1. 酒糟魚是哪里的特產(chǎn)
健康功效
味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉
食材用料
微咸黃花魚尾一包
干辣椒10條相克食物
蒜頭4個(gè)相克食物
辣椒面1碗
指天椒4條
米酒一瓶相克食物
雞精適量
味精適量相克食物
糖三茶匙相克食物
郫縣豆瓣醬2勺
酒糟魚的做法
1.黃花魚尾清水泡1個(gè)鐘，去雜質(zhì)。然后黃花魚尾切粒，覺得這樣比魚條要更入味兒些，看個(gè)人喜好。
2.鍋內(nèi)放油，待7成熱，放入魚尾，炸至金黃色。
3.放入上訴所有輔料炒香
4.加入魚尾，再倒入一瓶米酒。（因酒精會(huì)蒸發(fā)，所以只會(huì)烹飪的時(shí)候聞到很濃的酒味兒，烹飪完畢后，其實(shí)酒味很輕，如喜歡酒味重的朋友可以選擇其他比較烈一點(diǎn)的酒，如白酒等）
5.待醬汁燒得差不多時(shí)，加入調(diào)料后，翻炒一下即可。
6.出鍋兒，非常香郁的一道下飯菜，下酒菜，零食。
小貼士
魚尾建議選用魚刺較少的，我這次選用的黃花魚尾，刺還是有點(diǎn)多，下次換別的魚。魚身一定要是實(shí)肉的，而不是軟身的魚尾。要多放油，儲(chǔ)存的時(shí)間較長(zhǎng)，切記勿放入水。待酒糟魚涼后，入瓶放在冰箱里保鮮，吃飯，吃面，喝酒時(shí)取出享用，非常的美味兒，經(jīng)過浸泡魚身已經(jīng)變硬，而且味道比之前剛炒出來時(shí)濃郁很多，簡(jiǎn)直就像在吃外面買的零食香辣魚一樣，棒極了，最重要是自己做，非常的衛(wèi)生
2. 酒糟魚產(chǎn)地
美亨牌的。
產(chǎn)量不大。但很好吃。市面上流通的商品酒糟魚就是這個(gè)牌子好了。3. 江西的酒糟魚哪個(gè)地方的最有名
一、橙子皮炒菜
二、涼拌苦菜
三、辣鼻菜
四、血鴨
五、辣菜梗
六、香辣霉魚
七、酒糟魚
八、鹽蛋豆腐
九、撫州辣椒餅
十、鷹潭茄子干
江西人杰地靈，物產(chǎn)豐富，其中美食不勝枚舉。作為一個(gè)地道的江西人，很樂于和大家分享江西美食。往大的方面講，贛菜是基于農(nóng)家菜發(fā)展而來的，所以地方的特色美食，更值得去挖掘。
4. 哪里的酒糟魚好吃
主料
草魚一條
輔料
白糖適量、鹽適量、香蔥適量、大蔥適量、花椒少許、姜片適量、洋蔥適量、辣椒粉少許，米酒（醪糟）或白酒適量
【酒糟魚做法】：
1、一條草魚，去魚鱗、內(nèi)臟和魚腮，刮掉魚腹中的黑膜，清洗干凈后在通風(fēng)的環(huán)境下風(fēng)干3~5小時(shí)。吹干魚肉表面的水分。
2、去掉魚頭、魚尾和魚鰭，把魚身分為兩片，再切成四到五公分公分見方的魚塊，魚身背部肉厚的部位盡量切厚薄一致。
3、準(zhǔn)備好腌制的調(diào)料，白糖，香蔥和大蔥，花椒，姜片和洋蔥，這是腌制中的基礎(chǔ)調(diào)料，自己偏好的調(diào)料可以個(gè)性化的添加，干辣椒粉也可在后期添加。
4、用10：0.3的比例把鹽倒入裝魚塊的容器中，加白糖，香蔥和大蔥，花椒，姜片和洋蔥， 最后加入適量的高度白酒攪拌均勻，用保鮮膜封好后腌制三到五天，記得每天翻動(dòng)一次，讓味道分布均勻。
5、腌好后把魚塊中的佐料挑出來不要，把魚塊擺放在竹簾上，在陽光通風(fēng)的地方曬兩到三天。觀察魚肉已蒸發(fā)了部分水分，表面有一層硬皮，魚塊相對(duì)收縮就可以了。
6、酒糟魚的精華就是酒香味，現(xiàn)在我們就可以把米酒（醪糟），混合到魚塊中了，十斤魚肉加入半斤米酒即可，如果家里沒有米酒的話就用高度白酒代替，比例為十斤魚肉3兩白酒，喜歡吃辣的朋友此時(shí)也可以添加適量的辣椒粉，攪拌均勻后就可以裝在壇子里了。
7、裝壇時(shí)盡量把魚塊擺放整齊，用勺子把魚塊再壓密實(shí)一些，最好不要留有間隙，然后用保鮮膜封口后蓋上蓋子。十五天左右就可以食用了。
5. 酒糟魚來歷
魚干
1000g
姜
20g
蒜
20g
干辣椒
30g
江米酒
700g
方法/步驟：
1、準(zhǔn)備好所有原料
2、清洗咸草魚干，用刷子輕輕刷去表面的鹽粒，然后用清水浸泡1個(gè)半小時(shí)（一為去掉咸味；二可以把咸草魚干里的一些臟物泡出來），中途換換水，嘗嘗咸淡，不能泡太久，否則魚肉味道會(huì)變淡、肉質(zhì)紋理變軟散，不利腌制
3、陰干草魚，切成塊，放入蒸鍋里蒸熟（蒸時(shí)魚皮朝上），取出晾冷
4、熱鍋里倒油（比平常燒菜多兩倍左右），油燒至7成熱時(shí)（看到有少量的青煙從鍋四周向鍋中間飄動(dòng)）立即關(guān)火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，當(dāng)看到鍋中油泡沫在減小，放下剁碎的干椒絲爆出香辣味，最后倒入酒釀，重新燃火煮開鍋中料
5、把草魚倒進(jìn)米酒中，放些麻辣鮮或其它自己喜歡的調(diào)味料，轉(zhuǎn)小火煮2分鐘使魚塊入味，同時(shí)使鍋中的水分蒸發(fā)出。（此時(shí)可以嘗嘗咸淡，加糖或加鹽來調(diào)和到自己喜歡的口味程度）。如果米酒不能沒過魚塊，可以往鍋里再添加食用油和麻油，千萬不能加水！最后關(guān)火，徹底攤涼酒糟魚
6、找一大陶瓷罐，倒入酒糟魚，罐口蒙一至兩層保鮮膜，然后閉上蓋，腌7天左右。食用時(shí)，用干凈的筷子夾起來便可直接食用
注意事項(xiàng)
如果對(duì)買來的咸魚干不放心，可以自己動(dòng)手腌制。適合做酒糟魚的魚類是鯉魚和草魚，刺少肉厚緊，經(jīng)得起折騰。
酒糟魚是否香跟米酒質(zhì)量有很大的關(guān)系，米酒也可以自己動(dòng)手做（米酒的做法）。老米酒腌制魚會(huì)更香。
6. 江西特產(chǎn)酒糟魚是什么魚
冰糖湘蓮，是湘潭雨湖區(qū)特產(chǎn)，也是湖南的一道漢族名菜。湘蓮主要產(chǎn)于洞庭湖區(qū)一帶，湘潭為著名產(chǎn)區(qū)，市內(nèi)以花石、中路鋪兩地所產(chǎn)最多，質(zhì)量也最好，有紅蓮、白蓮之分，其中白蓮圓滾潔白，粉糯清香。
2、湘潭水煮活魚，是經(jīng)典湘潭家常菜。湘潭水煮活魚以鳙魚為原料，其實(shí)以鳙魚為主的水煮活魚湖南各地都有，但唯有湘潭的味道得以公認(rèn)，所以被命名為湘潭水煮活魚，特點(diǎn)是鮮香辣。
3、羊鹿毛尖，是由湘潭縣羊鹿茶場(chǎng)的特產(chǎn)，是四個(gè)湖南省級(jí)名茶之一。色澤嫩綠隱翠，香氣清遠(yuǎn)，滋味濃厚耐泡，葉底細(xì)嫩明亮。
4、蔥油鳳尾蝦，是一道色香味俱全的地方名肴，屬于湘菜系，產(chǎn)自湖南湘潭。它主要是用鮮蝦和香菜為主要食材制作的，口感是咸鮮口感，蝦肉很嫩，在湘菜館比較受歡迎。
5、燈芯糕，是湖南湘潭和江西貴溪的當(dāng)?shù)刂麧h族糕類特產(chǎn)。它不僅形似燈芯，潔白柔潤(rùn)，味道甜辣，清涼芳香，彎轉(zhuǎn)成圈而不斷，而且可以用火點(diǎn)燃，散發(fā)純凈的玉桂香味。
6、龍口荸薺，是湖南湘潭特產(chǎn)。湖南地區(qū)盛產(chǎn)荸薺，尤其是湘潭縣的龍口產(chǎn)的荸薺更是著名。那里水源充足，土壤肥沃，農(nóng)戶幾乎家家種植。龍口荸薺顆粒碩大、皮薄、汁多，肉細(xì)味甜，外形扁圓、平滑，呈深栗色或棗紅色。
7、湘鄉(xiāng)酒糟魚，是湖南湘潭特產(chǎn)和湘鄉(xiāng)市特產(chǎn)。雖說“魚和百味”，但湘鄉(xiāng)“酒糟魚”的風(fēng)味卻特別獨(dú)特。酒糟魚是湘鄉(xiāng)飲食文化的一種地方特色，附近幾十里都有這種傳統(tǒng)，在外地卻罕見。
8、湘味啤酒鴨，是湖南湘潭的特色美食。鴨肉味道香濃，土豆軟糯，營(yíng)養(yǎng)豐富。
9、毛家紅燒肉，是湘潭名菜，屬于湘菜系。毛家紅燒肉以五花肉為主料，白糖、料酒為有色調(diào)味料燒制而成。成菜后，色澤金黃，油而不膩。
10、韶山火焙魚，是湖南湘潭的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。將小魚去掉內(nèi)臟，用鍋?zhàn)釉诨鹕媳焊?，冷卻后，以谷殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘而成的魚。
11、湘鄉(xiāng)油粑粑，是湖南湘潭特產(chǎn)和湘鄉(xiāng)市特產(chǎn)，這也是不可多得的小吃美食，炸出來金燦燦的外酥內(nèi)軟，外面甜酥酥里面香軟軟。
12、紅軍長(zhǎng)征雞，是一道美食，是一道湘潭名菜。紅軍長(zhǎng)征雞是先將老雞、土豆片、冬瓜片、胡蘿卜片等煲稔后在雞身上淋上豆瓣醬、剁椒等再蒸8分鐘，味道香鮮，酸辣宜口。
7. 酒糟魚的魚是什么品種
酒糟就是制酒過程中，剩下的一些原材料的殘?jiān)梢杂脕砦故硠?dòng)物，當(dāng)然更可以用來釣魚。
因?yàn)榫圃阍系牟煌矔?huì)被分為高梁，玉米，或者混合酒糟等品種?？梢葬槍?duì)的目標(biāo)魚涵蓋鯉魚，草魚，鳊魚等大部分常見魚類。
酒糟因?yàn)橐呀?jīng)經(jīng)過了發(fā)酵，所以味道比較濃烈，接觸過的朋友應(yīng)該都有感受。如果制作過酒糟的朋友應(yīng)該有更深的印象，一個(gè)屋子里面存放一部分酒糟，經(jīng)過一段時(shí)間哪個(gè)味道確實(shí)不太討人喜歡。這也是不少人不喜歡制作酒糟餌料的原因，不過這個(gè)特點(diǎn)入了水就變了優(yōu)點(diǎn)，濃烈的味道能夠吸引來更多的魚兒。并且可以使用誘餌釣餌兩者為一體，迷惑了魚，會(huì)變得更容易上鉤。
8. 酒糟魚十大名牌
黑香米酒糟魚好吃。黑香米酒糟魚聞起尤其濃香。黑香米酒糟魚里面含有足量的多種營(yíng)養(yǎng)，吃了對(duì)于人身體特別有好處。黑香米酒糟魚食用特別比較開胃。黑香米酒糟魚生產(chǎn)過程處理特別簡(jiǎn)單，吃起來特別的香黑香米酒糟魚和配料的混合,使里面的營(yíng)養(yǎng)成分充足的得到釋放。
黑香米酒糟魚經(jīng)過一定的工序完善完善，尤其適宜老年人與青少年。黑香米酒糟魚價(jià)格便宜，人們尤其愿意購(gòu)買回來吃。
9. 酒糟魚是哪里的特產(chǎn)美食
第一、外觀上的區(qū)別
米酒在外觀上看顏色一般都是乳白色或者黃色，酒體顏色渾濁；而清酒看上去是沒有顏色的，和普通的白開水一樣，酒體清澈透明。
第二、兩者口感的區(qū)別。
米酒品嘗起來有著稻米的香氣，口感醇厚；清酒口感更為清冽，缺少了稻米的醇厚感。
第三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同。
米酒在釀造過程中保持了稻米本身及稻米發(fā)酵過程中產(chǎn)生的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，氨基酸、維生素、礦物質(zhì)都完整保留在米酒當(dāng)中；清酒的過濾程序繁多，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)難免會(huì)有所損失。
第四、兩者的制造工藝上存在不同。
在釀造后期，米酒不必經(jīng)過去濁存清的工藝，而清酒要經(jīng)過好幾道的過濾、去濁存清的工藝。
10. 酒糟魚哪里有賣
景德鎮(zhèn)酒槽魚在景德鎮(zhèn)的各大超市都有銷售的了。