面的小蟲子。焯過水的西蘭花要迅速放到冷水中降溫，因?yàn)檫@樣才保持西蘭花的爽脆。等西蘭花變涼后要撈出控干水分裝盤備用。臘腸要用熱水浸泡10分鐘，目的是去除多余的油脂和表面的灰塵。
浸泡完畢的臘腸用斜刀切成薄片裝盆備用。大蒜也要拍碎裝盤備用。等所有食材都準(zhǔn)備好后，我們就可以開始烹制了。熱鍋下油，用小火把蒜末爆香后，然后倒入切好的香腸，一起翻炒均勻。用慢火把香腸煎到兩面呈略透明時(shí)，再把焯過水的西蘭花倒進(jìn)去了。同時(shí)也要加入適量的食鹽和生抽調(diào)味。請(qǐng)注意，因?yàn)橄隳c本身就帶有一定的咸味，所以食鹽千萬別放多了。
用大火翻炒兩分鐘，等到把所有的食材都入味后，就可以關(guān)火出鍋啦！這樣的一碟香腸炒西蘭花，紅綠相間，色澤十分誘人。臘腸濃郁醇香，回味綿長，非常的有嚼頭。因?yàn)槲矣玫氖菑V式臘腸，所以吃起來還帶有一絲絲的甜味，口感非常的豐富，很有層次感。西蘭花經(jīng)過浸冷水處理，吃起來非常的脆嫩清爽。這樣的一碟香腸炒西蘭花真的非常下飯，要是平時(shí)你沒有太多時(shí)間做飯，但是又不想吃那些不衛(wèi)生的外賣的話，不妨做上這道美味、簡單、營養(yǎng)的快手菜吧。
如何自制四川臘腸？
問題：正宗的四川臘腸該怎么做？說到做臘腸，就要說到一件讓人不得不提的事，豬肉的價(jià)格漲得不亦樂乎?，F(xiàn)在冬季，做臘腸的人越來越多。在我們四川可以說是遍地都是臘腸。三五幾步就能看見一大堆臘腸掛著。臘腸我們俗稱香腸，有麻辣味，有白味。說是白味其實(shí)就是沒有加辣椒面和花椒面，與麻辣香腸區(qū)分一下而已。有些人做的臘腸放不了多久，而有些人做的臘腸可以放很久。
當(dāng)然，那是以前的事了！現(xiàn)在，我們的臘腸做好就放冰箱里存起來了?！九D腸】第一步：選肉：可以挑選三分肥七分瘦的豬肉。也可以選肥瘦的各一半的豬肉。全瘦肉也有人做但很少。第二步：剁肉。以前咱們自己手剁或者切，不能太碎?，F(xiàn)在有專門的機(jī)器負(fù)責(zé)打肉，很方便。第三步：調(diào)味。加入適量的十三香或者五香粉、適量的鹽、芝麻香油攪拌均勻。
(這個(gè)地方選擇加花椒面、辣椒面。我們家兩種臘腸各種一半)。然后把肉放一段時(shí)間入味即可。第四步：裝肉。把肉裝到腸子里面就可以了。以前是手工裝進(jìn)去?，F(xiàn)在只用把腸子放在機(jī)器上，然后就自然裝好了。在裝的時(shí)候還要用針扎一些小孔，把多余的氣泡擠出來。第五步：吹臘腸。把臘腸拿到通風(fēng)的地方掛起來，最好是能見陽光的地方。