動物油，動物油是指哪些

很多!也就是其他動物脂肪加熱提取出的油。

動物的脂肪

豬油之類的

所有動物的油

動物油就是動物脂肪,動物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。味道較香，具有促進脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收作用。植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，植物油主要含有維生素E、K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)、脂肪酸等。

衡量油脂的營養(yǎng)價值高低，主要有兩個標準：一是看含不飽和脂肪酸以及不飽和脂肪酸分子中雙腱的多少。分子結(jié)構(gòu)中有雙腱的脂肪酸，稱為不飽和脂肪酸；沒有雙腱的稱為飽和脂肪酸；有兩個或兩個以上雙腱的，稱為多不飽和脂肪酸。脂肪酸分子結(jié)構(gòu)中雙腱多，說明不飽和的程度越高，營養(yǎng)價值就越高。植物油含不飽和脂肪酸比動物油多，熔點低，在常溫下呈液體，容易被人體消化吸收。動物油除油含不飽和脂肪酸較多以外，其他動物油脂都因含飽和脂肪酸較高，故而熔點高，消化吸收率低。二是看油脂中必需脂肪酸含量的多少，如豆油含必需脂肪酸56%~63%，花生油13%~23%，葵花油52%~64，豬油含5.0%11.1%，羊油3.0%~70%，牛油1.1%~50%。由此可見，植物油含必需脂肪酸比動物油多，植物油比動物油的營養(yǎng)價值高。

動物油有很多飽和的脂肪酸，具有促進脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收作用 其實我都不知道你問什么，我想到你問什么我就答什么吧， 第一：如果說身體吸收的油脂比較的話，動物油身體比較難吸收，植物油更勝一籌，以前生物老師告訴我們奶油的吸收率可以都百分之九十五。 第二：影響是有好有壞的，上面說了具有促進脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收作用，但是過多食用易引起高血壓、動脈硬化、冠心病等等的疾病，對人體和對吸收其他營養(yǎng)是利的 第三：你說的是經(jīng)常沒說多少，人們?nèi)粘＞统院芏鄤游锏娜庵破?，其實里面也含有動物油，只是少，如果是長期大量服用，上面也說了，如果少量，上面也說了，所以我就不知道你問什么，從專業(yè)的角度看。 第四：營養(yǎng)的吸收與他對應(yīng)的酶有關(guān)，如果對應(yīng)的酶活性強而且多，那么吸收更好，而酶是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的合成和油脂很扯不上關(guān)系，所以更不直達你要問什么了。 最后告訴你的是：1.動物油食用應(yīng)該少量，現(xiàn)代人的生活水平提高了很多，對于動物的脂肪酸在平時肉里已經(jīng)夠了，不比在食用動物油來汲取，2.建議使用植物油，如果非要使用動物油，就要多食用蔬菜。3.多運動，多鍛煉，才能提高酶的活性。4.營養(yǎng)吸收有多方面的，如果要說，4張紙也說不完，比如維生素D和鈣的吸收可以通過多曬太陽的方法，你說要專業(yè)回答的，不是我想的，而且你這問題太廣了，如果一般的回答直接一個不字搞定你 最后，祝君健康

你說呢...

植物油：是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布于自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外,還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。因此，植物油中不飽和酸的含量一般比動物脂肪多，碘值高于70。動物油：是動物脂肪,動物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。過多食用易引起高血壓、動脈硬化、冠心病、高脂血癥及腦血管意外，對人體不利。但動物油味道較香，具有促進脂溶性維生素A、D、E、K等的吸收作用。另外，動物油中的膽固醇還是人體組織細胞的重要成分，是合成膽汁和某些激素的重要原料。

動物的脂肪。如豬油、羊油等。 動物油就是動物脂肪,動物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。過多食用易引起高血壓、動脈硬化、冠心病、高脂血癥及腦血管意外，對人體不利。但動物油味道較香，具有促進脂溶性維生素a、d、e、k等的吸收作用。另外，動物油中的膽固醇還是人體組織細胞的重要成分，是合成膽汁和某些激素的重要原料。 動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調(diào)料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素a和維生素d含量很高的調(diào)料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素a的人和少年兒童

動物油和植物油都是油脂，都可以生成脂肪．油脂是純凈物，脂肪是混合物

甘油是滋榮皮膚的。是植物油。

回答的還可以 就是給你參考資料不行我給你些 你看看 1.一個是從動物中提煉的，一個是從植物中提煉的(簡直是廢話 ^^) 2.動物中提煉的叫脂肪（fat)，植物中提煉的叫油（oil) 2.動物脂肪在室溫一般是固體的，植物油是液體的 原因： 動物脂肪含有更多的飽和脂肪，植物油中含有更多的不飽和脂肪 兩種脂肪的區(qū)別：不飽和脂肪裏有C-C double bond，而不是完全的H-C bond疊在一起，所以更容易游動，對身體更好一些 （同一樓所說，并不絕對 三文魚的魚油對身體就很有好處） 4.動物脂肪一般膽固醇更高 5.動物脂肪一般口味更膩，植物油一般口味更清爽些 植物油分子比動物油和礦物油小 礦物油又名白色油、石蠟油、液體石蠟，得自石油的高度精煉的 液態(tài)烴類混合物。其性狀為無色半透明油狀無（或近乎無）熒光性液 體。冷卻時無臭無味，加熱時有較弱的石油氣味。不溶于水和乙醇， 溶于揮發(fā)性油，混溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油（不包括蓖麻油）。易乳化、 有滲透性、軟化性和可塑性，腸內(nèi)不吸收。在食品工業(yè)上作為防粘劑、 消泡劑、潤滑劑、脫膜劑、發(fā)酵助劑、保護（涂）層、拋光劑、上釉 劑、賦形劑使用。 由于礦物油在人體腸道不被吸收或消化，同時能妨礙水份的吸收， 醫(yī)學(xué)上將其作為潤滑性瀉藥使用，治療老年人或兒童的便秘。大量攝 入可致便軟、腹瀉；長期攝入可導(dǎo)致消化道障礙，影響脂溶性維生素 A、D、K和鈣、磷等的吸收。 毫無疑問，在食油中絕對不應(yīng)有礦物油的存在。這次事件再次給 人們敲響警鐘，在打假工作中絕不能手軟。對生產(chǎn)、銷售偽劣食品， 危害人民身體健康的不法分子，有關(guān)部門必須依法追究其民事和刑事 責任。廣大人民群眾要提高自我保護意識，不要購買來路不明的“三 無”食品，一旦發(fā)生食物中毒要及時送院治療，并報告當?shù)匦l(wèi)生防疫 部門。 動物油和植物油，哪種熱量更高呢？ 答案不是動物油，也不是植物油。兩種油的熱量都幾乎一樣，每克都是9千卡左右 動物油和植物油，它們的主要成分都是脂肪酸，在人體內(nèi)所產(chǎn)的熱能相同。1克脂肪產(chǎn)熱9千卡，是蛋白質(zhì)及淀粉、糖類的2倍多。動物油和植物油的主要區(qū)別在于其不飽和脂肪酸的含量，一般認為動物油飽和脂肪酸含量高，植物油不飽和脂肪酸含量高，所以，植物油的營養(yǎng)價值比動物油高，但這并非絕對的，如魚油是動物油，卻含有大量的不飽和脂肪酸，特別是海產(chǎn)魚中含量豐富，而植物油中的椰子油和棕櫚油含飽和脂肪酸較多。因此，不論是動物油還是植物油，均應(yīng)限量攝入。菜肴的烹調(diào)多采用清蒸、涼拌、氽湯等用油較少的方法為好 我覺得的都不要貪吃 平時吃菜時就足夠我們用的了 不要天天大魚大肉 沒事多吃點蔬菜和水果 那樣對身體會更好 還有要天天鍛煉?。。?！

1.一個是從動物中提煉的，一個是從植物中提煉的2.動物中提煉的叫脂肪（fat)，植物中提煉的叫油（oil) 2.動物脂肪在室溫一般是固體的，植物油是液體的 原因： 動物脂肪含有更多的飽和脂肪，植物油中含有更多的不飽和脂肪 兩種脂肪的區(qū)別：不飽和脂肪裏有C-C double bond，而不是完全的H-C bond疊在一起，所以更容易游動，對身體更好一些 （同一樓所說，并不絕對 三文魚的魚油對身體就很有好處）...

動物油的提煉方法有四種，具體是：1、水蒸氣蒸餾法；2、萃取法；3、壓榨法；4、吸附法它的作用是： 1.食用油脂是日常食品中不可缺少的重要成分之一，它的主要功能是調(diào)味及提供熱量。其次油脂還提供人體無法合成而必須從植物油脂中獲得的不惜脂肪酸和各種脂溶性維生素（如VA、VD、VE、VK）,缺乏這些物質(zhì)，人體會產(chǎn)生許多疾病甚至危及生命。2.工業(yè)用途油脂歷來被用作潤滑油、制造肥皂等。隨著科學(xué)的進步，由脂肪酸生產(chǎn)的產(chǎn)品日益增多，經(jīng)濟意義越來越重要。例如一些表面活性劑（洗滌劑、乳化劑、潤濕劑、印染劑等）以及涂料、增塑劑等，在礦冶、石油、機械、航空、汽車、電器、化工、紡織、建筑、藥品、食品等工業(yè)，都起到了非常重要的作用。當今世界資源日趨緊張，動植物油脂是具有極大潛力的再生資源，作為不可缺少的食品和工業(yè)原料，其作用價值受到高度重視。想要了解更多產(chǎn)品信息可以線上咨詢領(lǐng)帆機械客服，專業(yè)為您解答！

動物油熬煉方法大致有兩種、蒸汽熬煉與高溫熬煉、蒸汽熬煉一般是用反應(yīng)釜、或密閉式蒸煮罐、也就是咱們講的水煮式煉油。水煮式煉油煉出的有顏色好、出油率高、但是它把動物油的一些優(yōu)點發(fā)揮不出來、動物油本身的醇香味、發(fā)揮不出、放久了酸價升高、所以現(xiàn)在很少利用蒸汽熬煉方法。高溫熬煉也就是包括導(dǎo)熱油加熱與直火加熱兩種。直火加熱熬煉動物油一般適合小產(chǎn)量用戶使用、產(chǎn)量一般在十噸以下、直火加熱方便、簡單、不用投擲太大、整套設(shè)備投擲一萬多元就可生產(chǎn)。值得注意的是在熬制動物油的時候不要用大火，當油溫超過200℃時，其營養(yǎng)物質(zhì)將會發(fā)生變化，不僅產(chǎn)生異味，而且食入后能影響消化，并引起咳嗽、眩暈、呼吸困難、雙目灼熱和氣管炎等癥。此外，動物油不宜貯存過久，當動物油變質(zhì)并有酸味的時候，切忌食用，因為其中含有膽固醇，能夠使人患動脈粥樣硬化，危害人體健康。

芳香植物提油方法，主要有下列四種： 1、水蒸汽蒸餾法 2、萃取法 3、壓榨法 4、吸附法 水蒸汽蒸餾法大致可分為水中蒸餾、水上蒸餾和直接蒸汽蒸餾三種方式。各種方式的特點及使用原料簡述如下： 1、水中蒸餾 一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入請水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。水中蒸餾原料始終淹沒在水中，水散作用好，蒸餾較均勻，也不會因原料板結(jié)而造成蒸汽短路。水中蒸餾可采用直接火加熱、直接蒸汽加熱或間接蒸汽加熱。 水中蒸餾適于某些鮮花、破碎果皮和易粘結(jié)的原料。但水中蒸餾精油中的酯類成分易水解，所以含酯類高的香料植物不能采用這種方法。 水上蒸餾 又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為原則。水上蒸餾也可采用直接火加熱、直接或間接蒸汽加熱等三種加熱方式。 蒸餾開始，鍋底水層首先受到加熱，直至沸騰，所產(chǎn)生的低壓飽和蒸汽通過篩板由下而上加熱料層，從飽和蒸汽開始升入料層到鍋頂形成水油混合蒸汽的整個過程，以緩慢進行為宜，一般約需20－30分鐘。水上蒸餾原料只與蒸汽接觸，產(chǎn)生的低壓飽和蒸汽，由于含濕量大，有利于精油蒸出，也有利于縮短蒸餾時間，節(jié)省燃料，提高得油率和油的質(zhì)量。 水上蒸餾應(yīng)用較廣，大面積種植的芳香植物為薄荷、香茅、桉樹葉等都用水上蒸餾提取精油；此法也適用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。 直接蒸汽蒸餾 是由外來的鍋爐蒸汽直接進行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。通過篩板的篩孔進入原料層加熱原料。由鍋爐來的蒸汽是具有一定蒸汽壓力，溫度較高而含濕量又較低的飽和蒸汽，能很快加熱料層，因此，對干料加熱蒸餾時，干料必須在裝鍋前預(yù)先濕透。直接蒸汽蒸餾，其蒸餾速度快，溫度高，可縮短蒸餾時間，高沸點的成分可蒸出，出油率高。 直接蒸汽蒸餾法適于鮮料或預(yù)先濕處理的干料，如白蘭葉、橙葉和桂葉等

動物油和植物油的區(qū)別：動物油和植物油含有不同的成分，動物油主要含有飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點很高；而植物油主要含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的熔點都低；植物油在室溫下是液態(tài)。動物油一般呈固態(tài)。所以認為熔點高的飽和脂肪酸，容易在血管壁上沉積，導(dǎo)致動脈硬化；熔點低的不飽和脂肪酸，不容易沉淀凝固、沉淀在血管壁上。動物油和植物油是脂溶性維生素的主要來源。動物油主要含維生素A 和維生素D，這兩種維生素好人的生長發(fā)育有密切關(guān)系。植物油主要含維生素K,和血液、生殖系統(tǒng)的功能密切相關(guān)。動物油中含有非常多的膽固醇，她在人體內(nèi)有重要的生理功能，但是如果中老年人血液中的膽固醇過高，容易得動脈硬化、高血壓等疾病。植物油中不含膽固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不能被人體吸收，而且還能阻止人體吸收膽固醇。植物油所含的不飽和脂肪酸和必須脂肪酸的量都比動物油高。這是由于不飽和脂肪酸越多，熔點就越低，越容易被人體吸收，必須脂肪酸是人體新陳代謝不可缺少的物質(zhì)，缺少它生物膜結(jié)構(gòu)的更新會受到影響。必須脂肪酸還能促使膽固醇變成膽汁鹽酸，阻止膽固醇啊血管上沉積，對防止動脈硬化有一定作用。植物油中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，動物油脂中的脂肪酸多為飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸對人體的益處較飽和脂肪酸高的多，不飽和脂肪酸主要有以下功能：1．保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能。2．使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。3．是合成人體內(nèi)前列腺素和凝血惡烷的前軀物質(zhì)。4．降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán)。5．提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。這就是為什么現(xiàn)在的人都喜歡吃植物油的原因。擴展資料：動物油是從動物體內(nèi)取得的油脂?？煞譃殛懮鷾匮獎游锖颓蓊惖挠椭?，其主要成分是棕櫚酸、硬脂酸的甘油三酸酯。植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布于自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。不飽和脂肪酸，是指除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸，所有的動物油的主要脂肪酸都是飽和脂肪酸，魚油除外）。參考資料：植物油--百度百科動物油--百度百科《如何科學(xué)使用動物油與植物油》--人民網(wǎng)

植物油中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，動物油脂中的脂肪酸多為飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸對人體的益處較飽和脂肪酸高的多，不飽和脂肪酸主要有以下功能：1．保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能。2．使膽固醇酯化，降低血中膽固醇和甘油三酯。3．是合成人體內(nèi)前列腺素和凝血惡烷的前軀物質(zhì)。4．降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán)。5．提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。這就是為什么現(xiàn)在的人都喜歡吃植物油的原因。擴展資料：動物油脂是從動物體內(nèi)取得的油脂?？煞譃殛懮鷾匮獎游锖颓蓊惖挠椭?，其主要成分是棕櫚酸、硬脂酸的甘油三酸酯。植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布于自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。不飽和脂肪酸，是指除飽和脂肪酸以外的脂肪酸（不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸，所有的動物油的主要脂肪酸都是飽和脂肪酸，魚油除外）。參考資料：搜狗百科-植物油搜狗百科-動物油脂搜狗百科-不飽和脂肪酸搜狗百科-飽和脂肪酸

1、動物油主要含飽和脂肪酸，飽和脂肪酸的熔點都較高；而植物油主要含不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的熔點都較低，植物油在常溫下是液態(tài)的，動物油一般呈固態(tài)。2、動物油里主要含維生素A和維生素D，這兩種維生素和人體生長發(fā)育有密切關(guān)系。植物油里主要含維生素E和維生素K，這兩種維生素和血液、生殖系統(tǒng)的功能密切相關(guān)。3、 膽固醇在人體內(nèi)有重要的生理功能，但是如果中老年人血液中的膽固醇過高，容易得動脈硬化高血壓等疾病。植物油中不合膽固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇，植物固醇不但不被人體吸收，而且還能阻止人體吸收膽固醇。4、 植物油所含的不飽和脂肪酸和必需脂肪酸的都比動物油高，這是因為不飽和脂肪酸越多。熔點就越低，趁容易被人體吸收，必需脂肪酸是人體新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。如果缺乏它，生物膜結(jié)構(gòu)的更新會受到影響。必需脂肪酸還能促使膽固醇變成膽汁酸鹽，阻止膽固醇在血管塞上沉積，對防止動脈硬化有一定作用?，F(xiàn)在人們吃植物油較多的原因是，多不飽和脂肪酸含量高的植物油，如紅花籽油、玉米油、葵花籽油，可降低血液中的膽固醇，適量（每日1-3湯匙）食用，對心臟病患者有益。動物油含飽和脂肪酸和膽固醇較多。過多食用易引起高血壓、動脈硬化、冠心病、高脂血癥及腦血管意外，對人體不利。擴展資料:網(wǎng)上流傳這樣一種說法：動物油和植物油搭配著吃更健康，其最佳比例是1∶2。這種說法其實是對膳食中合理脂肪酸比例的誤解。從脂肪酸平衡的角度看，中國營養(yǎng)學(xué)會建議成年人膳食中飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸應(yīng)維持在1∶1∶1的適宜比例，但這個比例說的是整個膳食結(jié)構(gòu)，既包括烹調(diào)油中的脂肪酸，也包括肉、蛋、奶等動物性食物中的脂肪酸（多為飽和脂肪酸）。除平日極少吃肉蛋奶的人之外，吃動物油弊大于利。參考資料：動物油-百度百科，植物油-百度百科

1、常溫下狀態(tài)不同植物油室溫下呈現(xiàn)液態(tài)；動物油室溫下呈現(xiàn)固態(tài)。2、不飽和脂肪酸含量不同植物油不飽和脂肪酸含量較高；植物油飽和脂肪酸含量較高。3、消化率不同植物油的消化率高；動物有的消化率低。4、維生素含量不同天然植物油中富含維生素E和維生素K，這兩種維生素與血液、生殖系統(tǒng)功能密切相關(guān)。動物油脂和奶油中的脂溶性維生素A和維生素D，與生長發(fā)育密切相關(guān)。5、人們更多消費植物油，因為植物油不飽和脂肪酸含量高，有利于身體健康。擴展資料過量食用植物油的壞處只吃植物油會促使體內(nèi)過氧化物增加，與人體蛋白質(zhì)結(jié)合形成脂褐素并在器官中沉積，促使人衰老。此外過氧化物增加會影響人體對維生素的吸收，增加乳腺癌、結(jié)腸癌的發(fā)病率。過氧化物還會在血管壁、肝臟、腦細胞上形成，引起動脈硬化、肝硬化、腦血栓等疾病。參考資料人民網(wǎng)-《如何科學(xué)使用動物油與植物油》

動物油和植物油主要是脂肪酸不同. 動物油一般是飽和脂肪酸,植物油一般是不飽和脂肪酸.動物油,也就是飽和脂肪酸甘油酯比較容易凝固,在血管中容易發(fā)生硬化和栓塞,植物油不是那么容易凝固...不過在體內(nèi)植物油有可以經(jīng)過復(fù)雜的反應(yīng)生成飽和的脂肪酸甘油酯,所以植物油吃多了也同樣不能避免血脂增高,也會誘導(dǎo)心腦血管疾病.