燜排骨的做法,怎么弄燜排骨

1,怎么弄燜排骨

燜排骨的做法菜系及功效:魯菜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 工藝:燜燜排骨的制作材料:主料:豬排骨(大排)400克輔料:生菜(團葉)50克調(diào)料:大豆油60克,白砂糖20克,醬油10克,醋5克,蔥汁5克,姜汁5克,花椒5克燜排骨的特色:肉爛脫骨,咸鮮香濃。燜排骨的做法:1.將排骨洗凈剁成3厘米長的塊;生菜切成段,蔥切段,姜切成塊。2.勺內(nèi)放油燒熱,放入排骨炸一下,撈出。3.勺上火放底油,用蔥段、姜塊炸鍋,添湯400克,加白糖、醬油、精鹽、醋、花椒,再把排骨放入,用小火將排骨燜爛,湯成濃汁時,取出蔥段、姜塊。 4.把生菜段,放在盤子的一邊,把排骨放至另一邊即成。燜排骨的制作要訣:因有過油炸制過程,需準備大豆油約1000克。

怎么弄燜排骨

2,燜排骨怎么做

生菜的營養(yǎng)價值:1. 生菜中含有膳食纖維和維生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫減肥生菜;2. 因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效;3. 生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環(huán)的作用;4. 生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。菜系及功效:魯菜營養(yǎng)不良食譜貧血食譜 口味:咸鮮味 工藝:燜燜排骨的制作材料:主料:豬排骨(大排)400克輔料:生菜(團葉)50克調(diào)料:大豆油60克,白砂糖20克,醬油10克,醋5克,蔥汁5克,姜汁5克,花椒5克燜排骨的特色:肉爛脫骨,咸鮮香濃。 1.將排骨洗凈剁成3厘米長的塊;生菜切成段,蔥切段,姜切成塊。 2.勺內(nèi)放油燒熱,放入排骨炸一下,撈出。 3.勺上火放底油,用蔥段、姜塊炸鍋,添湯400克,加白糖、醬油、精鹽、醋、花椒,再把排骨放入,用小火將排骨燜爛,湯成濃汁時,取出蔥段、姜塊。 4.把生菜段,放在盤子的一邊,把排骨放至另一邊即成。燜排骨的制作要訣:因有過油炸制過程,需準備大豆油約1000克。

燜排骨怎么做

3,怎么燜排骨好吃啊

可以紅燒也可以清燉,看你自己的口味了
《砂鍋燜排骨》 主料:排骨! 輔料:板栗、香干、洋蔥、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、小茴香、干辣椒! 調(diào)料:鹽、味精、白糖、香料! 方法:1、將板栗煮熟后去皮,排骨冷水下鍋焯至斷生撈出備用; 2、坐鍋點火倒油,用白糖炒糖色,炒至微黃冒泡時下入排骨翻炒,加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、小茴香、干辣椒,沖入開水,加少許紅曲米、鹽燉20分鐘,開蓋后加入板栗、香干再燉5分鐘; 3、將砂鍋放在火上燒熱,加少許油,放入洋蔥絲墊底,將燉好的排骨裝入石鍋中,加蓋燜制幾分鐘即可食用。 特點:肉質(zhì)軟爛,鮮香味濃。
燜排骨 主料:豬排骨(大排)400克 輔料:生菜(團葉)50克, 調(diào)料:大豆油60克,白砂糖20克,醬油10克,醋5克,蔥汁5克,姜汁5克,花椒5克 做法: 1.將排骨洗凈剁成3厘米長的塊;生菜切成段,蔥切段,姜切成塊。 2.勺內(nèi)放油燒熱,放入排骨炸一下,撈出。 3.勺上火放底油,用蔥段、姜塊炸鍋,添湯400克,加白糖、醬油、精鹽、醋、花椒, 再把排骨放入,用小火將排骨燜爛,湯成濃汁時,取出蔥段、姜塊。 4.把生菜段,放在盤子的一邊,把排骨放至另一邊即成。 特色:肉爛脫骨,咸鮮香濃。

怎么燜排骨好吃啊

4,燜排骨的做法步驟圖黃燜排骨怎么做好吃

做法1. 鍋中坐水,放入排骨段,燒開后,倒入料酒,煮三分鐘,撈出,沖凈血沫,瀝干水分.2. 鍋中倒入油,小火加熱,放入一小把冰糖,小火化開冰糖至淺棕色時,倒入排骨,翻炒均勻上色.3. 將排骨稍推開,留出鍋底,爆香蔥段,姜片,八角,草果,花椒,然后和排骨一起翻炒.4. 倒入料酒,翻炒,再倒入少許老抽,生抽,翻炒至顏色充分均勻.5. 倒入足量的水(最好是熱水),大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燉半個小時.6. 去除浮沫和浮油,撈出八角,草果,花椒,調(diào)入鹽,繼續(xù)燉20分鐘.7. 土豆去皮,洗凈,切小滾刀塊;一瓣大蒜拍碎,切末;紅干椒擦拭干凈,掰碎.一起放入鍋里,繼續(xù)燉20分鐘至土豆熟爛,收汁.8. 撒入香菜,少許味精,炒勻出鍋!
食材明細主料:排骨用量:1500克料酒50克大料2個雞蛋3個面粉一小勺調(diào)料:鹽適量生抽30克桂皮兩小片生粉一小勺蔥段、姜片適量五香口味燜工藝一小時耗時普通難度正宗黃燜排骨的做法步驟1排骨洗凈,放鹽、生抽、料酒腌一下2調(diào)糊,一斤排骨一個雞蛋,我這次大概是三斤,所以打了三個雞蛋。3加生粉、面粉與雞蛋打散,用筷子挑起能拉線就好了。4下油鍋炸,中火慢炸,呈金黃色就可以了。5關(guān)鍵步驟:調(diào)料汁。坐鍋水,把花椒、大料、小茴香,香葉、蔥段,姜片都放在鍋里煮,小火多煮會,把料的味道煮出來。6加老抽,調(diào)成琥珀色,適當調(diào)點鹽就成了。7炸好的排骨放大碗里,上面放兩個蔥段,一個大料,一個桂皮,把煮好的料汁澆上,把肉都沁住就行了。8上蒸籠中火蒸40分鐘就成了。9成品,軟爛酥香,特別適合老人與孩子,不費牙,趕快給家里的老人做吧,回憶一下過去的味道。

5,燜排骨段的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料排骨400克 輔料油適量鹽適量蒜子2粒 步驟燜排骨段的做法步驟11.洗凈排骨,剁成段燜排骨段的做法步驟22.油鍋爆香蒜子燜排骨段的做法步驟33.放入排骨一齊爆炒燜排骨段的做法步驟44.加入適量鹽、幾滴料酒翻炒均勻燜排骨段的做法步驟55.加入水,蓋上蓋燜至收汁,然后加入少許生抽和蠔油翻炒均勻便可燜排骨段的做法步驟66.裝盤后,可以撒點蔥花點綴,這個西紅柿是多余的,可以忽略
用料主料豬小排500克輔料植物油3湯匙料酒2湯匙姜6片蔥白3段細香蔥1根香葉3片八角1顆冰糖10粒食鹽1/2茶匙白砂糖1茶匙生抽2湯匙老抽1湯匙朝天椒2個用料小秘訣燒醬汁時加入家樂濃湯寶切碎它后,融入肉中讓醬汁層層入味紅燒排骨的做法1.準備好所需食材,排骨用清水浸泡5分鐘后,沖洗幾遍去除血水2.排骨涼水入鍋,同時放入料酒和姜片,水開后焯1分鐘,涼水入鍋可以使血水更好的浸出,去除腥味和殺菌3.將排骨撈出,用涼水沖洗干凈,然后控干水分備用,涼水沖洗會讓肉更緊致有彈性4.炒鍋燒熱,注入植物油5.放入冰糖,小火加熱不停攪拌,炒糖色一定要用小火,火大容易炒糊,用冰糖炒糖色不僅顏色紅亮口感要比砂糖好6.冰糖溶化后有小泡泡冒出并變成紅棕色即可,不要熬得太久不然會產(chǎn)生焦糊的苦味,影響菜肴的口味7.在所有冰糖完全起泡時一瞬間將排骨下入鍋中,翻炒均勻,可以更好的上色并鎖住排骨的水分,吃起來口感細膩、鮮嫩可口,不像干柴一樣8.放入蔥白、八角、香葉、朝天椒、姜片繼續(xù)翻炒9.加入開水,沒過排骨即可(冷水易造成肉質(zhì)緊縮不易入味),再加入生抽、老抽10.大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘左右,中間打開攪拌2次,觀察下收汁情況,以防糊鍋11.待鍋中剩余1/3湯汁時,加白砂糖攪拌均勻,再加入鹽調(diào)味12.大火收汁,期間不停翻炒,使湯汁均勻裹到排骨表面13.如果想讓成品瞬間高大上,建議用純白色盤子盛出,撒少許香蔥花和朝天椒圈裝飾,大功告成14.可以盡情享用啦

6,誰能教我一下燜排骨的做法

紅燜排骨 【主料】 豬排骨1000克。 【輔料】 蔥50克,姜10克,蒜10克,醬油50克,食鹽20克,花椒、味精、干辣椒、大料、白糖、紹酒各少許。 【制法】 1.將排骨開條,剁成骨牌塊,蔥切成小段,姜切成片,蒜拍扁。 2.鍋上炎添入清水燒開,將排骨塊投入氽5分鐘后撈出,將血污水倒掉換上清水再燒開,放入排骨及所有輔料,小火燜煮約1小時,待肉酥爛后,將花椒、大料、干辣椒、蔥、姜、蒜揀去即成。食時澆入碗中,滴少許酸醋,俗稱排骨面。 【特點】 不肥不膩,酥爛利口。 你可以試試用這個方法;番茄原料:小排骨400克、番茄2個、蒜2瓣   調(diào)味料:鹽、老抽醬油、料酒、雞精、高湯   做法:   1、排骨洗凈砍成段,蒜剁成蒜蓉,鍋中加水燒開,把番茄頂部切十字口放入鍋中燙一分鐘,撈出揭掉皮切厚片;   2、水繼續(xù)燒開,加排骨汆水除去血沫,撈出控干水份,放入碗中加少許鹽,蒜蓉,醬油,料酒拌勻腌30分鐘;   3、炒鍋中加高湯燒開,放入排骨,番茄片,再次燒開轉(zhuǎn)小火焗15分鐘,加醬油雞精調(diào)味,再用大火收汁。   要注意哦:番茄的皮要揭掉,不然口感不好,腌的時候已經(jīng)放過鹽了,焗的時候就不要放鹽了,加的老抽醬油是為了上色,咸味不大,沒有高湯用清水也行
燜排骨的制作材料: 主料:豬排骨(大排)400克 輔料:生菜(團葉)50克 調(diào)料:大豆油60克,白砂糖20克,醬油10克,醋5克,蔥汁5克,姜汁5克,花椒5克 燜排骨的特色: 肉爛脫骨,咸鮮香濃。 燜排骨的做法: 1.將排骨洗凈剁成3厘米長的塊;生菜切成段,蔥切段,姜切成塊。 2.勺內(nèi)放油燒熱,放入排骨炸一下,撈出。 3.勺上火放底油,用蔥段、姜塊炸鍋,添湯400克,加白糖、醬油、精鹽、醋、花椒,再把排骨放入,用小火將排骨燜爛,湯成濃汁時,取出蔥段、姜塊。 4.把生菜段,放在盤子的一邊,把排骨放至另一邊即成。 燜排骨的制作要訣: 因有過油炸制過程,需準備大豆油約1000克。

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