香辣鳳肚的做法，麻辣毛肚怎么做好吃

原料：雞胗 青紅椒料酒 胡椒粉 蔥姜蒜 香辣豆豉 白糖 水淀粉做法：1、將雞胗洗凈，去黃衣后，片薄片，用料酒、鹽、胡椒粉抓勻腌制。2、青紅椒洗凈，去蒂和籽，切成菱形塊。3、蔥姜蒜切末。4、炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入蔥姜蒜末煸香。5、隨后放入腌制好的雞胗片，迅速煸炒。6、斷生后放入李錦記香辣豆豉翻炒出香味。7、加入青紅椒塊，醬油和白糖調(diào)味。8、翻炒均勻后，用水淀粉勾芡出鍋，裝盤(pán)后，撒上熟白芝麻即可。

材料：新鮮豬肚半只，洋蔥半個(gè)，老干媽豆豉辣醬一大勺。 做法： １、豬肚切絲，用鹽，醬油，淀粉，少許油使勁抓勻放１０分鐘； ２、洋蔥切絲； ３、熱鍋燒油下肚絲快速滑炒，肚絲卷起趕緊盛出； ４、余油加入老干媽炒出香味，下洋蔥絲翻炒，拌入肚絲翻勻撒雞精就ｏｋ了 ５、香菜點(diǎn)綴哈～ ｐｓ： １、新鮮豬肚只要用鹽和白醋不停的揉搓，很快就可以清洗干凈的； ２、肚絲要脆爽下鍋不能炒久了，很容易熟的，稍卷就要趕緊盛出，否則炒老會(huì)嚼不爛； ３、鮮香可口

用料 毛肚 想吃多少吃多少 辣椒油 三勺 大蒜 三瓣 朝天椒 四根 花椒粉 一勺 芝麻油 少許 蔥花 少許 醬油 兩勺 涼拌毛肚「麻辣」的做法 先把毛肚洗干凈，弄成自己喜歡的大小，如圖，調(diào)料除了蔥花都放在碗里，水開(kāi)了之后，把小碗和毛肚一起煮。大概兩分鐘，毛肚熟了之后慮干「切記水真的要慮干，不然味道比較淡」把調(diào)料和毛肚弄?jiǎng)蚍旁诒P(pán)子里，撒點(diǎn)蔥花，搞定

麻辣毛肚卷詳細(xì)制作步驟1. 將牛毛肚洗凈，放入沸水鍋氽至斷生，撈出晾涼，鋪平，切成長(zhǎng)條片；2. 將泡紅椒、熟火腿、竹筍分別切成粗絲，竹筍入沸水氽燙后撈出晾涼；3. 取一片毛肚，放上泡紅椒絲、熟火腿絲、竹筍各適量，卷成卷，逐一做完，擺入盤(pán)中；4. 取碗放鹽、生抽醬油、醋、蔥白末、香油、味精、紅油、鮮花椒油兌成味汁，淋于盤(pán)中即成。

準(zhǔn)備材料：新鮮鴨肚、香菇4朵、生姜半個(gè)、大蒜4瓣、青椒2個(gè)、鹽2.5茶匙、白醋幾滴、料酒1湯匙、 甜酒1湯匙、麻辣香鍋調(diào)料1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、 油適量制作步驟：1、所有食材切好備用。2、鍋里稍微多放些油，下蔥姜蒜小火爆香撈出。3、加入香菇稍微煸炒一下?lián)瞥觥?、利用鍋里底油，下焯水后的鴨肚大火翻炒2分鐘。5、加入1湯匙料酒，1茶匙鹽和一湯匙甜酒提香去腥，大火翻炒均勻。6、下辣椒和之前爆香的蔥姜蒜。7、青椒出鍋前兩分鐘放入。8、最后加入麻辣香鍋調(diào)料、生抽、蠔油和半茶匙鹽提味，調(diào)味料比較多，鹽要少放。9、成品圖。

一、鴨肚用生粉與醋抓洗干凈（別用堿，堿會(huì)破壞蛋白質(zhì)），將洗好的肚子放入高壓鍋，香蔥挽結(jié)，姜拍松，一同放入，放水沒(méi)過(guò)肚子，放料酒，出氣后壓十五分鐘。取出晾涼后切絲備用。 　二、芹菜、紅椒、洋蔥切絲。 　　三、鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)下香蔥段、生姜片、大蒜片爆香后加入四川豆瓣醬、風(fēng)味豆豉醬炒出紅油。 　　四、往鍋內(nèi)依次下入肚絲、洋蔥絲、芹菜絲、紅椒絲，下雞精與白糖調(diào)味，稍炒即可起鍋。

主料 鴨肚300克輔料 花椒1小把 干紅辣椒絲30克 生姜20克 大蒜6片 油1勺 洋蔥10克 朝天椒4個(gè) 料酒1勺 生抽1勺 鹽1勺 胡椒粉1勺做法1.清洗鴨肚將其脂肪除去，翻過(guò)來(lái)用鹽、生粉揉捏，用清水沖洗，步驟反復(fù)幾次洗凈。用開(kāi)水焯燙，用清水再漂洗干凈。重新煮一鍋水，放入辣椒、生姜、八角、桂皮、老 抽、生抽、花椒、白胡椒粉鹵制鴨肚。備好所有食材。2.鍋中置油；倒入生姜絲、干紅辣椒絲爆香。將一小把花椒放入爆香的作料里。3.匯入朝天椒爆炒至5成熟。4.鹵好的鴨肚切成絲，倒進(jìn)鍋中，爆炒一會(huì)兒。5.將洋蔥片放進(jìn)鍋里。6.倒進(jìn)大蒜片。7.加入一勺生抽。8.一勺料酒。注意不能先放鹽，否則鴨肚就會(huì)緊縮。9.撒進(jìn)胡椒粉。最后撒入適量的鹽即可。

是鴨肚吧，鴨肚就是鴨胃，就像豬肚是豬胃一樣。這個(gè)時(shí)候念三聲[dǔ]供食用的動(dòng)物的胃：豬～子。羊～兒。燴～絲。