一斤羊肉餡放多少白酒和料酒，一斤羊肉放多少料酒

最多1-2兩，不能過多，有15字了嗎

兩瓶蓋就可以了

放料酒會出去羊肉特有的味道，最好別放。

別放料酒

也不是燉羊肉放料酒干嘛

可以。

原料： 胡蘿卜一根（約150g）、羊肉餡250g、大蔥一根（約50g）、生姜一塊（約20g）、花椒20g泡開水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴（可無）。 做法： 1、胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右； 2、洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用； 3、泡好的花椒水（用來去羊肉的膻味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁； 4、加入蔥末和姜末攪拌均勻； 5、加入剁好的胡蘿卜碎，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻； 6、搟皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃！ 加入花椒水，可以有效地去除羊肉的膻味。如果你不覺得羊肉膻，或者你酷愛這種獨特的味道，可以不用添加； 羊肉溫中補虛、補中益氣、開胃健身、治虛勞寒冷，五勞七傷。所以，冬天，要多吃羊肉哦。 脾胃虛者少吃，有皮膚病濕疹的人少吃

菜譜簡介肉餡應是純?nèi)獾?，我加入了一小把香菜，包好的餅能看到肉餡中的綠色。餡餅鮮香多汁，5層皮，3層餡，皮軟，肉嫩，成品金黃，非常好吃。肉也可以換成豬肉、雞肉、牛肉等，但要烙的時間稍長，羊肉容易熟。材料主料：羊肉餡適量輔料：高筋面粉250克，鹽3克，橄欖油10克，溫水140克做法1、把輔料中的所有材料揉成軟面團，充分醒面。2、羊肉中根據(jù)自己的喜好適量添加佐料，調(diào)成喜歡的口味即可。3、醒好的面團分割成大約50克左右的小劑子，包餡的步驟請參閱1－5的圖片。4、包好的餅為一個平鍋的1/4大小，一鍋正好能烙4個。5、平鍋刷點油，放入餅，火一定要小點，待正面顏色稍變時翻面，烙到鼓起時再翻面，烙到面餅金黃即可。小訣竅1、面團要揉軟，醒面一定要徹底。2、醒好的面不要再揉，直接分割，搟皮。3、搟好的面皮非常薄，有彈力，餡料大，皮要薄，這樣烙出的餅才好吃。

材料：羊肉300克（羊腿），木耳（水發(fā)后100克），胡蘿卜（100克），蔥（30克），姜（8克），花椒，鹽，雞精，醬油，料酒制作方法（調(diào)餡方法）：1，倒入60毫升開水把花椒泡上20分鐘，然后撈出花椒留湯備用2，把木耳泡發(fā)好，切碎備用；胡蘿卜切碎備用3，把羊腿上的肉切下來，先切成小粒4，然后我們把切成小粒的羊肉剁成餡，我們一邊剁一邊加入花椒水，這個步驟是給羊肉去掉膻味的竅門5，剁好的羊肉餡6，在羊肉餡里放入蔥花，姜蓉，少量的料酒，雞精，鹽和醬油,再放兩茶少植物油順時針方向把肉餡攪勻7，把之前備好的木耳和胡蘿卜放入肉餡里攪勻，我們的肉餡就做好了。

白蘿卜羊肉餡餃子　　主料：白蘿卜300g，羊肉800g　　輔料：油適量，鹽一勺，生抽一勺，大蔥一段，料酒兩勺，花椒粉半勺，中筋面粉適量，雞蛋一個　　步驟：　　1.白蘿卜擦成細絲?！　?.放入熱水鍋中焯燙一下。　　3.羊肉攪拌成肉餡?！　?.在肉餡中加入食用油，生抽，蔥末，料酒，花椒粉，鹽攪拌均勻。　　5.焯燙過水的白蘿卜絲撈出把水分擠干?！　?.把白蘿卜跟羊肉混合一起徹底攪拌均勻?！　?.面粉中打入一個雞蛋，然后加入少許水和面，　　8.把面活成光滑的面團后放置30分鐘?！　?.把面團先搟成細條狀，然后再切成一個個的小劑子，然后搟成餃子皮?！　?0.餃子皮上放入適量餡包起來?！　?1.依次包好所有的餃子。　　12.鍋內(nèi)倒入水后把餃子放入鍋內(nèi)煮，開鍋后放三次水就熟了。

1.調(diào)餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。　　2.調(diào)餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡里，調(diào)料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃?！　?.介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉膻味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。　　4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子　　水餃的風味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。要制作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調(diào)制方法?！　⊙蛉怵W　　原料：凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。　　制法：　　1、羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水?！　?、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成?！　∽⒁猓骸　?、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大姜末的用量?！　?、韭黃末應最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。

1、用花椒水打餡2、打餡開始放一次鹽，量要少，完成時再放一次鹽3、根據(jù)肉餡的干濕程度，一斤肉餡放3-6兩水4、水要分次放入，要少放、勤放

胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右；羊肉餡的做法洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用；泡好的花椒水（用來去羊肉的膻味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁；羊肉餡的做法加入蔥末和姜末攪拌均勻；羊肉餡的做法加入剁好的胡蘿卜碎，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻；羊肉餡的做法充分攪拌，讓蘿卜和羊肉充分攪拌。羊肉餡的做法羊肉餡的做法搟皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃。

下鍋煮熟開吃、搟皮，花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右！加入花椒水：1；4，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻。包成自己喜歡的形狀、鹽1/；6、加入蔥末和姜末攪拌均勻；2、洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎、生姜一塊（約20g），攪打至羊肉上勁、大蔥一根（約50g）、泡好的花椒水（用來去羊肉的膻味）逐次加入羊肉餡中；5。脾胃虛者少吃；羊肉溫中補虛，要多吃羊肉哦，可以不用添加;2茶匙。做法，或者你酷愛這種獨特的味道，可以有效地去除羊肉的膻味、花椒20g泡開水5大匙；3：胡蘿卜一根（約150g）、治虛勞寒冷，冬天，五勞七傷。所以、開胃健身，蔥和生姜剁碎備用、香油1茶匙、料酒1茶匙、羊肉餡250g、補中益氣。如果你不覺得羊肉膻、生抽2茶匙（10ml）、加入剁好的胡蘿卜碎，包餃子、美極鮮味醬幾滴（可無）、胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用原料

首先，把買回來的羊肉餡做之前要先加少量的水給它攪拌一下,然后放蔥花,姜末,花椒面或五香粉也行,味精,鹽,少點兒醬油,料酒之類的,如果不嫌膩的話還可以加點兒植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,然后朝一琺輔粹恍誄喝達桶憚垃個方向攪拌均勻,最后放鹽，調(diào)節(jié)咸淡.喜歡的話還可以加點兒香油,看你的口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.這個方法也適用于做牛肉餡等。有不知道的問題 找百度

蔥和生姜剁碎備用；羊肉餡的做法洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎！求采納親，下鍋煮熟開吃。羊肉餡的做法羊肉餡的做法搟皮；羊肉餡的做法加入蔥末和姜末攪拌均勻。包成自己喜歡的形狀；羊肉餡的做法充分攪拌，包餃子，攪打至羊肉上勁，讓蘿卜和羊肉充分攪拌；泡好的花椒水（用來去羊肉的膻味）逐次加入羊肉餡中，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻；羊肉餡的做法加入剁好的胡蘿卜碎，花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用！！

3兩吧 羊肉餡 原料：凈羊肉500克 韭黃250克 姜末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克 制法： 1?羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。 2?羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。 注意： 1?羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大姜末的用量。 2?韭黃末應最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替食材主料：羊肉200克、胡蘿卜350克、洋蔥150克、水發(fā)黑木耳30克、面粉400克、鮮酵母6克、水190克配料：大蔥10克、生姜5克、味極鮮醬油1茶匙、黃醬15克、鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙步驟/方法11、鮮酵母放入水中攪拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，攪拌成雪花狀。22、用手揉搓成均勻的面團。33、加蓋餳發(fā)到面團原體積2倍大，內(nèi)部呈蜂窩狀。44、胡蘿卜去皮，洋蔥洗凈。55、把胡蘿卜刨成絲。66、大蔥生姜切末。77、洋蔥黑木耳切粒。88、羊肉用刀剁碎。99、羊肉餡中放入鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味極鮮醬油、香油、味精。1010、順一個方向攪打上勁。1111、起油鍋，放入黃醬炒香。1212、再放入洋蔥略炒。1313、放入胡蘿卜絲。1414、放入木耳粒。1515、再加鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分鐘。1616、炒好的胡蘿卜絲晾涼，放入調(diào)好的羊肉餡。1717、攪拌均勻成為包子餡。1818、發(fā)酵好的面團揉搓至完全排氣，搓成條分割成每個重約25克的劑子。1919、把面劑子按扁。2020、搟成直徑約為8厘米左右的包子皮。2121、取一個包子皮，中間放入餡料，壓實。2222、再用手捏摺包成包子生坯。2323、包好的包子放到簾子上，加蓋擰干的濕布餳發(fā)15分鐘。2424、把餳好的包子放入鋪好打濕屜布的蒸鍋內(nèi)，加蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘即可。END注意事項小貼士：1、包子薄皮大餡的關鍵是面團要稍硬一些，這樣便于造型。2、胡蘿卜炒過以后營養(yǎng)才會被人體充分吸收。3、蒸好的包子關火3分鐘以后再開蓋。

羊肉餡原料：凈羊肉500克韭黃250克姜末50克蔥末50克花椒5克雞蛋2個精鹽5克胡椒粉3克料酒15克醬油20克香油25克花生油25克制法：1?羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。2?羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。注意：1?羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大姜末的用量。2?韭黃末應最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替

羊肉餡餃子調(diào)餡的做法：羊肉餡餃子主料：面粉500克，羊肉500克，白蘿卜和洋蔥500克。輔料：蔥1根，姜1塊，花椒粉8克，鹽5克，料酒15克，香油25克，花生油25克，醬油20克。制作過程：1、草原羊肉洗凈剁成細粒，然后把姜切碎，蔥切碎入，洋蔥切碎。2、切好的羊肉放在盆里，然后放入蔥姜末，把洋蔥或者白蘿卜切成細粒放入拌好的餡兒里面，放入料酒、花椒粉、姜粉、香油、花生油、鹽等順時針攪拌均勻即成餡兒。3、和好的面團，差不多發(fā)大的時候放在面板上，把面團用手搓成長圓條，揪成面劑子，然后搟皮包餡。4、包好放整齊。5、鍋里水燒開，就可以煮餃子了。6、熟了，盛入盤里，即可食用。

1.調(diào)餡需要用蔥、姜、王守義十三香（適量）、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。2.調(diào)餡加水量最重要。要邊打餡邊加水。蔥姜剁成末越細越好，加在肉餡里，調(diào)料逐個放入，多打一會兒，餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。3.介紹你配菜用小茴香，吃起來一點都沒有羊肉膻味，很香。如果吃不慣，可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡，味道都很鮮。4.另外，做羊肉餃子的餡不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉餡餃子水餃的風味特色主要體現(xiàn)在其餡心上，因此，餡料調(diào)制的好壞將直接影響到水餃的質(zhì)量和口味。要制作出各種風味不同的水餃，關鍵是要掌握好各種餡料的調(diào)制方法。羊肉餡原料：凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。制法：1、羊肉洗凈剁成細粒；韭黃洗凈切細末；花椒用開水泡成花椒水。2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。注意：1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大姜末的用量。2、韭黃末應最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。

羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。先把羊肉洗凈，切成小塊。花椒用熱水泡開，晾涼備用。把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水。蔥、姜剁碎，放入肉餡中。倒入料酒、醬油調(diào)勻。胡蘿卜洗凈，切成片用熱水焯一下。剁成碎末。胡蘿卜和羊肉餡放到一起。放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。順一個方向調(diào)勻備用。順一個方向調(diào)勻備用。切開搓成長條，切成均勻大小的劑子。用手按扁。搟成面皮。放入肉餡包起來就行了。

材料蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿卜做法1.將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻.2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻（一定要順時針攪拌）.3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.主料：羊肉(肥瘦)500克，輔料：荸薺200克，韭黃200克，蘑菇(鮮蘑)20克，蝦米10克，調(diào)料：醬油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面醬15克，味精2克，料酒20克，香油2克，鹽4克做法1.　蝦米洗凈，切碎；2.　馬蹄洗凈，拍碎；3.　羊肉洗凈，切小??；4.　蘑菇洗凈，瀝干，切末；5.　韭黃洗凈，瀝干，切末；6.　將蝦米、馬蹄、羊肉、蘑菇、韭黃混合；7.　加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了；材料羊肉………250克玉米………100克面團………500克調(diào)味料鹽…………3克味精………3克糖…………2克麻油………3克胡椒粉……少許生粉………少許做法1、羊肉洗凈，切成碎末；2、加入玉米粒拌勻，再加入所有調(diào)味料；3、拌勻成餡；4、取一餃子皮，內(nèi)放20克的餡；5、將面皮對折；主料：小麥富強粉250克，羊里脊250克，香菜100克，肥豬肉100克，輔料：雞蛋150克，調(diào)料：大蔥20克，姜10克，植物油20克，鹽3克，味精2克，醬油5克，胡椒粉2克，香油5克，白皮大蒜10克，醋5克做法1.蔥姜洗凈搗碎用料酒加適量水取汁，即成蔥姜水；豬肉剁成末；香菜擇洗干凈切成末；精羊肉剁成細泥加蔥姜水沿一個方向攪打上勁，然后加肥肉末、鹽、味精、胡椒粉、香菜末、雞蛋攪勻成餡。2.餃子粉加少鹽，水和勻，醒1個小時，做成60個劑子，搟成大薄皮，分別包上羊肉餡，放開水中煮熟，食用時帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調(diào)勻）佐餐。