隨著2020年元月一號(hào)國(guó)家發(fā)改委取消對(duì)白酒生產(chǎn)線投資項(xiàng)目的限制，說(shuō)明白酒限制政策已經(jīng)破冰，今后幾年將是白酒市場(chǎng)重新洗牌的時(shí)候。幾年后白酒業(yè)又重新洗牌，茅臺(tái)五糧液洋河進(jìn)入前三甲，并非偶然，以下是個(gè)人見(jiàn)解，不到之處請(qǐng)行業(yè)人士指正和交流，對(duì)白酒行業(yè)，包括小作坊酒廠，都是一個(gè)機(jī)遇與挑戰(zhàn)。
1、瀘州老窖如果這次敗了，會(huì)導(dǎo)致什么后果？白酒行業(yè)會(huì)重新洗牌嗎？
白酒不會(huì)洗牌。網(wǎng)友倒是洗牌了，分成格局大的和格局小的了，可以在法律面前談格局的站那女士一邊，在法律面前違法必究的小格局人自然就站瀘州老窖一邊了。所以你猜猜瀘州老窖的客戶(hù)群體是增加還是會(huì)減少？[大笑][大笑]，然后國(guó)家機(jī)構(gòu)會(huì)感覺(jué)這個(gè)事件的奇葩證明普法力度不夠，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)法制建設(shè)。就是這次事件的結(jié)果，[呲牙]。
2、2020年對(duì)白酒食品加工小作坊有什么規(guī)定，注意什么？
感謝題主邀請(qǐng)！閱讀前，請(qǐng)大家?guī)兔c(diǎn)一下關(guān)注，謝謝！隨著2020年元月一號(hào)國(guó)家發(fā)改委取消對(duì)白酒生產(chǎn)線投資項(xiàng)目的限制，說(shuō)明白酒限制政策已經(jīng)破冰，今后幾年將是白酒市場(chǎng)重新洗牌的時(shí)候，對(duì)白酒行業(yè)，包括小作坊酒廠，都是一個(gè)機(jī)遇與挑戰(zhàn)。小作坊酒廠要想取得名正言順的法律地位，必須趁熱打鐵，加大投入，爭(zhēng)取拿下這個(gè)生產(chǎn)許可證，成為一個(gè)真正的白酒企業(yè)，
此外，隨著時(shí)代的步伐，白酒市場(chǎng)會(huì)逐步縮小，會(huì)被女兒紅等低度飲料酒搶奪一部分市場(chǎng)。所以小作坊酒廠要意識(shí)到這一點(diǎn)，不能夠把資金全部放在白酒上面，可以以白酒為主，適當(dāng)增加女兒紅等低度飲料酒的投資。因?yàn)檫@是東南西北男女老少通吃的一個(gè)酒類(lèi)產(chǎn)品，此外，白酒也不能把所有資金投在一個(gè)品種上，應(yīng)該以地方特色為主，以醬香，濃香，清香，米香等其他香型白酒為輔。
3、“五洋汾古郎”五大名酒一窩蜂漲價(jià)，白酒行業(yè)怎么了？
謝謝邀請(qǐng)對(duì)于白酒尤其是名酒的集體漲價(jià)，在茅酒守藝人看來(lái)即有可喜可賀的地方，當(dāng)然也不乏可恨的地方，首先：他為什么敢漲名酒最近的漲價(jià)有多重因素，但是歸根結(jié)底還是一個(gè)供求關(guān)系問(wèn)題和品質(zhì)問(wèn)題。這幾年身邊做傳統(tǒng)實(shí)體生意的朋友基本上都在反應(yīng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩，經(jīng)濟(jì)大環(huán)境不好，但是另外一邊一些非傳統(tǒng)渠道做生意的朋友卻反應(yīng)這幾年國(guó)家的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)出現(xiàn)了多種方式的增長(zhǎng)，而不是以前主要集中在大宗商品和以雇傭大量勞動(dòng)力為表現(xiàn)形式的增長(zhǎng)，
尤其是集中以科技和高質(zhì)量為服務(wù)形式的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)非常明顯。既然經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)了，而且這些經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的最大受益群體又是一些會(huì)消費(fèi)的、愛(ài)消費(fèi)的、甚至是可以提前消費(fèi)的80后，他們的消費(fèi)追求低風(fēng)險(xiǎn)，而以飛天茅臺(tái)酒為代表的老牌名酒的稀奇恰恰又是他們?cè)谏虅?wù)宴請(qǐng)和個(gè)人重要場(chǎng)合的首先。久而久之，這些小資階級(jí)和中產(chǎn)階層得益于經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式的轉(zhuǎn)變而包里鼓起來(lái)的人又越來(lái)越多，
但是?。∵@些名酒的產(chǎn)能是有限的。但是需求的增長(zhǎng)又特別大，在這種求大大的大于供的情況下，資本的逐利漲價(jià)也在情理之中。其次品質(zhì)因素名酒之所以能夠成為名酒，不是說(shuō)找一些“專(zhuān)家”以特殊方式來(lái)的，更不是自封，而是在特殊背景下老百姓的嘴挑選出來(lái)的，當(dāng)時(shí)的名酒基本上也是代表了老百姓對(duì)這些酒的評(píng)選。因?yàn)槊┚剖厮嚾嗽诔跞肷鐣?huì)的時(shí)候，因?yàn)楦鞣N因素的原因我從事過(guò)老酒的收購(gòu)，
在收購(gòu)的過(guò)程中我們一大群人基本上把全國(guó)名酒、地方名酒都品嘗過(guò)一遍。大家的反應(yīng)就是名酒的品質(zhì)真心不是蓋的，后來(lái)慢慢的接觸到了中國(guó)最具代表性的醬香、濃香白酒品牌的酒釀造。在這些酒的釀造工藝過(guò)程中基本上就是雞蛋里面挑骨頭，他們對(duì)于原材料的要求、工藝的嚴(yán)苛都是非常非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模@也是名酒的高品質(zhì)前提。以茅臺(tái)酒來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)酒的高粱選擇的是本地紅櫻子糯高粱，這個(gè)高粱現(xiàn)在差不多10元錢(qián)一公斤，為了提價(jià)到10元錢(qián)一斤應(yīng)該很快，
酒是釀造出來(lái)的，所以酒的釀造工藝要求也是非常高的。茅臺(tái)酒的165個(gè)關(guān)鍵工藝細(xì)節(jié)可以說(shuō)孜孜追求，而這些工藝原料的高品質(zhì)恰恰又是對(duì)品質(zhì)的保證，最后，身體的反應(yīng)有錢(qián)人的錢(qián)都不是刮風(fēng)下雨來(lái)的，也不是門(mén)口有搖錢(qián)樹(shù)搖下來(lái)的，都是辛辛苦苦積累的。他們經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨以后希望自己的身體盡量減小一些不必要的刺激，而名酒恰恰又是即使今天偶然的過(guò)量，第二天依然神清氣爽。