1. 上海紅燒牛蛙正宗做法？
??紅燒牛蛙
原料：牛蛙、姜片、蒜、蔥段、料酒、醬油、白糖、鹽、蠔油。
做法步驟：
第1步、食材：牛蛙（已洗凈）、姜片、蒜、蔥段
第2步、將已洗凈的牛蛙放在案板上剁成塊。
第3步、隨后，下入清水鍋中焯開撈出。
第4步、燒鍋倒油燒熱，下入姜片和蒜熗鍋。
第5步、接著，下入焯好的牛蛙翻炒一下。
第6步、然后，加適量的清水。
第7步、加適量的料酒。
第8步、加適量的醬油。
第9步、加適量的白糖。
第10步、加適量的鹽。
第11步、調味燒煮開。
第12步、最后，燒煮至湯汁差不多了，擱入蔥段、加適量的蠔油。
第13步、炒勻，即成。
2. 上海，牛蛙是什么意思？
上海，牛蛙是說上海人喜歡吃牛蛙，上海人真的特別喜歡蛙類的水產(chǎn)品。
3. 上海好吃的干鍋牛蛙館？
人民廣場那的 辛香匯牛蛙蠻爽口的 還有那的土豆泥蠻好吃的
4. 牛蛙牛蛙什么梗？
牛蛙屬于兩棲綱、無尾目、蛙科，是一種大型的食用蛙，原產(chǎn)于北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名，其肉質細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有一定的藥用價值。
5. 上?？谖都t燒牛蛙怎么做？
主料：
牛蛙3只
輔料：
姜片適量
蒜適量
蔥段適量
料酒適量
醬油適量
白糖適量
鹽適量
蠔油適量
做法：
1. 食材：牛蛙（已洗凈）、姜片、蒜、蔥段
2. 將已洗凈的牛蛙放在案板上剁成塊。
3. 隨后，下入清水鍋中焯開撈出。
4. 燒鍋倒油燒熱，下入姜片和蒜熗鍋。
5. 接著，下入焯好的牛蛙翻炒一下。
6. 然后，加適量的清水。
7. 加適量的料酒。
8. 加適量的醬油。
9. 加適量的白糖。
10. 加適量的鹽。
11. 調味燒煮開。
12. 最后，燒煮至湯汁差不多了，擱入蔥段、加適量的蠔油。
13. 炒勻，即成
6. 牛蛙為什么叫牛蛙？
因為牛蛙不喜歡在太冷、太熱或太干燥的環(huán)境里生活，它們喜歡陰涼潮濕的地方，所以下雨的時候，對牛蛙來說，真是最高興不過了，尤其在經(jīng)過一段天晴燥的日子，天快下雨的時候，因為氣壓下降，濕度增加，空氣中的水分加多，牛蛙的皮膚得到充分濕潤，因為空氣中的濕度提高，讓牛蛙覺得非常舒服所以就高興的大叫。 同時，在陰雨連綿的季節(jié)里，很多昆蟲都在這時候大量繁殖，這些昆蟲就是牛蛙最好的食料，而這時候牛蛙也剛度過寒冷干燥的冬天，正需要大量捕食昆蟲，以恢復體力，在又有好食物、又有好環(huán)境的情況下，青蛙就不禁紛紛高聲歌唱，也就是呱，呱，呱.....的叫了. 借此機會，雄、雌蛙也在池畔水邊交配繁殖后代。
7. 哈靈牛蛙的做法，上海地道的？
香辣牛蛙主料牛蛙400克 蒜薹80克 洋蔥80克 萵筍80克輔料油60毫升 料酒30毫升 鹽2克 蒜片4瓣 生姜片4片 干辣椒8個 八角4顆 剁椒一湯匙 生粉一湯匙 郫縣豆瓣醬一湯匙 豆豉一湯匙 蔥花少許香辣牛蛙的做法1.牛蛙洗凈，剁成大塊后用鹽，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小時2.準備調料3.萵苣去皮洗凈切條4.洋蔥切片，蒜苔切段5.之后倒出腌制的水分裹上生粉6.熱鍋倒入油，油溫5分熱7.下入牛蛙煎至表面生皮后撈起控油8.留底油先下入生姜片和大蒜片爆香再倒入豆瓣醬和豆豉轉小火煸香后倒入八角和干辣椒煸炒均勻9.煸炒出香味倒入香蔥和蒜苔，萵苣10.煸炒均勻回鍋牛蛙，加入適量開水11.加入剁椒保持大火一直燒至收干汁水即可熄火出鍋12.撒上蔥花即可
8. 水煮牛蛙與饞嘴牛蛙區(qū)別？
饞嘴牛蛙
這道菜屬于川菜，麻辣家常味型，色澤洪亮，麻辣，味濃，味厚，略帶回甜，開胃下飯
主料：牛蛙(4只)
調料：香蔥(適量)、姜(適量)、蒜(1頭)、青辣椒(適量)、紅辣椒(適量)、鮮花椒(適量)、醪糟汁(50毫升)、料酒(少許)、水淀粉(適量)、白芝麻(適量)、麻辣火鍋底料(1勺)、郫縣豆瓣醬(1勺)、砂糖(少許)、香油(少許)、六月鮮醬油(1勺)
步驟：
1、牛蛙洗凈后斬成大塊。
2 、將牛蛙加入鹽、料酒、水淀粉抓勻，腌制20分鐘。
3、 姜去皮切片，蒜去皮略拍，香蔥、青紅椒洗凈切小圈。
4 、鍋置火上適量油燒熱，爆香大蒜、姜、花椒，依次調入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5 、倒入牛蛙翻炒斷生。
6 、調入醪糟汁。
7 、加入少許砂糖、生抽，調味。
8 、轉至小火，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘至湯汁收少。
9、 轉至干鍋中，調入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油，點上酒精燈便可邊熱邊吃。
水煮牛蛙
材料：牛蛙，生菜
做法：把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出
水煮牛蛙
繼續(xù)放油，然后放蔥、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、鹽、醬油、白糖，等快好的時候放入生菜葉加點雞精即可出鍋。
川菜工藝：煮
水煮牛蛙的制作材料：
主料：牛蛙350克
輔料：生菜（團葉）150克,
調料：大蔥10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(紅、尖、干)5克,料酒15克,鹽4克,醬油15克,雞精2克
2做法
1. 先將牛蛙洗剝干凈，剁好；
2.牛蛙再用香辣粉拌勻，腌放15分鐘；
3. 把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出；
4. 繼續(xù)放油，然后放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味；
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
6. 依次放料酒、鹽、 醬油，等快熟時；
7. 放入生菜葉，加點雞精即可出鍋
9. 牛蛙牛蛙下一句？
牛蛙牛蛙，別人紅你就綠，別人綠你綠的發(fā)紫[傲][傲]
10. 干煸牛蛙怎么處理牛蛙？
牛蛙去皮腌制好，油熱炸至金黃撈出