1，薺菜豆腐湯怎么做
材料:薺菜75克，嫩豆腐200克，家樂濃湯寶（魚湯口味）1塊，水750毫升做法:薺菜洗凈切碎備用；嫩豆腐切小方丁備用。鍋中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入一個濃滑魚湯口味濃湯寶，加入豆腐轉(zhuǎn)小火10分鐘后倒入薺菜碎煮2分鐘即可。薺菜適合人群：一般人群均可食用1. 特別適合痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫痛等患者。對于干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等癥有特殊功效，另外有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡；2. 薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食
2，薺菜肉絲豆腐羹
原料：250克豆腐、100克薺菜、25克里脊肉、油、料酒、蔥姜、鹽糖胡椒粉、淀粉、麻油適量薺菜肉絲豆腐羹制作方法薺菜摘洗干凈，沸水中放點(diǎn)鹽。凈薺菜焯一下，立即過冷水冷卻，瀝干切碎。里脊肉切成肉絲，用鹽、酒、淀粉拌勻上漿。豆腐切塊，沸水汆過水燒開，放入豆腐。水不要太多。蓋過豆腐1公分即可起油鍋，蔥姜爆香，將肉絲下鍋，劃散，翻炒去生。將肉絲和薺菜放入豆腐湯，鹽糖調(diào)味，煮開后，加水淀粉勾芡，撒少許胡椒粉和麻油即可
－ 準(zhǔn)備食材 －豬肉薺菜豆腐筍－ 步驟 －1.豬肉切絲后加入料酒、生姜腌制，半小時后炒至變白撈出2.筍和薺菜洗凈，筍撥款切絲，薺菜剁碎3.鍋里放水，加入肉絲、筍，水開后加入豆腐、薺菜，再次燒開后加入淀粉勾芡后盛出
－ 準(zhǔn)備食材 －豬肉薺菜豆腐筍－ 步驟 －1.豬肉切絲后加入料酒、生姜腌制，半小時后炒至變白撈出2.筍和薺菜洗凈，筍撥款切絲，薺菜剁碎3.鍋里放水，加入肉絲、筍，水開后加入豆腐、薺菜，再次燒開后加入淀粉勾芡后盛出
肉絲拌薺菜詳細(xì)制作步驟 1.將薺菜放入沸水中焯過，至七成熟，撈出切段，置于大碗中。大蒜剁成泥。2.胡蘿卜切成細(xì)絲，在沸水中焯一下，控干水分，放入薺菜段上，香菜切成末，放在薺菜段上。3.豬肉洗凈，切成肉絲。4.將肉絲炒熟，加入醬油、花椒面，即可出鍋，倒在薺菜上，將精鹽、味精、米醋、蒜泥加入，調(diào)拌均勻，裝盤即可。佐餐食。
1. 薺菜放入冷水中洗凈，撈起切成細(xì)末； 2. 嫩豆腐切成小塊，放入沸水鍋中略焯后，撈起瀝水備用； 3. 豬瘦肉絲盛放碗內(nèi)，加入適量鹽、味精、濕淀粉，拌勻上漿； 4. 蔥姜洗凈，分別切段、片備用； 5. 將炒鍋置旺火上，入豬油燒至六成時放入蔥段、姜片爆香； 6. 隨即下入豬瘦肉絲劃散，加入料酒，翻炒數(shù)下，出鍋裝碗備用； 7. 將碗中的余油潷入炒鍋中加熱，揀去蔥段、姜片，隨即倒入薺菜末煸炒； 8. 加入豆腐塊、豬瘦肉絲、鹽、白糖和適量冷水，待沸后調(diào)入味精； 9. 再用濕淀粉30克（淀粉15克加水）勾成稀芡，淋上香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用。 10. 喜歡吃竹筍的朋友，可以放點(diǎn)熟竹筍，更美味！
