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1，為什么我做的糧食酒剛剛釀出來就和花生油的顏色一樣味濃挺香
為什么我做的糧食酒剛剛釀出來，就和花生油的顏色一樣？味濃、挺香，度數(shù)60-70之間，誰有這樣的經(jīng)驗(yàn)？你說的這個(gè)情況，前面講的都有可能，但是酒精度在60-70度之間應(yīng)該是不可能的。不明白啊 = =！
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2，純糧食釀造的白酒是屬于什么香型的
那要看你做的什么工藝了，如果是地缸發(fā)酵，清蒸清燒，那多半是清香型。如果是泥池固態(tài)發(fā)酵，混蒸混燒，那有可能是濃香型了！
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3，九糧香型白酒什么意思
九糧香型白酒是將九種糧食（高粱、小麥、沙米、大米、糯米、黃米、黑米、綠豆、豌豆）薈萃于一窖，實(shí)現(xiàn)了各主其味、各呈其香，并形成特殊的“九糧香型”白酒，也是甘肅的特產(chǎn)。
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4，谷養(yǎng)康糧食酒是什么味道
其實(shí)谷養(yǎng)康的酒還是好喝，真正的糧食釀造，京東上有賣，200快錢買好多瓶。我也在京東買的，家里老人喝了贊不絕口！特別是那個(gè)3斤大壇的，泡藥酒效果很好，家里老人泡了好幾壇，比原來用東北高粱酒泡的效果好很多。。泡出來之后 明顯感覺不一樣！谷養(yǎng)康價(jià)格也還合理，良心企業(yè)！贊一個(gè)！
5，純糧食釀造的白酒是屬于什么香型的
咨詢記錄 · 回答于2021-10-26
純糧食釀造的白酒是屬于什么香型的？
您好，純糧食釀造的白酒一般是屬于醬香型的哦
6，關(guān)于糧食酒的問題玉米酒和其他糧食酒那個(gè)味道好喝成本有多少
我們家釀酒快20年，一直以包谷酒為主，包谷酒屬于清香型，口感較烈，有一定的地域型，醬香型和濃香型的市場(chǎng)大一些，純糧包谷酒，喝后不上頭，不口干，釀酒技術(shù)可以的話，出酒率應(yīng)該是不錯(cuò)的玉米酒也稱包谷酒，主要是以玉米為釀酒原料釀造而成，玉米酒外觀橙黃色，澄清透明，無雜質(zhì)異物，酒味醇香，味道甘甜。玉米酒營(yíng)養(yǎng)豐富，香味沁人心脾，是中度甜酒產(chǎn)品的又一奇葩。
7，怎么辨別酒精酒和糧食酒
科普·如何鑒別“糧食酒”和“酒精酒”？方法很簡(jiǎn)單，趕緊告訴身邊人
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8，酒到底是什么味道
可是我怎么喝都是苦的，為什么啤酒是苦的，白酒是辣的，干紅葡萄酒是酸、澀（比較解油膩，比較適合佐餐），
干白葡萄酒是酸的，甜的酒（包括葡萄酒、米酒等）是甜的，黃酒酸、甜都有一點(diǎn)。白蘭地和威士忌都是辣而有點(diǎn)甜。有什么心情就能喝出什么味道第一！酒 是甘 是純 是香 濃厚又幸福的味道 每個(gè)人味覺不一 品出來的深知其味也不一樣第二！酒是什么味道 要看喝酒人的心情 酒是糧食精 越喝越年輕 但是要適度第三！酒的味道就是 人生百味
9，純糧食釀造的白酒是屬于什么香型的
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回答
您好
純糧食釀造的白酒有醬香型、濃香型、清香型。香型取決于工藝
提問
你好
回答
希望我的回答可以幫到您
提問
固態(tài)法，自釀，瀘州酒曲，池發(fā)效的，是什么香型
回答
固態(tài)法的就是醬香型白酒
提問
錯(cuò)了
回答
您用的哪種發(fā)酵方式
提問
池發(fā)酵的
回答
您用窖池發(fā)酵了不
那就是清香型的
提問
對(duì)了[贊同][贊同][贊同]
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10，怎樣辨別糧食酒和酒精勾兌酒
1 品嘗，酒精勾兌的酒一般而言有刺鼻的酒精味，而純糧食釀制酒喝起來糧食風(fēng)味十足。2 手感，滴幾滴酒在手上，用手搓下，一般而言，糧食酒搓起來會(huì)有粘粘的感覺，酒精勾兌的酒就不會(huì)有，而且蒸發(fā)的更快。3 糧食酒喝多了，頭不痛，口不干。酒精勾兌酒喝后，劇烈頭痛，口渴，上頭厲害。誤別純糧酒最簡(jiǎn)單的方法1:半斤酒加半斤干凈的水，放在相對(duì)低溫環(huán)境下，第二天觀察，發(fā)現(xiàn)酒水渾濁，失光等現(xiàn)象，則為糧食酒，不渾濁不失光則為酒精勾兌酒(液態(tài)法白酒)方法2:取50克酒樣倒入試管，加入氫氧化鈉1~2克搖均，然后加熱至五六十度，若酒體變渾濁則為糧食酒，反之為酒精勾兌，方法3:手搓法、將白酒倒入手心雙手來回搓至手心發(fā)燙，然后聞，糧食酒有糧食香味，酒精勾兌白酒有制激性味道！
11，純糧酒為什么有點(diǎn)苦
白酒有苦味，不好喝”，這說明你不會(huì)喝酒，為什么這么說，純糧食酒為什么有苦味？ 其實(shí)、白酒里面有苦味是很正常的，好的酒里面一定有點(diǎn)微苦，如果沒有苦、那反而假了。因?yàn)楝F(xiàn)在市場(chǎng)上很多人不接受苦味，認(rèn)為苦味的酒不好，其實(shí)純糧食酒帶一點(diǎn)苦味是很正常的，這反而顯示你所喝的酒是純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)。純糧酒的苦味是很自然的一種苦味，而酒精酒的苦味是酒精原有的一種苦味，好的酒通過我們不斷的勾調(diào)，它得有甘味、苦味、辣味、香味等，其中香味里面最自然的就是陳香，這種陳香才能造就一瓶好酒的基本的元素。所以說，有苦味的酒不可怕，最可怕的就是太甜的酒，你反而要小心了，因?yàn)樗欢ㄊ遣捎昧颂砑觿┑模覀児虘B(tài)酒的苦味屬于微苦，而勾兌酒的苦味是很苦的，這種苦味很明顯，所以要掩蓋掉這種苦味的話，必須要添加大量的添加劑，所以如果當(dāng)我們喝到很甜沒有苦味的酒，你反而要小心，因?yàn)槟愫鹊暮芸赡苁鞘褂昧舜罅刻砑觿┑木凭屏恕?
12，怎么識(shí)別鈍糧白酒
純糧酒，顧名思義就是用春糧食釀造而成的酒，其中不添加任何香精香料，錳、鉛、甲醇的含量極低，對(duì)人體的幾乎沒有危害，同時(shí)喝了不易上頭。這里要區(qū)分一下，幾乎所有的酒都需要經(jīng)過勾兌這一步驟，勾兌并不是酒精酒的專屬，純糧酒的勾兌并不是用水兌香料酒精，而是不同度數(shù)的酒之間的勾調(diào)，為的是調(diào)出更好更醇香的味道。既然純糧酒那么受歡迎，就肯定會(huì)存在無良商家用非純糧酒冒充純糧酒賺錢。怎么樣才可以辨別出真正的純糧酒，看看下面幾個(gè)小方法。首先，直接聞香品嘗即可分辨。這一般是對(duì)于喝酒有點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的人來說的，如果是第一次喝酒或者從來沒有喝過純糧酒的人來說可能會(huì)有些難度。純糧酒的香味糧香，酒香非常明顯，而且一點(diǎn)都不嗆，酒精酒有些可能毫無酒香，有些酒香反而有些甜膩或沖鼻子，這是香精香料添加過多的緣故。同時(shí)純糧酒品嘗起來口感醇厚柔和，并且不上頭、不嗆喉；而酒精酒辛辣味更加濃，缺少醇厚的口感。其次，滴幾滴酒在手中搓一搓，聞一聞。這個(gè)操作起來不困難，把一兩滴白酒滴在手上，然后搓幾下，待酒精發(fā)熱也差不多沒了的時(shí)候，聞一下手。如果發(fā)出清香，酒香存留十分久，那應(yīng)該是純糧酒；如果氣味略苦且酒香很快消散，那應(yīng)該就是酒精酒。原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風(fēng)味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國(guó)傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時(shí)需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時(shí)，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進(jìn)行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當(dāng)純粹的擴(kuò)大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。
13，純糧食酒為什么有苦澀味
其實(shí)純糧酒里面是有苦味的，小酒坊釀的酒也有苦味，但是因?yàn)樗勗斓脑鲜羌Z食，而這種苦味就是糧食的味道，所以喝起來比較辣嗓子，口感不好，但是并不妨礙它，它的營(yíng)養(yǎng)也是豐富的。然后就在剛開始喝的時(shí)候看到是有口味，但是后來就會(huì)有其他的味道了，最后感受到的就是甜味兒，那么為什么酒坊的酒喝起來是有苦味兒，大酒廠的酒卻沒有苦味兒呢？要知道喝酒的味道是有先后順序的，它分別為苦辣酸咸甜，5種味道也就是5個(gè)層次，所以咱們中國(guó)的白酒在外國(guó)人喝的時(shí)候就有可能受不了，因?yàn)橥鈬?guó)的酒都是單一的味道。除了上面所說的苦來自于糧食的味道，還有兩個(gè)方面那就是一個(gè)就是新釀的酒都會(huì)有苦味，那個(gè)時(shí)候5個(gè)味道還沒有完全的調(diào)和在一起，所以苦味和辣味就比較明顯，再一個(gè)就是發(fā)酵的過程出現(xiàn)了問題，糧食酒在釀造分解的時(shí)候是依靠酵母菌的工作，而酵母菌是活物，只有在適宜的生存條件下才能夠工作，但是如果條件不適宜的話，比如溫度高了，就有可能產(chǎn)生其他的細(xì)菌，分解出來一些有害物質(zhì)味道也就苦了。大酒廠里如果是用糧食釀造的酒，其實(shí)也是有苦味兒的，但是他們?cè)卺劸浦蟛⒉粫?huì)將酒馬上出售。會(huì)放上一段時(shí)間，那么他就是老熟過的酒，而一般糧食酒并不會(huì)賣，只會(huì)留著做酒引子，然后將基酒和這種糧食酒勾兌到一起，再加入一些香精就灌裝上市了。當(dāng)然還有一點(diǎn)，那就是不是用糧食釀造的酒，不是有酒精酒進(jìn)行勾兌的酒，這樣子的酒也沒有苦味。所以這次你們明白為什么酒坊的酒苦，大酒廠的酒沒有苦味了吧，當(dāng)然這也不是絕對(duì)的情況，還有哪些知道的，可以在評(píng)論區(qū)留言討論。
14，有誰能說說不老潭糧食酒味道是否香醇
酒，大概是人間最美的飲料，因?yàn)榫?，每個(gè)人都有了一條通往神仙的自由之路。中國(guó)制酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，酒自古以來也是人們生活中必不可少的，白酒琳瑯滿目，但是人們踟躕選擇哪一種與自己相伴。今天想給大家介紹一款不老潭的糧食酒。產(chǎn)地優(yōu)越：產(chǎn)自中國(guó)酒城——瀘州，瀘州酒暢銷全國(guó)各地，遠(yuǎn)銷二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，深受廣大消費(fèi)者的歡迎，復(fù)雜的地質(zhì)結(jié)構(gòu)、境內(nèi)四季分明、雨量充沛、土地肥沃、盛產(chǎn)水稻、小麥、高粱等，這些都為釀酒提供了天然的優(yōu)勢(shì)。?健康功高：從飲食學(xué)而言，酒即是一種調(diào)味品或刺激劑，也是一種營(yíng)養(yǎng)料。不老潭糧食酒60度是更適合泡酒的度數(shù)，更易于殺死細(xì)菌和病菌，原料的水分滲出也會(huì)稀釋酒精度。一般來說，低度酒酒氣揮發(fā)一段時(shí)間，再好的藥材也泡不出什么味道。而不老潭是高度酒，溶解、浸出藥材有效成分的效力強(qiáng)且時(shí)間短，泡酒的品質(zhì)也更好。純糧釀造：隨著飲酒者越來越注重身體健康，原漿酒重新被推出歷史舞臺(tái)，由于原漿酒本身具有的口味純正、酒質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富，健康時(shí)尚的特性，順應(yīng)了當(dāng)代消費(fèi)者的需求，在21世紀(jì)的酒市場(chǎng)上大放異彩。不老潭的高度原漿相較于較新工藝白酒香氣濃郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有各類酸脂特點(diǎn)顯著，適量飲酒不易刺激身體。?古老工藝：酒的味道好壞與否離不開釀酒人的用心。釀酒并不是一個(gè)容易的活，入窖、起糟、拌料、蒸餾、摘酒等諸多環(huán)節(jié)，每一步都需要精心把控，容不得半點(diǎn)疏忽。不老潭始終堅(jiān)持古法釀造，每一瓶不老潭酒背后的釀造過程都是每一位釀酒工人的不斷積累的用心鉆研。不老潭堅(jiān)決不摻假、堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝純糧釀造，堅(jiān)持以潭水釀酒，漿液透徹，提神爽氣，酒如其名，寓意做人做事像潭水一樣清澈、干干凈凈。?優(yōu)質(zhì)容器：世間風(fēng)味萬千，酒是最有滋味的一種。白酒，這種偶然得來的美妙味道，從誕生伊始就坐擁群臣。作為腸胃的“奴隸”，人們自然要將這一味道封存保留，并憑著精益求精的工匠精神，追逐極致的味覺體驗(yàn)：?無論哪個(gè)地方的好酒在制作過程中都需要一個(gè)容器來進(jìn)行貯藏、發(fā)酵，不老潭酒所采用的容器是陶瓷酒壇。陶瓷是會(huì)呼吸的容器，在陳釀過程中，陶瓷的強(qiáng)透氣性有利于新酒中硫化氫等易揮發(fā)物質(zhì)的揮發(fā)，能催陳和促進(jìn)白酒老熟，使酒變得更醇更香。陶壇不透光、導(dǎo)熱慢，避免了光與酒的化學(xué)反應(yīng)，保持適宜的酒溫，既有窖內(nèi)陳釀效果，又使酒越陳越香，優(yōu)雅舒適和妙不可言的“老酒味”。這款可以用來泡酒、可以自飲聚餐，可以送禮。wu酒不歡，和三五好友推杯換盞，把酒言歡，享受人間的江湖氣。不老潭酒業(yè)不錯(cuò)，我是在京東上買的，送貨特別快當(dāng)然醇香啊，利用原漿，傳統(tǒng)工藝釀造的酒，口感沒的說再看看別人怎么說的。
