酸小七酸菜魚，酸小七實力怎么樣

根據(jù)我了解，目前他們國內(nèi)已經(jīng)將近500家了，才短短的兩三年時間，貌似沒有哪個酸菜魚快餐發(fā)展速度有這快規(guī)模，唯1這么厲害的，就是酸小七。而且他們還上了央視

額

可以的 主要有4大特色口味，分別為檸檬青花椒魚、番茄酸湯魚、金湯酸菜魚以及椒香麻辣魚，每種口味的酸菜魚所使用的配料是不一樣的,味道鮮美、不油膩、微辣可口、魚肉鮮嫩爽滑

我建議在加盟前你去http://www.4006666688.com/blog.html&tagid=3 看一下，肯定會對你有幫助的?。。?！ 去總部看，詢問對方加盟店數(shù)量，地址，聯(lián)系方式，然后親自單獨去這些加盟店做實地考察，這都是比較重要的?。。×硗饽憧梢栽诰W(wǎng)上搜一下有關這個品牌大家的點評（在大眾點評網(wǎng)和口碑網(wǎng)上面很多的）

酸小七的米飯還可以，我是獨愛檸檬青花椒酸菜魚，而且來酸小七可以根據(jù)自己的口味換著吃

你好！主要有4大特色口味，分別為檸檬青花椒魚、番茄酸湯魚、金湯酸菜魚以及椒香麻辣魚，每種口味的酸菜魚所使用的配料是不一樣的,味道鮮美、不油膩、微辣可口、魚肉鮮嫩爽滑如有疑問，請追問。

質(zhì)量應該可以的，當然了，每個人的感覺都是不一樣的，自己進行甄選對比，適合自己的就是最好的。

好吃，好吃，好吃，重要的事情說三遍，很喜歡吃他們家的酸菜魚，湯也可以喝

孫小琪吃酸菜魚米飯好吃嗎？這個每個人的口味是不一樣的，有的人認為好吃，有的人認為不好吃，嗯，你認為好吃的話，你應該自己親自去嘗一嘗嗯，為么這么說，有的人愿意吃，有的不愿意吃，所以說你得到的結(jié)論應該是不一樣的

我勸你還是別加盟了，加盟費不說，你所有的材料全部得從公司拿，算下來你的利潤不會到百分之四十，而且位置要求很高，要求人流量非常大，因為他回頭客很少，你看見的只是流動人流量，我在酸小七干過后廚，你覺得好吃但我們自己從來不吃，衛(wèi)生很差，步驟繁瑣，一個輕餐飲150平的店面需要十個人操作，公司主要就是靠掙加盟費和后期材料費，你所看到的有的是公司直營的店面看著不錯，因為那是招搖撞騙的門面

總部門店在上海嘉定區(qū)萬達廣場負一樓，網(wǎng)址www.suanxiaoqi.cn

用料主料鯰魚1條鰱魚(烏江魚)2條輔料北豆腐適量南豆腐適量黃豆芽適量魔芋適量萵筍適量香菇適量豌豆尖適量口蘑適量金針菇適量調(diào)料色拉油適量水1升酸湯魚的做法材料集合圖：1.把魚洗凈（圖1）、切成魚或小塊（圖2）2.能去刺更好，切出二小盆的魚片（圖3）3.鍋燒熱，倒入50ml油（圖4）5.倒入調(diào)料（圖5），略炒，加入1L左右的水（圖6），煮開后，倒入火鍋中6.先下入豆芽（圖7），再入魚片（圖8），等魚片熟了，再下入其他食材。反正就是邊吃邊煮啦

酸魚 酸魚是苗族人民獨具風味的傳統(tǒng)佳肴。這種酸魚、色鮮味濃，吃起爽口暢心。苗族人民捕得鮮魚后，洗凈，取出內(nèi)臟，然后撤上適量的鹽和辣椒粉，再加上香料，浸泡兩三天，用糯米粉、包谷粉放在魚上，一層魚、一層粉地裝進壇子里，蓋好、封嚴，等到半月以后，就可以取出來用油煎或生吃。隔年酸魚吃起來味道更美。 酸湯　 酸湯，苗語叫“禾兒秀”，是苗族人民最愛吃的“常年菜”。酸湯的制作方法：把青菜、白菜、蘿卜葉或其他蔬菜洗凈煮熟，加上少許特制的酸水，放入壇子、蒸缽或其他餐具中一兩天即可。吃的時候，加上一點鹽煮沸，摻入辣椒粉調(diào)味。酸湯，開胃助食，在夏天喝酸場，既能解渴，又能消暑提神。

所需材料] 材料：酸菜、草魚 配料：山辣椒、姜、蔥、大蒜、干辣椒、花椒、邳縣豆瓣、芝麻 調(diào)味料：胡椒粉、鹽、色拉油、生粉 [烹飪過程] 準備階段 1、 一般用草魚或者黑魚為佳。 2、 洗魚，注意洗凈腹腔中的黑膜，剪去魚翅 3、 將欲身和頭部分開，魚頭對切。（不宜切斷） 4、 用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調(diào)整行刀的方向，將欲頭和魚肉分開。（如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步，但是不鼓勵此法） 5、 把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右（宜大不宜小）。（此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的。） 6、 取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清以及用半碗水放入生粉攪拌備用。 7、 切好蔥段、姜粒、蒜粒待用。 8、 魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒少許攪拌，再放入蛋清以及生粉羹抓拌均勻。（可放置一會效果更佳） 9、 酸菜………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點，切成段狀 10、 山辣椒。將山辣椒切成顆粒狀放入切好的酸菜中。 下鍋 11、 鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了……還是用普通的油做吧！待油有6成熱時將豆瓣醬、大蒜（顆粒）、生姜（顆粒）放入，然后將山辣椒及酸菜放入鍋中翻抄 ，香氣溢出后將放入魚頭和魚骨。然后加入水或者高湯燒開 （冷水為佳） 12、 小火燉煮5-7分鐘，然后將雞精、鹽調(diào)味?？捎眯∩滓ㄉ僭S湯嘗試。（雞精略多） 13、 然后用漏勺將魚骨頭和酸菜撈起放入待裝的盆中。 14、 大火讓水再次沸騰，然后將魚片放入滾水中，等水再次沸騰后10秒（一般家庭因火小約40秒即可）后將所有的湯及魚片放入裝了骨頭的盆子中。（注意：煮魚片時不宜翻動過多，這樣能保證魚片的完整。） 15、 然后將蔥段和胡椒粉以及芝麻放于表面。 16、 將鍋洗凈，放入約1兩的油，放入干辣椒，少許花椒，等油爍熱為止，將油淋與先前的盆中。這樣一個香噴噴的酸菜魚就做好了。

酸菜+魚=酸菜魚

【原料】 草魚600克，泡酸菜100克 泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克 肉湯500克，熟菜油500克。 【制作過程】 將魚兩面各切3分，酸菜搌干水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出； 鍋內(nèi)留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內(nèi)。湯沸后移至小火上，放入泡酸菜，燒約10分鐘，盛入盤。鍋內(nèi)加入醋。 【特點】 四川家常菜。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜肉質(zhì)細嫩

主料 ： 鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料 雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。 制作方法： 1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨制成塊。泡青酸菜洗后切段。 2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面?zhèn)溆谩? 3、將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。 4、將鍋內(nèi)湯汁熬出味后，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡癩椒末炒出味后，倒入湯鍋內(nèi)煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。 酸菜魚是關東有名的特色菜，它鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口。希望你品嘗這獨特的菜肴

要有酸菜還要有魚.

酸菜和魚一起燉

酸菜魚 、購買原材料： 黑魚（刺少肉嫩）一條（圖中這條是750g的），酸菜魚底料一包（超市都有賣，這次買的好像是一個叫“李記”的牌子， 感覺口味還不錯），蒜頭、蔥花、干辣椒、芝麻各適量。 2、將魚洗凈去內(nèi)臟、片魚片（我在超市買時免費完成這項工作，所以免得自己麻煩了），用腌魚料腌制五分鐘（最好加點蛋清， 實驗證明可以讓魚肉更嫩）待用。 3、鍋里加適量油燒熱，加入酸菜包（可根據(jù)個人口味添加蒜頭和姜之類的，不過一般酸菜里會包含這些調(diào)料）翻炒2分鐘，放入醬包 翻炒2分鐘（醬包也是料包里就有的），建議同時加入適量料酒， 這樣有利于香味變濃厚哦~！ 4、加水至炒酸菜的鍋里（最好多加，水會越燒越少，呵呵）、開大火燒。此過程中可以發(fā)現(xiàn)酸菜都被煮開了，體積增大不少。 5、待酸菜煮至理想狀態(tài)、湯味也適合您的口味時，將事先腌制好的魚片放入鍋內(nèi)一起煮。 （最好將頭和帶骨頭的部分先放進去煮個一兩分鐘再放魚片） 6、大火燒個兩三分鐘就可以出鍋了。 （燒久了魚片會顯老，當然了，時間長短最關鍵還是取決于魚片的厚度，為求嫩而吃了夾生的就不好了：P） 7、表面的油就靠最后一道工序了，把做好的酸菜魚倒出來，鍋里加適量油，放入蔥花、干辣椒、芝麻炒一下， 待香味出來后淋到盆里的酸菜魚上就OK了~~