1，自釀的黃酒 表層出現(xiàn)許多漂浮的白色顆粒物
酒沒有保存好，白色的是細菌繁殖的產(chǎn)物，用布袋濾一下。酒要重新殺菌（煮到80度就可以）換個干凈的密封性好的容器。
2，黃酒曲放多了會怎樣
如果你說的是酒釀會苦那是釀造出問題了 。 如果你說的是高酒度的米酒（黃酒）有可能的原因是曲放多了，解決辦法就是 陳釀，陳釀苦會消失或減輕。你現(xiàn)在點糖進去！
3，黃酒和白酒混合喝胃不舒服怎么辦
喝牛奶，或者999胃泰，我不知道為什么這酒會讓胃不舒服，不過牛奶是能養(yǎng)胃的，在胃你形成保護膜，讓胃舒服點，可能是你的胃受不了兩種酒的刺激，引起了分泌和功能的暫時紊亂，這幾天吃東西吃的平淡一點吧，然后用的999胃泰，過幾天就好了，如果加重就去醫(yī)院看看，這屬于胃部不適。
有疑問請追問，謝謝采納
耶 小伙子草的可以哦、
4，黃酒喝多了怎么解酒
喝點牛奶或者蜂蜜茶，如果沒有這兩種也可以多喝開水，讓酒精盡早排出也是一種解酒的辦法。
1. 香蕉：飲酒過量中毒輕者，立即吃香蕉3-5個，可清熱涼血，潤肺解酒。2. vc片：飲酒過量惡心嘔吐者，立即口服vc片6-10片。vc有清除血中酒精之作用。3. 梨：中毒嚴重者可用梨汁灌服。4. 荸薺：酒精中毒輕者，可生吃50-100克，若中毒嚴重，將荸薺搗爛總汁200毫升，加少量冰糖1次灌服。5. 西瓜：1次口服西瓜汁300克，解酒效果很好。6. 白蘿卜：洗凈去皮，生吃1-2個，中毒嚴重不省人事者，可榨汁200毫升灌服。7. 藕：酒精中毒中度者，可將藕切成薄片100-200克，放入滾水中一會兒，撈出放入少量白糖攪拌，待涼后一次食完。若中毒嚴重昏迷不醒，可用100-200毫升的涼藕汁灌服。8. 茭白：醉酒昏迷不醒，用茭白榨汁加少量姜汁灌服。9. 醋和白糖：一般醉酒可用40-50毫升食醋，加入10-20克白糖和少量開水，一次飲服，可迅速解酒。10. 綠豆：綠豆搗碎，沖入沸水，然后放入冰箱涼后一次飲用，解酒顯著。
5，有沒人知道釀黃酒酒曲放多了會怎么樣
甜酒酒曲多些（比如幾倍)許沒關系，糖化菌增加了，只會加快發(fā)酵速度，更安全。 如果超過數(shù)十倍，那可能會微苦了。 黃酒曲的話一定按標準加，多了1倍也會很麻煩的。
主料糯米500g輔料安琪甜酒曲半包 步驟1.糯米提前泡一下，3小時以上。泡好的糯米上蒸鍋蒸透。因為是提前浸泡的原因，大概20分鐘的樣子就可以熟了。2.蒸好的糯米要先加涼開水降溫，記得一定要是涼開水或者純凈水之類的。自來水絕對不可以！要一點點加進去，不要一次加很多喔。把糯米拌到亮晶晶，粘粘的就可以放酒曲了。3.一包是8g，說明書上說是可以做2-2.5kg米，本人比較愛吃甜的，而且是準備做酒釀圓子的甜一點不怕，所以就放了半包的量。（酒曲放越多越甜喔）酒曲加到拌好水的糯米里之后還要再拌勻喔！感覺太粘的話可以再加點水。不過不能加太多，基本上水被糯米都吃進去就可以了。4.拌勻之后裝盒子里，記得中間用手指戳個洞喔，等酒釀成熟的時候洞里會有水出來喔。面上再撒一點點酒曲！5.成品！ 大家注意：1）做好之后一定要密封發(fā)酵。一般三天左右就可以吃了。天氣涼的話可以再在罐子外面包個毛巾之類的保溫加速發(fā)酵。2）熟到自己喜歡的程度之后就要放冰箱保存，不然繼續(xù)發(fā)酵就成酒咯。
6，黃酒喝多了怎么辦
味精數(shù)粒，開水沖服；綠豆100克，洗凈搗碎，開水沖服；雪梨3個，削皮吃；食鹽10克，炒后煎湯服；蜂蜜30克，開水沖服；芹菜取汁飲服；甘蔗除皮，切成小段，榨汁飲服喝桔汁可以緩解對酒后出現(xiàn)頭暈，頭痛，惡心嘔吐， 這些都是平常生活中解酒方法。黃酒對胃不好的人來說是不能喝的,黃酒可以在冬天喝,每次喝2-4兩.不能每餐都喝.晚上喝些有助于睡眠.但是切忌不能多喝.可以活血生熱.但是它不會像啤酒一樣喝多了容易胖.
我可以告訴你幾個能解酒的小方法：1`喝蜜水；取蜂蜜一匙，用開水沖服。2`吃柚子；將柚子切成塊，粘糖口服。3`服橄欖；取鮮橄欖5顆，去核搗爛加白糖50克，用文火煎服。4.飲芹菜汁 取芹菜適量洗凈切碎榨汁，每隔5分鐘飲1次，連飲3次。此法可解酒后頭痛腦脹、臉面潮紅等癥。5.飲荸薺汁 取荸薺10余只，洗凈切碎榨汁飲用。此法最適宜高粱酒等烈性酒醉患者。6.飲甘蔗汁 將適量甘蔗洗凈除皮，切成小段，榨汁飲用。7.飲綠豆湯 取綠豆2兩，加適量水，煮熟后連湯帶豆一起飲用。8.飲鮮橘皮水 取2兩鮮橘皮加1斤水煮沸，加少量細食鹽搖勻后當茶飲，一次1茶盅，隔5分鐘再飲，三次見效。9.飲牛奶 牛奶與酒混合，可使蛋白凝固，緩解酒精在胃內(nèi)吸收，且有保護胃粘膜作用。10.飲濃米湯 濃米湯含多種糖及維生素b1，具解毒醒酒之功效；加適量白糖效果更佳。11.吃生姜 酒醉后惡心嘔吐者，可取一小塊生姜含于口內(nèi)。12.吃白菜心 取出大白菜心切成細絲、加少許白糖和白醋，拌勻后腌漬三五分鐘吃下。13.飲雪梨汁 取雪梨2至3個洗凈切碎，用紗布包裹榨汁飲用。14.飲白蘿卜汁 取生白蘿卜2斤，洗凈榨汁，稍加熱后將汁飲下；每次1茶盅，10分鐘1次，3次即可。以上這些小方法都很簡單卻很管用；其效果也不錯，不妨你先試試看。
7，煮湯時酒放太多了怎么辦
多放水!
倒了再煮新的!
多煮一會兒，酒味就會散發(fā)掉的。
加水再
可以適當?shù)姆判┐?但是不要太多
加點白醋。
烹調(diào)失誤巧補救
生活中經(jīng)常會遇到做菜做“砸”了的時候，比如菜咸了，菜酸了，菜辣了等等，用以下的一些小竅門即可補救。
紫菜可去湯中油膩：湯過于油膩時，可將少許紫菜置于火上烤一下，然后揉碎撒入湯內(nèi)，湯就不那么油膩了。
植物油可防止粥水外溢：煮稀飯時，往鍋里滴幾滴香油或者花生油，并改用小火，稀飯就不會外溢了。
白糖、牛奶、醋可解菜咸：炒時鹽放得過多，加入適量白糖，就可解咸。菜咸了，放一些醋，或用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去咸效果。
牛奶可淡化醬汁：調(diào)味醬油放多了，加上少許牛奶，能中和菜的味道。
湯過咸補救三法：用紗布包一些煮熟的大米飯放進去，能吸收鹽分，減輕咸味；可切幾塊馬鈴薯片下鍋一起煮，煮熟立即撈起，湯就不那么咸了；可放幾塊豆腐或西紅柿片同煮。
白酒可以解酸：烹調(diào)菜肴時，如果加醋過多，味道太酸，只要再往菜里倒一些白酒，即可減輕酸味。
雞蛋可以減辣：炒菜時，如果辣椒放得太多，菜味太辣，打一兩個鮮雞蛋同炒，可減輕辣味；
如果是單炒辣椒，由于辣椒辣味太濃，烹制時可將辣椒切成丁，先用油、鹽煸熟，再倒入一個鮮雞蛋，炒成蛋包椒丁，辣味可大大減少。
食醋可以中和堿：蒸饅頭時，如果堿多了，饅頭發(fā)黃，可向蒸鍋水里倒150－200克醋，再將蒸黃的饅頭用慢火蒸10多分鐘，饅頭就會變白而且沒有酸味。
松花蛋可減酸味：烹制菜肴時，如果醋放多了，菜太酸，把松花蛋搗爛放入鍋內(nèi)，就可減輕酸味。
白醋可除苦味：烹制瓜類菜肴時，如果瓜味太苦，滴入少許白醋，即可除去苦味。
去除米飯焦糊味：將飯鍋端開，將幾根鮮蔥段放在飯上，蓋上鍋蓋，幾分鐘后，把蔥段取出，飯的糊味就消除了；或者,飯有焦糊味時，趕緊關火，在米飯上放一塊面包皮，蓋上鍋蓋，幾分鐘后，面包皮就可把焦糊味吸收。