啤酒廠檢驗(yàn)項(xiàng)目，啤酒都那些常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目

是酒還是包裝好的成品酒？ 你補(bǔ)充，我也補(bǔ)充 檢測(cè)點(diǎn)相當(dāng)多 OG,CO2,酒精度，色度，溶解氧，IBU，GC，品嘗

一般進(jìn)行入職體檢，檢查項(xiàng)目有一般項(xiàng)目和科室項(xiàng)目。一般項(xiàng)目有：1.抽血 2.血常規(guī) 3.肝功能 4.血型 5.胸部透視 6.內(nèi)科檢查 7.外科檢查8.血尿常規(guī)科室項(xiàng)目有：1.心電圖 2.胸透 3.以下任選一項(xiàng)A.內(nèi)科B.眼科

你說(shuō)呢...

GB191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 GB2758發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB4544啤酒瓶 GB4789．1～4789．28食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法微生物學(xué)部分 GB4928啤酒試驗(yàn)方法 GB5739啤酒塑料周轉(zhuǎn)箱 GB6543瓦楞紙箱 GB10344飲料標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)

論啤酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與啤酒質(zhì)量 中國(guó)酒網(wǎng) ( 2004-8-21) 1．透明度： 《啤酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) gb／t 4927－91規(guī)定為：清亮透明，無(wú)明顯懸浮物和沉淀物。在實(shí)際檢測(cè)中，我們發(fā)現(xiàn)無(wú)論什么品牌的啤酒，也無(wú)論出廠時(shí)間的長(zhǎng)短，啤酒中都會(huì)有一些沉淀物（或懸浮物），僅數(shù)量多少的差別。《標(biāo)準(zhǔn)》中“無(wú)明顯沉淀物”就是一個(gè)含糊的詞。所謂“無(wú)明顯”，我們的理解是“不應(yīng)有肉眼隨意就能看見(jiàn)的異物”，企業(yè)為了給自己的產(chǎn)品質(zhì)量辯護(hù)，往往對(duì)比較明顯的沉淀，也認(rèn)定為“不明顯”，因此產(chǎn)生判定誤差，作為執(zhí)法檢驗(yàn)部門也沒(méi)有足夠的理由說(shuō)服。 2．色度： 《標(biāo)準(zhǔn)》要求：8－12度淡色啤酒為5.0－9.5ebc（優(yōu)級(jí)）?，F(xiàn)在的啤酒正向著淡爽型方向發(fā)展（尤其是南方），消費(fèi)者對(duì)啤酒顏色的要求是淺一些好。為迎合消費(fèi)者，啤酒廠家將啤酒的色度做得越來(lái)越淺，經(jīng)常檢測(cè)到色度為4.0ebc左右的啤酒，我們認(rèn)為不合格，廠家卻認(rèn)為很自豪，因?yàn)橄M(fèi)者喜歡。 3．香氣、口味： 對(duì)香氣和口味的鑒定只有專業(yè)的評(píng)酒師才能做出客觀公正的判斷，作為檢驗(yàn)、執(zhí)法部門的工作人員對(duì)此很難予以正確的評(píng)價(jià)，除非酒質(zhì)已變壞到了相當(dāng)“驚人”的程度。 4．原麥汁濃度： 《標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定為（x+/- 0.3）度才符合要求，在實(shí)際檢測(cè)中，若低于（x－0.3）度，企業(yè)也認(rèn)可為不合格，但若高于（x＋0.3）度，則企業(yè)認(rèn)為是自己多投入了，廠家的成本上去了，實(shí)際上也就是讓消費(fèi)者多得了實(shí)惠，若再判定為不合格，廠家覺(jué)得太冤，太委屈。設(shè)身處地地想想，企業(yè)的這些想法也不無(wú)道理，作為檢驗(yàn)執(zhí)法部門，我們應(yīng)當(dāng)維護(hù)《標(biāo)準(zhǔn)》的嚴(yán)肅性，依據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)》，該判定為不合格的還是判定為不合格，但作為消費(fèi)者，我們對(duì)企業(yè)表示充分的理解。 5．總酸： 《標(biāo)準(zhǔn)》中，對(duì) 8－12度啤酒規(guī)定為 ＜ 2.6ml/100ml，我們?cè)趯?shí)際檢測(cè)中感到，這項(xiàng)指標(biāo)要求太低了，大部分啤酒的總酸都 ＜ 2.0ml/100ml，最高也 ＜2．2ml/100ml，我們認(rèn)為，指標(biāo)放得太松，不利于企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的提高。 6．保質(zhì)期： 《標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定：熟啤≥120 d，而實(shí)際上，大部分啤酒60天后，口感就有明顯變化（老化），但目前仍沒(méi)有有效地檢測(cè)方法。 近二十年來(lái)，啤酒的產(chǎn)量迅猛增長(zhǎng)，客觀地說(shuō)，啤酒的質(zhì)量也在不斷提高，但良萎不齊。應(yīng)該看到，現(xiàn)在的啤酒檢測(cè)項(xiàng)目還不夠齊全，檢測(cè)手段還不夠完善，作為產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)隨著產(chǎn)品質(zhì)量的不斷改進(jìn)，作相應(yīng)的調(diào)整，以適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的要求。針對(duì)以上存在的問(wèn)題，對(duì)今后《標(biāo)準(zhǔn)》的修訂提幾點(diǎn)不成熟的建議。 （1） 增加可能危害人民身體健康的項(xiàng)目的檢驗(yàn)。例如微生物的厭氧菌、含硫化合物等。 （2）判斷指標(biāo)應(yīng)盡可能“量”化。例如沉淀物的多少用百分比含量表示，香氣、口味是否純正，用幾種典型的成份含量為代表來(lái)表示，這樣可以避免爭(zhēng)議的產(chǎn)生。 （3）指標(biāo)數(shù)值要考慮企業(yè)的實(shí)際情況，如色度的范圍放寬，尤其下限可以適當(dāng)放開(kāi)；原麥汁濃度可以確定下限而不固定上限。 （4）隨著啤酒生產(chǎn)技術(shù)的提高，有些項(xiàng)目的要求應(yīng)該相應(yīng)的有所提高，如雙乙酸含量應(yīng)降低一些，大部分啤酒的檢測(cè)結(jié)果都在 0.05－0.10mg／l（有波動(dòng)）；總酸含量也應(yīng)適當(dāng)降低。 （5）啤酒的保質(zhì)期不僅僅要從時(shí)間上予以限制，還應(yīng)從某些成份的變化上加以限制，如啤酒的老化程度，現(xiàn)在普遍認(rèn)為隨著老化的加重，反一2一壬烯醛的含量有所提高，是否可以用它作代表，用作判斷老化程度的依據(jù)。 總之，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)合理與否，將直接關(guān)系到企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益和消費(fèi)者的身心健康。我們希望全國(guó)的啤酒企業(yè)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)以及執(zhí)法部門共同關(guān)心啤酒標(biāo)準(zhǔn)的制訂和執(zhí)行