炒蝦尾白酒放多了怎么辦，炒菜白酒放多了怎么辦

重做被唄

送給喝醉酒的人吃

多燒一會酒味會揮發(fā)一部分。炒菜一般很少放白酒，只有極少數(shù)的才會放，記得下次最好用一個可以控制用量的容器裝白酒。那樣就不會一下子倒多了。

加醋

加熱一段時間就好沒事的

煮久一點,讓酒高溫揮發(fā)掉.或者放久一點,自然揮發(fā)

用大火讓酒揮發(fā)掉。

多加熱一段時間就好！

能。成分主要都是酒精，能不能喝主要是看混一起是否會起反應。很顯然，不會有反應。只能提高混合后酒的質(zhì)量。然而，混合酒容易醉是為什么呢？由于酒精度數(shù)不一，肝臟分泌的酒精脫氫酶把酒精化為乙醛的能力更為復雜，而乙醛被肝臟化為乙酸的能力比單一白酒也更為遜色，因而就更容易醉。

油燒開后放入蔥姜蒜辣椒，多放一些去腥味，然后放入蝦尾，翻炒幾下后，放入料酒或白酒，醋、醬油，再翻炒一會兒，就可以出鍋了。時間最多就是十分鐘。

先清洗泥沙。用水沖幾次后，看著水逐漸清亮，然后是去掉腸子，掐住蝦尾中間那一扇就拽出來了。再用鹽水反復浸泡幾次。然后下鍋。做法如下： 1、菜油加一袋冷鍋魚（或火鍋魚）作料，超市有賣現(xiàn)成的。重慶的比較好吃。放進大把干海椒（偶是四川人，吃得辣，尤其喜歡在一堆紅辣椒里找蝦的感覺），一小把花椒，還有蒜和姜片。炒香 2、下蝦尾。翻炒，炒的時候放進蔥節(jié)，少許料酒及胡椒粉。 3、待炒個十多分鐘，蝦的顏色變?yōu)榧t色后，加進切成4cm左右長款的洋蔥塊和青菜椒塊。 4、再炒一會，嘗嘗味道。覺得有點咸了，又加了點糖進去。恩，這下好了

蒸餾白酒到最后就是酒尾，酒尾里面含有醇類、酸類，酯類。酒尾中含量偏向于沸點高的酯類、酸類、醇類，這些物質(zhì)難溶于水，易溶解酒精。對于低端白酒使用非常有效果，特別是降低水味，延長后味有明顯作用。為了能夠使用酒尾的強項，多采用貯存一年，然后介質(zhì)（活性炭）吸附過濾，然后勾兌白酒過程中使用，一般不超過10%比例。常見的比例1~4%。

白酒蒸餾到最后就是酒尾，酒尾酸性物質(zhì)含量高、雜醇類含量也比較高。若是懂勾兌，這是生產(chǎn)低檔白酒不錯的選擇，可以降低水味。缺點是使白酒易失光。所以要經(jīng)過處理。處理的方法：用介質(zhì)吸附、過濾。白酒介質(zhì)分為清香、濃香。過濾柱里面加介質(zhì)，下進上出，酒尾在柱子里面走一下，酒泵作動力，閥門控制流速。

釀造白酒，在窖池里面撒一點酒尾是為了提高白酒質(zhì)量，提高白酒里面香味物質(zhì)含量。我們知道白酒里面的酯類是酯化過程生產(chǎn)的，發(fā)酵初期，加入酒尾，相當于延長了發(fā)酵期，產(chǎn)酯提前進行。酒精與酸結(jié)合才能產(chǎn)酯。提前加入酒尾，就是加入了酒精。就是這個道理。

先清洗泥沙。用水沖幾次后，看著水逐漸清亮，然后是去掉腸子，掐住蝦尾中間那一扇就拽出來了。再用鹽水反復浸泡幾次。然后下鍋。做法如下： 1、菜油加一袋冷鍋魚（或火鍋魚）作料，超市有賣現(xiàn)成的。重慶的比較好吃。放進大把干海椒（偶是四川人，吃得辣，尤其喜歡在一堆紅辣椒里找蝦的感覺），一小把花椒，還有蒜和姜片。炒香 2、下蝦尾。翻炒，炒的時候放進蔥節(jié)，少許料酒及胡椒粉。 3、待炒個十多分鐘，蝦的顏色變?yōu)榧t色后，加進切成4cm左右長款的洋蔥塊和青菜椒塊。 4、再炒一會，嘗嘗味道。覺得有點咸了，又加了點糖進去。恩，這下好了。

1.準備蝦尾。這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹著的蝦尾。2.準備蔥，姜，蒜，干辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。3.蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最后撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。4.蔥切段，姜切片，蒜拍碎，熱油中爆炒5.煸炒出香味后，加入干辣椒。6.倒進蝦尾，快速翻炒，調(diào)入豆瓣醬和火鍋底料。將火調(diào)小，否則火鍋底料會炒焦。8.出鍋。小貼士白酒可以去污，除腥，殺菌。

先清洗泥沙。用水沖幾次后，看著水逐漸清亮，然后是去掉腸子，掐住蝦尾中間那一扇就拽出來了。再用鹽水反復浸泡幾次。然后下鍋。做法如下： 1、菜油加一袋冷鍋魚（或火鍋魚）作料，超市有賣現(xiàn)成的。重慶的比較好吃。放進大把干海椒（偶是四川人，吃得辣，尤其喜歡在一堆紅辣椒里找蝦的感覺），一小把花椒，還有蒜和姜片。炒香 2、下蝦尾。翻炒，炒的時候放進蔥節(jié)，少許料酒及胡椒粉。 3、待炒個十多分鐘，蝦的顏色變?yōu)榧t色后，加進切成4cm左右長款的洋蔥塊和青菜椒塊。 4、再炒一會，嘗嘗味道。覺得有點咸了，又加了點糖進去。恩，這下好了。

1.準備蝦尾。這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹著的蝦尾。 2.準備蔥，姜，蒜，干辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖。 3.蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。最后撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。 4.蔥切段，姜切片，蒜拍碎，熱油中爆炒 5.煸炒出香味后，加入干辣椒。 6.倒進蝦尾，快速翻炒，調(diào)入豆瓣醬和火鍋底料。將火調(diào)小，否則火鍋底料會炒焦。 8.出鍋。 小貼士 白酒可以去污，除腥，殺菌。