桃罐頭，桃罐頭的制作方法

水果罐頭有特定的做法 把水果洗干凈去皮后，切成小塊，拿熬過(guò)的冰糖水（不能太濃）澆灌水果塊 放上1整夜（8小時(shí)）再放入冰箱冷藏室 儲(chǔ)存 一小時(shí)后取出來(lái) 待溫度升到室溫即可食用。

罐頭桃子1瓶，白糖50克，蜂蜜30克，糖桂花少許。做法：折疊編輯本段炒鍋內(nèi)放入清水少許，倒入白糖，用小火慢炒，使糖熔化成汁，再加入蜂蜜、糖桂花，見(jiàn)糖汁起絲時(shí)，將桃子放鍋內(nèi)略燒，糖汁濃稠時(shí)離火，整齊地?cái)[入盤(pán)內(nèi)，冷卻后放入冰箱中，食時(shí)從冰箱里取出即可。特點(diǎn): 香甜似蜜，清涼解暑（甜品）。

以黃桃罐頭為例，罐頭瓶放鍋中煮一下消毒，黃桃洗凈削皮，去核切小塊，放鹽水中浸泡5分鐘。泡好后倒掉水放到大鍋里，加適量冰糖和沒(méi)過(guò)黃桃的水，蓋上鍋蓋，小火慢煮15分鐘左右，放涼后裝入無(wú)水無(wú)油的罐頭瓶中，擰上蓋子放入冰箱冷藏即可。

材料黃桃4個(gè)、冰糖75g左右、清水適量做法1、黃桃用清水洗干凈后削掉外層表皮2、去皮后的黃桃切成8塊（去掉核）放入電飯煲鍋中3、加入適量水，蓋上電飯煲蓋子，接通電源，選擇煲湯功能，選擇啟動(dòng)，等電飯煲指示燈跳至保濕狀態(tài)時(shí)，關(guān)掉電源4、煮好的黃桃放涼后即可食用

黃金桃罐頭的做法步驟1. 黃金桃用鹽搓洗干凈，冰糖備用（最好買(mǎi)硬桃子）2. 黃金桃削皮放入小奶鍋中3. 放入冰糖加兩小碗清水4. 清水蓋過(guò)黃金桃即可5. 大火煮沸，轉(zhuǎn)為小火，用叉子叉一下黃桃，軟軟的（熟了）關(guān)火，涼涼6. 最后裝罐放冰箱，想吃就吃！

1、食材：桃子5個(gè)、玻璃瓶2個(gè)、冰糖適量、鹽少量。 2、選取新鮮的桃子，要選擇足夠硬，吃起來(lái)比較有口感。然后用清水把桃子上的毛清洗干凈，瓜皮。 3、然后準(zhǔn)備果肉，可以用刀削，也可以用不銹鋼勺子挖取，可以看自己怎么方便吧。 4、然后把削好的果肉放入盆中清水浸泡5分鐘，放一勺鹽。 5、然后鍋中放入黃桃，加清水，沒(méi)過(guò)果肉為準(zhǔn)。 6、根據(jù)個(gè)人喜好的甜度加入冰糖，大火煮開(kāi)，然后小火煮15分鐘，煮到果肉軟中帶硬的口感，關(guān)火。 7、準(zhǔn)備瓶子：把玻璃瓶洗凈，然后放入鍋中燒水，煮制15分鐘左右，等到水溫降至30度左右時(shí)，放入瓶蓋，燙一下瓶蓋，然后把玻璃瓶撈出，淋干水分。 8、然后把煮好的果肉夾入玻璃瓶中，果肉距瓶口8分滿(mǎn)，熬好的湯汁用勺子舀入瓶中，沒(méi)過(guò)果肉表面，趁熱用蓋子把瓶口擰緊，放在一邊冷卻后，放在陰涼通風(fēng)的地方或者冰箱冷藏即可。

用料主料五月鮮桃400g調(diào)料冰糖適量元貞糖適量桃罐頭的做法1.桃子洗干凈，冰糖適量2.桃子用刀子削成小塊。3.電飯煲中加入水，倒入桃子，4.然后倒入冰糖，如果怕不太甜，可以放入少量的糖。5.煮好后，倒入深口盤(pán)子中，6.等待涼后，放入玻璃的瓶子，然后放入冰箱，明天就可以吃了。

自制桃罐頭的家常做法1.清水浸泡清洗桃子，洗凈后瀝水控干2.用削皮器，削去桃皮3.去桃核并且改刀，切成塊狀4.沸水浸泡洗凈的密封瓶；進(jìn)行消毒15分鐘5.倒掉瓶中的水，并倒扣瀝干水，備用6.向鍋中加水400ml，加冰糖，中小火將冰糖融化7.倒入黃桃塊，中小火進(jìn)行熬煮8.去除上浮的泡沫9.當(dāng)熬煮至湯汁濃稠，黃桃變得透亮，即可關(guān)火10.趁熱將黃桃裝入瓶中，冷卻后，可再放入冰箱，夏天冰鎮(zhèn)更好吃～

主料黃桃6個(gè) 冰糖400克 自制黃桃罐頭的做法步驟1. 洗桃～～教大家個(gè)小竅門(mén)：水里加入堿，泡上桃，上面的毛自然就掉了。注意看圖片里水的表面已經(jīng)浮著一層毛嘍～2. 去桃皮3. 去桃核并且改刀，淡鹽水泡桃，5分鐘，浸泡完倒掉淡鹽水～～4. 入鍋加水（水正好蓋過(guò)桃）加冰糖一起煮桃，20分鐘，看到桃變軟就OK5. 冷卻后放入瓶罐中～夏天冰鎮(zhèn)更好吃～小貼士只要是桃都可以做，不過(guò)唯獨(dú)黃桃做出來(lái)色澤誘人，并且做蛋糕裝飾也很漂亮～

方法/步驟準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的桃子，削皮，然后切開(kāi)，切成桃丁，把桃核去掉。煮一鍋水，待水煮沸后，加入適量冰糖，冰糖溶化后，把切好的桃丁放入沸水中。如下圖中半碗桃丁的份量，一般放兩勺冰糖就好。加入桃丁，水重新煮沸后，再煮5分鐘即可，看個(gè)人喜好，煮的越久桃肉越軟。加入香橙味果珍，給桃肉上色。入味。冷卻之后，放入冰箱冰鎮(zhèn)，口感更好。自制的桃子罐頭就完成了，看上去是不是很可口？

我們平常吃的桃子罐頭是軟桃罐頭，制作罐頭用的是熟的比較大原料，這樣做出的桃罐頭口干比較軟，比較好。而硬桃罐頭一般是用來(lái)做烘焙的，比如生日蛋糕、披薩、或者其他食品的配料，在做這些食品的時(shí)候一般需要經(jīng)過(guò)再次加溫，如果開(kāi)始太軟會(huì)使桃子癱面不成行，所以用硬桃罐頭。硬桃罐頭用的原料熟的輕一些，所以成品出來(lái)比一般的桃罐頭要硬一些。

因?yàn)樵谥袊?guó)桃象征長(zhǎng)壽，原因如下：相傳孫臏18歲離開(kāi)家鄉(xiāng)到千里之外的云蒙山拜鬼谷子為師學(xué)習(xí)兵法。一去就是十二年，那年的五月初五，孫臏猛然想到：“今天是老母八十歲生日?！庇谑窍驇煾嫡?qǐng)假回家看望母親。師傅摘下一個(gè)桃送給孫臏說(shuō)“你在外學(xué)藝未能報(bào)效母恩，我送給你一個(gè)桃?guī)Щ厝ソo令堂上壽。” 孫臏回到家里，從懷里捧出師傅送的桃給母親。沒(méi)想到老母親還沒(méi)吃完桃，容顏就變年輕了,全家人都非常高興。 人們聽(tīng)說(shuō)孫臏的母親吃了桃變年輕了，也想讓自己的父母長(zhǎng)壽健康，便都效仿孫臏，在父母過(guò)生日的時(shí)候送鮮桃祝壽。但是鮮桃的季節(jié)性強(qiáng)，于是人們?cè)跊](méi)有鮮桃的季節(jié)里，用面粉做成壽桃給父母拜壽。所以中國(guó)人過(guò)生日的時(shí)候吃桃子就像老壽星吃長(zhǎng)壽面，韓國(guó)人喝海帶湯一樣。

這個(gè)桃罐頭是跟一個(gè)朋友學(xué)的，每年他們家都蒸好多罐，然后分給我們吃，真心覺(jué)得太好吃了，最主要就是沒(méi)有添加任何防腐劑，吃著放心。主料桃4個(gè) 輔料冰糖50g桃罐頭的做法步驟1. 準(zhǔn)備兩個(gè)密封罐，我這個(gè)是吃醪糟剩下的空罐，把罐子和蓋清洗干凈，用開(kāi)水煮一下消毒，控干水份。桃子清洗干凈，一定要晾干再進(jìn)行下一步2. 冰糖，如果是這種塊的冰糖，要盡量弄碎一點(diǎn)兒，如果是一粒一粒的單晶冰糖，就可以直接使用。3. 下面的操作請(qǐng)把手洗干凈，不要用毛巾擦手，要讓手自然風(fēng)干，操做的刀也不要一滴水。把桃皮削掉，桃核與桃皮之間的粗糙的部分也去掉不用，然后直接放到罐子里，一層桃一層冰糖放好，我這個(gè)冰糖沒(méi)有弄碎，最后蒸出來(lái)沒(méi)有完全化掉，所以不要象我一樣偷懶哦。把罐子放入蒸鍋，大火蒸20-30分鐘。4. 關(guān)火后開(kāi)蓋稍微晾一會(huì)，在罐子還有點(diǎn)燙手的時(shí)候把罐子從蒸鍋里拿出，趁熱把蓋子擰上，罐內(nèi)的熱氣會(huì)自然的把蓋子密封好。注意罐子從蒸鍋里拿出后不要放到大理石臺(tái)面上，最好放在竹案板上再墊個(gè)毛巾，以防炸裂小貼士注意！這個(gè)桃罐頭是不加一滴水的。冰糖不建議放很多，我試過(guò)不放糖的，也很甜很好吃，還健康不長(zhǎng)胖。

1準(zhǔn)備兩個(gè)新鮮的桃子，削皮，然后切開(kāi)，切成桃丁，把桃核去掉。2煮一鍋水，待水煮沸后，加入適量冰糖，冰糖溶化后，把切好的桃丁放入沸水中。3半碗桃丁的份量，一般放兩勺冰糖就好。4加入桃丁，水重新煮沸后，再煮5分鐘即可，看個(gè)人喜好，煮的越久桃肉越軟。5加入香橙味果珍，給桃肉上色。入味。6冷卻之后，放入冰箱冰鎮(zhèn)，口感更好。7自制的桃子罐頭就完成了。

【原材料和調(diào)味料】：【原材料】：黃桃、空瓶子?！菊{(diào)味料】：白糖、冰糖（二者選其一）、食鹽1/8茶匙、涼白開(kāi)、冷清水、生粉（干淀粉）1茶匙?！静Ａ康那逑磁c消毒】：1.取一無(wú)裂痕的玻璃瓶，用清水沖洗干凈。2.鍋里放入足量的冷清水。3.洗好的玻璃瓶放入水中。4.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮制15分鐘左右。5.15分鐘后關(guān)火，等鍋里的水溫降至30度左右時(shí)，把瓶蓋放入水里（如果是玻璃蓋子，直接放進(jìn)鍋里和瓶子一 起熬煮）。6.蓋子在溫水里燙一下，把瓶子和蓋子撈出控干水分?！咎易拥那逑磁c果肉的挖取】：1.桃子放在清水里，加入1匙生粉，攪拌均勻。2.用手把桃子表面的桃毛及雜質(zhì)搓洗干凈，用清水沖洗。3.洗凈的桃子用水果刮皮刀刮去外皮。4.準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼勺子，左手握住桃子，右手握住勺子的手柄，順著勺子的弧度，在桃子上挖取一塊果肉。5.準(zhǔn)備一個(gè)大碗，里面放入足量的涼白開(kāi)，加入1/8茶匙食鹽，調(diào)成淡鹽水。6.挖好的桃子果肉放在淡鹽水里，浸泡5分鐘。黃桃罐頭制作方法之一：【【桃子果肉熬煮與裝瓶】：1.砂鍋內(nèi)放入適量的涼白開(kāi)。2.放入桃子果肉，使水面與果肉基本持平或高于桃子果肉。3.根據(jù)個(gè)人喜好的甜度，加入適量的冰糖或白糖。4.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火熬煮大約20分鐘左右。5.煮到果肉軟中帶硬的口感，關(guān)火。6.用筷子夾取果肉。7.一片片果肉裝在控干水分的玻璃瓶中，果肉距瓶口8成滿(mǎn)。8.熬好的湯汁用勺子舀入瓶中，沒(méi)過(guò)果肉表面.9.趁熱用蓋子把瓶口擰緊，放在一邊冷卻后，放在陰涼通風(fēng)的地方或者冰箱冷藏即可。吃的時(shí)候，從冰箱取出，打開(kāi)瓶蓋，用勺子舀著吃吧，桃子在湯水中浸泡過(guò)，口味酸甜，真的是罐頭的味道～黃桃罐頭制作方法之二：【桃子果肉裝瓶過(guò)程】：1.煮好的瓶子控干水分。2.瓶子里放入一層用淡鹽水浸泡過(guò)的桃子果肉，放入1/2茶匙白糖，均勻的撒在果肉的上面。3.用筷子夾入幾片果肉放在瓶中白糖的上面。4.桃子果肉鋪滿(mǎn)一層后，再放入1/2茶匙白糖，均勻的撒在果肉的上面。5.重復(fù)2～4步，把果肉和白糖一層一層均勻的鋪在瓶子里，直到果肉距瓶口8成滿(mǎn)時(shí)，再放入1/2茶匙白糖，均勻的撒在果肉的上面。6.倒入適量的涼白開(kāi)水，至水面沒(méi)過(guò)果肉表面。【瓶裝果肉蒸制過(guò)程】：1.鍋里放入適量的冷清水。2.裝好果肉的瓶子放入水果中，取一個(gè)干凈無(wú)水無(wú)油的小碟子，蓋在瓶口上。3.使每一個(gè)瓶口都蓋好一個(gè)小碟子。4.取一個(gè)深一點(diǎn)的大盆作為鍋蓋蓋在鍋上，大火煮制約30分鐘左右。5.打開(kāi)蓋子，蓋在瓶口的碟子拿掉，把瓶蓋蓋在瓶口位置，用力擰緊。6.取出瓶子，放在一邊冷卻后，放在陰涼通風(fēng)的地方或者冰箱冷藏即可?！净坌慕?jīng)驗(yàn)與心得】：1.水果可以根據(jù)自己的喜好選擇，但最好選當(dāng)季水果，新鮮價(jià)格也合理。挑選水果時(shí)要軟硬適中，不要選擇 太軟的，太軟的經(jīng)過(guò)水煮口感變得更軟，會(huì)失去水果的味道。2.玻璃瓶要選表面無(wú)裂痕的，以免在鍋中煮制時(shí)爆裂。3.玻璃瓶用開(kāi)水煮制可以給瓶子做消毒處理，但煮過(guò)的玻璃瓶一定要控干水分再裝入果肉。4.水果去皮后，可以用刀切塊，也可以用勺子挖，個(gè)人建議用勺子挖取果肉，可以減少果核處食材的浪費(fèi)。5.果肉用淡鹽水浸泡，一是可以增加水果的甜度口感，二是可以給水果做消毒處理。6.兩種制作方法可以根據(jù)自己的喜好選擇，利用第一種方法熬好的果肉要趁熱裝進(jìn)瓶子擰緊瓶口，以免與空 氣長(zhǎng)時(shí)間接觸，從而影響保存時(shí)間。7.利用第二種方法，用水蒸煮瓶裝果肉時(shí)，如果是玻璃蓋子直接搭在瓶口處但不要擰緊瓶蓋，以免蒸煮過(guò) 程瓶?jī)?nèi)產(chǎn)生熱氣得不到流通，使瓶子爆裂；蒸煮好后趁熱立即擰緊瓶蓋，以免冷空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)，從而影 響保存時(shí)間。8.不管利用哪一種方法，瓶子里裝果肉時(shí)不要太滿(mǎn)，要在瓶口出留有一定的空間。9.制作好的水果罐頭放在冰箱冷藏保存，或者是陰涼通風(fēng)的地方，最少3個(gè)月不會(huì)壞掉。

糖水黃桃罐頭做法1.原料選擇 挑選個(gè)大、核小、肉質(zhì)厚的品種。黃桃要求黃色或青黃色。成熟度達(dá)到八成左右。全部選用基地專(zhuān)供黃桃。2.原料處理 首先剔去過(guò)生、腐爛、畸形、病蟲(chóng)及損傷果。選果實(shí)橫徑55毫米以上，按大小分成兩級(jí)。3.采用先進(jìn)的進(jìn)口設(shè)備，將對(duì)切之后的黃桃近一步細(xì)分成八等份，這八分之一塊的黃桃，從大小上，更加符合人體工程學(xué)，方便一口搞定。避免了對(duì)切黃桃塊頭太大，一口吃不完，容易吃到滿(mǎn)嘴都是黃桃汁，或弄臟衣服的尷尬情況。4.去皮漂洗 生產(chǎn)上多以浸堿法去皮。將桃塊浸入90～95℃，濃度4～6%的氫氧化鈉溶液中浸泡30～60秒鐘。然后用清水漂洗搓擦去皮，再將桃塊倒入0.3%的鹽酸溶液中，中和2～3分鐘，再用1.5%的食鹽水浸泡護(hù)色10分鐘。用流水沖洗干凈。5.預(yù)煮、冷卻，待水煮沸后倒入桃塊，在95～100℃的熱水中煮4～8分鐘。以煮透而不變色為度。煮后立即用冷水冷透。6.修整、裝罐 用小刀割去桃塊表面斑點(diǎn)及殘留桃皮，使切口無(wú)毛邊，核洼光滑，果塊呈半圓形。修整好的桃塊按不同色澤、大小分別裝入清潔、消毒過(guò)的罐內(nèi)。裝罐量不低于凈重的55％，裝罐后立即注入熱糖水。糖水中加入0.02～0.03%的維生素C，以抑制桃塊氧化變色。7.排氣、封罐 熱排密封，待罐中心溫度達(dá)到75℃時(shí)立即趁熱封罐。真空密封的真空度不低于60KPa。8. 晶玉罐頭的包裝采用的是本身不易生銹，導(dǎo)熱快，殺菌條件好，密封性、阻隔性都比玻璃罐和普通鐵罐優(yōu)異的馬口鐵罐，在加工過(guò)程中形成天然的無(wú)菌環(huán)境，能最大限度的保存水果的原味。在不靠添加劑的情況下，也能保存2年。9.殺菌、冷卻 封罐后在沸水中煮10～20分鐘，然后分段冷卻。冷卻至溫度40℃為準(zhǔn)。10.做好的晶玉罐頭每罐重量大概控制在300克至400克左右，這個(gè)重量是參考了人體每日所需的營(yíng)養(yǎng)元素。以上做法是晶玉小黑罐水果罐頭的專(zhuān)業(yè)做法，不過(guò)沒(méi)有關(guān)系，你可以根據(jù)提供的做法，去做自己想要的水果罐頭做法，這種做法做出來(lái)的水果罐頭口感酸爽過(guò)癮的，不但不可以試試，就連其他人都是可以嘗試的，趕緊把，希望能夠幫助到看到的人