1. 羊肚菌的功效與作用
少吃是可以的，羊肚菌又叫羊肚菌羊肝菜，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、提神健胃、促進(jìn)消化的功效。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，羊肚菌含有大量精氨酸和激素，能夠補(bǔ)腎壯陽(yáng)，改善男性性功能。它富含蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分，可以經(jīng)常食用，以增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫力。此外，羊肚菌還含有酪氨酸，可以抑制體內(nèi)黑色素的形成。女性經(jīng)常吃羊肚菌，羊肚菌還能美白淡斑，潤(rùn)滑皮膚。
2. 羊肚菌的功效與作用禁忌
羊肚菌因其菌蓋凹凸不平，狀似羊肚而得名，它是一種十分珍稀且美味的食用菌類，不僅口感十分鮮美，而且其中含有豐富的氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)及多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，羊肚菌性質(zhì)平和，一般沒(méi)有明顯的食物禁忌，可以和多種食材一起煲湯食用，常見(jiàn)的有：排骨、雞肉、鴿子、老鴨、花膠、海參等。
3. 羊肚菌的功效與作用適合哪些人
羊肚菌是羊肚菌科、羊肚菌屬真菌，菌蓋近球形、卵形至橢圓形，高可達(dá)10厘米，頂端鈍圓，表面有似羊肚狀的凹坑。凹坑不定蛋殼色至淡黃褐色，棱紋色較淺，柄近圓柱形，近白色，中空，圓筒形，孢子長(zhǎng)橢圓形，無(wú)色，側(cè)絲頂端膨大，體輕，質(zhì)酥脆。
羊肚菌是食藥兼用菌，其香味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，一直被歐美等國(guó)家作為人體營(yíng)養(yǎng)的高級(jí)補(bǔ)品。
4. 羊肚菌的功效
喜陰
羊肚菌是一種喜陰涼的菌種，但是在子實(shí)體生長(zhǎng)期時(shí)光照對(duì)于它的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用，微弱的散射光由于羊肚菌的子實(shí)體生長(zhǎng)和發(fā)育。 而在光照充足的地區(qū)種植羊肚菌時(shí)，要做好遮陰避陽(yáng)的措施，保證羊肚菌的生長(zhǎng)生長(zhǎng)，反之，在光照不足的地區(qū)，則要想辦法為其提高微弱的散射光。
5. 羊肚菌的功效與作用百度百科
1、稀少菌種。羊肚菌屬低溫高濕性真菌，喜陰，生長(zhǎng)所需的土壤環(huán)境和植被類型多樣，一般在春夏之交出菇，其產(chǎn)量與降雨量有直接的關(guān)系，目前供貨仍以野生種植為主，人工栽培較少，產(chǎn)季很短，保鮮極為困難，由于受地區(qū)、資源等條件限制，產(chǎn)量稀少，采集十分困難等影響，因此貨物價(jià)格較高，而且由于供求原因，目前野生羊肚菌和人工羊肚菌兩者價(jià)格不是差太多。
2、食用價(jià)值高。羊肚菌是世界公認(rèn)的著名珍稀食藥兼用菌，其營(yíng)養(yǎng)豐富，功能齊全，食效顯著，具有較高的食用價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值，富含多種人體需要的氨基酸和有機(jī)鍺，有補(bǔ)腎、補(bǔ)腦，提神等功效，一直被多個(gè)國(guó)家作為人體營(yíng)養(yǎng)的高級(jí)補(bǔ)品食用，如法國(guó)高檔餐館中不可或缺的招牌菜肴就是羊肚菌，因此售價(jià)高。
6. 羊肚菌的功效與作用吃法煲湯
步驟
羊肚菌排骨湯的做法步驟11.食材：肋排和羊肚菌。
羊肚菌排骨湯的做法步驟22.用45度左右的溫水泡發(fā)羊肚菌，然后擇洗干凈。
羊肚菌排骨湯的做法步驟33.食材全部焯燙一下。
羊肚菌排骨湯的做法步驟44.放入電壓力煲內(nèi)膽中。
羊肚菌排骨湯的做法步驟55.蓋鍋蓋，通電，選擇【煲湯】功能鍵。
羊肚菌排骨湯的做法步驟66.時(shí)間到，斷電，揭蓋。
羊肚菌排骨湯的做法步驟77.盛出享用。
7. 羊肚菌的功效與作用吃法
一、羊肚菌蒸蛋
1、羊肚菌，先用水沖洗一下，去除表面灰塵。
2、泡發(fā)羊肚菌或凍干羊肚菌，泡發(fā)羊肚菌的水要適量，大概剛剛浸過(guò)菇面，泡大約二十分鐘。
3、20分鐘后，會(huì)看到水變成酒紅色，泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來(lái)清理干凈備用。
4、剪開(kāi)羊肚菌清洗干凈，反復(fù)搓洗羊肚菌，搓走皺褶表面的泥沙，再次用水浸泡，這次浸泡的水千萬(wàn)別倒了，用來(lái)倒進(jìn)雞蛋液里面，會(huì)讓雞蛋的味道更加香濃。（若有凍干羊肚菌可以省略這一步）
5、把浸泡后的羊肚菌，切成小條。
6、雞蛋兩個(gè)打進(jìn)大碗里，放入鹽，把剛才浸泡羊肚菌的水倒進(jìn)去，一起打散。
7、打散好的蛋液分別倒入兩個(gè)碗，裹上保鮮膜扎扎小洞，鍋里加水燒開(kāi)放進(jìn)兩碗蛋液，蒸個(gè)3分鐘取出來(lái)加入剛才切成小塊的羊肚菌蓋上鍋蓋大火再蒸個(gè)8分鐘。
8、然后就可以出鍋啦~加一點(diǎn)點(diǎn)香油和生抽就可以食用了。
二、羊肚菌燉烏雞
1.將干羊肚菌用溫水泡開(kāi)洗凈，烏雞宰殺去內(nèi)臟洗凈，然后放入沸水焯一下，撈出洗凈；
2.坐鍋點(diǎn)火放入高湯、烏雞用大火燒開(kāi)，撇去浮沫，加入料酒、鹽 、雞精、蔥段、姜片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。
三、羊肚菌燉排骨
1.冷水泡發(fā)10分鐘，洗凈后，再泡半個(gè)小時(shí)，這次泡的水就不要再倒掉了，直接用來(lái)煮湯，里面含有很多營(yíng)養(yǎng)成分
2.冷水下入排骨，姜片，煮開(kāi)打掉泡沫，然后倒入泡羊肚菌的水，40分鐘后加入羊肚菌和適量的鹽再煲半個(gè)小時(shí)就可以了
8. 羊肚菌的功效與作用價(jià)格
羊肚菌正確挑選方法：一般在選購(gòu)羊肚菌的時(shí)候，最好挑選那些個(gè)頭比較大、顏色比較深、尖頂?shù)谋容^好。
一般而言，市面上大多數(shù)的羊肚菌的傘蓋都是1~3厘米的，所以能夠達(dá)到5厘米以上的就算為極品羊肚菌了，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和價(jià)格也是相對(duì)比較高的。羊肚菌如何泡發(fā)一般市面上出售的羊肚菌有新鮮和干貨之分，一般新鮮的需要保存在冰箱的冷凍室，而干貨則是經(jīng)過(guò)晾曬之后得到的干品。干的羊肚菌需要經(jīng)過(guò)泡發(fā)之后才能食用。
一般將羊肚菌放在水中浸泡大約二十多分鐘之后，水會(huì)變成酒紅色，當(dāng)羊肚菌徹底變軟的時(shí)候，就可以撈出來(lái)洗干凈烹飪了。
而泡發(fā)羊肚菌的水經(jīng)過(guò)沉淀之后，可以用來(lái)燒菜、燉湯等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富。
9. 羊肚菌的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊肚菌是一種食用菌，是一種很珍貴的食材，羊肚菌的表面有一些褶皺，就像是一個(gè)蜂巢，長(zhǎng)得也特別像羊肚，所以才叫羊肚菌。
羊肚菌里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，像碳水化合物，粗蛋白以及粗脂肪，還含有非常豐富的氨基酸，特別是谷氨酸的含量非常高。人體所需要的氨基酸成分，羊肚菌里面就含有十多種，而且它里面還含有非常豐富的葉酸以及泛酸，還含有煙酸，維生素b2，維生素b1，和魚(yú)粉，牛乳比起來(lái)營(yíng)養(yǎng)成分也更高。