雪花酥配方，雪花酥怎么做

雪花酥簡單做法：一個超級簡單的雪花酥 ！準備材料：無鹽黃油50g 棉花糖150g 全脂奶粉（40g和15g撒在表面防止黏手 蔓越莓干40克(切小塊) 堅果類50g 小齊福餅干150所需的食材就在上面了。做法：1、平底不粘鍋 起鍋燒微熱，放黃油融化。2、保持中小火，倒入棉花糖，不停用硅膠鏟翻炒到融化和黃油充分融合。3、倒入50克奶粉，快速拌勻，關火4、趁熱倒入蔓越莓干、餅干、水果干、腰果干，快速攪拌幾下，讓糖能盡量裹住各種配料。有一個拉絲感。5 鋪一個吸油紙 底部撒上一層薄薄的奶粉，把整塊混合物倒入，手戴上手套，趕緊趁熱折疊幾下，讓各種材料充分融合均勻。6、然后用搟面杖盡量搟平壓實成方塊，邊搟可以邊撒點奶粉防粘。搟好后靜置待涼。

主料：豬里脊肉400克，核桃200克， 輔料：香菜150克， 調料：雞蛋清120克，花生油100克，料酒25克，鹽5克，味精2克，白砂糖2克，胡椒粉1克，五香粉1克，大蔥10克，姜10克，豌豆淀粉30克，香油15克 做法1.將蔥、姜搗爛，用料酒取汁；香菜擇洗干凈；里脊肉剔去筋，切成長6厘米、寬3厘米的薄片，加蔥姜酒汁、五香粉、胡椒粉、鹽、白糖、味精拌勻腌上，用蛋清、干淀粉調勻漿好。 2.核桃仁用開水泡5分鐘，撕去皮（注意不要弄碎），下入油鍋炸焦酥；將里脊片在木板上攤開，把炸焦的核桃仁放在里脊片的一端，將里脊片卷成約2厘米粗的卷，裝入盤內， 3.雞蛋清用筷子打起泡，放入適量的干淀粉調制成雪花糊。 4.將花生油燒五成熱時，將里脊逐個裹上雪花糊，下入油鍋炸成焦酥呈金黃色時撈出，裝入盤中，周圍拼擺香菜、淋上香油即成。

原 料 黃油：50g 棉花糖：200g 小餅干：150g 奶粉：70g 果干：60g 堅果：60g注：若想一次多做些，原料×2即可做 法1.準備好所需原料。2.所有原料用廚房電子秤稱好量，果干和堅果混合，喜歡吃什么放什么即可。3. 餅干可使用康元小圓餅，我用的這個餅干稍大，掰開即可。4. 不粘鍋內放黃油，小火融化。5.放入棉花糖。6.棉花糖不斷攪拌至融化，倒入奶粉50g，均勻鋪滿鍋底。7.倒入堅果和果干。8. 倒入餅干，趁熱充分拌勻。9. 戴上手套，趁熱將雪花酥取出，放入不沾烤盤內塑型。可借助刮刀、搟面杖等，使雪花酥表面保持平整。撒上剩下的20g奶粉，每一面都撒上一層奶粉。10.放涼后切塊，可借助切面包用的鋸齒刀。

準備材料：棉花糖180g 、韌性餅干170g、黃油48g、全脂奶粉50g、 巴旦木（或自己喜歡的各類堅果）65g、蔓越莓干30g、提子干30g、糖分（雪花粉）適量、奶粉（雪花粉）適量制作步驟：1、提前來準備撒在表面的雪花粉：細砂糖用磨粉機磨成粉狀，加入奶粉，混合均勻即可2、韌性餅干掰小塊，不用太碎3、不粘鍋內倒入黃油，開小火4、黃油融化以后倒入棉花糖，翻炒5、棉花糖慢慢融化6、倒入奶粉，快速翻炒攪拌，直到奶粉和棉花糖完全混合均勻，關火7、倒入餅干碎、提子干、蔓越莓干、巴旦木8、快速翻炒，均勻混合9、方盤內墊一張油紙防粘，倒入，用壓板壓平10、雪花酥溫熱以后取出切塊11、篩上提前準備好的雪花粉

棉花糖150g，黃油45g，餅干150g，堅果類150g，蔓越莓15g，奶粉60g，裹粉10g

準備材料：棉花糖200克、小奇福餅干200克、蔓越莓70克、南瓜子30克、黃油50克、奶粉50克步驟：1、黃油用小火融化。2、黃油徹底融化后，加棉花糖小火炒勻。3、棉花糖徹底融化后，加奶粉小火炒勻。4、加蔓越莓、南瓜子炒炒勻即可關火。5、出鍋后加餅干，戴手套抓拌均勻。6、拌勻后放在牛軋?zhí)悄＞呃飰簩崱浩?、盡量不要把餅干壓碎、避免影響口感。7、徹底晾涼后在表面撒一層奶粉切塊即可食用。

雪花酥的用料 黃油23g棉花糖90g奇福餅干112g炒熟花生25g蔓越莓干25g烘焙奶粉23g雪花酥的做法步驟步驟 1原材料準備步驟 2黃油用不粘鍋小火化開成液體步驟 3倒入棉花糖化開，建議把棉花糖剪碎比較好化步驟 4完全化開步驟 5把餅干掰成兩半，將花生，餅干，蔓越莓干，奶粉拌勻步驟 6倒入化開的棉花糖中步驟 7用刮刀小火翻拌均勻成團步驟 8倒在油紙上或是合適的方形盤中，整成方形撒上一層奶粉，方便切塊步驟 9稍微放涼，切成合適大小的方塊步驟 10口味和顏值都妥妥在線的雪花酥出爐啦~雪花酥的小貼士花生可換成腰果，蔓越莓干可換提子干

食材主料 無鹽黃油45克 食用鹽1克 白色棉花糖150克 全脂奶粉55克 原味綜合堅果150克 蔓越莓干30克 小圓餅干130克輔料 原味裹面全脂奶粉40克步驟1.提前稱量好小餅干、堅果、奶粉等各種食材，這樣做的時候不會手忙腳亂2.無鹽黃油和鹽放入不沾鍋中，小火加熱完全融化。3.棉花糖加入黃油中，中小火，用刮刀不斷按壓攪拌。4.棉花糖完全融化。5.加入過篩的奶粉。6.攪拌均勻，做法類似牛軋?zhí)恰?.倒入混合好的堅果、蔓越莓干，快速攪拌均勻。8.加入小餅干，帶上不沾手套揉均勻，放入不沾烤盤中。9.用刮板塑形成一整塊3厘米高的雪花酥，壓平壓緊實，放在一旁晾涼。10.放涼的雪花酥，用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方塊。11.裹上奶粉。小貼士加入了小餅干，及更多的堅果以及蔓越莓干的一種點心。果仁根據(jù)自己的喜好加！里面的小餅干要用比較硬的，千萬不要用酥的餅干，一捏就碎渣渣！

主料 低筋面粉 130克 清水 120毫升 黃油 40g+180g 高筋面粉 80克 鹽 5克 輔料 雀巢煉奶 適量 白砂糖 適量 步驟 1.準備好材料 2.將低筋面粉和高筋面粉過篩后倒入面包機里，加入40g切小塊黃油按和面鍵 3.黃油和面粉和均勻后緩慢加入加鹽的清水一起攪拌 4.攪拌均勻即可了，不用過度攪拌，以免起筋，然后取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時 5.黃油用大的保鮮膜封住，用搟面杖搟平 6.取出松弛好的面團，用搟面杖搟平 7.然后將黃油放入搟平的面團中 8.對角封起來 9.整形 10.翻面搟開，在面團往1/3處搟開，力度要輕柔 11.搟成長方形 12.用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時松弛，然后取出按照相同的方法搟開折疊、放入冰箱冷藏，總共3次，酥皮就完成 13.最后取出搟平，搟開的時候盡量搟成長方形 14.利用尺子和滾刀將酥皮切成小長條 15.用湯匙柄印兩個洞 16.烤箱預熱后，將酥條放入鋪上油紙的烤盤中，放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘（烤箱溫度和烤的時間依據(jù)個人烤箱而不同）中間取出千層酥，刷上雀巢煉奶 17.撒上白砂糖，放入烤箱中繼續(xù)烤20分鐘 18.完成 19.香酥好吃 小貼士 酥皮搟開的時候在面團往1/3處搟開，力度要輕柔，否則會爆皮

材料油皮：中筋面粉118克，豬油48克，細砂糖24克，水50克油酥：低筋面粉80克，豬油40克餡料：豆沙300克（平均分成10個）表面蛋液：全蛋1個做法1.油皮部分材料混合均勻揉至面團光滑后覆蓋保鮮膜松弛20分鐘。油酥部分材料混合均勻后備用2.油皮，油酥松弛完畢后分別平均分成10份，取一份油皮包入一份油酥3.收口4.將包好的油酥皮收口朝上，用搟面杖將它搟成長條5.再卷起來，松弛15分鐘6.將卷好后的酥皮再次用搟面杖搟長7.然后卷起，松弛15分鐘8.取一份酥皮，用手指中間壓下9.將兩頭往中間推10.用搟面杖將酥皮搟成中間厚四面薄的面皮，包入一份豆沙餡11.捏緊收口，整成圓形，將收口朝下擺放，輕輕壓扁，保留圓心，用剪刀剪成5片，每片搓尖成5個花瓣，再在每個花瓣上以竹簽壓一條線，排入烤盤12.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋液，烤箱預熱185度，中層上下火約30分鐘?？局帘砻骖伾瘘S即可

1.熱鍋倒入黃油，攪拌把黃油融化，放入棉花糖，攪拌混合均勻。2.放入奶粉，攪拌均勻，倒入堅果，攪拌均勻，倒入餅干，攪拌均勻。3.倒入烤盤，捏成長方形，用刮板刮平，切成方形小塊，撒一層奶粉即可。

棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克，兒童動物餅干250克。制作方法編輯備料：棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒過的在鍋上將黃油小火融化，放入棉花糖，攪拌至其充分融合，棉花糖出現(xiàn)拉絲程度。將其他材料一同放入鍋中攪拌。此時由于棉花糖是熱的，其他材料是常溫，故而攪拌難度較大，需要用雙手用力將材料糅合均勻。將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高，長三十公分，寬二十公分的鋁制模具中，用搟面杖將其搟平。將全脂奶粉均勻撒于表面。待放置常溫后，用刀切開，分至長寬高均約為三公分的方塊。 [1] 注意事項：一、原料的質量決定了口感的高低，上述每一樣原料，都可以從網上買到。原料的品質直接影響了雪花酥的后感。二、原料的顆粒大小同樣是重要的，不可圖方便直接放入，這樣會導致口感的極度下降。三、加熱攪拌是費力的工序，需要戴上一次性手套充分揉搓均勻。四、糖尿病患者忌食。

備料：棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒過的在鍋上將黃油小火融化，放入棉花糖，攪拌至其充分融合，棉花糖出現(xiàn)拉絲程度。將其他材料一同放入鍋中攪拌。此時由于棉花糖是熱的，其他材料是常溫，故而攪拌難度較大，需要用雙手用力將材料糅合均勻。將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高，長三十公分，寬二十公分的鋁制模具中，用搟面杖將其搟平。將全脂奶粉均勻撒于表面。待放置常溫后，用刀切開，分至長寬高均約為三公分的方塊。

雪花酥配方棉花糖...............180g黃油....................48g堅果....................40g開心果................40g葡萄干................30g蔓越莓................30g韌性餅干............150g全脂奶粉............50g①把餅干掰碎，然后把堅果，開心果，葡萄干，蔓越莓，倒在一起混合。②把黃油剛入平底鍋加熱化開。③黃油化開以后把棉花糖放進去至棉花糖融化，融化過程中要不停的攪拌。④棉花糖融化后加入全脂奶粉攪拌均勻。（棉花糖融化好可以立即關火，如果想雪花酥硬一點也可以多融化一會大約40-50秒）⑤全脂奶粉和棉花糖混合均勻后加入混合好的韌性餅干，堅果，開心果，葡萄干，蔓越莓。⑥帶上一次性手套用手搓均勻。⑦包一個8寸模具，然后把搓勻的雪花酥放入里面壓平。常溫放置冷卻成型。⑧然后拿出來根據(jù)自己想要的大小切開，最好用鋸齒刀。然后外邊可以撒上全脂奶粉。

棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克，兒童動物餅干250克。制作方法編輯備料：棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒過的在鍋上將黃油小火融化，放入棉花糖，攪拌至其充分融合，棉花糖出現(xiàn)拉絲程度。將其他材料一同放入鍋中攪拌。此時由于棉花糖是熱的，其他材料是常溫，故而攪拌難度較大，需要用雙手用力將材料糅合均勻。將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高，長三十公分，寬二十公分的鋁制模具中，用搟面杖將其搟平。將全脂奶粉均勻撒于表面。待放置常溫后，用刀切開，分至長寬高均約為三公分的方塊。 [1] 注意事項：一、原料的質量決定了口感的高低，上述每一樣原料，都可以從網上買到。原料的品質直接影響了雪花酥的后感。二、原料的顆粒大小同樣是重要的，不可圖方便直接放入，這樣會導致口感的極度下降。三、加熱攪拌是費力的工序，需要戴上一次性手套充分揉搓均勻。四、糖尿病患者忌食。

黃油、棉花糖、奶油等加熱融化加蔓越莓等食材，翻炒壓平，加調料等冷卻。

用料 餅干 （我用的自制的） 120-135 克 棉花糖 150克 黃油 50克 全脂奶粉 55克 蘇籽 （烤熟或炒熟的） 40-50克 堅果仁果干 100-110克（花生、巴旦木、葡萄干等等憑自己喜好搭配） 鹽 一小撮約1克左右 蘇籽雪花酥的做法 第一步就是把所需食材和工具準備好，工具就是不粘鍋、硅膠刮刀、刮板和做牛軋?zhí)堑哪＞摺?先把黃油和鹽放不粘鍋里，開中小火，黃油全部融化后加入棉花糖炒至全部融化，再倒入奶粉繼續(xù)炒拌均勻到看到不顆?；蚍邸，F(xiàn)在就可將蘇籽和堅果果干倒入鍋里和炒好的棉花糖攪拌勻（喜歡口感硬一些的可多炒一會再加混合堅果果干），關火，用刮刀把棉花糖平鋪鍋里，把餅干平鋪在糖上面，用刮刀和刮板把糖折疊幾次。把糖轉到模具里，戴上手套繼續(xù)折疊，動作要快點哦，看糖基本上把餅干和堅果都包裹住了就開始整形。整形時要把雪花酥壓緊實，兩面交換著壓，再用刮板在四邊壓一壓，成形的雪花酥就會比較平整好看。 在整形好的雪花酥兩面篩上一層薄薄的奶粉，就是所謂的雪花酥了。 待雪花酥冷透摸著較硬時就可切塊了。我是隨心所欲的切，有點丑丑的。開吃，真的好香。 小貼士 .1、做雪花酥的步驟基本差不多，因一個人拍攝不便，基本只有文字描述了，不清楚的可參照其它有視頻圖片的菜譜。因為我創(chuàng)建這個菜譜只是為了給雪花酥增添一款美味健康的種類而已。2、既然選擇自己做雪花酥，健康安全應該也是其中原因之一吧，那就建議其中的配料小餅干也自己做吧，喜歡口感松軟的就做雞蛋小餅干搭配，喜歡香脆的就用黃油做牛乳硬餅干（我的好些圈里的朋都指定買這款）搭。3、在做雪花酥的配料配比中堅果果干和餅干類的配比沒有太嚴格的要求，可以隨自己的喜好配，只要最后能成型就好。4、最后最重要的一點是這款既然命名為蘇籽雪花酥，當然要突出蘇籽的香味，我用的是請姐姐從老家買的蘇籽（在超市買過，基本上沒什么香味），淘干凈晾干后用小火烤熟的，真的很香。5、短期吃不完的，最好拿一部份別灑上奶粉，放在冰箱冷藏能保存長久些，但口感會變硬。

備料：棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒過的在鍋上將黃油小火融化，放入棉花糖，攪拌至其充分融合，棉花糖出現(xiàn)拉絲程度。將其他材料一同放入鍋中攪拌。此時由于棉花糖是熱的，其他材料是常溫，故而攪拌難度較大，需要用雙手用力將材料糅合均勻。將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高，長三十公分，寬二十公分的鋁制模具中，用搟面杖將其搟平。將全脂奶粉均勻撒于表面。待放置常溫后，用刀切開，分至長寬高均約為三公分的方塊。注意事項：一、原料的質量決定了口感的高低，上述每一樣原料，都可以從網上買到。原料的品質直接影響了雪花酥的后感。二、原料的顆粒大小同樣是重要的，不可圖方便直接放入，這樣會導致口感的極度下降。三、加熱攪拌是費力的工序，需要戴上一次性手套充分揉搓均勻。四、糖尿病患者忌食。