羊肉餡放多少白酒，一斤羊肉放多少料酒

別放料酒

放料酒會(huì)出去羊肉特有的味道，最好別放。

最多1-2兩，不能過(guò)多，有15字了嗎

兩瓶蓋就可以了

也不是燉羊肉放料酒干嘛

可以。

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需要的。材料：羊肉300g、五香面一份、鹽三勺、料酒兩勺、甘草1og、雞精三勺、蔥姜蒜一個(gè)方法/步驟1、把鮮羊肉用刀剁成肉餡，最好是手工剁的，用機(jī)器攪的肉餡不如手工剁的香。2、把蔥姜蒜切成比較碎的末備用，盡量切的越細(xì)越好。3、把蔥姜蒜末放入剁好的羊肉餡里，攪拌均勻。要用筷子使勁攪一攪，攪得越均勻越好。4、然后把鹽、料酒、適量的甘草粉末放入羊肉餡里，繼續(xù)攪拌。料酒和甘草能去除羊肉的膻氣味，而且能保留羊肉本身的香味。5、最后把五香面、雞精放入羊肉餡里充分?jǐn)嚢瑁蛉怙溩羽W就制作成功了。

不放蒜~牛羊肉多配合大蔥還有牛羊肉一般放花椒水~小茴之類的東西~和大蒜氣味配合不是很好日式的煎餃~或鍋貼會(huì)放到 大蒜粉

新鮮的羊肉買(mǎi)回來(lái)，都會(huì)有很腥的味道，也就是人們常說(shuō)的膻味。那么，羊肉腥味怎么去除呢?下面這16個(gè)妙招你可以試一試。寒冷的冬季用羊肉來(lái)進(jìn)補(bǔ)是最好不過(guò)了，但是很多人不喜歡羊肉的腥味，覺(jué)得很膻。那羊肉腥味怎么去除呢?下面16個(gè)方法教你巧除羊肉膻味。?羊肉腥味怎么去除：1、山楂把幾個(gè)山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉還熟得快。2、蒜頭炒羊肉時(shí)加入25克蒜頭，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。3、鮮筍在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒后燉，可除膻味。4、藥料把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去膻味，且有獨(dú)特風(fēng)味。5、魚(yú)在切好的羊肉中拌進(jìn)魚(yú)塊一起清燉，羊肉既無(wú)膻味又無(wú)腥味。?羊肉腥味怎么去除：6、米醋羊肉切片、塊后放入開(kāi)水鍋中，加適量米醋，煮沸后撈出羊肉即可除腥。7、白酒用清水漂洗，瀝干后用白酒攪拌捏擠，每500克羊肉加50克白酒，再漂洗3遍，用開(kāi)水燙一燙，這樣烹調(diào)的羊肉不會(huì)再有腥味和膻味了。蘿卜(或胡蘿卜)扎上些小洞與羊肉同燒，腥味會(huì)被蘿卜吸去。羊肉燒好后，可將蘿卜扔掉。9、桔皮煮羊肉時(shí)，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。10、花椒水在羊肉餡中拌入一些花椒水，再放蔥、姜末，羊肉餡無(wú)腥味，且更鮮嫩。?11、濃茶炒羊肉時(shí)，將羊肉中水分炒干，灑進(jìn)濃茶，連續(xù)3～5次，羊肉腥味即可去除，且香脆可口。12、咖喱粉在羊肉中加入適量咖喱粉，即成沒(méi)有腥味的咖喱羊肉。13、浸泡將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味。在500克羊肉中加入100克剖開(kāi)的甘蔗同煮，可除膻味。煮羊肉時(shí)放入幾個(gè)紅棗，可除去羊肉膻味。16、綠豆在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燒，可去除羊肉膻味。

你好！羊肉餡一定要放姜末，蔥末要在包的時(shí)候 再放不然會(huì)影響口感，在和餡的時(shí)候放一 些燒熱后涼下來(lái)的油和肉湯。最好是和洋 蔥搭配，搭配合理如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

朋友：你好！ 這里將羊肉餡的調(diào)制方法與你分享，具體做法如下： 常言道：羊肉餃子水打餡兒。羊肉大蔥餃子餡兒： 羊肉餡，加醬油、鹽、花椒粉、胡椒粉、味精、姜末、白糖、白酒，拌勻。逐步加清水 “打餡” ，一個(gè)方向攪。大約每市斤羊肉餡須打進(jìn)去6 - 7 兩水，攪得黏黏糊糊的。然后加多多的蔥末，蔥末上加香油，拌勻。賊香。 以上回答希望能夠幫助你，如滿意，請(qǐng)采納哦。謝謝！

先放鹽，十三香，味精，調(diào)勻再放元蔥，過(guò)一會(huì)在放油

羊肉餡一定要放姜末，蔥末要在包的時(shí)候 再放不然會(huì)影響口感，在和餡的時(shí)候放一 些燒熱后涼下來(lái)的油和肉湯。最好是和洋 蔥搭配，搭配合理

我昨天剛看到的，羊肉和胡蘿卜在一起最好

羊肉大蔥水餃怎么調(diào)餡 常言道：羊肉餃子水打餡兒。 羊肉大蔥餃子餡兒： 羊肉餡，加醬油、鹽、花椒粉、胡椒粉、味精、姜末、白糖、白酒，拌勻。逐步加清水 “打餡” ，一個(gè)方向攪。大約每市斤羊肉餡須打進(jìn)去6 - 7 兩水，攪得黏黏糊糊的。然后加多多的蔥末，蔥末上加香油，拌勻。 賊香。做羊肉大蔥餃子放什么 *** 羊肉餃子餡的做法(一) 【材料】羊肉、 胡蘿卜、生姜、蔥、花椒、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、花生油 【做法】 1、先用開(kāi)水把花椒泡成花椒水，晾涼備用 2、把羊肉洗干凈，切成小塊，然后剁碎，在剁的過(guò)程中慢慢加入花椒水 3、將生姜 、蔥剁碎加入羊肉餡中，倒入醬油、料酒拌勻 4、胡蘿卜去皮、洗凈后切片，用開(kāi)水焯一下，然后也剁成碎末 5、把羊肉餡和胡蘿卜餡放到一起，加入鹽、胡椒粉、花生油順著一個(gè)方向拌勻即可 羊肉餃子餡的做法(二) 【材料】羊肉、韭黃、姜末、蔥末、雞蛋、花椒、胡椒粉、醬油、香油、花生油、鹽、料酒、醬油 【做法】 1、將羊肉洗干凈后剁碎，韭黃洗凈切成細(xì)末，花椒用開(kāi)水泡成花椒水 2、把羊肉末盛放在大一點(diǎn)的盤(pán)子里，加入姜末、蔥末、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、花椒水、雞蛋，順著一個(gè)方向拌勻 3、再加入香油和花生油拌勻，然后加入韭黃拌勻即可 羊肉餃子餡做法小貼士： ①羊肉羶味比較重，加入花椒水可以去羶，姜末也可以去羶 ②韭黃應(yīng)該在最后加入，另外如果沒(méi)有韭黃，可以用香菜、芹菜代替 羊肉餃子餡怎么調(diào)出來(lái)的口感好？ 洋肉陷 純?nèi)庖膊缓贸?你可以配胡蘿卜 味 大蔥味 芹菜味 這些不但吃起來(lái)不膩 還能去羶味 陷料調(diào)制不要給五香穿什么的 那樣很奪洋肉的味 羊肉大蔥餡水餃的做法，羊肉大蔥餡水餃怎么做 食材 主料 面粉 300克 羊肉 220克 大蔥 80克 輔料 油 適量 鹽 1/4茶匙 生抽醬油 5湯匙 花椒粉 1/4茶匙 雞精 1/3茶匙 十三香 少許 香油 少許 大料 1/2個(gè) 步驟 1.面粉加水和勻，面和的要稍微硬一些，用鍋蓋蓋上醒30分鐘左右 2.大料用開(kāi)水泡上 3.鍋中燒些油備用 4.準(zhǔn)備好其它食材 5.羊肉、蔥切碎 6.把大料水?dāng)囘M(jìn)肉餡里，然后放入鹽、雞精、花椒粉、十三香、香油、醬油、蔥花和熟豆油拌勻 7.面醒好后分成均勻的劑子 羊肉餃子餡怎么調(diào) 羊肉餡是比較難調(diào)的，因?yàn)檠蛄兾稌?huì)嚴(yán)重影響餃子口感，首先要選山羊肉不要太肥，多加蔥姜，蔥要大量三分之一或一半。熬些調(diào)料手花椒，小茴香等等?；ń罚≤钕阋?，超市有賣(mài)的，十三香也要放，別忘放香油 羊肉水餃如何調(diào)餡 1.調(diào)餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。 2.調(diào)餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細(xì)越好，加在肉餡里，調(diào)料逐個(gè)放入，多打一會(huì)兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。 3.介紹你配菜用小茴香，吃起來(lái)一點(diǎn)都沒(méi)有羊肉羶味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。 4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子 水餃的風(fēng)味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。要制作出各種風(fēng)味不同的水餃，關(guān)鍵是要掌握好各種餡料的調(diào)制方法。 羊肉餡原料：凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個(gè)、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。 制法：1、羊肉洗凈剁成細(xì)粒；韭黃洗凈切細(xì)末；花椒用開(kāi)水泡成花椒水。 2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。 注意：1、羊肉的羶味較重，故須加入花椒水以去羶，同時(shí)還應(yīng)加大姜末的用量。 2、韭黃末應(yīng)最后加入。如無(wú)韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。 洋蔥羊肉餡怎么調(diào) 先加水打羊肉餡，水要少加，打完肉餡加各種調(diào)料在打，最后加入切好的洋蔥，洋蔥一定要最后放入 如何拌羊肉餃子餡 材料 蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿卜 做法 1.將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻. 2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水?dāng)嚢杈鶆?一定要順時(shí)針攪拌). 3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干溼情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻. 4.面粉加水和成面團(tuán)，(最好提前2小時(shí)和面)分割搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，壓扁搟圓，包入餃子餡兒. 5.鍋中燒開(kāi)水后放入餃子，水滾后點(diǎn)3次涼水就OK啦. 羊肉大蔥餃子為什么味道苦呢？ 羊肉荸薺餃子的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 年夜飯 工藝：煮 羊肉荸薺餃子的制作材料： 主料：羊肉(肥瘦)500克。 輔料：荸薺200克,韭黃200克,蘑菇(鮮蘑)20克,蝦米10克。 調(diào)料：醬油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面醬15克,味精2克,料酒20克,香油2克,鹽4克。 教您羊肉荸薺餃子怎么做，如何做羊肉荸薺餃子才好吃 1.　蝦米洗凈，切碎; 2.　荸薺洗凈，拍碎; 3.　羊肉洗凈，切小丁; 4.　蘑菇洗凈，瀝乾，切末; 5.　韭黃洗凈，瀝乾，切末; 6.　將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合; 7.　加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了; 8.　將餡心包入餃子皮，包成餃子; 9.　將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。 適用人群： 準(zhǔn)備懷孕的男女 健康提示： 1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用; 2. 羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。 羊肉荸薺餃子的制作要訣： 餃子皮：面粉加水適量揉勻，搓成長(zhǎng)條，切成圓球，搟成一個(gè)一個(gè)薄面皮即可。 香菜羊肉水餃的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 陽(yáng)痿早泄食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 壯腰健腎食譜 口味：本味咸鮮 工藝：煮 香菜羊肉水餃的制作材料： 主料：小麥富強(qiáng)粉250克,羊里脊250克,香菜100克,豬肉(肥)100克 輔料：雞蛋150克 調(diào)料：大蔥20克,姜10克,植物油20克,鹽3克,味精2克,醬油5克,胡椒粉2克,香油5克,大蒜（白皮）10克,醋5克 香菜羊肉水餃的特色： 皮薄餡大，面軟肉鮮，咸鮮中還透著羊肉，香菜的香氣，咬開(kāi)餃子，湯汁外溢。 教您香菜羊肉水餃怎么做，如何做香菜羊肉水餃才好吃 1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；豬肉剁成末；香菜擇洗干凈切成末；精羊肉剁成細(xì)泥加蔥姜水沿一個(gè)方向攪打上勁，然后加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。 2.餃子粉加少鹽，水和勻，醒1個(gè)小時(shí)，做成60個(gè)劑子，搟成大薄皮，分別包上羊肉餡，放開(kāi)水中煮熟，食用時(shí)帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調(diào)勻）佐餐。 小帖士-食物相克： 香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。 羊肉餡餃子加什么菜好吃如何調(diào)餡 羊肉大蔥餃子餡兒： 羊肉餡，加醬油、鹽、花椒粉、胡椒粉、味精、姜末、白糖、白酒，拌勻。逐步加清水 “打餡” ，一個(gè)方向攪。大約每市斤羊肉餡須打進(jìn)去6 - 7 兩水，攪得黏黏糊糊的。然后加多多的蔥末，蔥末上加香油，拌勻。 賊香。

先把羊肉洗干凈，用開(kāi)水涮涮，最后把剁成碎肉，攪拌切好的生姜、大蒜、花椒粉，適當(dāng)噴灑點(diǎn)白酒，羊肉餃子就鮮美了。

羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時(shí)還應(yīng)加大姜末的用量。

在做之前，先把羊肉炮一下，然后在做餡的時(shí)候，多用些香菜。

你好！蔥姜蒜花椒面子必不可少，如果覺(jué)得味兒還是受不了，可以試試買(mǎi)點(diǎn)較陳的陳皮，用水泡開(kāi)后剁碎拌進(jìn)餡兒里，別太多，一兩片就好……如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。

介紹幾種常用的方法?！　?、蘿卜去膻法。將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開(kāi)后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味。　　2、米醋去膻法。將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除羊肉膻味?！　?、料酒去膻法。將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤(pán)，然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水 250克拌勻，待羊肉充分吸收調(diào)料后，再取蛋清3個(gè)、淀粉50克上漿備用。過(guò)些時(shí)候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味?！　?、浸泡除膻法。將羊肉用冷水浸泡2-3天，每天換水2次，使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，也可減少羊肉膻味。

放入少量的姜末，或者在羊肉里加入少量料酒

1.調(diào)餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。 2.調(diào)餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細(xì)越好，加在肉餡里，調(diào)料逐個(gè)放入，多打一會(huì)兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。 3.介紹你配菜用小茴香，吃起來(lái)一點(diǎn)都沒(méi)有羊肉膻味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。 4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子 水餃的風(fēng)味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。要制作出各種風(fēng)味不同的水餃，關(guān)鍵是要掌握好各種餡料的調(diào)制方法。 羊肉餡 原料：凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個(gè)、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。 制法： 1、羊肉洗凈剁成細(xì)粒；韭黃洗凈切細(xì)末；花椒用開(kāi)水泡成花椒水。 2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。 注意： 1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時(shí)還應(yīng)加大姜末的用量。 2、韭黃末應(yīng)最后加入。如無(wú)韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。

大蔥、少數(shù)蒜姜、羊肉攪碎包在面皮里。

把羊肉剁碎，包在面皮里就OK了

把羊肉攪碎

剁成肉糜，放點(diǎn)姜（剁碎）、鹽，高度白酒，腌15分鐘，就可以了

1.調(diào)餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。 2.調(diào)餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細(xì)越好，加在肉餡里，調(diào)料逐個(gè)放入，多打一會(huì)兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。 3.介紹你配菜用小茴香，吃起來(lái)一點(diǎn)都沒(méi)有羊肉膻味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。 4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子 水餃的風(fēng)味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。要制作出各種風(fēng)味不同的水餃，關(guān)鍵是要掌握好各種餡料的調(diào)制方法。 羊肉餡 原料：凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個(gè)、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。 制法： 1、羊肉洗凈剁成細(xì)粒；韭黃洗凈切細(xì)末；花椒用開(kāi)水泡成花椒水。 2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。 注意： 1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時(shí)還應(yīng)加大姜末的用量。 2、韭黃末應(yīng)最后加入。如無(wú)韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。

放點(diǎn)胡蘿卜,或者西紅柿.另外,超市里有餃子餡調(diào)料,放點(diǎn)味道不錯(cuò)

其實(shí)不難，我把我家包羊肉餃子的方法告訴你，我 感覺(jué)味道還不錯(cuò)，羊肉餃子最好和紅蘿卜一起包。比例自己掌握。放13香，熟油要放一些。大蔥。姜，鹽。香油少不 了。就這些。。。

羊肉芹菜餃子1 先和餡，羊肉剁成餡，放入碗中，蔥姜切末放入羊肉餡中，加三勺醬油，一勺美極鮮，一勺蠔油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，兩勺鹽，兩勺花生油絞打上勁；芹菜洗凈剁碎，放入紗布中擰一下水分，放入羊肉餡中攪拌均勻。2 面粉加水和成面團(tuán)，餳十分鐘后再揉一遍。揉好的面下劑子，搟成餃子皮，包好后下鍋煮熟即可。羊肉金針菇餃子1、買(mǎi)來(lái)的羊肉切自己剁餡 適量的到些白酒，去除膻味，差不多的時(shí)候順便連姜，蔥一起都剁到肉餡里，這樣比較省事；2、金針菇洗凈，切碎，拌到肉餡里，然后就各種調(diào)味料加進(jìn)去，我這里拌餡用的油是熟的豆油；3、面醒好后，包，然后下鍋煮還有一種 羊肉胡蘿卜的準(zhǔn)備餃子餡。將胡蘿卜擦絲，焯水，攥干。泡好的木耳切碎 剁肉。蔥姜蒜和少量香菜放入肉泥中，剁碎，然后加入胡蘿卜和木耳繼續(xù)剁碎。 打入一個(gè)雞蛋，順一個(gè)方向給餡上勁，期間加入生抽，香油，十三香，鹽就是成品餃子餡。

茶葉去除羊肉膻味法 ①***茶裝在紗布袋里與羊肉同煮，可除膻味； ②炒羊肉時(shí)，將羊肉中水分炒干，灑進(jìn)濃茶，連續(xù)3～5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。 大蒜去除羊肉膻味法 500克羊肉加100克大蒜，炒幾分鐘后加水煮，可除羊肉膻味。 甘蔗去除羊肉膻味法 在500克羊肉中加入100克剖開(kāi)的甘蔗同煮，可除膻味。 核桃去除羊肉膻味法 用2～3個(gè)帶殼核桃與羊肉同煮，可除羊肉膻味。 紅棗去除羊肉膻味法 煮羊肉時(shí)放入幾個(gè)紅棗，可除去羊肉膻味。 花椒水去除羊肉膻味法 在羊肉餡中拌入一些花椒水，再放蔥、姜末，羊肉餡無(wú)膻味，且更鮮嫩。 桔皮去除羊肉膻味法 煮羊肉時(shí)，放入幾塊桔皮，可以去膻，且羊肉味道鮮美。 咖喱去除羊肉膻味法 在羊肉中加入適量咖喱粉，即成沒(méi)有膻味的咖喱羊肉。 鯉魚(yú)土腥味去除法 剖鯉魚(yú)時(shí)，應(yīng)在鰓下和臍門(mén)各切一刀，輕輕拉出背脊兩側(cè)內(nèi)的兩條白筋，不要使白筋斷在肉中，經(jīng)過(guò)這樣處理的鯉魚(yú)就不會(huì)有土腥味。 綠豆去除羊肉膻味法 在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燒，可去除羊肉膻味。 蘿卜去除羊肉膻味法 蘿卜（或胡蘿卜）扎上些小洞與羊肉同燒，膻味會(huì)被蘿卜吸去。羊肉燒好后，可將蘿卜扔掉。 貓肉膻味去除法 貓的耳油和脊髓有膻味，宰殺時(shí)要先用水燙其身體，后燙頭部，以免耳油受熱滲入體內(nèi)。用竹簽挑凈脊柱骨肉的白色骨髓，入鍋煸炒時(shí)加姜片、白酒、蔥段和少量醋，膻味便可完全去掉。 ***茶去除羊奶膻味法 羊奶中有一種癸酸和乙酸所發(fā)出的揮發(fā)性膻味，可在煮奶時(shí)放入1小撮***茶，待奶煮開(kāi)后，濾去茶葉，膻味即可去除。 山楂去除羊肉膻味法 把幾個(gè)山楂放入鍋中與羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉還熟得快。 蒜頭去除羊肉膻味法 炒羊肉時(shí)加入25克蒜頭，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。 鮮筍去除羊肉膻味法 在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒后燉，可除膻味。 杏仁去除羊奶膻味法 在煮羊奶的鍋里放少許杏仁，煮開(kāi)后撈去杏仁，膻味就消除了。 藥料去除羊肉膻味法 把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去膻味，且有獨(dú)特風(fēng)味。 魚(yú)去除羊肉膻味法 在切好的羊肉中拌進(jìn)魚(yú)塊一起清燉，羊肉既無(wú)膻味又無(wú)腥味。

常言道：羊肉餃子水打餡兒。什么意思呢？先剁蔬菜，攥出來(lái)的菜水，打進(jìn)羊肉餡里去。羊肉餡兒里加一點(diǎn)鹽、姜末、花椒粉、味精，攪勻。再加進(jìn)菜水，一個(gè)方向攪勻，呈糊狀。再把擦抹撒在肉餡上面，蔥花、香油。等到包餃子時(shí)再攪勻餡子。試一試，百分百！

問(wèn)題補(bǔ)充：我很愛(ài)吃羊肉，可我的家屬總對(duì)羊肉的膻氣味很敏感，所以她不愿吃，我想求做羊肉去除膳氣味的方法。謝謝！ 茶葉去除羊肉膻味法 ①茉莉花茶

原料： 胡蘿卜一根（約150g）、羊肉餡250g、大蔥一根（約50g）、生姜一塊（約20g）、花椒20g泡開(kāi)水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴（可無(wú)）。 做法： 1、胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開(kāi)水泡30分鐘左右； 2、洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用； 3、泡好的花椒水（用來(lái)去羊肉的膻味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁； 4、加入蔥末和姜末攪拌均勻； 5、加入剁好的胡蘿卜碎，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻； 6、搟皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開(kāi)吃 備注： 加入花椒水，可以有效地去除羊肉的膻味。如果你不覺(jué)得羊肉膻，或者你酷愛(ài)這種獨(dú)特的味道，可以不用添加

加白蘿卜除膻氣效果好。