貽貝怎么吃，貽貝兩吃家常做法正宗貽貝兩吃怎么做

貽貝兩吃的做法1.新鮮貽貝洗衣凈備用。2.將貽貝倒入鍋內(nèi)加少許清水煮沸片刻后即關(guān)火。3.將一半貽貝裝盤隨吃。4.將另一半貽貝剝殼取肉與切塊的絲瓜一起備用。5.鍋內(nèi)倒油燒熱后加紅辣椒煸出味。6.加入切塊的絲瓜繼續(xù)煸炒出水。7.加入剝好的貽貝肉同炒。8.加少許鹽調(diào)味后出鍋裝盤即成。

〖舌尖上的中國(guó)〗之水煮貽貝的做法步驟1. 貽貝的殼上往往都會(huì)有許多的小小的水草和小貝殼會(huì)很臟，要拿一把小剪刀和小刷子清洗干凈2. 清洗的時(shí)候比較麻煩，這是弄干凈后的3. 鍋內(nèi)加水入姜絲和料酒還有鹽巴，貽貝冷水下鍋4. 煮開后，馬上撈起，以免煮過頭，貽貝的肉質(zhì)就會(huì)老了5. 裝盤，撒點(diǎn)蔥絲6. 鮮美的肉肉呀！

首先我們準(zhǔn)備貽貝500克，（貽貝也叫青口或叫淡菜）。蔥，姜，蒜各切三四片，紅酒100克，生抽50克，色拉油30克，黃油15克（切小快），香菜10克。下面介紹做法首先我們將貽貝用清水多清洗幾遍！洗凈里面泥沙撈出來控水。開火鍋里下色拉油，油溫上來放蔥姜蒜炒香，倒入瀝凈水貽貝，在鍋里翻炒幾下。然后放入紅酒，放入切小快的黃油，加一點(diǎn)水蓋上蓋子！小火燜煮五分鐘。

貽貝洗凈，瀝干備用，蔥蒜切末，姜一半切絲，一半切末。貽貝放進(jìn)鍋中，加料酒、姜絲，加蓋燜煮，待殼打開時(shí)關(guān)火盛出。貽貝去半邊殼，擺放整齊，淋幾滴蒸魚豉油調(diào)味。鍋中倒油燒熱，加入蔥姜蒜末炒出香味，淋到貽貝上即可。 1、貽貝洗凈，瀝干備用，蔥蒜切末，姜一半切絲，一半切末。 2、貽貝放進(jìn)鍋中，加料酒、姜絲，加蓋燜煮，待殼打開時(shí)關(guān)火盛出。 3、貽貝去半邊殼，擺放整齊，淋幾滴蒸魚豉油調(diào)味。 4、鍋中倒油燒熱，加入蔥姜蒜末炒出香味，淋到貽貝上即可。

主料： 淡菜(鮮) 300克 輔料： 雞蛋 75克 豬肉(瘦) 100克 淀粉(玉米) 10克 小麥面粉 30克 調(diào)料： 味精 3克 香油 3克 料酒 3克 豬油（煉制） 50克 姜 5克 大蔥 5克 鹽 5克 各適量 燒鑲貽貝的做法： 1. 貽貝（淡菜）帶殼煮熟，取肉，洗凈，備用；2. 豬肉剁成細(xì)泥，加蔥、姜末、清湯50毫升、料酒、味精、精鹽、香油、蛋清攪成肉餡；3. 將貽貝入開水中汆透，撈出控凈水分，加精鹽、味精、料酒、香油腌漬；4. 把肉餡均勻地逐個(gè)抹入貽貝肉縫內(nèi)，然后沾勻精面粉；5. 蛋黃、濕淀粉調(diào)成濃糊待用；6. 勺內(nèi)放油燒至八成熱，將貽貝逐個(gè)掛勻蛋黃糊下油內(nèi)炸熟，呈金黃色時(shí)，撈出盛盤內(nèi)即可；7. 吃時(shí)外帶椒鹽。

1將貽貝放入鹽水（每夸脫1勺鹽，一夸脫等于1.136升）里浸泡10-15分鐘。仔細(xì)挑揀，去掉死的并扯掉貝殼上足絲。2.將干白葡萄酒倒入厚底鍋中（至少4夸脫容量）。加入貽貝，蓋上蓋兒煮開然后調(diào)至小火。在烹制期間，貽貝會(huì)吐出殼中的海水，當(dāng)貽貝殼兒全部張開時(shí)，用文火繼續(xù)燉5-7分鐘。注意不要煮過頭，不然貽貝肉會(huì)又韌又老。待貽貝烹制好之后，用夾子將它們一個(gè)個(gè)的轉(zhuǎn)移到碗里，并且保留鍋里的清湯。3.讓清湯靜置1分鐘使里面的沙子沉淀下來。之后小心的將水倒入量杯中，扔掉沙子。如果量杯里的清湯還有沙子，請(qǐng)用篩子過濾。4.將黃油放入鍋中融化，加香蔥炒至呈半透明色。這時(shí)加入大蒜再炒1分鐘以上。如果你想讓你的醬汁變得濃稠，可以加1-2勺面粉混合攪拌。之后緩緩倒入過濾好的清湯，不斷攪拌至絲滑的醬汁，最后撒上歐芹葉。5.將貽貝盛入盤中，佐以做好的醬汁食用。還可以用香蒜面包蘸著吃。

簡(jiǎn)單美味法式貽貝的做法步驟1. 需要的材料如下，提前切好洋蔥碎和蒜末。需要注意的是，黃油要選用無鹽黃油，2. 用冷水清理貽貝（又叫青口貝），但絕對(duì)不要用刷子或刀使勁刮、刷貽貝表面，否則湯汁會(huì)變黑。如果有破殼的貽貝，最好挑出不用，不要冒險(xiǎn)。3. 貽貝里面會(huì)有一種須子，用刀去除須子4. 中小火，鍋中放入黃油，將黃油燒至融化，加入切碎的洋蔥末和蒜末，翻炒洋蔥末和蒜末。5. 加入百里香和月桂葉，略微翻炒。倒入白葡萄酒。白葡萄酒可以預(yù)先煮沸30秒，可去除葡萄酒中的酸澀味道6. 鍋中的湯汁煮沸后，加入貽貝，用力搖動(dòng)鍋?zhàn)?，讓每一顆貽貝都沾滿湯汁。蓋上蓋子，燜煮3分鐘，直到貽貝開口，再在鍋中加入大量的切碎的歐芹，沒有新鮮的用干歐芹碎也可以湊合。最后加入淡奶油。7. 再次攪拌均勻，貽貝就做好了?？梢阅靡活w貽貝殼作為夾子夾著吃。吃這道在法國(guó)小酒館常見的小吃，一定要配著法棍吃，沾滿鮮咸奶香的湯汁，讓平凡的法棍也煥發(fā)不一樣的味道。