以前，人們愛(ài)喝二鍋頭、五糧液等等白酒，而且當(dāng)時(shí)濃香型白酒還是占據(jù)了白酒市場(chǎng)的半壁江山。謝邀，白酒市場(chǎng)近年來(lái)由于受到紅酒和啤灑的沖擊，份額有所下降，隨著消費(fèi)者健康理念的增強(qiáng)，下降的趨勢(shì)還會(huì)繼續(xù)進(jìn)行，因此白酒市場(chǎng)白酒亮爭(zhēng)將會(huì)更加激烈，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的白酒市場(chǎng)確實(shí)魚(yú)龍混雜，酒友們想買到一瓶真正的純糧好酒非常不易。
1、如今國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，如何挑選一瓶好酒呢？
現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的白酒市場(chǎng)確實(shí)魚(yú)龍混雜，酒友們想買到一瓶真正的純糧好酒非常不易。作為一個(gè)純糧酒釀酒人，我以個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和大家說(shuō)說(shuō)怎么買到好酒，我們將好酒的范圍定義為口感協(xié)調(diào)的傳統(tǒng)工藝純糧酒。那么首先我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，市面上大多數(shù)中低端白酒都是液態(tài)法香精勾兌的白酒，稍微好一點(diǎn)的是固液結(jié)合工藝的白酒，也就是固態(tài)純糧酒加上酒精香精勾兌的酒。
當(dāng)然，這樣的酒根本也算不上純糧酒了，很多人會(huì)說(shuō)白酒瓶子上的標(biāo)簽都是國(guó)標(biāo)規(guī)定的固態(tài)法釀造標(biāo)準(zhǔn)，是純糧酒。我覺(jué)得大家只去看標(biāo)號(hào)那么就太天真了，說(shuō)實(shí)話，現(xiàn)在國(guó)家對(duì)白酒標(biāo)號(hào)的混亂并沒(méi)有針對(duì)性的去大力氣管理，很多廠家都是虛假標(biāo)號(hào)，犯法的成本太低，導(dǎo)致虛假泛濫。大家自己想一想，一瓶500ml的白酒，售價(jià)十幾塊或者二十幾塊，卻堂而皇之的標(biāo)明固態(tài)法純糧酒，這不是欺騙是什么，連成本都不夠，
所以我認(rèn)為如果想要選擇一瓶好酒，那么大家應(yīng)該選擇知名品牌廠家出的高端白酒。一般知名品牌的酒廠肯定都會(huì)有自己釀造純糧酒，而這些真正傳統(tǒng)工藝釀造出來(lái)的酒都會(huì)被用作高端系列用以帶來(lái)更多利潤(rùn)，低端酒如果也用純糧酒，那么根本沒(méi)有那么大的產(chǎn)能。當(dāng)然也有一些廠家的低端酒也是純糧酒，但那都是取完高端酒后剩下來(lái)的次酒，譬如茅臺(tái)的迎賓酒或者王子酒，
但是價(jià)格也都是上百元以上了，所以大家可以看得出，真正好的純糧酒應(yīng)該是個(gè)什么價(jià)格了。當(dāng)然如果大家覺(jué)得品牌高端白酒價(jià)格太貴，不劃算，也可以選擇一些農(nóng)村鄉(xiāng)下釀造的純糧散酒，很多農(nóng)村釀造的白酒都是傳統(tǒng)工藝古法釀造，是真正的純糧酒。這些酒雖然包裝簡(jiǎn)單不上檔次，但是酒質(zhì)卻是真正的良心酒，比如我們酒坊釀造的純糧酒，雖然不敢說(shuō)口感有多么神奇美好，但是真正山泉水蒸煮，嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)古法釀造的良心純糧食酒。
但是大家選擇散酒的時(shí)候也一定要有一個(gè)比較靠譜的渠道，畢竟良心酒有，黑良心的人也不少，最重要的我勸大家如果是想購(gòu)買醬香散酒，那么一定要小心謹(jǐn)慎，醬香型酒，水實(shí)在太深。我都是實(shí)話實(shí)說(shuō)，可能會(huì)得罪一些制假售假的人，但是真正良心賣酒的不會(huì)被我影響，我只希望真正的酒友們都能喝到良心好酒，我是一個(gè)純糧酒釀酒人，歡迎大家關(guān)注我并私信我討論美酒。
2、中國(guó)的白酒市場(chǎng)到底怎樣？
作為世界六大蒸餾酒之一的中國(guó)白酒，除了茅臺(tái)酒廣為人知之外，還有其他類型的酒在市場(chǎng)上的受歡迎程度也不低，目前，據(jù)資料顯示，中國(guó)大約有大大小小三萬(wàn)七千多家白酒的生產(chǎn)企業(yè)，白酒品牌也有超過(guò)三萬(wàn)個(gè)，其中白酒銷售量最高的省份除了貴州，還有廣東、四川、安徽還有山東等地。但是那么多的白酒作坊，制作出來(lái)的白酒還是差別甚大的，
比如高檔白酒以及低檔白酒差別就不用人多說(shuō)了。除去口感等的差別，價(jià)值也是有很大的不同的，高檔白酒利潤(rùn)最高這毋庸置疑，現(xiàn)今高檔白酒產(chǎn)量是所有白酒中最少的，但是利潤(rùn)獲取卻是占據(jù)了白酒利潤(rùn)中金字塔的頂端位置的。反之低檔白酒產(chǎn)量最高但是利潤(rùn)卻最低，只是這個(gè)最低也是相對(duì)而言的，不過(guò)也不出為奇，現(xiàn)在人們的社會(huì)生活條件好了，恩格爾系數(shù)降低，那么有錢了自然買好酒喝這是正常的。
但是不正常的是高檔白酒的價(jià)格上升速度，比如飛天茅臺(tái)，事實(shí)上現(xiàn)在已經(jīng)到了有價(jià)無(wú)貨的地步。人們真的值花近兩千塊錢去買一瓶飛天茅臺(tái)嗎？對(duì)于愛(ài)酒的收藏家來(lái)說(shuō)或許值得，但是如果是普通人家真的不值得去花這個(gè)錢，畢竟飛天茅臺(tái)的價(jià)值高除了自身的品質(zhì)過(guò)硬外還有不少人為了利潤(rùn)炒作導(dǎo)致的，以前，人們愛(ài)喝二鍋頭、五糧液等等白酒，而且當(dāng)時(shí)濃香型白酒還是占據(jù)了白酒市場(chǎng)的半壁江山。