香辣鳳瓜的做法視頻，香辣鳳爪的家常做法大全怎么做好吃視頻

香辣鳳爪的做法1.鍋里 倒油，涼油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。2.加入郫縣豆瓣翻炒香，加入50ML清水。3.小火慢慢把辣醬炒濃稠。4.雞爪冷水下鍋，加入姜片，蔥段，料酒，焯熟，用涼水沖洗干凈。5.雞精的雞爪放入內(nèi)膽中，放入切好的青椒，炒好的辣醬，撒鹽。6.用鏟子翻版均勻，把辣醬和雞爪攪拌，讓辣醬沾勻雞爪表面。7.將內(nèi)膽外表面擦干凈放入鍋體，輕輕旋轉(zhuǎn)內(nèi)膽，按“營(yíng)養(yǎng)燉”按鍵到“蹄筋”，此時(shí)指示等閃爍，閃爍7秒后功能燈持續(xù)點(diǎn)亮，就可以了。8.雞爪燉好后，相應(yīng)功能指示等會(huì)熄滅，會(huì)切換到“保溫”燈亮，聽(tīng)到“滴”聲，待浮子落下就可以打開(kāi)蓋子了。

香辣雞爪怎么做？雞爪冷水下鍋撈出，鍋中熱油爆香蔥姜蒜，八角桂皮香葉干辣椒，一勺豆瓣醬小火熬出紅油，加入雞爪翻炒均勻。 00:00 / 00:3170% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

用料 雞爪 一斤 小米辣 10-15個(gè) 香菜 一兩 醬油（生抽） 適量 醋 適量 香油 適量 獨(dú)蒜 10個(gè) 白糖 適量 料酒 2勺 姜 4片 檸檬 3-4片 超級(jí)好吃的酸辣鳳爪的做法 雞腳洗干凈，切成兩半，涼水下鍋放入料酒、姜片，水開(kāi)煮開(kāi)6分鐘，關(guān)火，把雞腳放入涼水里泡會(huì)，（有冰水更好）把洗干凈的香菜、小米辣切段，蒜切碎備用把切好的配料放入碗內(nèi)，加入醬油、醋，醬油和醋要多加點(diǎn)，好入味，加好醬油和醋嘗下酸味，看適合自己口味不，然后加入白糖，香油把涼好的雞腳瀝干水分，倒入調(diào)好的碗里，攪拌一下，放入檸檬片蓋好蓋子，放入冰箱冷藏5-6小時(shí)，就可以開(kāi)吃了，簡(jiǎn)直好吃得停不下來(lái)

材料酸梅數(shù)顆（根據(jù)個(gè)人口味），鳳爪1斤，干辣椒，花椒，野山椒，料酒，姜片，蔥斷適量，自制的蜂蜜檸檬片適量。做法1 燒開(kāi)水把酸梅，檸檬片放入，煮沸再燜1小時(shí)。2 直接放入干辣椒，花椒，野山椒，姜片，蔥斷，料酒，鳳爪。3 等鳳爪浮出水面，用筷子插一下看看是否熟或右吃一個(gè)試試。4 關(guān)火蓋上鍋蓋燜2-4小時(shí)，取大杯容器，連同梅子和汁一起浸過(guò)鳳爪，泡一夜味道俱佳。第二天拿出即吃。

香辣鳳爪的做法1.鍋里 倒油，涼油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。2.加入郫縣豆瓣翻炒香，加入50ML清水。3.小火慢慢把辣醬炒濃稠。4.雞爪冷水下鍋，加入姜片，蔥段，料酒，焯熟，用涼水沖洗干凈。5.雞精的雞爪放入內(nèi)膽中，放入切好的青椒，炒好的辣醬，撒鹽。6.用鏟子翻版均勻，把辣醬和雞爪攪拌，讓辣醬沾勻雞爪表面。7.將內(nèi)膽外表面擦干凈放入鍋體，輕輕旋轉(zhuǎn)內(nèi)膽，按“營(yíng)養(yǎng)燉”按鍵到“蹄筋”，此時(shí)指示等閃爍，閃爍7秒后功能燈持續(xù)點(diǎn)亮，就可以了。8.雞爪燉好后，相應(yīng)功能指示等會(huì)熄滅，會(huì)切換到“保溫”燈亮，聽(tīng)到“滴”聲，待浮子落下就可以打開(kāi)蓋子了。

[所需材料]材料：大鳳爪數(shù)個(gè) 配料：山海椒、花椒 調(diào)味料：老壇泡菜水、胡椒粉、味精、雞精適量[烹飪過(guò)程]1、 精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開(kāi)（整個(gè)也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。3、開(kāi)水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。4、取老壇泡菜水（約與開(kāi)水等量），倒入盛開(kāi)水容器中，與冷開(kāi)水充分混合。5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個(gè)的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長(zhǎng)時(shí)間味道更好）7、裝盤(pán)。[備注]1、蒜和山海椒在開(kāi)水未冷時(shí)倒入更能逼出其香味。

是不是真的喲

非常簡(jiǎn)單的泡椒鳳爪制作方法：1.無(wú)論是爪還是翅，斬成兩段。水放蔥姜花椒八角燒開(kāi)，放雞，鹽煮熟。撈出用涼水過(guò)幾遍放涼。 2.準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放蔥段，姜片（多放一點(diǎn)），花椒，八角，泡椒（多放一點(diǎn)），鹽，雞精，上邊澆白醋，倒一點(diǎn)純凈水進(jìn)去。醋和水的比例大約相當(dāng)，分量要?jiǎng)偤媚馨央u沒(méi)過(guò)。 3.把淹上的鳳爪放進(jìn)冰箱，泡5個(gè)小時(shí)以上就可以吃了

配 料: 雞爪，花椒,鹽（最好當(dāng)然是專門(mén)的泡菜鹽，如果沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系,用一般的鹽也可以), 八角,桂皮,少許糖,少許白酒 操 作: 1、泡菜水一壇 2、野山椒一瓶 3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲) 將以上三點(diǎn)混在一起，放入專門(mén)的泡菜壇子,密封一星期后就得了。這里特別解釋一下這個(gè)泡菜水: 用涼白開(kāi),花椒,鹽（最好當(dāng)然是專門(mén)的泡菜鹽，如果沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系,用一般的鹽也可以), 八角,桂皮,少許糖,少許白酒放入泡菜壇子即可營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 雞爪 - 雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效

1、原料：鮮的鳳爪、食用油、姜片、大蔥段、花椒、蠔油、豆豉辣醬、干辣椒、料酒、白糖、老抽、食鹽。 2、將鳳爪洗凈，剪去指甲，放入煮鍋內(nèi)焯燙一下?lián)瞥隹馗伤荩鏊氯滕P爪）。 3、炒鍋內(nèi)倒入食用油，油溫五成熱，放入控干水份的鳳爪（如果沒(méi)有控干水份，可以用廚房紙擦干鳳爪表面）炸至鳳爪表皮出現(xiàn)皺褶后撈出，待用。 4、炒鍋里留些底油，放入蔥段、姜片、花椒、豆豉辣醬煸炒出香味。 5、再倒入一大碗熱水，再加入料酒、老抽、蠔油、白糖、食鹽，干辣椒調(diào)好燉鳳爪的湯汁。 6、放入炸好的鳳爪，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉至鳳爪軟爛，湯汁收濃即可關(guān)火。

超市里的鳳爪都是加了防腐劑及其他東西在里面想要吃到健康美味的鳳爪實(shí)際上還是自己做的最好吃想吃多辣就吃多辣保證讓你過(guò)足癮，簡(jiǎn)單幾步，幾天之后你就能?chē)L到自己做的美味了還等什么，趕緊來(lái)學(xué)學(xué)吧. 準(zhǔn)備材料：1. 香料：子彈頭椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮2. 配料：白酒，白醋，糖，鹽，味精，超市里購(gòu)買(mǎi)的瓶裝泡椒。3. 原料：雞爪子4. 配菜：洋蔥一個(gè)，芹菜少許 第一步.挑選和購(gòu)買(mǎi)好的鳳爪，可以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)就讓師傅把雞爪子的指甲剪掉也可以買(mǎi)回家自己剪，洗干凈雞爪裝在盆子里。 2.在雞爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮讓雞爪更加入味，泡出來(lái)更加香 3.加入子彈頭辣椒和花椒 4.白酒必不可少，準(zhǔn)備一瓶白酒 5.把白酒倒進(jìn)雞爪里，和香料混在一起，并加少許的鹽，腌制一個(gè)小時(shí)的時(shí)間。所加香料和白酒根據(jù)你買(mǎi)的雞爪的分量適當(dāng)加入。 6.加入冷水在鍋里開(kāi)始煮7.煮大概15-20分鐘的時(shí)泡間8.煮好后呈圖上的顏色，然后關(guān)火泡十分鐘的時(shí)間9.雞爪煮好了，撈起來(lái)用冷開(kāi)水洗一遍雞爪稍微洗一下就可以，不用太久，這樣可以洗掉鳳爪多余的膠質(zhì)10.然后將鳳爪放進(jìn)加有野山椒的水里洋蔥切成絲，芹菜切成條放進(jìn)去一起泡再加入一些糖，白醋，鹽，味精泡2天之后就可以吃了。...花椒，八角，趕緊來(lái)學(xué)學(xué)吧，白醋，超市里購(gòu)買(mǎi)的瓶裝泡椒，味精泡2天之后就可以吃了，鹽，芹菜切成條放進(jìn)去一起泡再加入一些糖. 原料：白酒，草果：洋蔥一個(gè)，和香料混在一起超市里的鳳爪都是加了防腐劑及其他東西在里面想要吃到健康美味的鳳爪實(shí)際上還是自己做的最好吃想吃多辣就吃多辣保證讓你過(guò)足癮，然后關(guān)火泡十分鐘的時(shí)間9，撈起來(lái)用冷開(kāi)水洗一遍雞爪稍微洗一下就可以，洗干凈雞爪裝在盆子里。3.在雞爪里加入姜. 準(zhǔn)備材料.雞爪煮好了：子彈頭椒辣椒，三耐，桂皮2.煮好后呈圖上的顏色，三耐，芹菜少許 第一步.加入子彈頭辣椒和花椒 4.挑選和購(gòu)買(mǎi)好的鳳爪。 2.煮大概15-20分鐘的時(shí)泡間8，腌制一個(gè)小時(shí)的時(shí)間.把白酒倒進(jìn)雞爪里，八角，準(zhǔn)備一瓶白酒 5. 配菜.加入冷水在鍋里開(kāi)始煮7，并加少許的鹽，這樣可以洗掉鳳爪多余的膠質(zhì)10.然后將鳳爪放進(jìn)加有野山椒的水里洋蔥切成絲.白酒必不可少，簡(jiǎn)單幾步，幾天之后你就能?chē)L到自己做的美味了還等什么，泡出來(lái)更加香 3。 6，白醋，可以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)就讓師傅把雞爪子的指甲剪掉也可以買(mǎi)回家自己剪，味精. 香料，花椒，鹽。所加香料和白酒根據(jù)你買(mǎi)的雞爪的分量適當(dāng)加入，草果：1. 配料，不用太久，糖：雞爪子4，桂皮讓雞爪更加入味，姜

超市里的鳳爪都是加了防腐劑及其他東西在里面 想要吃到健康美味的鳳爪 實(shí)際上還是自己做的最好吃 想吃多辣就吃多辣 保證讓你過(guò)足癮， 簡(jiǎn)單幾步，幾天之后你就能?chē)L到自己做的美味了 還等什么，趕緊來(lái)學(xué)學(xué)吧. 準(zhǔn)備材料： 1. 香料：子彈頭椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮 2. 配料：白酒，白醋，糖，鹽，味精，超市里購(gòu)買(mǎi)的瓶裝泡椒。 3. 原料：雞爪子 4. 配菜：洋蔥一個(gè)，芹菜少許 第一步.挑選和購(gòu)買(mǎi)好的鳳爪，可以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)就讓師傅把雞爪子的指甲剪掉 也可以買(mǎi)回家自己剪，洗干凈雞爪裝在盆子里。 2.在雞爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮 讓雞爪更加入味，泡出來(lái)更加香 3.加入子彈頭辣椒和花椒 4.白酒必不可少，準(zhǔn)備一瓶白酒 5.把白酒倒進(jìn)雞爪里，和香料混在一起，并加少許的鹽，腌制一個(gè)小時(shí)的時(shí)間。 所加香料和白酒根據(jù)你買(mǎi)的雞爪的分量適當(dāng)加入。 6.加入冷水在鍋里開(kāi)始煮 7.煮大概15-20分鐘的時(shí)泡間 8.煮好后呈圖上的顏色，然后關(guān)火泡十分鐘的時(shí)間 9.雞爪煮好了，撈起來(lái)用冷開(kāi)水洗一遍雞爪 稍微洗一下就可以，不用太久，這樣可以洗掉鳳爪多余的膠質(zhì) 10.然后將鳳爪放進(jìn)加有野山椒的水里 洋蔥切成絲，芹菜切成條放進(jìn)去一起泡 再加入一些糖，白醋，鹽，味精 泡2天之后就可以吃了。 一份好吃的不得了的鳳爪就出來(lái)了

材料：糟鹵、料酒、姜、鹽。 雞爪放料酒、姜片放在開(kāi)水里煮熟。冷涼后放糟鹵泡12小時(shí)即可。 親自嘗試評(píng)價(jià)還不錯(cuò)??！

一、 1、鳳爪洗了，用開(kāi)水焯一下，在放到?jīng)鏊镏蟆Ｒ驗(yàn)橐门萁?，我估摸著香料沒(méi)啥必要，就光放了點(diǎn)姜片去腥味、一點(diǎn)鹽。煮熟了的雞爪撈到一個(gè)大玻璃碗里先放在一邊。 2、做汁。我弄了半鍋水（要能完全莫住雞爪那么多水）放糖、醋開(kāi)煮，還到了半瓶泡椒，立刻滿屋子都是嗆喉嚨的辣椒味稍滾后趕緊關(guān)火，趁熱把汁倒到雞爪上。 3、保鮮膜封口。不用放冰箱。原來(lái)的帖子上說(shuō)放三個(gè)小時(shí)就可以吃了。我因?yàn)槭峭砩献龅?，就放那了，第二天晚飯時(shí)候拿出來(lái)吃。呵呵，意外驚喜啊————一碗水全成晶瑩透亮的凍了！簡(jiǎn)直比特意做的都好啊。沒(méi)有肉皮凍那么韌，軟軟滑滑舀到勺子里顫微微的，呵呵，有點(diǎn)象酸奶的最佳狀態(tài)啊。怎么譜里沒(méi)說(shuō)會(huì)有凍呢？我家餅干桶最愛(ài)吃這樣的凍了呵呵。 嘗口雞爪，恩，很辣，泡椒的味道蓋住了糖醋味還。+1吃覺(jué)得過(guò)癮，我不行，下次少放點(diǎn)泡椒。呵呵 二、 山椒泡鳳爪是個(gè)川菜，泡菜中的一種。 1 將鳳爪改成小塊，焯水，另?yè)Q清水加白醋大火煮十五分鐘至熟，清水沖涼。 2 泡野山椒連水倒入容器內(nèi)，加姜片、蔥段、花椒、川椒節(jié)、精鹽、清水，攪至溶化，下入主料，放入冷藏箱，泡3－12個(gè)小時(shí)即可食用。 三、 原料：生雞爪400g，野山椒1小瓶（超市有售），泡燈籠椒5枚，白醋300克，綿白糖200g ，鹽味精料酒少許，蔥姜花椒少許。 做法：將雞爪洗凈剪去腳尖，大鍋放水，投入雞爪，放料酒，蔥姜大火煮5分鐘，注意，千萬(wàn)不要把雞爪煮爛了。 雞爪撈出涼透，準(zhǔn)備一個(gè)密封的容器，一般微波爐用的玻璃缸就可以，把白醋，糖，泡椒，野山椒，鹽，味精統(tǒng)統(tǒng)放下去，然后放入雞爪充分拌勻，可以加適量涼開(kāi)水，以沒(méi)過(guò)雞爪為限。 接下來(lái)就是漫長(zhǎng)的等待了，把泡上的雞爪放在冰箱的冷藏室里面擱置3到5天，然后就拿出來(lái)吃吧。。

先做好泡水 （用冷卻的開(kāi)水加鹽，白醋，生姜，大算。放在一起幾天就好,喜歡甜的可以加糖）生姜切片，大算就不用了整個(gè)放進(jìn)去。 再把雞爪煮好晾干就可以放入了。

泡椒雞爪 主料：鳳爪1000克，野山椒50克。 輔料：泡菜酸水一些，芹菜、花椒、味精、雞精、鹽、胡椒少許。 做法： 1、精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開(kāi)(整個(gè)也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。 3、開(kāi)水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。 4、取老壇泡菜水(約與開(kāi)水等量)，倒入盛開(kāi)水容器中，與冷開(kāi)水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個(gè)的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。 6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘(一般可以置更長(zhǎng)時(shí)間味道更好) 裝盤(pán)。 提示： 1、蒜和山海椒在開(kāi)水未冷時(shí)倒入更能逼出其香味。 2、個(gè)人意見(jiàn)，加入過(guò)多西芹、紅椒等等。 酸辣鳳爪 【菜名】 酸辣鳳爪 【所屬菜系】 全部 【原料】 去骨鳳爪300克，蔥頭6個(gè)，洋蔥半個(gè)，朝天椒2個(gè)。青露、青檸汁、糖各2湯匙，鹽少許，辣椒粒半匙，開(kāi)水2湯匙。 【制作過(guò)程】 (1)鳳爪洗凈煮爛。蔥頭、洋蔥切薄片。(2)鳳爪、蔥頭、洋蔥、朝天椒加入調(diào)料拌勻，放進(jìn)冰箱冷凍后便可 什錦鳳爪 什錦鳳爪 原料: 原 料： 雞爪500克，揚(yáng)州什錦醬菜100克，蔥段25克，姜片25克，白糖100克，白醋50克，精鹽5克。 制法: （1）把雞爪泡洗干凈，放入涼水鍋中，上火燒開(kāi)，撇去浮沫，下蔥段、姜片，精鹽煮至爪后筋斷開(kāi)，撈出后用涼水沖透，剁去爪尖，一劈兩段，再用水沖透。 （2）炒鍋上中火、放入清水、白糖、白醋，燒成糖醋汁，晾涼后放入雞爪浸泡1-2天。 （3）食用時(shí)將鳳爪、什錦醬菜裝盤(pán)即可。 特點(diǎn): 酸甜開(kāi)胃，質(zhì)地軟嫩，爽口不膩。

配 料: 雞爪，花椒,鹽（最好當(dāng)然是專門(mén)的泡菜鹽，如果沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系,用一般的鹽也可以), 八角,桂皮,少許糖,少許白酒 操 作: 1、泡菜水一壇 2、野山椒一瓶 3、將雞爪煮熟，晾涼 (煮雞爪前別忘了剪去雞的指甲) 將以上三點(diǎn)混在一起，放入專門(mén)的泡菜壇子,密封一星期后就得了。這里特別解釋一下這個(gè)泡菜水: 用涼白開(kāi),花椒,鹽（最好當(dāng)然是專門(mén)的泡菜鹽，如果沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系,用一般的鹽也可以), 八角,桂皮,少許糖,少許白酒放入泡菜壇子即可營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 雞爪 - 雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效