香辣鳳肚怎么做，麻辣毛肚怎么做好吃

具體步驟第一步1.把黃豆芽，金針菇，木耳用水焯熟。第二步第二步2.備料蔥姜蒜等第三步3.將蔥姜蒜香葉爆香第四步第四步4.倒入紅九九約30克第五步第五步5.炒出紅油煸香第六步第六步6.加水煮沸第七步7.燒水期間，片好毛肚。第八步第八步8.水沸后加入片好的毛肚，再煮開三分鐘。第九步9.備好干辣椒麻椒第十步第十步10.青辣椒和蔥花點(diǎn)綴，將干辣椒麻椒用六成熱的油煸香，潑到上面，成品！麻辣鮮香味道十分美??！

雞鳳肚醬材料甜雞醬1大匙，蠔油1大匙，果糖1/2大匙，檸檬汁1大匙做法1、將所有材料拌合即可。2、用途：可做雞絲沙拉拌醬。

材料雞爪400克，花椒一小把、大料2個(gè)、桂皮1段、老抽、蔥姜蒜、辣椒粉、白芝麻、熟植物油、料酒、鹽做法1、一半的蔥姜和蒜切粗絲，加入料酒、清水，放入雞爪浸泡2-3小時(shí)（去腥味，也能輕松去掉雞爪掌心的老繭）。剪掉趾甲。 2、鍋里放適量清水，加入花椒、大料、桂皮、老抽及另一半的蔥姜。 3、水開后放入雞爪，煮一會(huì)后加適量鹽。 4、大概四十分鐘左右就熟了，撈出瀝干湯汁，將雞爪放入盆內(nèi)。 5、撒上辣椒面和白芝麻，淋點(diǎn)熟植物油（防粘連），不停顛簸均勻就行了。 也可以根據(jù)個(gè)人喜好做成麻辣、五香等味道。_jxxdf

主料：雞肚1500g輔料蔥姜適量花椒大料適量料酒，醬油，鹽步驟：雞肚好吃，但是真心的難洗。將雞肚沿著一個(gè)口剪到另一端口處，。翻過(guò)來(lái)，反復(fù)水沖洗。這三斤的雞肚，我說(shuō)足足洗了一個(gè)小時(shí)水燒開，放入雞肚焯三分鐘，撈出。另起鍋燒開水放入焯好的雞肚，放入料酒，蔥姜，花椒大料（八角），鹽。蓋蓋子，大火煮20分鐘。大火煮肚，可以防止肚縮小。成品，可以即食，也可以再炒一下，，很有嚼勁的。

麻辣毛肚怎么做好吃主料： 牛肚 250克輔料： 姜 5克 紅辣椒 20克 大蔥 10克 大蒜 5克調(diào)料： 鹽 2克 味精 1克 花椒粉 3克 香油 5克 辣椒油 10克 白砂糖 5克 醋 5克 各適量 麻辣毛肚片的做法：1.切成片的姜、辣椒均切細(xì)絲。2.蔥切段；大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃楹蠖绯伤饽?.毛肚洗干凈后切片，放入開水中燙約半分鐘，撈出。4.將蒜末、蔥、姜、辣椒、毛肚及調(diào)味料（鹽2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白糖5克、醋5克）一起拌均勻，再浸腌約10分鐘，待其入味后即可食用。

用料 毛肚 想吃多少吃多少 辣椒油 三勺 大蒜 三瓣 朝天椒 四根 花椒粉 一勺 芝麻油 少許 蔥花 少許 醬油 兩勺 涼拌毛肚「麻辣」的做法 先把毛肚洗干凈，弄成自己喜歡的大小，如圖，調(diào)料除了蔥花都放在碗里，水開了之后，把小碗和毛肚一起煮。大概兩分鐘，毛肚熟了之后慮干「切記水真的要慮干，不然味道比較淡」 把調(diào)料和毛肚弄?jiǎng)蚍旁诒P子里，撒點(diǎn)蔥花，搞定

鳳肚是雞的胃，也就是雞胗。雞胗，是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以雞胗屬于一種雞胃。也稱作雞肫、雞郡肝。概括來(lái)說(shuō)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物，所以可以說(shuō)雞胗是指雞的一種胃。雉科動(dòng)物家雞的砂囊（雞胗）是幫助雞進(jìn)行消化的，由於雞沒有牙齒，常吞食砂礫儲(chǔ)存在此，協(xié)同砂囊壁的皺褶及發(fā)達(dá)的肌肉來(lái)研磨食物進(jìn)行物理消化。辣炒雞胗的做法：用料：雞胗16個(gè)；辣椒2個(gè)；姜片3片；蒜2個(gè)；蔥少許；豆瓣醬少許；干紅辣椒少許；料酒少許；生抽少許；老抽少許。做法：雞胗洗凈，切絲，青辣椒我選用的是螺旋椒，相對(duì)來(lái)說(shuō)更辣點(diǎn)！切好的雞胗加鹽，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌勻，腌制30分鐘！辣椒切絲，蔥姜蒜末辣椒準(zhǔn)備好。鍋內(nèi)放油，放入蔥姜蒜干辣椒豆瓣醬炒香，倒入腌制的雞胗，炒至變色倒少許料酒和老抽，放入青辣椒繼續(xù)翻炒，出鍋再撒點(diǎn)蒜末。

主料豬肚、芹菜、紅椒、洋蔥、生姜、香蔥、大蒜調(diào)味料四川豆瓣醬、風(fēng)味豆豉醬、雞精、糖、料酒做法一、豬肚用生粉與醋抓洗干凈(切勿用堿，堿會(huì)破壞肉內(nèi)自帶蛋白質(zhì))，將洗好的肚子放入高壓鍋，香蔥挽結(jié)，姜拍松，一同放入，放水沒過(guò)肚子，放料酒，出氣后壓十五分鐘。取出晾涼后切絲備用。二、芹菜、紅椒、洋蔥切絲。三、鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)下香蔥段、生姜片、大蒜片爆香后加入四川豆瓣醬、風(fēng)味豆豉醬炒出紅油。四、往鍋內(nèi)依次下入肚絲、洋蔥絲、芹菜絲、紅椒絲，下雞精與白糖調(diào)味，稍炒即可起鍋。貼士豬肚用生粉與醋抓洗干凈，別用堿，堿會(huì)破壞蛋白質(zhì)。熟豬肚1個(gè)，杭椒100克，紅椒150克輔料油適量鹽適量蔥末適量姜末適量蠔油適量生抽適量步驟1.原料2.杭椒、紅椒切絲3.熟豬肚切絲4.鍋中放油，下蔥末、姜末爆香5.下熟豬肚絲翻炒6.調(diào)入生抽7.放入蠔油、鹽炒勻8.下杭椒、紅椒9.翻炒均勻即可豬肚200克，辣椒200克，紅椒100克輔料姜2g蔥3g蒜2g鹽1勺味精1/2勺醋1勺步驟1.蔥洗凈切段；生姜洗凈，部分切末備用；將豬肚反復(fù)用清水洗凈；青、紅辣椒洗凈切絲；2.把豬肚汆一下，呈白色時(shí)撈出刮洗干凈，除去油脂；3.水燒開，放入豬肚、蔥段、姜塊大火燒開后撇去浮沫，改用小火煮；4.約1小時(shí)后取出豬肚晾涼，切成絲裝盤，然后放入辣椒絲、精鹽、味精、香醋調(diào)勻，淋在肚絲和辣椒絲上，撒上姜末即可。

準(zhǔn)備材料：新鮮鴨肚、香菇4朵、生姜半個(gè)、大蒜4瓣、青椒2個(gè)、鹽2.5茶匙、白醋幾滴、料酒1湯匙、 甜酒1湯匙、麻辣香鍋調(diào)料1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、 油適量制作步驟：1、所有食材切好備用。2、鍋里稍微多放些油，下蔥姜蒜小火爆香撈出。3、加入香菇稍微煸炒一下?lián)瞥觥?、利用鍋里底油，下焯水后的鴨肚大火翻炒2分鐘。5、加入1湯匙料酒，1茶匙鹽和一湯匙甜酒提香去腥，大火翻炒均勻。6、下辣椒和之前爆香的蔥姜蒜。7、青椒出鍋前兩分鐘放入。8、最后加入麻辣香鍋調(diào)料、生抽、蠔油和半茶匙鹽提味，調(diào)味料比較多，鹽要少放。9、成品圖。

一、鴨肚用生粉與醋抓洗干凈（別用堿，堿會(huì)破壞蛋白質(zhì)），將洗好的肚子放入高壓鍋，香蔥挽結(jié)，姜拍松，一同放入，放水沒過(guò)肚子，放料酒，出氣后壓十五分鐘。取出晾涼后切絲備用。 　二、芹菜、紅椒、洋蔥切絲。 　　三、鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)下香蔥段、生姜片、大蒜片爆香后加入四川豆瓣醬、風(fēng)味豆豉醬炒出紅油。 　　四、往鍋內(nèi)依次下入肚絲、洋蔥絲、芹菜絲、紅椒絲，下雞精與白糖調(diào)味，稍炒即可起鍋。

主料 鴨肚300克輔料 花椒1小把 干紅辣椒絲30克 生姜20克 大蒜6片 油1勺 洋蔥10克 朝天椒4個(gè) 料酒1勺 生抽1勺 鹽1勺 胡椒粉1勺做法1.清洗鴨肚將其脂肪除去，翻過(guò)來(lái)用鹽、生粉揉捏，用清水沖洗，步驟反復(fù)幾次洗凈。用開水焯燙，用清水再漂洗干凈。重新煮一鍋水，放入辣椒、生姜、八角、桂皮、老 抽、生抽、花椒、白胡椒粉鹵制鴨肚。備好所有食材。2.鍋中置油；倒入生姜絲、干紅辣椒絲爆香。將一小把花椒放入爆香的作料里。3.匯入朝天椒爆炒至5成熟。4.鹵好的鴨肚切成絲，倒進(jìn)鍋中，爆炒一會(huì)兒。5.將洋蔥片放進(jìn)鍋里。6.倒進(jìn)大蒜片。7.加入一勺生抽。8.一勺料酒。注意不能先放鹽，否則鴨肚就會(huì)緊縮。9.撒進(jìn)胡椒粉。最后撒入適量的鹽即可。

是鴨肚吧，鴨肚就是鴨胃，就像豬肚是豬胃一樣。這個(gè)時(shí)候念三聲[dǔ]供食用的動(dòng)物的胃：豬～子。羊～兒。燴～絲。