香辣鳳肚的做法大全，麻辣毛肚怎么做好吃

具體步驟第一步1.把黃豆芽，金針菇，木耳用水焯熟。第二步第二步2.備料蔥姜蒜等第三步3.將蔥姜蒜香葉爆香第四步第四步4.倒入紅九九約30克第五步第五步5.炒出紅油煸香第六步第六步6.加水煮沸第七步7.燒水期間，片好毛肚。第八步第八步8.水沸后加入片好的毛肚，再煮開三分鐘。第九步9.備好干辣椒麻椒第十步第十步10.青辣椒和蔥花點綴，將干辣椒麻椒用六成熱的油煸香，潑到上面，成品！麻辣鮮香味道十分美！！

材料：新鮮豬肚半只，洋蔥半個，老干媽豆豉辣醬一大勺。 做法： １、豬肚切絲，用鹽，醬油，淀粉，少許油使勁抓勻放１０分鐘； ２、洋蔥切絲； ３、熱鍋燒油下肚絲快速滑炒，肚絲卷起趕緊盛出； ４、余油加入老干媽炒出香味，下洋蔥絲翻炒，拌入肚絲翻勻撒雞精就ｏｋ了 ５、香菜點綴哈～ ｐｓ： １、新鮮豬肚只要用鹽和白醋不停的揉搓，很快就可以清洗干凈的； ２、肚絲要脆爽下鍋不能炒久了，很容易熟的，稍卷就要趕緊盛出，否則炒老會嚼不爛； ３、鮮香可口

用料 毛肚 想吃多少吃多少 辣椒油 三勺 大蒜 三瓣 朝天椒 四根 花椒粉 一勺 芝麻油 少許 蔥花 少許 醬油 兩勺 涼拌毛肚「麻辣」的做法 先把毛肚洗干凈，弄成自己喜歡的大小，如圖，調(diào)料除了蔥花都放在碗里，水開了之后，把小碗和毛肚一起煮。大概兩分鐘，毛肚熟了之后慮干「切記水真的要慮干，不然味道比較淡」把調(diào)料和毛肚弄勻放在盤子里，撒點蔥花，搞定

麻辣毛肚卷詳細制作步驟1. 將牛毛肚洗凈，放入沸水鍋氽至斷生，撈出晾涼，鋪平，切成長條片；2. 將泡紅椒、熟火腿、竹筍分別切成粗絲，竹筍入沸水氽燙后撈出晾涼；3. 取一片毛肚，放上泡紅椒絲、熟火腿絲、竹筍各適量，卷成卷，逐一做完，擺入盤中；4. 取碗放鹽、生抽醬油、醋、蔥白末、香油、味精、紅油、鮮花椒油兌成味汁，淋于盤中即成。

主料： 牛肚 250克 輔料： 姜 5克 紅辣椒 20克 大蔥 10克 大蒜 5克調(diào)料： 鹽 2克 味精 1克 花椒粉 3克 香油 5克 辣椒油 10克 白砂糖 5克 醋 5克 各適量 麻辣毛肚片的做法：1.切成片的姜、辣椒均切細絲。2.蔥切段；大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃楹蠖绯伤饽?.毛肚洗干凈后切片，放入開水中燙約半分鐘，撈出。4.將蒜末、蔥、姜、辣椒、毛肚及調(diào)味料（鹽2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白糖5克、醋5克）一起拌均勻，再浸腌約10分鐘，待其入味后即可食用。 更多麻辣毛肚片信息見薄荷網(wǎng)食物庫www.boohee.com/shiwu/malamaodupian

加工漲發(fā)牛肚(毛肚)、牛百葉、豬肚、豬大腸使用火堿（氫氧化鈉，食品級氫氧化鈉只能用于食品加工過程中工具、設備清洗、消毒）、甲醛（福爾馬林）、雙氧水（過氧化氫，食品級過氧化氫只能用于食品加工過程中工具、設備清洗、消毒）等非食用物質(zhì)或工業(yè)原料是違反《食品安全法》的犯罪行為！可以合法、規(guī)范使用有qs證的富磷聯(lián)（復配食品添加劑），三證齊全、食品安全，口感脆嫩、出品率高。將富磷聯(lián)加入煮牛肚的鍋內(nèi)，煮熟后悶漲2-5小時即可出鍋。

準備材料：新鮮鴨肚、香菇4朵、生姜半個、大蒜4瓣、青椒2個、鹽2.5茶匙、白醋幾滴、料酒1湯匙、 甜酒1湯匙、麻辣香鍋調(diào)料1茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、 油適量制作步驟：1、所有食材切好備用。2、鍋里稍微多放些油，下蔥姜蒜小火爆香撈出。3、加入香菇稍微煸炒一下?lián)瞥觥?、利用鍋里底油，下焯水后的鴨肚大火翻炒2分鐘。5、加入1湯匙料酒，1茶匙鹽和一湯匙甜酒提香去腥，大火翻炒均勻。6、下辣椒和之前爆香的蔥姜蒜。7、青椒出鍋前兩分鐘放入。8、最后加入麻辣香鍋調(diào)料、生抽、蠔油和半茶匙鹽提味，調(diào)味料比較多，鹽要少放。9、成品圖。

一、鴨肚用生粉與醋抓洗干凈（別用堿，堿會破壞蛋白質(zhì)），將洗好的肚子放入高壓鍋，香蔥挽結(jié)，姜拍松，一同放入，放水沒過肚子，放料酒，出氣后壓十五分鐘。取出晾涼后切絲備用。 　二、芹菜、紅椒、洋蔥切絲。 　　三、鍋內(nèi)熱油，六成熱時下香蔥段、生姜片、大蒜片爆香后加入四川豆瓣醬、風味豆豉醬炒出紅油。 　　四、往鍋內(nèi)依次下入肚絲、洋蔥絲、芹菜絲、紅椒絲，下雞精與白糖調(diào)味，稍炒即可起鍋。

主料 鴨肚300克輔料 花椒1小把 干紅辣椒絲30克 生姜20克 大蒜6片 油1勺 洋蔥10克 朝天椒4個 料酒1勺 生抽1勺 鹽1勺 胡椒粉1勺做法1.清洗鴨肚將其脂肪除去，翻過來用鹽、生粉揉捏，用清水沖洗，步驟反復幾次洗凈。用開水焯燙，用清水再漂洗干凈。重新煮一鍋水，放入辣椒、生姜、八角、桂皮、老 抽、生抽、花椒、白胡椒粉鹵制鴨肚。備好所有食材。2.鍋中置油；倒入生姜絲、干紅辣椒絲爆香。將一小把花椒放入爆香的作料里。3.匯入朝天椒爆炒至5成熟。4.鹵好的鴨肚切成絲，倒進鍋中，爆炒一會兒。5.將洋蔥片放進鍋里。6.倒進大蒜片。7.加入一勺生抽。8.一勺料酒。注意不能先放鹽，否則鴨肚就會緊縮。9.撒進胡椒粉。最后撒入適量的鹽即可。

是鴨肚吧，鴨肚就是鴨胃，就像豬肚是豬胃一樣。這個時候念三聲[dǔ]供食用的動物的胃：豬～子。羊～兒。燴～絲。