清蒸鳳舞蒜香蝦，外婆家清蒸鳳尾蝦的做法

原料 基圍蝦250克，粉絲半卷，蒜頭一個(gè)，油、鹽、生抽、糖適量。做法 1.基圍蝦去頭去殼留鳳尾，去蝦線和泥腸后洗凈。2.粉絲提前泡軟，濾干水后填入盤底。上面鋪上蝦。3.蒜剁成蓉，澆上熱油。加入適量的鹽、糖、生抽拌勻。4.將調(diào)好的蒜蓉汁，均勻的淋在蝦上。用胡蘿卜圍在盤邊。5.水開后上鍋蒸4分鐘，撒上蔥花取出即可。

支持一下感覺挺不錯(cuò)的

食材食譜熱量：158(大卡)主料海蝦4只方法/步驟海蝦從冰箱取出，常溫解凍。蒜泥蝦的做法將海蝦洗凈，剪去蝦槍，然后剖開蝦背，挑去蝦腸。蒜泥蝦的做法在蝦背剖開的地方用刀背輕拍，然后放入盤中，并在蝦肉上分別倒上少許料酒。蒜泥蝦的做法蒜瓣去皮后切碎。蒜泥蝦的做法取一碗，倒入1勺食用油，放入微波爐高火20秒后取出。蒜泥蝦的做法將切碎的蒜瓣放入碗中，并先后加入1小勺鹽和生抽，攪拌均勻。蒜泥蝦的做法把調(diào)好味的蒜泥分別放在蝦上，然后放入蒸鍋，水開后轉(zhuǎn)中小5-6分鐘就可以了。蒜泥蝦的做法撒上蔥花，一盤鮮嫩的蒜泥蝦就做好了。蒜泥蝦的做法END注意事項(xiàng)蝦肉鮮嫩，不能蒸的時(shí)間長(zhǎng)，否則影響口感。蒜泥蝦，還可以采用炒的做法，就是蒜泥放入油鍋炒出蒜香后，再加入蝦進(jìn)行翻炒，然后調(diào)味，就可以了。

步驟蒜蓉蒸蝦的做法步驟11.將基圍蝦的邊須減去；蒜蓉蒸蝦的做法步驟22.用剪刀在蝦背向尾部剪開；蒜蓉蒸蝦的做法步驟33.用牙簽挑出蝦線；蒜蓉蒸蝦的做法步驟44.按住蝦，順著剪開的地方平破一刀；蒜蓉蒸蝦的做法步驟55.將蝦展開， 用搟面杖敲打平；蒜蓉蒸蝦的做法步驟66.同樣的方法將所有的蝦處理好備用；蒜蓉蒸蝦的做法步驟77.準(zhǔn)備好干凈的盤， 將蝦在盤中平展碼好；蒜蓉蒸蝦的做法步驟88.在剁好的蒜蓉中加入適量的鹽和橄欖油， 攪拌均勻備用；蒜蓉蒸蝦的做法步驟99.將適量的蒜蓉放在蝦肉上面；蒜蓉蒸蝦的做法步驟1010.在鍋中加入適量的水燒開，將蝦放在上面蒸六，七分鐘；蒜蓉蒸蝦的做法步驟1111.拿出來后再在上面撒適量的橄欖油；蒜蓉蒸蝦的做法步驟1212.不到一刻鐘， 宴客大菜就可以端上桌啦。

前言蝦的鮮嫩，加上蔥和蒜蓉的香味，這個(gè)夏天，讓你胃洞大開！

材料蝦，白合，胡蘿卜，蒜頭，蔥，辣椒做法1.既然是蒜蓉蝦必要配料當(dāng)然是蒜蓉了，蒜頭剁蓉，切二片姜剁蓉，辣椒也剁蓉（由于孩子不太吃辣所以沒敢多下），加鹽和雞精調(diào)味（一般我都在這配料里調(diào)好味就夠咸了）還加了一點(diǎn)麻油會(huì)香點(diǎn)。2.鍋里燒熱下油把油燒熱后淋到剛剛所調(diào)的蒜蓉里，會(huì)聽到滋滋響，配料就做好了。3.我用了鮮百合和胡蘿卜墊在盤底，這樣蒸出來百合和胡蘿卜吸收了蝦的香味還有多余的油，不然我會(huì)覺得太油膩，百合蒸后粉粉的我很喜歡吃，小兒子卻喜歡吃胡蘿卜。4.接下來處理蝦子，蝦子洗凈用剪刀把下面的腳和二條長(zhǎng)須剪掉，再把蝦背殼剪開然后用刀切一刀，如果刀功不錯(cuò)就直接用刀在背部開一刀，把蝦腸去掉，填入蒜蓉配料碼在盤里，把所有蝦處理好。5.蒸鍋把水燒開后放進(jìn)去蒸熟，灑上蔥花，最后再燒熱油淋上去就完成了。

蒜蓉清蒸花龍蝦的做法步驟1. ①龍蝦選擇1斤2兩到5兩左右重為好，太大的肉老還死貴，最好買活的，這樣肉鮮甜，冷凍的龍蝦解凍后肉松不好吃。2. ②頭和尾部相連處的膜用剪刀剪開，一拽龍頭就下來了。用剪刀把龍尾腹部甲殼剪開，扭一扭完整的龍蝦尾肉就掏出來了3. ③蝦肉切成碎屑，加鹽和料酒調(diào)味4. ④切一堆蒜蓉加油炸好，加雞精(雞汁更好)蠔油(如果鮑魚汁更好)調(diào)成蒜蓉汁，澆龍蝦肉上5. ⑤蒸鍋加水燒沸騰，再放入龍蝦進(jìn)去大火猛蒸7~8分鐘出鍋(太久了肉老) 油加蔥段燒滾熱，澆上蒸好的龍蝦，香味立馬就飄出來啦！6. 開吃！

主料龍蝦兩只 蒜頭一顆 小蔥一顆 姜2g 清蒸蒜蓉大龍蝦的做法步驟1. 兩只新鮮龍蝦，買的時(shí)候麻煩店員清洗，包括剪開硬硬的龍蝦背。2. 回來后再次清洗。3. 切蒜末，姜末。4. 將切好的姜蒜塞入之前剪開的龍蝦背中，放入蒸鍋。5. 冷水入鍋，大火水開后再蒸12分鐘。6. 出鍋前撒些小蔥段，然后就可以享用啦。7. 開吃吧。