辣酒煮花螺，辣酒煮花螺的做法是什么

用料：花螺、片、蒜末、蔥段和青紅辣椒（青紅辣椒點綴用的，不放也沒問題,辣味不從這來） 調(diào)料：當(dāng)然要放點香料，就是桂皮、花椒、八角、豆瓣醬、花雕酒。豆瓣醬我用帶辣味的，也可以用一般的豆瓣醬，花雕酒是個人喜好，黃酒白酒等都可以放，自己喜歡了。 制作過程：1.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激點，可以放紅色的小指天椒。 2.放點水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分鐘，這主要是想讓香料出味道。 3.可以放入豆瓣醬和花雕酒，放的時候要注意豆瓣醬的量，可以偏咸，但別過分。而花雕酒則大方點，我是倒了半瓶，說到底還是個人喜好了。 4.水開了就可以放花螺，煮上個3、4分鐘便可，太久螺肉就老了。最后放入蔥段和青紅椒，還可適量放點糖、雞精、生抽調(diào)味。這就大功告成。該答案來自食全食美網(wǎng)官方網(wǎng)站

材料1：　　主角當(dāng)然是花螺咯，在廣州黃沙海鮮批發(fā)市場買的，今天的個比較大，48元一斤，弄了一斤半，平時小個的也就是42，45左右吧?！　〔牧?：　　姜片、蒜末、蔥段和青紅辣椒（青紅辣椒點綴用的，不放也沒問題,辣味不從這來）　　材料3：　　當(dāng)然要放點香料，就是桂皮、花椒、八角?！　〔牧?：　　豆瓣醬、花雕酒。豆瓣醬我用帶辣味的，也可以用一般的豆瓣醬，花雕酒是個人喜好，黃酒白酒等都可以放，自己喜歡了?！　∽龇ǎ骸　?.用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激點，可以放紅色的小指天椒?！　?.放點水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分鐘，這主要是想讓香料出味道?！　?.可以放入豆瓣醬和花雕酒，放的時候要注意豆瓣醬的量，可以偏咸，但別過分。而花雕酒則大方點，我是倒了半瓶，說到底還是個人喜好了?！　?.水開了就可以放花螺，煮上個3、4分鐘便可，太久螺肉就老了。最后放入蔥段和青紅椒，還可適量放點糖、雞精、生抽調(diào)味。這就大功告成。　　干鍋紫蘇辣酒煮花螺　　配料：　　花螺（又名小風(fēng)螺）600克。尖紅椒25克。植物油50克，精鹽3克，味精5克，雞精5 克，蠔油10克，剁椒10克，料酒250克，姜20克，蒜子10克，香蔥10克，鮮紫蘇聯(lián)15克，胡椒粉3克，鮮湯150克?！　√厣骸　÷萑獯嗄?，湯味鮮香可口。　　操作：　　1、將花螺放入冷水鍋內(nèi)，燒開后撈出，去殼取肉，洗凈后待用?！　?、尖紅椒去蒂、切圈，姜、蒜子切末，紫蘇切碎，香蔥切花?！　?、凈鍋置旺火上，放入姜末、蒜末、剁椒、紫蘇炒香，再下入花螺肉炒干水分，加精鹽、味精、雞精、蠔油炒勻，倒入料酒、鮮湯，放入尖紅椒圈稍燜，撒上胡椒粉，出鍋裝入干鍋內(nèi)，撒上蔥花，帶火爐上桌即可?！　±本浦蠡荨　∮昧稀　。?）　　花螺 1000克　?。?）　　豆瓣醬 2湯匙（30ml）　　沙嗲醬 2湯匙（30ml）　　咖哩粉 2湯匙（30ml）　　黑胡椒粉 1湯匙（15g）　　胡椒粉 1湯匙（15g）　　辣椒粉 1湯匙（15g）　　花椒 1湯匙（15g）　　陳皮 1湯匙（15g）　　（3）　　麻油 1湯匙（15ml）　　辣椒油 1湯匙（15ml）　　紹興酒 4湯匙（60ml）　　魚露 3湯匙（45ml）　　玫瑰露酒 4湯匙（60ml）　　炸蒜粒 2湯匙（30g）　　紅色指天椒碎 2湯匙（30g）　　白砂糖 1湯匙（15g）　　鹽 2茶匙（10g）　　做法　　花螺（1）用小刷刷洗干凈，浸在淡鹽水中浸泡30分鐘，再用水沖洗?！　⒉牧希?）全部入鍋中，加入2碗（500ml）清水煮開，再煮15分鐘至各種香料的本味融匯在鍋中，待沉淀片刻過篩，慮出香料渣，做成醬汁?！　×硪诲佒袃A入醬汁，將材料（3）放入煮開，再放進花螺煮10分鐘即可。　　小貼士　　花螺不宜個頭過大，平均體長4-5cm的螺，肉質(zhì)爽嫩鮮美。　　如果家中有酒精爐具，可以連同酒精爐點火上桌，保持湯汁滾沸?；莩酝旰?，鍋里的醬汁還可用來燙蝦、蟹等海鮮。

上樓的經(jīng)典回答

.....1樓的 食神 ?

主料：花螺750克輔料：花生油、白酒、醬油、鹽；辣椒（泡椒尤佳）、花椒、姜、蒜、豆豉（或豆瓣醬），水淀粉做法：1．花螺洗凈、濾干，辣椒、蒜頭切粒，姜切片，豆豉切碎；2．花生油熱至中溫，下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香，倒入花螺，炒至干身，加白酒50-100毫升，翻動，加醬油、鹽。稍燜。3．稍收汁，用水淀粉勾芡。裝盤后，鍋中余汁添少量湯水，煮開后由盤緣補至湯汁可滲入螺肉即可。