蛋清粉，烘焙專用蛋清粉可以直接吃嗎

可以，這是將蛋清殺菌后通過高溫閃蒸去水后得到的完全可知食用，就是味道真心不好

一公斤面粉最多是加半斤的雞蛋清就可以了。這樣我們活出的面特別的筋道，尤其是做出的面條，吃起來非常的好吃，而且還有了雞蛋里面的營(yíng)養(yǎng)。

優(yōu)點(diǎn)多。蛋清粉具有很好的保水性，乳化性，高凝膠性，能夠使充氣糖果更好的成型和凝固，能夠保存好糖果的口感和酥脆感，使糖果能夠長(zhǎng)時(shí)間的保存和食用。

蛋清粉（又稱雞蛋白粉）是由純鮮雞蛋清精制而成的優(yōu)良產(chǎn)品，具有脫糖、脫腥、純度高、溶解迅速等特點(diǎn)，同時(shí)，該產(chǎn)品還具有良好的功能特性，如：高凝膠性(雞蛋白粉的凝膠強(qiáng)度可達(dá)350g-700g/cm2左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大豆蛋白粉的凝膠強(qiáng)度)、高攪打性、乳化性、保水性等塔塔粉的主要成份是酒石酸氫鉀,在戚風(fēng)蛋糕制作工藝的作用是降低新鮮蛋白酸堿度(PH值)。 經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),新鮮蛋白是呈弱堿性,

主料：薯粉絲。輔料：蝦、筍干絲、火腿絲、荷包蛋的蛋白、青椒、蔥花、蒜瓣。調(diào)料：豬油、龜甲萬的紫醬油、鹽、研磨辣椒碎。主料3人份粉絲（薯）適量輔料蝦適量筍干適量火腿適量雞蛋清適量柿子椒適量蔥適量蒜適量豬油(板油)適量醬油適量食鹽適量干辣椒適量步驟1隔夜剩下的蝦用水沖洗干凈，待用步驟2火腿切絲、筍干浸泡切絲待用步驟3我去荷包蛋的蛋白切塊備用步驟4雞蛋清粉的做法大全薯粉絲浸泡待用步驟5雞蛋清粉的做法圖解雞蛋清粉的家常做法雞蛋清粉的簡(jiǎn)單做法用豬油在砂鍋里面化開，加入蒜瓣爆香、入純凈水，加入食材煮開步驟6雞蛋清粉怎么吃調(diào)味加醬油、鹽即可，最后小火煮五分鐘大火收一分鐘即可，撒蔥花、青椒絲、研磨辣椒碎即可