椒香鳳肚，酸辣泡椒炒魚肚怎么做

材料：干魚肚、蔥、姜、蒜、小香芹、泡椒做法：1.將魚肚切成小塊。很費勁，我是用濕布提前回軟了下，切成小塊后，放入油鍋中，用文火炸。注意要涼油下鍋，文火慢炸，這樣才能確保魚肚能炸得充分漲鼓。 2.有點類似于肉皮似的。炸好的魚肚用涼水浸泡，它會浮在上面，最好用盆之類的重物壓一下。泡好的魚肚加入一小勺食用堿，用手搓揉以去除腥味和油膩，洗凈之后過幾次涼水沖洗干凈，用到斜切切成小塊，擠干水分備用；3.炒菜鍋中加入底油，燒至5成熱時下蔥、姜、蒜爆香，之后倒入約2大勺的炮椒碎，以期炒香；4.泡椒炒勻后，先加入一勺白糖拌勻，之后倒入切好的魚肚一起翻炒；5.加一勺鹽、雞精拌勻，然后再加一勺水或者高湯煨以下，以便入味，待魚肚入味之后下入小香芹，翻炒均勻即可。

用料 微辣干辣椒 10個 蒜 4瓣 花椒 20-30粒 青椒 4個 雞胸脯肉 一塊 黑胡椒碎粒 一小勺 生抽 一小勺 南德麻辣鮮 一小勺 腌料 胡椒粉 一小勺 生抽 兩小勺 鹽 一小勺 淀粉 一大勺 適量的水 椒香雞丁的做法 雞胸脯肉洗凈切成一厘米見方的顆粒放入所有腌料拌均勻腌制半小時以上，拌腌料時可以適當(dāng)加入一點點水。爐子點火鍋里放油，冷鍋倒入腌好的雞肉，用鍋鏟把雞肉在鍋里壓平，在一面沒有煎熟之前不要隨意翻炒，煎好一面翻過來煎另外一面，等兩面煎好就可以炒散雞丁。炒散雞丁后放入青椒、花椒、干辣椒。等花椒和干辣椒炒出香味就可放入生抽，麻辣鮮進(jìn)行翻炒。調(diào)料翻炒均勻，即可放入黑胡椒碎粒后起鍋。小貼士這道菜千萬不能放水，油稍微給足點煎完雞肉放入干辣椒和花椒會吸走部分油，炒出來就不會顯得油多，肉也會很嫩。

主料鹵豬肚 ：160紅椒 ：1個輔料鹽 ：適量黃豆醬 ：適量蔥花 ：適量雞精 ：適量辣椒 ：半個油 ：適量糖 ：適量料酒 ：適量洋蔥 ：適量具體步驟第一步第一步1.紅椒、豬肚、洋蔥洗凈切絲。第二步第二步2.熱鍋下油后加放洋蔥、辣椒爆香。第三步第三步3.加放豬肚翻炒。第四步第四步4.加放糖翻炒一下。第五步第五步5.加放料酒炒拌一下。第六步第六步6.加入黃豆醬翻炒片刻。第七步第七步7.加放紅椒炒拌一下。第八步第八步8.加入適量鹽炒拌入味。第九步第九步9.加入適量清水燒開。第十步第十步10.加放蔥花、雞精炒拌一下即可。第十一步第十一步11.出鍋裝盤。

主料鹵豬肚 ：160紅椒 ：1個輔料油? ：適量鹽 ：適量黃豆醬 ：適量料酒 ：適量洋蔥 ：適量蔥花適量 ：適量雞精 ：適量?雞精 ：適量具體步驟第一步1.紅椒、豬肚、洋蔥洗凈切絲第二步2.熱鍋下油后加放洋蔥、辣椒爆香。第三步3.加放豬肚翻炒。第四步4.加放糖翻炒一下。第五步5.加放料酒炒拌一下。

椒香蛤蜊詳細(xì)制作步驟蛤蜊是一種軟體動物，外殼橢圓形，表面黃色和淺褐色相間，邊緣呈紫色。生活在較淺的海底，肉質(zhì)多汁，略用水煮熟就能有鮮美無比的味道，沿海一帶的人們稱之為“天下第一鮮‘、“百味之冠‘，江蘇地區(qū)的民間還有“吃了蛤蜊肉、百味都失靈‘的說法。鮮著吃可以用水直接煮熟，或用花椒、麻椒和辣椒一起炒香，或放在雞蛋液里蒸蛋羹；干著吃也很受用，主要是曬趕后保存起來，用在高湯里啄味。椒香蛤蜊的做法1．鮮活的蛤蜊買回來后直接放在一個大容器里，添滿自來水，撒入食鹽并攪拌均勻。放置一會，蛤蜊就會往外吐水了，這時候蛤蜊體內(nèi)的沙土就會和水一起被吐出來了。2．尖椒用水清洗干凈，濾去多余的水分，切成寬1厘米的小段。3．紅柿子椒洗干凈后切成和尖椒段大小相當(dāng)?shù)牧庑螇K。芹菜只取嫩的部分，切成長3-4厘米的段。4．大蔥洗干凈后切成片。用刮皮器削掉老姜的外皮，切成菱形的片。5．吐過泥沙的蛤蜊從鹽水中撈起，再用清水洗凈，找一張廚房紙擦掉蛤蜊外殼的水珠。放在一旁待用。6．用勺子將韓式辣椒醬裝在一個碗里，倒入適量的清水將其調(diào)和成糊狀。7．繼續(xù)在裝辣醬的碗里倒入醬油，攪拌均勻。8．在辣醬里撒入一些白糖，用勺子攪拌至沒有顆粒。9．炒鍋中倒入食用油，油熱前撒入花椒粒，用鏟子煸炒出香味。10．油燒熱后加入蔥絲和姜片爆香。11．將外殼擦去水分的蛤蜊倒入熱油中，迅速地用鏟子翻炒。12．翻炒10幾下后，就可以清楚地看到蛤蜊的外殼微微張開。13．見到外殼微微張開、只露出少許隔離肉后，就將步驟8中調(diào)和好的辣椒醬倒在蛤蜊的表面翻炒。14．待蛤蜊入味后，加入切好的尖椒、紅柿子椒、西芹簡單地翻炒幾下。15．臨出鍋前加入麻椒和干辣椒，迅速地炒勻。16．翻炒均勻后即可盛盤食用。

素香肚1個、青椒2個色拉油25g、姜1塊、蔥適量、醋5ml、鹽3g、蒜2瓣1.把素香肚洗凈切開兩半，再切成薄片置盤中待用。2.切好姜絲、蔥花、蒜片、青椒塊。3.鍋置火上加入色拉油，7成熱時放進(jìn)姜絲、蔥花、蒜片炸香。4.然后放入素香肚翻炒，并放醋和鹽。繼續(xù)翻炒1分鐘后放進(jìn)青椒翻炒20秒左右即可出鍋裝盤。

大約9成熟的時候就盛起，所以驢肉要炒熟一點~ 西芹炒驢肉的做法步驟33.接著就再倒入油到鍋里，這樣會失去驢肉的鮮味！西芹，燒熱后把腌過的驢肉放入炒，大約9成熟的時候就盛起，因為西芹和紅蘿卜都是比較快熟的菜。 西芹炒驢肉的做法步驟44.最后把剛才炒過的驢肉倒入一起炒，大約三分鐘左右就可以上菜了~ 小貼士 把腌過的驢肉放入炒，把蒜爆香后、青椒一起炒，放入西芹、紅蘿、紅蘿卜.然后鍋內(nèi)倒入油、青椒切絲備用。 西芹炒驢肉的做法步驟22主料驢肉400g 輔料西芹200g紅蘿卜200g青椒200g鹽適量姜適量油適量蒜適量 步驟 西芹炒驢肉的做法步驟11.首先把驢肉切片，用鹽、姜絲、花生油腌一下，注意不要放醬油來腌

主料素香肚1個青椒2個輔料色拉油25g姜1塊蔥適量醋5ml鹽3g蒜2瓣步驟1.把素香肚洗凈切開兩半，再切成薄片置盤中待用。2.切好姜絲、蔥花、蒜片、青椒塊。3.鍋置火上加入色拉油，7成熱時放進(jìn)姜絲、蔥花、蒜片炸香。4.然后放入素香肚翻炒，并放醋和鹽。繼續(xù)翻炒1分鐘后放進(jìn)青椒翻炒20秒左右即可出鍋裝盤。

把素香肚洗凈切開兩半，再切成薄片置盤中待用。切好姜絲、蔥花、蒜片、青椒塊。鍋置火上加入色拉油，7成熱時放進(jìn)姜絲、蔥花、蒜片炸香。然后放入素香肚翻炒，并放醋和鹽。繼續(xù)翻炒1分鐘后放進(jìn)青椒翻炒20秒左右即可出鍋裝盤。