做菜大全 家常菜視頻，小炒千張的家常做法大全怎么做好吃視頻

用料主料豆腐皮150g調(diào)料食鹽適量雞精適量料酒適量調(diào)和油適量火腿3片朝天椒適量清炒千張的做法1.備千張，火腿絲，椒絲。2.鍋內(nèi)加水煮開后，加入千張及適量細鹽，微焯制二分鐘。3.同時也加入適量料酒去豆腥味。4.將焯好的千張瀝水出鍋，原鍋坐回爐上。5.加入適量色拉油，再將火腿絲及椒絲下鍋同炒。6.炒至出香味。7.將焯過的千張下鍋同炒。

主料牛奶250毫升雞蛋1個玉米油30毫升普通面粉300克輔料耐高糖酵母5克鹽2克步驟牛奶麻花面包的做法步驟11.雞蛋打散入盆中加入牛奶 耐高糖酵母 少許的鹽攪拌均勻加入面粉揉成光滑面圖案后發(fā)酵至兩到三倍大取出排氣 再放置20分鐘進行醒發(fā)牛奶麻花面包的做法步驟22.進行二次醒發(fā)后分成12等分牛奶麻花面包的做法步驟33.取一個小面團搓成一尺多長的長細條牛奶麻花面包的做法步驟44.把長條變成麻花狀 放于鋪好油紙的烤盤中 考箱中加入一碗熱水 密閉于烤箱中進行第三次的濕性發(fā)酵牛奶麻花面包的做法步驟55.待第三次的濕性發(fā)酵至兩到三倍大時 取出烤箱中的熱水 190度 15分鐘即可

自制麻花的做法1.將水、雞蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包機桶里2.揉成光滑的面團3.搓成小劑子4.每個劑子上均勻抹上植物油5.蓋上保鮮膜餳一個小時6.餳好的面搓成長條，兩頭朝相反的方向擰7.捏住兩頭，提起，很自然地扭成麻花8.再次往相反的方向擰再次扭一次，然后將頭如圖塞進去9.將所有的劑子都做成麻花原坯10.鍋里倒入油燒到四成熱，放入麻花原坯炸至金黃11.顏色稍微深一點時出鍋，晾涼后就很脆了

家常菜視頻 家常菜菜譜：香菜孜然雞胗步驟1.將雞胗洗凈。2.切薄片，泡出血水擠掉水份。3.香菜去根去不好的葉子。4.洗凈后切段。5.將雞胗焯水變色后撈出。6.起鍋熱油，下入雞胗煸炒。油溫盡量高一些，不可以炒的時間太久。7.加入一勺辣椒油，加入鹽和料酒煸香。8.加入孜然。9.再加入香菜快速翻炒出鍋。小貼士雞胗和香菜都要脆一些，所以不要炒太久，油溫要高一些，爆炒出來才好吃。西蘭花炒雞丁步驟1.備好材料：雞胸肉一片、西蘭花一個、大蒜兩瓣、小蔥一根、生姜3克2.西蘭花用小刀劈成小朵，沖洗干凈。3.蔥、姜，蒜切好備用。4.雞胸肉切丁，先撒點鹽抓一下。5.然后加入糖1茶匙、醬油1茶匙、米酒1湯匙、少許胡椒粉、淀粉1茶匙抓均勻，腌十分鐘。6.我們還要調(diào)一個淀粉芡汁，內(nèi)有1茶匙淀粉、一茶匙香醋，一茶匙生抽和半碗水。7.燒開半鍋開水，加半茶匙鹽，滴幾滴油，將西蘭花倒入鍋中，快速翻拌。8.當西蘭花全部剛剛變色時起鍋，不要等到水沸騰，立即將焯燙的水倒掉，控干水待用。9.熱鍋熱油先下蔥姜蒜，然后倒入雞丁炒至變色。10.再將焯燙好的西蘭花下鍋。11.翻炒均勻后，將調(diào)的芡汁倒入鍋中，邊倒邊炒。12.炒勻后將蔥葉下鍋，就可起鍋，起鍋前滴一點香油，菜色會更加漂亮。小貼士焯燙西蘭花時，變色就可撈出，不要等到水再次沸騰，這樣就可不要過涼，就不會損失過多的營養(yǎng)和口味。

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準備食材 －后腿肉 1000g腸衣 70ml五香粉 20g花椒粉 50g料酒 40ml生抽 50ml－ 步驟 －1.精選后腿肉，去骨切成小塊。2.按比例配好作料。3.加入生抽。4.加入食鹽，拌勻。5.拌好后靜置一晚上，讓調(diào)料充分入味。6.第二天，灌入腸衣中，放在陰涼處風干。7.待香腸風干后，入水浸泡3-4小時，香腸泡軟后加入調(diào)料準備煮熟。8.鍋里放入生姜和調(diào)料等待水煮開。9.放入香腸煮20-30分。10.煮熟后取出等待冷卻。11.待冷卻后切好擺盤。

五香熏魚的做法1.草魚一條，請店家洗殺干凈。用刀切成一厘米左右厚的魚塊。要厚度均勻。并用廚房紙擦干水分2.將魚塊放如大的容器中，放入姜片、蔥段，加兩湯匙料酒，三大湯匙生抽。用手拌均勻。放入冰箱冷藏至少4小時3.將腌制好的魚塊中的蔥姜挑出。可以直接放入鹵汁中煮4.不沾鍋中倒入色拉油，油七成熱時放入魚塊炸制（七成熱辨別方法：可以丟進一小截蔥葉，看蔥葉周圍迅速冒出大的泡泡，并且明顯感覺鍋內(nèi)有熱氣升騰即可）5.魚肉發(fā)緊變白即換中小火炸制6.將魚塊翻一次面繼續(xù)炸制兩面焦黃。撈出。冷涼7.將蔥姜洗凈，切大片，蒜拍扁8.將花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，草果1個準備好，洗凈放入調(diào)料盒9.鍋內(nèi)放少許油，加入蔥姜蒜爆香。隨即加入開水三大碗，加生抽、老抽適量，加糖、加雞精、調(diào)料盒，大火煮開10.轉(zhuǎn)小火煮半小時以上11.煮好后，倒入比較大的容器中，待涼12.最后將魚塊放入鹵汁中腌制1個小時，取出即可享用。如果喜歡再甜一些的，可以刷點蜂蜜

主料鴨肉500克白蘿卜1個輔料青椒1個紅椒個八角4枚姜片適量蒜末適量鹽適量生抽適量老抽適量步驟白蘿卜燜鴨塊的做法步驟11.準備好食材并洗凈切好白蘿卜燜鴨塊的做法步驟22.熱鍋把鴨皮脂肪放入鍋里，小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油白蘿卜燜鴨塊的做法步驟33.鴨油都出來后，盛出鴨皮，倒入姜片蒜末八角炒香白蘿卜燜鴨塊的做法步驟44.倒入鴨肉翻炒白蘿卜燜鴨塊的做法步驟55.倒入生抽、老抽翻炒上色白蘿卜燜鴨塊的做法步驟66.加入適量清水沒過鴨肉，中小火慢慢燒白蘿卜燜鴨塊的做法步驟77.水開后放入白蘿卜塊白蘿卜燜鴨塊的做法步驟88.慢慢收汁，倒入青紅椒翻炒即可小貼士1.鴨肉不要切太大塊，不然不好入味會膩2.鴨皮慢慢小火逼出油，這樣省去了倒油，鴨子大都比較肥

步驟酸梅鴨的做法步驟11.鴨殺好，洗凈后剁成塊，要卻說除多余水分喲。酸梅鴨的做法步驟22.土豆去皮切成塊備用。酸梅鴨的做法步驟33.用大鍋燒熱，油放多點，燒熱后放入拍扁的姜，炒香，一定要炒香喲。酸梅鴨的做法步驟44.再放入鴨肉，反復炒勻，這時會有多余的水分流出的，可用勺子倒掉。酸梅鴨的做法步驟55.要炒干水分，再放入適量的鹽，繼續(xù)炒，炒至鴨肉色變白。酸梅鴨的做法步驟66.加適量的水酸梅鴨的做法步驟77.就這樣子，半沒過鴨肉即可，慢火燜40分鐘左右，燜至肉變軟。酸梅鴨的做法步驟88.再放入土豆，炒勻，土豆吸水分的，若水分不夠，可適當添加。酸梅鴨的做法步驟99.繼續(xù)燜至土豆開始吸水人時候，加入2瓶酸梅醬，再次煮沸，加適量的糖調(diào)味，試試味道，適量增減，即可轉(zhuǎn)入火鍋爐中，邊吃邊加熱，越吃超好味的。

家常菜——土豆炒肉“這是我們家吃的頻率最多的一道菜之一。有的時候不知道買什么菜，吃什么好，就干脆買幾個土豆，再買上幾塊錢的豬肉，做個人人愛吃的土豆炒肉，既簡單又省時，而且最重要的營養(yǎng)美味還很下飯。”食材明細土豆適量豬肉適量耗油適量食鹽適量醬油適量料酒適量生粉適量白糖適量辣椒適量姜片適量微辣口味燒工藝十分鐘耗時簡單難度家常菜——土豆炒肉的做法步驟1土豆去皮，豬肉切片放入料酒、姜片、耗油、一點點的白糖拌勻腌制一會兒。2土豆切條，辣椒切小段。3鍋中熱油，放入辣椒，再放入肉片翻炒，八成熟的時候可以出鍋。4鍋熱油，放入切好的土豆，翻炒，放入鹽，再加入一點水，直到土豆徹底熟了為止(土豆炒肉我喜歡吃的土豆不是脆的那種，所以要徹底煮熟)。5將肉片倒入鍋中，跟土豆一起炒勻。出鍋的時候倒上點醬油，撒上些蔥花即可。6一道家常菜土豆炒肉就完成了。使用的廚具：炒鍋

材料韓國泡菜，五花肉，蒜，蔥，土豆，鹽，少量雞精做法1.韓國泡菜這個炒五花肉是最好的，可惜我冰箱里沒有，只好找了稍微帶點肥肉的，切片。2.蒜切片，蔥斜切。3.土豆去皮切稍微厚點的片，泡去淀粉。4.油溫上來后，爆香蒜片和蔥段。下肉片炒出油。土豆片瀝干凈水份，下鍋翻炒至變色，下泡菜，如果泡菜塊太大可以改下刀。翻炒至土豆熟了調(diào)入鹽和少量雞精。這個菜土豆片要吃比較脆的口感，不要煮時間太久。材料土豆，豬肉，蒜，蔥，鹽，醬油，辣椒碎，料酒做法1、豬肉切片后用少許鹽、料酒、醬油拌勻腌上。2、土豆去皮切片，蔥蒜切碎。3、熱鍋熱油，倒入肉片翻炒，至八分熟變色后盛起，多余的油留在鍋內(nèi)。4、剩余的油爆香蒜末和蔥白，倒入土豆片加鹽和辣椒碎翻炒。5、土豆片的邊緣炒至略微金黃時，倒入肉片、加入少許醬油繼續(xù)翻炒，起鍋前撒上蔥綠翻兩下即可盛盤。