晾干的梨子切片或者很小的塊然后倒入泡菜壇子，上端放平整。腌三斤白蘿卜，先將白蘿卜洗干凈，切成所需塊或條，放在太陽(yáng)里曬一天，取回鹽200克腌二至三天，用小石塊或盆加水重物壓好，后取岀再曬太陽(yáng)一到二個(gè)，看蘿卜少干時(shí)收起，再將用150克糖加入400克水燒開，冷卻后再將半品蘿卜浸泡一晚上，取出太陽(yáng)曬，根據(jù)自己需要，喜歡干點(diǎn)多曬太陽(yáng)，正常二至三個(gè)太陽(yáng)即可裝瓶密封防霉即可。
1、腌制白蘿卜三斤放多少糖好？
腌三斤白蘿卜，先將白蘿卜洗干凈，切成所需塊或條，放在太陽(yáng)里曬一天，取回鹽200克腌二至三天，用小石塊或盆加水重物壓好，后取岀再曬太陽(yáng)一到二個(gè)，看蘿卜少干時(shí)收起。再將用150克糖加入400克水燒開，冷卻后再將半品蘿卜浸泡一晚上，取出太陽(yáng)曬，根據(jù)自己需要，喜歡干點(diǎn)多曬太陽(yáng)，正常二至三個(gè)太陽(yáng)即可裝瓶密封防霉即可，
2、梨子釀酒一斤梨子能出多少酒？
1斤梨能出半斤酒制作方法1.選擇較好的梨子，洗凈晾干備用2.普通綿白糖。梨子和綿白糖的比例：10：2，3.泡菜壇子。我用的是玻璃的，透明，可以清晰地看到梨子汁逐漸析出，酒色逐漸發(fā)青，4.晾干的梨子切片或者很小的塊然后倒入泡菜壇子，上端放平整。把綿白糖直接鋪在梨子上面，壇子口的溝槽內(nèi)放水，蓋好蓋子。壇子里留要有1/3左右的空間，
5.等待梨子發(fā)酵。八九月份，約需要20天左右，天氣冷，需要的時(shí)間長(zhǎng)，天氣很冷，發(fā)酵不完全，出酒量少，味道也不好，發(fā)酵過(guò)程中，可以看到梨子汁逐漸的析出，越漫越高;可以聽到冒氣泡的聲音，發(fā)酵越厲害，冒的越多。發(fā)酵完成，基本就不冒氣泡了，這時(shí)酒已經(jīng)把梨子基本上全淹沒(méi)了，6.把酒倒出來(lái)，用準(zhǔn)備好的干凈紗布擠壓壇子里的梨子，直至液體全部榨出。