吃葡萄的好方法除了不吐葡萄皮之外，就是釀葡萄酒了。但吃葡萄都不吐葡萄皮呢，葡萄酒里的這些果肉果皮又有什么關(guān)系呢，但葡萄中的原花青素主要存在于葡萄皮和葡萄籽中，恰恰是我們平時(shí)吃葡萄時(shí)吐掉的部分，所以當(dāng)水果吃的葡萄，抗氧化效果并不是很好，用剪刀把葡萄一粒粒剪下來(lái)，葡萄的蒂部不要弄掉，保證葡萄的完整，以免有細(xì)菌或異物混進(jìn)葡萄肉中。
1、野生葡萄可以釀米酒嗎？
野生葡萄可以釀米酒嗎？閱讀前點(diǎn)“關(guān)注”，才不會(huì)錯(cuò)過(guò)上千種食材的味道！“益生美食”將為您持續(xù)呈現(xiàn)！野生葡萄肯定釀不出米酒，只能釀出葡萄味的蒸餾葡萄酒（比如白蘭地)、發(fā)酵葡萄酒（比如干紅），和浸泡型葡萄酒。下面小編編由簡(jiǎn)入深一一給小伙伴們簡(jiǎn)單介紹，先說(shuō)浸泡型野生葡萄酒。將新鮮野生葡萄摘除果梗，洗凈雜質(zhì)后晾干，
另準(zhǔn)備干凈的大玻璃罐或壇子清洗干凈，用開(kāi)水燙過(guò)。而且容器不能粘油鹽，將野生葡萄倒入，搗碎(也可以用干凈紗布包住野生葡萄，用硬物敲打取汁)。按一斤野生葡萄五斤高度白酒、二兩冰糖的比例，裝入壇子，蓋嚴(yán)置于通風(fēng)陰涼處，三個(gè)月即可飲用，也有加入洋蔥、生豬油的做法，有興趣的朋友可在網(wǎng)絡(luò)搜索相關(guān)文章。野生葡萄發(fā)酵酒將新鮮野生葡萄摘除果梗，洗凈雜質(zhì)后晾干，
另準(zhǔn)備干凈的大玻璃罐或壇子清洗干凈，用開(kāi)水燙過(guò)。而且容器不能粘油鹽，將野生葡萄倒入，搗碎(也可以用干凈紗布包住野生葡萄，用硬物敲打取汁)。將野生葡萄汁過(guò)濾裝入壇子自然發(fā)酵，或者接入酵母菌發(fā)酵，如果準(zhǔn)備市售，還需要一些釀酒設(shè)備。值得注意的是，要及時(shí)滅菌終止發(fā)酵，不然會(huì)越來(lái)越酸，或者被雜菌感染，影響酒質(zhì)。
儲(chǔ)藏方法同上，蒸餾形野生葡萄酒。將發(fā)酵葡萄酒通過(guò)設(shè)備蒸餾，即成，目前也有將發(fā)酵酒跟蒸餾酒按一定比例勾兌的釀制方法。因?yàn)檎麴s酒沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，而發(fā)酵酒沒(méi)有什么酒精度，不過(guò)酒癮，人們用兩種酒液勾兌出的酒，能彌補(bǔ)一些缺憾。小編編吃素、持戒，而“酒”是其中之一，因此詳盡之處，需要各位讀者自己在網(wǎng)絡(luò)搜索，歡迎在評(píng)論區(qū)分享！為關(guān)注“益生美食”的你點(diǎn)贊！。
2、食用葡萄與釀酒用的葡萄有什么不同？野生葡萄釀的酒好不好？
您好，我是一名職業(yè)釀酒師，希望能幫到您，野生葡萄酸度比較高，也就是釀酒以后偏酸，通常需要添加更多的糖來(lái)調(diào)和口感才可以入口。食用葡萄和釀酒葡萄差別不大很大，我這個(gè)視頻做了詳細(xì)解答，{!--PGC_VIDEO:{\
