1. 醪糟怎么吃補氣補血效果好
甜酒煮雞蛋可能有好多做法，各人有各人的囗味。我的做法是懶人做法，把雞蛋打散后放在熱鍋煎熟，再把甜酒倒進(jìn)鍋煮一會，別熟的大久，否則酒味都被煮沒了。鹽也無須放大多，酒中加鹽會增加苦味。這種做法還是因為題目有一個煮字，平常的吃法是把雞蛋煎好后直接放進(jìn)甜酒中就可以吃了，不要擔(dān)心喝冷酒傷著五臟，因為雞蛋是熱乎乎的，冷酒和熱蛋正好中和，很適囗。
2. 醪糟咋吃營養(yǎng)價值高
會，煮久了營養(yǎng)肯定會有損失。
醪糟是生活中比較常見的一種食物飲品，有的地區(qū)叫米酒或甜酒，它的味道香甜可口，含有多種營養(yǎng)成分，適量食用對身體有一定好處。醪糟里面會含有一定的酒精，及時放鍋里面煮開了，酒精也不會完全揮發(fā)掉的。
醪糟煮開后還是會有酒精。醪糟中的酒精存在于米粒中，不易蒸發(fā)。即使煮沸，醪糟仍然含有酒精。煮沸后，發(fā)酵的糯米味道更鮮美，營養(yǎng)價值更高。你可以適當(dāng)?shù)爻园l(fā)酵大米來補充身體的營養(yǎng)。但是，兒童在生長發(fā)育期間不應(yīng)食用，以避免乙醇進(jìn)入身體，影響健康。
醪糟煮開后酒精并不能完全揮發(fā)。發(fā)酵，也被稱為葡萄酒釀造，米酒和酒糟，是由發(fā)酵的糯米和大米制成的。它是一種比較有味道的食物。發(fā)酵主要在大米中，不易蒸發(fā)。煮沸后，也會出現(xiàn)一些酒精。酵素具有較高的營養(yǎng)價值，含有非常豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、B族維生素等，食用后可以補充人體所需的營養(yǎng)，增強自身體質(zhì)。煮沸后，醪糟的酒精含量會相對較高。兒童在生長發(fā)育期最好不要食用，以免造成乙醇進(jìn)入體內(nèi)，影響健康。發(fā)酵米還具有健脾開胃、促進(jìn)消化的作用。發(fā)酵米中的酒精成分可以促進(jìn)血液循環(huán)，還具有健脾健胃的作用。對脾胃虛弱或消化不良引起的腹部腫脹和食欲下降有很好的效果。發(fā)酵大米也可以起到補陽祛寒的作用。胃部或身體寒冷的人可能會出現(xiàn)腹痛或四肢冰冷，并伴有臉色蒼白等癥狀。也可以適當(dāng)吃一些發(fā)酵米飯，吃后能起到補陽的作用，也能促進(jìn)體內(nèi)冷空氣的排出。
醪糟的酒精含量通常為3-5度。醪糟又稱釀酒、甜酒，一般指以糯米為原料，與大米一起食用、發(fā)酵的甜米酒。酒精含量低，味道甜，是一種非常常見的風(fēng)味小吃。
醪糟是由糯米或大米經(jīng)酵母發(fā)酵制成的風(fēng)味食品，熱量高。北方和南方的名稱不同。中國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀造歷史悠久，已有1000多年的歷史。米酒不僅是飲料，也是廚房里常見的調(diào)味品，可以去除腥味。
醪糟富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，是人體不可或缺的營養(yǎng)素。關(guān)中到處都是老百姓做醪糟。大多數(shù)縣城都有賣醪糟的商人。夜市繁榮，醪糟是最受歡迎的小吃。
3. 醪糟氣血飲的配方?
酒釀是具有代表性的中國傳統(tǒng)食品之一，也是我們江南地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是用蒸熟的糯米拌上酒曲經(jīng)過發(fā)酵面成的一種甜米酒，有些地方也要醪糟，吃的時候連米帶酒一起吃，氣味芳香，醇香甘甜，酒釀含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，是世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。因為喜歡吃，所以，很早從媽媽那兒學(xué)會了做甜酒釀的方法，平時我們吃的酒釀都是自己做，特別好吃，下面就把方法分享給大家。
【甜酒釀】
材料：糯米400克，酒曲2克，干桂花適量，冷開水適量
做法：1、提前把糯米淘洗干凈后浸泡4小時以上，直到用手捏下米即可碎的狀態(tài)。夏天因為氣溫高一般4小時差不多了，冬天我一般都是浸泡過夜。
2、蒸籠上鋪上紗布，然后把浸泡好的米均勻地鋪在上面。
3、大火蒸30分鐘左右，至糯米呈透明色無夾生的狀態(tài)。蒸的時候要在米飯上撒上些水，防止蒸出來的米飯?zhí)病?/p>
4、蒸好的糯米飯用冷開水沖涼，然后放入酒曲拌勻。一定要放涼后再拌酒曲，不然會把菌燙死而且做出來的酒釀會有酸味。把拌勻的糯米放入干凈的容器中，用勺子壓平。
5、再在米飯的中間控個洞。（有利于更好地發(fā)酵）
6、放入烤箱，功能旋鈕旋至發(fā)酵，上下溫度旋至35-40度之間，時間逆時針旋到常通。也可以用傳統(tǒng)的方法，把舊棉被曬熱后裹上容器。
7、過24小時，打開烤箱可聞到酒香，且中間的洞孔中充盈了水就可以從烤箱中拿出來。（夏天一般24小時差不多了，冬天時間可以稍長些）。
【小貼士】：
1、糯米一定要提前浸泡，要不然蒸出來的米飯會有米芯。
2、蒸好后的米飯一定要用涼開水沖涼，讓米飯散開。
3、酒曲要等到米飯放涼后再放入，不然會把菌燙死。
4、拿出放置常溫后要放冰箱，讓其停止發(fā)酵，不然米飯都會呈空狀，酒味過濃，不好吃。
4. 醪糟怎么吃有營養(yǎng)
米婆婆只是一個牌子，吃法都是一樣的糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟食用方法 作好的米酒可以生吃。但對腸胃有些刺激。最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜得發(fā)膩，酒味也不太濃。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳；有時也將湯圓(以小圓子為佳）下入米酒中，再打蛋花做成醪糟湯圓食用 美味醪糟湯 特色 有補中益氣、養(yǎng)心安神之功效 用料醪糟 200g 干無花果 6個山藥 30g 干蓮子、干百合 各20g 枸杞子、干銀耳 各10g 干人參果（蕨麻）20g 冰糖 10g 桂花 2g 葡萄干 5g 做法 將干無花果、干蓮子、干銀耳、干百合和人參果用溫水泡軟、洗凈，瀝干水分，備用。 將蓮子、人參果、銀耳放入砂鍋中，加入1500ml水，小火煮30分鐘后，放入山藥、百合、無花果、醪糟、再加蓋煮10分鐘，放入冰糖、桂花、葡萄干、枸杞子，即可。此菜涼吃、熱吃均可。 ◆功效： 酒釀含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，含酒精量極少，有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補血生血、滋陰補腎及潤肺之功效。飲后開胃提神，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化?！ □苍阌泻芨叩氖秤煤退幱脙r值，將米酒兌水燒開煮沸、加糖，涼后加冰塊可作清涼飲料。在許多佳肴（如火鍋）中醪糟也是必不可少的調(diào)味品。另外，史書記載，東漢醫(yī)圣張仲景曾用醪糟配伍中藥，為老百姓防止瘟疫（如流感），病后、產(chǎn)婦或婦女經(jīng)期多吃，尤有益處?！ ∽罱?，日本科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，醪糟中還發(fā)現(xiàn)1組對人體十分有益的酶制劑，常吃可以增強記憶. 醪糟對于平胸女性而言也是豐胸佳品,許多營養(yǎng)師也認(rèn)同醪糟的豐胸功效,因為其含有能促進(jìn)女性胸部細(xì)胞豐滿的天然荷爾蒙,起酒精成分也有助于改善胸部血液循環(huán).臺灣著名明星天心能有魔鬼身材,醪糟功不可沒. 江米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用醪糟的風(fēng)俗。 醪糟還有解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤膚的功效?！ ∮悯苍銦踔迫忸惸苁谷赓|(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。 適用人群 適合所有人食用。對中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合?！ ?、【雞蛋醪糟】產(chǎn)婦的最佳食品 用料： 雞蛋 1枚 醪糟 100g 紅蔗糖 少許 ▲注：以上用量可根據(jù)自己喜好有所加減 做法： 方法（1） 將適量水放入鍋內(nèi)，加熱自水開始起泡時打入雞蛋-→水開時再放入醪糟煮至蛋熟，除去表面泡沫-→加入紅蔗糖，待糖完全化開后盛出即可?！ 》椒ǎ?）先放2碗醪糟加1碗水在鍋中煮開-→趁鍋中沸騰時，將雞蛋液倒進(jìn)（注意蛋液從碗中倒出時要保持細(xì)細(xì)的1股，按順時針方向均勻地倒完，這樣，鍋中就有金黃完美的雞蛋花了）-→煮開即可飲用?！ ?、【雞蛋醪糟蜂蜜羹】小兒不易生病的良方 用料： 雞蛋 1枚 醪糟 少許 蜂蜜 少許 開水 適量 做法： 取1枚雞蛋磕入碗中,用筷子打散→加入開水. 醪糟. 蜂蜜攪勻→將碗放入鍋內(nèi)蒸熟即可。 3、【醪糟湯圓】春節(jié)必食佳品，也可做早點、宵夜?！ ∮昧希骸 □苍?少許 湯圓 150g 開水 適量 做法： 將適量水加入鍋內(nèi)煮沸→先加入湯圓，待湯圓浮出水面后,再除去多余的水→放入適量的醪糟和紅(白)糖, 煮沸2分鐘即可食用。 4、【活血美容醪糟湯圓】美容瘦身湯圓 用料： 醪糟 少許 湯圓 100g 什錦水果和冰糖 適量 做法： 小湯圓放入滾水中煮至浮起→撈出放入碗中，加入1/2杯冷開水，再加入酒釀?wù){(diào)勻→鍋中再倒入3杯水煮開，放入什錦水果和冰糖煮勻→倒入碗中即可?！ ⒁猓菏插\水果罐頭可以用新鮮水果取代，不過要最后加入拌勻，才有增加美白的功效?！ ?、【桂花醪糟】花香4溢，香甜味美，口感宜人 用料： 醪糟 100g 桂花糖稀或桂花蜂蜜 適量 做法： 2碗醪糟加1碗水煮開→盛入小碗中→調(diào)入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可
5. 醪糟補血湯
1.阿膠羹
原料：阿膠250克，黃酒250克，冰糖200克，黑芝麻
、核桃仁各250克
做法：將適量的阿膠砸碎后再放入黃酒中浸泡1-2天的時間，然后加入冰糖250克，水200克，蒸1--2小時。最后再按照個人的口味放入適量的黑芝麻或者是核桃，攪拌均勻后再蒸0.5--1小時，等到成凍后置于冰箱內(nèi)保存。女性每天可以去適量的阿膠凍食用，早晚各服用1匙，在服用的時候應(yīng)該將阿膠羹1匙放入碗中加入開水后，然后連吃帶喝，不僅口味又香又甜，同時開還具有很好的滋補作用。
功效：阿膠羹具有很好的補血益腎，益智烏發(fā)，養(yǎng)顏益壽，潤腸通便的功效，因此有貧血、腎虛、掉發(fā)等情況的女性在平時生活中應(yīng)該適量多吃。 2、阿膠膏
原料：阿膠一塊，冰糖20克
做法：取阿膠一塊，砸碎至豆粒大小，將碎阿膠倒入白瓷碗或微波爐專用器皿中，加冰糖約20克、水約150ml，置于微波爐中。調(diào)火力至中檔，12分鐘后，打開爐門，膠香四溢。冰糖、阿膠全部溶化。取出放涼，溶液成果凍狀，冰箱存放。每晚臨睡前取一勺阿膠凍置口杯中，加開水或牛奶100ml，攪拌至完全溶解后服下。
3、膨化食用
用微波爐將阿膠膨化，可得到酥香可口的阿膠珠，直接放口中含化，純香持久，效果如意。方法如下：先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上，約0.5厘米厚，然后將破碎成黃豆粒大小的阿膠丁相互間隔0.5厘米，撒在蛤粉上面，關(guān)好微波門，啟動按鍵，設(shè)定火力10乘，定時3分鐘即可。
4、牛奶沖服
將阿膠粉碎成細(xì)粉狀，每次取阿膠粉一匙（約3～4g）放入杯中，依個人口味，加入熱牛奶、豆?jié){等（80℃以上）邊加邊攪拌，使阿膠粉充分溶化后服用，口感香甜綿軟，回味悠久?！?/p>
5.阿膠糖液
材料：阿膠碎塊6~10克、白砂糖或蜂蜜適量；
做法：將準(zhǔn)備好的阿膠砸碎后放入碗中，然后再放入適量的開水，開水不宜過多，最多半碗。阿膠是一種非常難以融化的東西，因此在加入開水之后還應(yīng)該用筷子或者是勺子進(jìn)行不斷的攪拌，這樣才能讓阿膠盡快的融化。等到阿膠充分的融化后再加入白砂糖或蜂蜜，攪拌均勻后飲用即可。
功效：阿膠糖液具有很好的補血功效，尤其是對缺鐵性、營養(yǎng)性貧血、失血過多、久病耗血、經(jīng)多不調(diào)等女性常見的癥狀更具有很好的調(diào)理以及治療的功效。 5.阿膠蒸雞
材料：阿膠20克，雞肉塊150克，桂圓15克，去核紅棗5枚，料酒、姜、鹽、香油各適量。
做法：前4味材料加鹽、姜、料酒蒸熟后滴少許香油。
功效：適用于血虛眩暈、心慌、崩漏、月經(jīng)過多、妊娠出血等
6.潤肺阿膠湯
做法：將阿膠一塊砸碎，加冰糖，銀耳，梨各適量用水煎煮，持續(xù)燉服。
6. 醪糟怎么吃補氣補血效果好的
產(chǎn)后女性喝該湯不但可以滋補身體，還可以幫助下奶，有非常好的滋補功效。具有養(yǎng)血活血、催乳發(fā)奶、清熱解毒的作用。婦女產(chǎn)后常食，既能增加乳汁的分泌，又能促進(jìn)子宮恢復(fù)，有利于產(chǎn)后惡露的排除。而且，對寶寶沒有影響的。不過是剖宮產(chǎn)的在月子里可不行，對傷口不好。
7. 醪糟補氣補血嗎
經(jīng)常吃酒釀對于身體是有一定的好處的，酒釀具有補氣養(yǎng)血，活血化瘀的功效，同時對于頭痛，頭風(fēng)，痘疹都有一定的治療作用，還可以和一些中藥同時服用，具有很好的滋補作用，不過不建議經(jīng)常食用，想要健康的身體要注意參加體育鍛煉，飲食營養(yǎng)搭配均衡才可以。
8. 醪糟補血吃法
牛奶雞蛋醪糟是很營養(yǎng)很豐富的一種湯品，很容易消化，對于沒胃口的人，有幫助消化，增進(jìn)食欲的功效，而且也是孕產(chǎn)婦身體虛弱的營養(yǎng)補品，產(chǎn)婦在坐月子期間，就經(jīng)常食用，能補起養(yǎng)血的作用，我記得我在坐月子的時候，家人就經(jīng)常給我煮著吃，而且味道。特別好！