首先，選擇毛豆要選擇新鮮，飽滿的毛豆，把毛豆買回來，先剪去頭尾清洗干凈，然后提前熬個(gè)香料水，準(zhǔn)備點(diǎn)姜，蔥片，花椒，辣椒少許，香料，白芷，干辣椒，花椒，香葉，桂皮，把香料，蔥姜和花椒，辣椒放入鍋中加水燒開，放點(diǎn)白酒增香，中火煮十分鐘，讓其香味溢出，然后關(guān)火涼透，撈出渣不要，如果喜歡吃更香辣點(diǎn)的味道，料渣可以不撈出，即是香料水，然后趁熱放入適量的鹽和少許的白糖，攪拌均勻另起鍋燒水，水開先下毛豆汆水撈出，再起鍋燒水，下入適量的食用堿粉大火燒開，堿粉可以使煮出的毛豆顏色碧綠，而且熟得還快，下入毛豆，開中火煮8至10分鐘，要煮熟，不然會(huì)引起食物中毒，看毛豆的老嫩，老就多煮會(huì)兒，嫩就少煮會(huì)兒，然后把煮熟的毛豆撈出放在涼水中過涼，涼透撈出控水，把水控干，然后放入提前調(diào)好的料水中浸泡兩小時(shí)在再吃，也可以放入其它調(diào)味料，拌出自己喜歡吃的味道，但是毛豆煮的方法用我這個(gè)不錯(cuò)的，味道非常的香，很入味，好看又好吃，希望能幫到您，謝謝，。
1、五香毛豆怎么煮？
你好！我是愛美食的葉子，很高興回答你的問題。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富又好吃，為了保證它的營養(yǎng)不流失，大致上都是用來炒菜或水煮，我個(gè)人最喜歡的就是五香水煮毛豆，做法非常簡單，而且吃起來咸香入味，用來下酒或者當(dāng)配菜都很不錯(cuò)。先準(zhǔn)備以下材料：毛豆500克八角2個(gè)桂皮1片花椒2勺小茴香1勺香葉2片先把毛豆用清水洗一遍，再放入兩大勺鹽浸泡半小時(shí)，這樣可以把表面的殘留物徹底清洗干凈，
洗干凈的毛豆用剪刀剪去兩邊，這樣方便入味。鍋燒熱不用放油，下入桂皮，八角，花椒，干辣椒，香葉，小茴香小火煸炒出香味，然后加入適量清水，水開后煮5分鐘，徹底煮出香料的香味，然后撈出花椒和小茴香，加入2大勺食鹽，少量食用油，把毛豆倒入鍋中，重點(diǎn)來了，加入一小勺食用堿，這是毛豆保持顏色翠綠的秘訣。不要蓋蓋子，大火燒開后再煮5分鐘就可以關(guān)火出鍋了，
煮好的毛豆撈出來放入涼開水中，快速降溫。切一點(diǎn)蒜末和小米辣，放入碗中，淋入兩勺熱油，激發(fā)出香味，再加入半勺鹽，一勺糖，兩勺生抽，兩勺蒸魚鼓油，一勺陳醋，一勺香油，攪拌均勻。冷卻好的毛豆撈出來控水，淋入調(diào)好的料汁，攪拌混合均勻，我們的五香毛豆就做好了，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)左右更入味。我是愛美食的葉子，希望我的回答對(duì)你有所幫助，
2、如何烀毛豆更加好吃？
你好，我是美食留意，很高興為您回答這個(gè)問題，如何烀毛豆更加好吃？毛豆是夏季的一道應(yīng)季美食，喝酒特別不錯(cuò)，味道非常的鮮美，越吃越想吃，下面我分享一下烀毛豆好看又好吃做法:首先，選擇毛豆要選擇新鮮，飽滿的毛豆，把毛豆買回來，先剪去頭尾清洗干凈，然后提前熬個(gè)香料水，準(zhǔn)備點(diǎn)姜，蔥片，花椒，辣椒少許，香料，白芷，干辣椒，花椒，香葉，桂皮，把香料，蔥姜和花椒，辣椒放入鍋中加水燒開，放點(diǎn)白酒增香，中火煮十分鐘，讓其香味溢出，然后關(guān)火涼透，撈出渣不要，如果喜歡吃更香辣點(diǎn)的味道，料渣可以不撈出，即是香料水，然后趁熱放入適量的鹽和少許的白糖，攪拌均勻另起鍋燒水，水開先下毛豆汆水撈出，再起鍋燒水，下入適量的食用堿粉大火燒開，堿粉可以使煮出的毛豆顏色碧綠，而且熟得還快，下入毛豆，開中火煮8至10分鐘，要煮熟，不然會(huì)引起食物中毒，看毛豆的老嫩，老就多煮會(huì)兒，嫩就少煮會(huì)兒，然后把煮熟的毛豆撈出放在涼水中過涼，涼透撈出控水，把水控干，然后放入提前調(diào)好的料水中浸泡兩小時(shí)在再吃，也可以放入其它調(diào)味料，拌出自己喜歡吃的味道，但是毛豆煮的方法用我這個(gè)不錯(cuò)的，味道非常的香，很入味，好看又好吃，希望能幫到您，謝謝，。